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酒的市場調(diào)查報告
在現(xiàn)在社會，報告與我們的生活緊密相連，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。那么一般報告是怎么寫的呢？以下是小編收集整理的酒的市場調(diào)查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒的市場調(diào)查報告1
一、注重環(huán)保
目前西方國家的卷煙產(chǎn)品每個環(huán)節(jié)的環(huán)保程度都非常高，我國煙草企業(yè)如果不盡快適應(yīng)這一國際通用的“游戲規(guī)則”，就意味著將這個有著巨大利潤的市場拱手讓人。同時，煙草企業(yè)使用了環(huán)保的包裝產(chǎn)品也是拿到了走向世界市場的“綠色通行證”，因此，“綠色包裝”產(chǎn)品的生產(chǎn)和應(yīng)用將是今后幾年中煙草行業(yè)發(fā)展的重點。
二、多種印刷方式相結(jié)合
目前在國外為煙草包裝提供印刷產(chǎn)品的企業(yè)使用較多的設(shè)備及方式有如下幾種：
單張紙凹版印刷機(jī)是質(zhì)量最穩(wěn)定的印刷方式，它以最有別于其他印刷工藝的壓花紋、上光和uv裝飾油墨等印刷功能，成為煙酒包裝印刷的新寵。
窄幅輪轉(zhuǎn)印刷機(jī)近幾年在全球范圍內(nèi)的銷量直線上升，預(yù)計在未來２－３年內(nèi)，其市場占有率將有可能超過膠印和凹印，它不僅可使標(biāo)簽及包括煙包在內(nèi)的薄卡紙包裝一次性印制完成，更由于它相對環(huán)保的印刷方式廣受青睞。
在煙包印刷中應(yīng)注意發(fā)展單張紙凹印機(jī)和單張紙膠印機(jī)相結(jié)合的生產(chǎn)，它的印刷效果往往令人驚喜。此外西方國家還采用在條盒上采用白卡紙而在外塑料膜上進(jìn)行印刷的方式生產(chǎn)包裝。
三、材料與不同檔次的香煙相匹配
預(yù)計到20xx年，亞洲尤其是中國卷煙的產(chǎn)量還將上漲，因此中國將成為煙草包裝用紙的主要增長點。由于紙張的選擇關(guān)系到煙包外觀的挺括度，直接影響著卷煙品牌的確立，用不同的紙張包裝不同檔次的香煙已成為煙草企業(yè)的共識，今后采用單一的白卡紙進(jìn)行煙包硬盒的生產(chǎn)將成為一種趨勢。
油墨的使用對一個好的產(chǎn)品來說同樣重要，它的作用已不僅僅是使印品更漂亮，還具備了防偽等附加功能。此外，金屬油墨、熒光油墨、珠光油墨、溫變油墨等具有特殊用途的產(chǎn)品將被地應(yīng)用到煙包生產(chǎn)中。
四、多種防偽技術(shù)完整結(jié)合
燙印全息效果圖案是已相當(dāng)成熟并被廣泛應(yīng)用于煙包上的防偽方式之一，目前將三維全息技術(shù)與二維印刷技術(shù)完整地結(jié)合起來用于卷煙包裝印刷的整體設(shè)計，將是卷煙包裝發(fā)展的一個趨勢。
防偽專用型ｂｏｐｐ煙用包裝薄膜適用于大批量生產(chǎn)，有效降低防偽成本，因此國外煙廠的防偽一般都大量使用防偽煙膜。它用普通油墨印刷定點簡單圖案并定位包裝使煙膜圖案覆蓋盒皮圖案，這樣可達(dá)到更好的'防偽效果。例如“三五”煙多年來不改變盒皮的外觀設(shè)計，不提高材料成本，而是通過煙膜進(jìn)行防偽甚至采用在煙膜上印刷滿版煙標(biāo)圖案。
浮凸印刷可以改善煙盒內(nèi)襯的外觀，在效果上，浮凸印刷可以成為抵制假冒煙的防線，因為質(zhì)量優(yōu)良的浮凸印刷是難以復(fù)制的。
一種技術(shù)原理為肉眼不可視的特殊熒光化合物涂料的防偽方式，它可應(yīng)用于墨水和顏料中，并運用于各種印刷程序中，印品完成后借助于專用工具可辨別其真?zhèn)�，它的另一個特點是可與噴碼設(shè)備結(jié)合而具備物流管理的功能。
五、外觀和設(shè)計新穎、實用、個性化
煙盒包裝的圓角形設(shè)計起源于美國，近年來在歐洲市場非常風(fēng)行，無論是放在衣袋或者拿在手中都有方便、舒適的感覺。這是一種很好的銷售包裝形式，國內(nèi)的煙草企業(yè)誰來做這個吃“螃蟹”的第一人呢？
