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《中國(guó)美食》教案
作為一名默默奉獻(xiàn)的教育工作者，編寫教案是必不可少的，教案是教學(xué)活動(dòng)的依據(jù)，有著重要的地位。那么教案應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編精心整理的《中國(guó)美食》教案，希望對(duì)大家有所幫助。
《中國(guó)美食》教案1
《中國(guó)美食》是一篇圖片課文，主要通過(guò)各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國(guó)的美食，通過(guò)認(rèn)識(shí)這些美食，從而認(rèn)識(shí)生字。通過(guò)認(rèn)識(shí)這些色香味俱全的美食，認(rèn)識(shí)中國(guó)的美食文化，愛(ài)上中國(guó)的美食文化。從而激發(fā)學(xué)生的`愛(ài)國(guó)熱情。
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過(guò)認(rèn)識(shí)各種美食，認(rèn)識(shí)“菠、煎、腐”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、烤、炒”等8個(gè)生字。會(huì)寫“美食、紅燒、烤鴨、羊肉、炒飯”等詞語(yǔ)。
2、認(rèn)識(shí)各種中國(guó)美食，了解其簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程。
3、通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解中國(guó)的美食文化，從而愛(ài)上中國(guó)的美食文化。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)識(shí)生字，會(huì)寫生字新詞。
教學(xué)難點(diǎn)：
愛(ài)上中國(guó)的美食文化。
教學(xué)課時(shí)：
2課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
第一課時(shí)
一、從美食引入。
1、說(shuō)說(shuō)你最喜歡的美食。
2、學(xué)生交流。
3、你會(huì)做這些美食嗎？需要些什么材料？
4、引入新課：中國(guó)美食
二、了解中國(guó)美食，認(rèn)識(shí)生字。
1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。
（1）認(rèn)識(shí)菠菜。
�。�2）了解涼拌菠菜的制作過(guò)程。
�。�3）認(rèn)識(shí)“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。
（4）菠菜還可以做成哪些美食？
2、以同樣的學(xué)習(xí)方法，認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。
3、歸類識(shí)字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來(lái)制作的美食�！办帷钡淖侄寂c蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來(lái)制作的美食。
4、認(rèn)識(shí)四種主食
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
�。�1）認(rèn)識(shí)這四種主食。
�。�2）說(shuō)說(shuō)你最喜歡吃哪一種主食？
�。�3）認(rèn)識(shí)多音字：炸
zhá（）
炸
zhà（）
第二課時(shí)
一復(fù)習(xí)引入
1、出示生字和詞語(yǔ)，指名讀。
2、齊讀課文，你知道了什么呢？
二、課文學(xué)習(xí)
1、你還了解哪些中國(guó)美食？你知道它的制作過(guò)程嗎？
�。�1）分小組交流。
（2）全班交流匯報(bào)。
�。�3）師小結(jié)。
2、讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮
（1）學(xué)生說(shuō)一說(shuō)。
�。�2）多媒體展示。
�。�3）師小結(jié)。
三、書(shū)寫指導(dǎo)。
1、學(xué)生觀察書(shū)寫時(shí)應(yīng)該注意的生字。
2、學(xué)生交流匯報(bào)。
3、指導(dǎo)“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書(shū)寫，特別是“火”字旁的幾個(gè)點(diǎn)。
4、“鴨、雞”同時(shí)指導(dǎo)。
5、學(xué)生描紅，師巡視指導(dǎo)。
6、書(shū)寫生字。
四、作業(yè)。
1、書(shū)寫生字。
2、了解中國(guó)的其他美食。
《中國(guó)美食》教案2
［教學(xué)目標(biāo)］
1、會(huì)認(rèn)“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)生字。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方式制作的美食。
4、能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。
［教學(xué)重難點(diǎn)］
1、識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞語(yǔ)。了解食物的制作方法與中國(guó)的飲食文化。
2、會(huì)用部首查字法查字，能說(shuō)出生字中形旁表義的特點(diǎn)。
［教學(xué)課時(shí)］1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程
一、視頻導(dǎo)入
1、（播放視頻片段《舌尖上的中國(guó)》）同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？
2、今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國(guó)美食的世界，領(lǐng)略中國(guó)飲食文化的魅力。
3、出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說(shuō)美食，學(xué)習(xí)生字詞
1、出示美食圖片。
2、指名看圖依次說(shuō)出美食的名稱。
3、出示美食名稱，看看和學(xué)生講的是不是一樣的。
4、出示詞語(yǔ)，學(xué)生自學(xué)生字詞，要求讀準(zhǔn)字音。
5、同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6、教師檢查：帶拼音讀詞語(yǔ)，去拼音讀詞語(yǔ)。開(kāi)火車讀生字。看圖說(shuō)詞語(yǔ)。
三、了解食物的制作方法
1、出示詞語(yǔ)，請(qǐng)學(xué)生找出詞語(yǔ)中表示食物制作方法的漢字。
2、除了課本中說(shuō)到的那些方法，你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3、從上面的這些字中，你發(fā)現(xiàn)了什么規(guī)律沒(méi)有？
�。濉⒅�、蒸：都是四點(diǎn)底；燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁；拌：提手旁）
