廚房工作總結(jié)
總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，通過它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編精心整理的廚房工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
廚房工作總結(jié)1
1、在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作，對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。對(duì)廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合力推出新穎菜品。
2、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
3、在菜品的出品把關(guān)上，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即出品廚師把關(guān)，傳菜生把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權(quán)利，否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任、
4、在原材料的.驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
5、在溝通方面，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊(duì)伍。
6、學(xué)習(xí)計(jì)劃：后廚設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，學(xué)習(xí)新廚師長(zhǎng)的工作方針。
在下個(gè)月里，意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力配合潘總和各位領(lǐng)導(dǎo)的工作，為后出的工作打開一個(gè)新的局面。
廚房工作總結(jié)2
近年來，隨著家庭生活水平的提高，廚房電器在我們的生活中變得越來越普及，它們?yōu)槲覀兊纳顜砹藰O大的便利，但是，在使用過程中我們可能會(huì)面臨各種挑戰(zhàn)和問題，因此，本文旨在總結(jié)廚房電器的使用方法和注意事項(xiàng)，以便更好地發(fā)揮其作用，提高電器的使用壽命。
一、烤箱
烤箱是現(xiàn)代家庭廚房中不可缺少的`一種電器設(shè)備，它主要用于烘烤面粉制品、肉類、蔬菜、甜品等。使用烤箱時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 清潔：在使用前和使用后，應(yīng)該仔細(xì)清潔烤箱，特別是涂層和烤盤等易粘污垢的部位，以免影響烤制的效果。
2. 控溫：烤箱使用時(shí)需要注意溫度的控制，烤制過程中如果溫度過高或過低都會(huì)影響到烤制結(jié)果，因此，需要仔細(xì)按照食譜要求進(jìn)行溫度的設(shè)定。
3. 注意時(shí)間：不同的食材需要的烤制時(shí)間也不同，因此要根據(jù)實(shí)際情況掌握好烤制時(shí)間。過度烤制會(huì)影響食品口感，而烤制時(shí)間過短可能會(huì)導(dǎo)致未熟透。
二、微波爐
微波爐是一個(gè)精湛的發(fā)明，為我們帶來了難以想象的方便，它可以快速加熱食物、解凍、烤制等。使用微波爐時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 容器選擇：對(duì)于易被高溫燙傷材料，例如塑料制品，盡量避免使用，選擇玻璃和陶瓷等微波爐專用器皿。
2. 分批加熱：大塊的食物不適合在微波爐中一次性加熱，應(yīng)該分批加熱，以免導(dǎo)致表面過熱內(nèi)部未熱。
3. 翻拌攪拌：為了使食物受熱均勻，需要在加熱的過程中，將食物翻動(dòng)攪拌，避免部分區(qū)域受熱不均，影響口感。
三、電飯鍋
電飯鍋是每個(gè)家庭必備的廚房電器之一，它主要用來煮飯、稀飯、煮饅頭等。使用電飯鍋時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 洗滌：每次使用電飯鍋后應(yīng)該及時(shí)清洗，避免食物殘留在鍋底，影響下一次烹飪的效果。
2. 監(jiān)控：在烹飪過程中要適時(shí)查看水位、觀察鍋內(nèi)是否出現(xiàn)沸騰，及時(shí)調(diào)整溫度和水位，保證烹飪效果。
3. 料理掌握：不同的食材烹飪要求不同，因此在烹飪過程中要隨時(shí)掌握時(shí)間和溫度等參數(shù)，保證食物的口感和營(yíng)養(yǎng)。
四、榨汁機(jī)
榨汁機(jī)是一種方便的家用小電器，可以方便人們?cè)诩抑猩a(chǎn)新鮮的橙汁、蘋果汁等各種果蔬汁，使用榨汁機(jī)時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 選材：使用榨汁機(jī)時(shí)需要選擇新鮮、成熟的水果和蔬菜，避免使用已經(jīng)腐爛的食材。
2. 操作：在操作時(shí)需要將食材逐漸加入榨汁機(jī)中，避免一次過多的食材加入，導(dǎo)致榨汁機(jī)出現(xiàn)卡頓或龜速轉(zhuǎn)動(dòng)。
3. 清潔：榨汁機(jī)使用后需要及時(shí)進(jìn)行清潔，否則在食材殘?jiān)那闆r下容易滋生細(xì)菌，影響健康。
總之，在使用廚房電器時(shí)，我們需要遵守安全操作要求，注意細(xì)節(jié)，及時(shí)清洗清理。只有這樣，才能更好地利用廚房電器帶給我們的便利和愜意，讓我們的生活更加美好。
廚房工作總結(jié)3
本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人
不管天氣冷暖，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的`工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作薇不足道，但我想，既然員領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計(jì)較得失
大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不勾地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。
3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應(yīng)工作，讓幼兒隨時(shí)有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓幼兒吃飽，吃好使家長(zhǎng)放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素。
7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣安全。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。
廚房工作總結(jié)4
為了總結(jié)經(jīng)年，客服不足，更好的促進(jìn)以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下;
做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦，省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。
但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精就要努力提高自己的水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。，因?yàn)橐蔀橐粋�(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
還要和同事之間搞好關(guān)系，做到相互幫助相互學(xué)習(xí)�？偠街�，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績(jī)，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的`期望還是有一定的距離。 無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心努力、努力再努力。
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