一些國家認(rèn)為在香煙外盒上印刷“吸煙有害健康”這樣的警句已不能滿足需要，而是要求必須印有由于吸煙造成傷害或病變的臟器圖片，這就需要在煙包上增加的印刷色。
革新型和個性化的包裝設(shè)計將有更廣闊的市場，例如增加反面印刷即在煙條盒內(nèi)部印上商標(biāo)或有關(guān)該品牌煙的說明性文字；在煙盒口處采用曲線型設(shè)計；封口處帶按扣的包裝等等。
酒的市場調(diào)查報告2
主要品牌概況
溫州市區(qū)的年葡萄酒銷售額在5-7億左右，也就是說市區(qū)人均葡萄酒消費額為25元/年。這一數(shù)字對于人均可支配收入超過20000元的溫州市民來說并不算多。
上世紀(jì)90年代末期，張裕葡萄酒的金獎白蘭地率先叩開了溫州市場的大門。之后，長城品牌的一款雷司令產(chǎn)品成為溫州當(dāng)?shù)刈钤绲膰a(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品。
目前，王朝是溫州當(dāng)?shù)氐闹鞔蚱放�，其年銷售額占市場總額的1/3左右。有業(yè)內(nèi)人士在分析王朝品牌在溫州的成功時將其歸結(jié)為先入為主的優(yōu)勢。先入為主并不是其入市較早，而是在終端操作上領(lǐng)先一步。以渠道來說，王朝占據(jù)著90%的終端市場，在各大超市、賣場以及酒店基本都能看到它的身影。
以終端為主攻對象并不是王朝最先發(fā)起，沙城長城品牌在入市之初就以此為重點，但從市場效果來說，它并沒有占領(lǐng)先機(jī)。按照銷售額來看，沙城長城是溫州當(dāng)?shù)氐牡诙笃咸丫破放�，一年有�?000萬左右的銷售額。沙城長城與王朝兩者間的銷售差距形成了較為明顯的梯隊分級。王朝作為第一梯隊品牌，它強(qiáng)勢的終端掌控力讓其他品牌在感覺壓力的同時也有了競爭的動力。
另外，除了王朝、沙城長城外，國內(nèi)其他知名品牌自然也競相在這里角逐。華夏長城欲借其在華東地區(qū)的知名度和市場掌控力在溫州迅速“走紅”。但在幾進(jìn)幾出之后市場并沒有如預(yù)期地形成強(qiáng)大攻勢，目前一年約有1500萬左右的市場份額。以金獎白蘭地率先進(jìn)入的張裕品牌因其經(jīng)銷體制的特殊性與華夏長城一起組成第三梯隊，一年有近1000萬左右的市場份額。與此同時，威龍品牌也正在尋找突破的機(jī)遇，欲在溫州扎根。
在葡萄酒逐漸成為溫州人生活一部分的時候，越來越多的進(jìn)口葡萄酒逐漸涌入。也有不少人預(yù)測，越來越多的消費者將從國產(chǎn)葡萄酒轉(zhuǎn)向進(jìn)口葡萄酒，可見洋品牌的市場攻勢正在不斷增強(qiáng)。但是，就目前來說，國產(chǎn)葡萄酒依然是市場主流。
渠道競爭激烈
溫州葡萄酒市場的競爭異常激烈，國產(chǎn)葡萄酒占據(jù)著當(dāng)?shù)氐闹饕袌�，眾品牌在搶占市場的過程中也不得不遵循溫州當(dāng)?shù)厥袌龅囊?guī)律。
作為國內(nèi)“自帶酒水”的首發(fā)地，溫州消費者的維權(quán)意識較為強(qiáng)烈，但是在終端渠道的競爭中，這里的經(jīng)銷商卻不能免俗，且加碼高于國內(nèi)其他城市。有人估計，一個品牌要在溫州市場做起來，如果是通過傳統(tǒng)模式進(jìn)場，那么20xx多萬的買店費并不稀奇，且效果并不能預(yù)測。一般而言，市區(qū)A類酒店的買店費價碼在60-70萬左右，商超、賣場的進(jìn)場費也與大型城市相當(dāng)。對于品牌商來說，這是產(chǎn)品入市首先要考慮的、最現(xiàn)實的問題。
目前，溫州當(dāng)?shù)赜薪?0多家進(jìn)口葡萄酒專賣店。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為溫州當(dāng)?shù)氐钠咸丫茖Ｙu店并未成熟，有不少店內(nèi)產(chǎn)品較為單一，且在葡萄酒文化上缺乏相應(yīng)的專業(yè)知識。記者在尼古拉葡萄酒專賣店內(nèi)看到，產(chǎn)品陳列較為規(guī)范，工作人員的相關(guān)專業(yè)知識也較為齊全，并且服務(wù)也比較到位。他們提供送貨上門服務(wù)，不限數(shù)量，即使顧客只訂一瓶酒，他們也同樣送貨。店內(nèi)產(chǎn)品價格在50元以上，以100－200元左右的.產(chǎn)品為主。相較國產(chǎn)葡萄酒的價位來說，進(jìn)口葡萄酒價位較高，但是從市場前景來看，隨著中高端市場的逐漸升溫，100-300元左右的進(jìn)口葡萄酒也具有一定的上升空間。