教師講解食物制作方法以及查字典了解“灬”“火”字旁的字代表的含義。
4、同學(xué)們，制作哪些食物時(shí)會(huì)用到上面的'這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚(yú)炒：小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1、請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)早上、中午和晚上各吃了什么。（學(xué)生自由討論）
2、大家吃的東西真豐富，下面就來(lái)看看我們的一日三餐。
3、出示課文中的詞語(yǔ)，讓學(xué)生將它們進(jìn)行歸類。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子……
早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯……
4、小組討論早中晚餐有什么區(qū)別。
五、課堂小結(jié)
同學(xué)們，我們的一日三餐很重要，俗話說(shuō)“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)更不能浪費(fèi)，這些食物就像《千人糕》一文中所講的那樣，可是經(jīng)過(guò)許多人的勞動(dòng)才做成的。
六、拓展延伸
1、分小組以“家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一張小報(bào)。可以是圖片，也可以是美文，還可以把介紹家鄉(xiāng)美食的制作方法的文章剪貼在小報(bào)上，在班級(jí)文化墻上展示。
2、請(qǐng)同學(xué)們回家自己學(xué)著做一道簡(jiǎn)單的菜肴。
3、你的家鄉(xiāng)有哪些美食？選一種和大家講一講這種美食的制作方法、味道、特點(diǎn)等。
七、指導(dǎo)寫字
1、出示生字，引導(dǎo)學(xué)生觀察生字的占位和書(shū)寫順序。
2、學(xué)生每個(gè)字書(shū)空，指出難寫的字。
3、教師重點(diǎn)指導(dǎo)。
�。�1）出示“燒、炒、烤”三字的演變過(guò)程，知道與“火”有關(guān)。
�。�2）燒：“火”字做偏旁時(shí)捺改點(diǎn)，右上部分不加點(diǎn)。
烤：“考”字最后不要多寫一橫，和“與”字區(qū)分開(kāi)。
4、學(xué)生描紅，教師巡視指導(dǎo)。
［教學(xué)反思］
本節(jié)識(shí)字課以中國(guó)美食為載體，繼續(xù)了解形聲字形旁表義的特點(diǎn)。教學(xué)過(guò)程中我結(jié)合生活實(shí)際，讓同學(xué)們充分了解到中華美食文化的博大精深，同時(shí)學(xué)習(xí)與食物制作方法相關(guān)的漢字。不足之處是沒(méi)有細(xì)致講解每個(gè)漢字的構(gòu)成，學(xué)生掌握筆畫(huà)多的漢字還有一定困難。
《中國(guó)美食》教案3
知識(shí)技能
1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書(shū)寫“燒、烤”等8個(gè)字。
2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語(yǔ)；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語(yǔ)。
過(guò)程與方法
正確、流利地朗讀課文，能說(shuō)出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。
情感態(tài)度與價(jià)值觀
了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情。
重點(diǎn)難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)
學(xué)會(huì)生字，讀好詞語(yǔ)。
教學(xué)難點(diǎn)
正確、流利地朗讀詞串；了解中國(guó)美食的烹調(diào)方法。
第一課時(shí)
�。ㄒ唬﹩l(fā)談話，導(dǎo)入活動(dòng)
1.同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。
2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國(guó)美食文化的。今天，我們來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》。
3.板書(shū)課題，一起齊讀課題。（板書(shū)：中國(guó)美食）
�。ǘz查預(yù)習(xí)
1．（課件出示）出示11道美食圖片。圖片中，介紹了哪些美食？請(qǐng)同學(xué)們把書(shū)翻到第35頁(yè)，把書(shū)端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識(shí)讀同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語(yǔ)能讀正確嗎？出示：（課件出示）（帶拼音）紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞同桌互讀詞語(yǔ)，用心聽(tīng)，他讀得是否正確。指名讀第一行詞語(yǔ)，如果讀對(duì)了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。出示：（課件出示）（帶拼音）菠菜香煎豆腐水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀小朋友們?cè)~語(yǔ)讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請(qǐng)讀得用心，聽(tīng)得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書(shū)正確姿勢(shì)圖片；注意讀書(shū)姿勢(shì)：雙手捧書(shū)，眼離書(shū)本一尺）老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
（2）自由讀全文，爭(zhēng)取讀得正確流利。
4.指導(dǎo)書(shū)寫生字。
�。�1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書(shū)空�！翱尽弊肿笥医Y(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”�！叭狻眱蓚�(gè)人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。
�。�2）認(rèn)真讀貼，描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
�。�3）展評(píng)學(xué)生的書(shū)寫。
�。ㄈ⿵�(fù)習(xí)鞏固
1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的`蘋果樹(shù)）會(huì)讀一個(gè)詞語(yǔ)，蘋果就被摘下一個(gè)�？纯凑l(shuí)摘的多？小結(jié)：看來(lái)這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識(shí)了，下節(jié)課接著學(xué)。
第二課時(shí)
（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。
1.當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語(yǔ)：紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
（1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。
�。�2）開(kāi)火車認(rèn)讀詞語(yǔ)。
3.齊讀詞串。
4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。
（板書(shū)：中國(guó)美食）
�。ǘ┳x中悟情，讀中積累
1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國(guó)美食，如果你想跟多地了解中國(guó)美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來(lái)學(xué)習(xí)課文。
2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說(shuō)、讀，接著，通過(guò)課文插圖或音像加深對(duì)詞語(yǔ)的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。
指導(dǎo)重點(diǎn)：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）這些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法？（這些中國(guó)美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。（紅燒：中國(guó)美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚(yú)。（課件出示：文字、插圖）這兩種中國(guó)美食又用到了什么烹調(diào)方法？（這些中國(guó)美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）說(shuō)一說(shuō)，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開(kāi)，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓模砻嫠终舭l(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（比如說(shuō)“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開(kāi)后下主料，先大火燒開(kāi)，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）這三種烹調(diào)方法，比較常見(jiàn)，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4．指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(zhǎng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。
5．練讀全文。注意停頓，語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂(lè)朗讀。
6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。
�。ㄈ┛偨Y(jié)全文，延伸拓展
1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國(guó)美食，說(shuō)一說(shuō)運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國(guó)美食是什么？學(xué)生暢所欲言，說(shuō)說(shuō)自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國(guó)美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會(huì)用詞串說(shuō)句子。
板書(shū)設(shè)計(jì)
中國(guó)美食
涼拌、香煎、紅燒烤、煮;
爆、燉蒸、炸、炒。
《中國(guó)美食》教案4
【教學(xué)目標(biāo)】
1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“烤”1個(gè)生字。
2.發(fā)現(xiàn)“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
3.能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。
【教學(xué)重點(diǎn)】
認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“烤”1個(gè)生字。發(fā)現(xiàn)“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
【教學(xué)難點(diǎn)】
能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食，感受中國(guó)美食文化的博大精深。
【教學(xué)過(guò)程】
一、圖片導(dǎo)入
1.出示“味”字圖片，學(xué)生觀察，說(shuō)一說(shuō)自己在圖中發(fā)現(xiàn)了什么。
（明確：按從中間到四周的.順序觀察，發(fā)現(xiàn)食材、餐具構(gòu)成了美食的味道。）
2.引出課題，板書(shū)，學(xué)生跟著書(shū)空，強(qiáng)調(diào)“一字不能有兩捺”。
3.跟隨老師展開(kāi)探秘之旅。
二、生字詞過(guò)關(guān)。
1.發(fā)現(xiàn)漢字的秘密：五組漢字，開(kāi)火車領(lǐng)讀，找出分組規(guī)律。
按偏旁分：
�。�1）草字頭組：菠、蘑、菇、茄，觀察草字頭演變過(guò)程，明確：草字頭的字大部分都與草木、植物有關(guān)，且這三個(gè)字都是形聲字。
�。�2）火類偏旁組：
火字旁、四點(diǎn)底、火字底的字大部分都與“火”有關(guān)，回家用字典查一查這些字的準(zhǔn)確意思，看看是不是都和火有關(guān)。
學(xué)寫“烤”，強(qiáng)調(diào)：觀察田字格位置、書(shū)空筆順、范寫、臨摹、練寫、評(píng)價(jià)。
�。�3）食字旁組：觀察食字旁演變過(guò)程，了解食字旁的字大部分都和飲食有關(guān)。
2.發(fā)現(xiàn)詞語(yǔ)的秘密：出示最后一組字，發(fā)現(xiàn)都和食材相關(guān)。用“腐”字組詞“豆腐”，引出同一個(gè)字在不同的詞語(yǔ)中有不同的讀法，學(xué)習(xí)一些輕聲詞語(yǔ)和多音字組詞。同桌共讀，加深印象。
三、學(xué)習(xí)課文：探尋烹飪的秘密
1.菜單一
（1）說(shuō)說(shuō)都有哪些菜，說(shuō)出其中的烹飪方法。
（2）對(duì)照這些烹飪方法，利用預(yù)習(xí)時(shí)做好的學(xué)具，小組合作，完成菜單。