市場開拓策略
溫州市場上，王朝、沙城長城以及華夏長城、張裕等品牌占據(jù)了近一半的市場份額。其他品牌要想開拓這一市場，除了人力、財力等先決條件外，創(chuàng)新也是必不可少的因素。
財力——資本優(yōu)勢在這里可以得到一定的發(fā)揮，但如何把每一分錢用在實處卻是市場開拓者能力的體現(xiàn)。品牌商應(yīng)當(dāng)讓經(jīng)銷商參與到市場投入中，對于溫州商人來說，資金并不是問題，關(guān)鍵是如何打動他們。
有了財力就要配備相應(yīng)的人力。除了市場開拓的決策者，決策者手下的團(tuán)隊也應(yīng)當(dāng)具備“破局”能力。團(tuán)隊協(xié)作力是市場開拓的力量源泉，在人員的選擇上，并不是一定要選最好的，但一定要選最合適的。
溫州人的創(chuàng)新意識讓許多人折服。同樣的，葡萄酒品牌商在開發(fā)市場時也應(yīng)當(dāng)具備創(chuàng)新意識。除了產(chǎn)品的創(chuàng)新外，在渠道開發(fā)上也要開拓創(chuàng)新。在賣店風(fēng)潮難以平息的時候，如何開發(fā)新的渠道是品牌商應(yīng)當(dāng)關(guān)注的問題。
酒的市場調(diào)查報告3
六大類消費人群的不同特征
具有冒險精神的品酒師——他們勇于嘗試各種佳釀，一般不在零售渠道買酒。
自信的高收入消費者——花高價買酒。
追求名牌的傳統(tǒng)人士——喜歡在商務(wù)場合飲用高價位尤其是波爾多列級酒莊酒。
社交新人——大多年輕，喜歡與朋友家人在休閑場合或家里飲酒，常選購主流價格酒，主要用于享受、放松。
出于保健因素喝葡萄酒的人士——這些人占很小比例，且對價格非常敏感。
對葡萄酒不太感興趣者——不經(jīng)常喝酒，特殊場合除外，一般看價格買酒。
從事葡萄酒貿(mào)易行業(yè)的人都希望將業(yè)務(wù)拓展到中國，但是現(xiàn)在他們發(fā)現(xiàn)，縱使中國市場發(fā)展迅猛，可要想在這個市場分得一杯羹也不是件容易的事。阻礙因素很多，因此成功率不高。
出口商需要拿出大部分的時間來應(yīng)付政府部門、解決后勤保障問題、學(xué)習(xí)中國的商務(wù)禮儀。總之，有時候消費者是最后才考慮的因素。
中國有超過13億人口，他們的消費習(xí)慣肯定不一樣。但是，喜歡喝進(jìn)口葡萄酒的人就少得多了——約1900萬。目前法國酒在中國進(jìn)口酒市場占據(jù)統(tǒng)治地位，20xx-2011年法國葡萄酒在華銷售漲幅高達(dá)66%，其次為中國國產(chǎn)酒和澳大利亞酒。
中國消費者對五大品種的認(rèn)知程度如下：赤霞珠（60%）、霞多麗（40%）、長相思（39%）、雷司令（38%）、黑比諾（35%）。
國際著名葡萄酒調(diào)查機(jī)構(gòu)Wine Intelligence經(jīng)過數(shù)年的努力，將中國一二線城市的葡萄酒消費者劃分成為六種不同的消費群體。
通過大量的數(shù)據(jù)和面對面的采訪，他們終于搞清了這些“模仿者”的消費習(xí)慣。這是國際社會第一次正式了解中國葡萄酒消費者，他們不再是單一的群體，也不同于西方國家的老套路。
“西方國家的喜好和行為放到中國來總是被誤導(dǎo)，這樣就導(dǎo)致品牌成本上升和市場營銷失誤�！盬ine Intelligence銷售經(jīng)理Maria Troein說道。
“中國市場還處在發(fā)展的初級階段，對許多消費者來講，葡萄酒屬于新鮮事物。現(xiàn)在判斷他們與葡萄酒的關(guān)系會如何演變還為時尚早。”但她補(bǔ)充道，“雖然處于市場發(fā)展的初級階段，但已經(jīng)涌現(xiàn)出了許多與眾不同的消費者�！�
這兩個最重要的模仿群體——至少從目前他們對市場的影響力來看可以這么說，被稱為“冒險鑒賞家”和“追逐名利的傳統(tǒng)主義者”。這兩類群體占進(jìn)口酒消費者總數(shù)的65%，但不足葡萄酒總消費者人數(shù)的1/3。
冒險鑒賞家屬于高消費、有信心的葡萄酒愛好者，他們喜歡從葡萄酒進(jìn)口商那里購買成系列的進(jìn)口酒，而不愿意選擇零售渠道。對他們來講，葡萄酒是生活中必不可少的'物品。這些消費者大部分是30歲以上的男性，他們認(rèn)為葡萄酒是精致生活方式的一部分，也是新國人的標(biāo)志。
但是，他們喜歡葡萄酒還有自己的理由：它不僅是社會地位的象征。冒險鑒賞家想通過參加當(dāng)?shù)仄肪茣蛘咴谖⒉┑却蟊娀W(wǎng)絡(luò)渠道參加討論來汲取葡萄酒知識。對他們來講，品牌并不重要，他們可能傾向于歐洲葡萄酒，但也不拒絕嘗試新世界的高端產(chǎn)品。
在模仿消費群體中，與歐洲觀察家類似的是追逐名利的傳統(tǒng)主義者：一個富裕、保守的群體，他們在商務(wù)生活中有很多接觸葡萄酒的機(jī)會。他們一般會選擇波爾多和勃艮第葡萄酒，因為這些酒會彰顯他們的地位。人們經(jīng)常會抱怨，是這類消費者抬高了名莊酒的價格。
但Troein說：“這一群體貌似到了頂峰時期，在市場上的重要性很快就會下降�！比绻媸沁@樣，那誰會是下一個引人關(guān)注的群體呢？
另外兩個模仿群體屬于“新興群體”，一個是年輕群體；另一個是中年群體。Troein指出，在正確鼓勵措施的推動下，這兩個群體的數(shù)量都在不斷增長。
鼓勵措施也有各種不同的形式。許多中國消費者已經(jīng)把葡萄酒看作了現(xiàn)代精致生活的標(biāo)志，而且都認(rèn)為它有保健作用。
Troein預(yù)測，葡萄酒教育也將起到非常重要的作用，特別是那些高端消費群體。“數(shù)據(jù)顯示，許多消費者確實喜歡學(xué)習(xí)葡萄酒知識，渴望得到與葡萄酒相關(guān)的信息和教育。對冒險鑒賞家來講，參加品酒會能夠發(fā)現(xiàn)新的風(fēng)格和產(chǎn)區(qū)。而追逐名利的傳統(tǒng)主義者可以學(xué)到波爾多、勃艮第或其它產(chǎn)區(qū)分級系統(tǒng)的一些詳細(xì)信息�！盩roein說。
若假設(shè)所有的中國葡萄酒消費者都想?yún)⒓悠咸丫畦b賞課程那就大錯特錯了，Troein補(bǔ)充道，“對其他消費群體來講，學(xué)習(xí)的動力并不是很足。國際葡萄酒從業(yè)者也需要適當(dāng)調(diào)整交流時的語言，適應(yīng)中國消費者的習(xí)慣�！彼f，“要在消費者現(xiàn)有知識的基礎(chǔ)上，找到使自己產(chǎn)品更容易被接受的方法�！�
酒的市場調(diào)查報告4
通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進(jìn)行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營企業(yè)居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。
一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：
1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。
過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的'企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少�，F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：
1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才；二是切實抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時，重點是抓好在職培訓(xùn)工作。
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