�。�3）活動(dòng)要求：選出符合這一菜單中各個(gè)“烹飪秘密”的菜名；組內(nèi)分工，一一對(duì)應(yīng)貼在菜單上；臺(tái)前展示，每人介紹一道菜，說(shuō)出烹飪方法。
�。�4）出示老師的菜單，分享不同烹飪方法。
2.以同樣方法探究剩下兩份菜單，以不同的形式到臺(tái)前展示，鞏固“拌、煮、炸”等10種烹飪方法。
3.齊讀課文，加深記憶。
四、拓展提高
1.觀察圖片，聽(tīng)老師說(shuō)菜名，猜一猜用了什么烹飪方法，探究這些烹飪方法寫出的字是否都和“火”有關(guān)。
2.出示圖片，看看你知否了解家鄉(xiāng)美食，說(shuō)說(shuō)其中運(yùn)用的烹飪方法。
3.中國(guó)飲食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的詩(shī)詞，分享蘇東坡打油詩(shī)。
4.領(lǐng)讀齊讀，積累描寫美食的四字詞語(yǔ)。
5.隨堂練習(xí)，將烹飪方法相同的菜名連起來(lái)。
五、布置作業(yè)
制作一份讀寫繪，畫(huà)一畫(huà)你最愛(ài)的美食，找到它的秘密，分享給大家吧�。ㄌ崾娟P(guān)鍵詞：烹飪方法、食材、味道、來(lái)歷等。）
【板書(shū)設(shè)計(jì)】
4 中國(guó)美食
烤
《中國(guó)美食》教案5
知識(shí)與技能
1、會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。
2、觀察圖片，說(shuō)出各種美食的名稱。
3、了解制作食物時(shí)需要用到的方法，從中認(rèn)識(shí)生字。
4、會(huì)用部首查字法查字，并說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。
過(guò)程與方法
1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。
2、培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)漢字規(guī)律的能力。
情感、態(tài)度與價(jià)值觀
1、通過(guò)介紹中國(guó)美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛(ài)家鄉(xiāng)和熱愛(ài)祖國(guó)的情感。
2、通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的習(xí)慣。
重點(diǎn)
1、會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。
2、認(rèn)識(shí)中國(guó)美食，能說(shuō)出美食的名稱，能說(shuō)出制作食物時(shí)需要用到的方法。
難點(diǎn)
1、能從漢字中發(fā)現(xiàn)規(guī)律。
2、通過(guò)介紹中國(guó)美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛(ài)家鄉(xiāng)和熱愛(ài)祖國(guó)的情感。
教學(xué)準(zhǔn)備。
教師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。
學(xué)生：了解中國(guó)的美食。
第一課時(shí)
一、課時(shí)目標(biāo)。
1、會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2、觀察圖片，說(shuō)出各種美食的名稱。
3、讀漢字，說(shuō)說(shuō)制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)。
重點(diǎn)
1、會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2、說(shuō)出各種美食的名稱。
難點(diǎn)
讀漢字，說(shuō)說(shuō)制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
三、視頻導(dǎo)入。
1、課前播放《舌尖上的中國(guó)》，讓學(xué)生欣賞。
2、聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。
同學(xué)們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》，認(rèn)識(shí)美食。（板書(shū)課題：中國(guó)美食）。
四、隨圖識(shí)字。
1、出示"涼拌菠菜"圖片。
�。�1）同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這道菜嗎？你們吃過(guò)這道菜嗎？
�。�2）呈現(xiàn)生字"菠"，指引學(xué)生認(rèn)識(shí)。
（3）齊讀"菠"，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。
2、出示豆腐、茄子圖片。
�。�1）同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這兩種食材嗎？
�。�2）學(xué)習(xí)"腐、茄"兩個(gè)生字。
�。�3）你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？
�。�4）出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。
�。�5）同學(xué)們，你們吃過(guò)這兩道菜嗎？
�。�6）認(rèn)識(shí)"煎"這個(gè)生字。
�。�7）你們知道"煎"和"燒"是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？（學(xué)生自由說(shuō)）。
3、用以上方法依次學(xué)習(xí)"烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。
4、請(qǐng)"小廚師"向大家介紹以下四種美食：
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。
�。�1）請(qǐng)出今天的"小廚師"。
�。�2）由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。
�。�3）出示課件：蒸餃圖片。
�。�4）由"小廚師"說(shuō)說(shuō)蒸餃的制作過(guò)程，并引導(dǎo)其他學(xué)生認(rèn)識(shí)生字"蒸"。
�。�5）由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)其中的生字，教師特別指出"炸"這個(gè)字是個(gè)多音字，在黑板上標(biāo)注這個(gè)字的兩種讀音，并組詞。
五、了解中國(guó)美食。
1、出示課本上的美食名稱：
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。
烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。
2、齊讀上述美食名稱。
3、你還知道哪些中國(guó)美食？請(qǐng)說(shuō)一說(shuō)。
4、觀看視頻，了解中國(guó)四大菜系。
5、教師小結(jié)。
六、梳理板書(shū)。
中國(guó)美食。
炸（炸魚(yú)）（炸醬面）（爆炸）（炸開(kāi)）。
第二課時(shí)
一、課時(shí)目標(biāo)。
1、會(huì)寫9個(gè)生字。
2、運(yùn)用部首查字法，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)。
重點(diǎn)
會(huì)寫9個(gè)生字。
運(yùn)用部首查字法，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。
三、觀看《天天向上》美食季，導(dǎo)入課文。
1、播放視頻。
2、提問(wèn)：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來(lái)的嗎？讓我們?cè)俅巫哌M(jìn)課文，回顧幾種制作食物的`方式吧�。R讀課文）。
四、查字典，說(shuō)發(fā)現(xiàn)。
1、出示三組漢字：
灶焰燙煲焦烹。
2、學(xué)生認(rèn)一認(rèn)。
3、請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)這三組漢字的部首分別是什么。（火火灬）。
4、學(xué)生先用部首查字法查第一組字。
5、匯報(bào)交流。
灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。
焰：火光，火苗。
小結(jié)：這兩個(gè)字都與"火"有關(guān)。
6、再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。
燙、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
總結(jié)：這三組漢字都與"火"有關(guān)，可見(jiàn)制作食物時(shí)離不開(kāi)火。
五、重溫字詞，感悟漢字之美。
1、"摘星星"游戲識(shí)字。
2、"奪紅旗"讀詞。
六、指導(dǎo)寫字，體會(huì)漢字之巧。
1、出示漢字"燒、烤。
�。�1）引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這三個(gè)字的共同點(diǎn)：都是火字旁。
（2）運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，想一想，這三個(gè)字都屬于我們學(xué)過(guò)的哪一類字？（形聲字）。
�。�3）請(qǐng)你為這三個(gè)字組詞。（指名說(shuō)）。
�。�4）教師正音，學(xué)生齊讀這三個(gè)字。
（5）觀看"電腦小博士"的漢字書(shū)寫動(dòng)畫(huà)。
�。�6）全體學(xué)生跟隨"電腦小博士"書(shū)空。
�。�7）學(xué)生在田字格中描紅、臨摹、書(shū)寫。
�。�8）教師巡視、指導(dǎo)。
2、出示漢字"雞、鴨"。
�。�1）請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō)這兩個(gè)字的共同點(diǎn)：都帶有"鳥(niǎo)"字，與家禽有關(guān)。
�。�2）指名讀，教師正音。
�。�3）指導(dǎo)學(xué)生寫好"雞、鴨"。
3、依次呈現(xiàn)"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音組詞講筆順觀察臨摹"的步驟指導(dǎo)學(xué)生寫字。
�。�1）學(xué)生在田字格中描紅、臨寫。
�。�2）教師巡視、指導(dǎo)。
4、展示書(shū)寫規(guī)范的學(xué)生作品。
七、梳理板書(shū)。
中國(guó)美食。
灶焰燙煲焦烹。
火火灬。
燒茄烤鴨肉。
雞蛋炒飯。
《中國(guó)美食》教案6
教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)技能】
1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書(shū)寫“燒、烤”等8個(gè)字。
2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語(yǔ)；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語(yǔ)。
【過(guò)程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說(shuō)出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情。
重點(diǎn)難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì)生字，讀好詞語(yǔ)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國(guó)美食的烹調(diào)方法。
第一課時(shí)
（一）啟發(fā)談話，導(dǎo)入活動(dòng)
1.同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。
2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國(guó)美食文化的。
今天，我們來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》。
3.板書(shū)課題，一起齊讀課題。（板書(shū)：4中國(guó)美食）
（二）檢查預(yù)習(xí)
1．（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請(qǐng)同學(xué)們把書(shū)翻到第35頁(yè)，把書(shū)端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識(shí)讀
同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語(yǔ)能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語(yǔ)，用心聽(tīng)，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語(yǔ)，如果讀對(duì)了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀
小朋友們?cè)~語(yǔ)讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請(qǐng)讀得用心，聽(tīng)得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書(shū)正確姿勢(shì)圖片；注意讀書(shū)姿勢(shì)：雙手捧書(shū)，眼離書(shū)本一尺）
老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
�。�3）自由讀全文，爭(zhēng)取讀得正確流利。
4.指導(dǎo)書(shū)寫生字。
（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書(shū)空。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”。
“肉”兩個(gè)人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。
（2）認(rèn)真讀貼，描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
（3）展評(píng)學(xué)生的書(shū)寫。
�。ㄈ⿵�(fù)習(xí)鞏固
1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹(shù)）
會(huì)讀一個(gè)詞語(yǔ)，蘋果就被摘下一個(gè)。
看看誰(shuí)摘的`多？
小結(jié)：看來(lái)這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識(shí)了，下節(jié)課接著學(xué)。
第二課時(shí)
�。ㄒ唬⿵�(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。
1.當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語(yǔ)：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
�。�1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。
�。�2）開(kāi)火車認(rèn)讀詞語(yǔ)。
3.齊讀詞串。
4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。（板書(shū)：中國(guó)美食）
（二）讀中悟情，讀中積累
1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國(guó)美食，如果你想跟多地了解中國(guó)美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來(lái)學(xué)習(xí)課文。
2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說(shuō)、讀，接著，通過(guò)課文插圖或音像加深對(duì)詞語(yǔ)的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。
指導(dǎo)重點(diǎn)：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國(guó)美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）
②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。
�。t燒：中國(guó)美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
�、壅f(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚(yú)。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@兩種中國(guó)美食又用到了什么烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國(guó)美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）
�、谡f(shuō)一說(shuō)，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）
（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開(kāi)，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗�，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）
③說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
�。ū热缯f(shuō)“烤全羊”、“水煮花生”等。
�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開(kāi)后下主料，先大火燒開(kāi)，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）
這三種烹調(diào)方法，比較常見(jiàn)，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
�。ㄕ麴z頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4．指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(zhǎng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。
5．練讀全文。注意停頓，語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂(lè)朗讀。
6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。
（三）總結(jié)全文，延伸拓展
1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國(guó)美食，說(shuō)一說(shuō)運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？
本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國(guó)美食是什么？
學(xué)生暢所欲言，說(shuō)說(shuō)自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國(guó)美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會(huì)用詞串說(shuō)句子。
板書(shū)設(shè)計(jì)
4中國(guó)美食
涼拌、香煎、紅燒
中國(guó)美食烤、煮
烹調(diào)方法爆、燉
蒸、炸、炒
《中國(guó)美食》教案7
教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)與技能】
1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書(shū)寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.觀察圖片，正確說(shuō)出各種美食的名稱。
【過(guò)程與方法】
正確、流利地朗讀課文。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
初步了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)之情。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1．會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書(shū)寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2．正確讀出各種美食的名稱。
難點(diǎn)：
歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話導(dǎo)入：
1．同學(xué)們，通過(guò)本單元前面課文的學(xué)習(xí)，我們欣賞了祖國(guó)的.壯美山河、了解了傳統(tǒng)節(jié)日的風(fēng)俗習(xí)慣、聆聽(tīng)了漢字的故事，其實(shí)我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。勤勞、智慧的中國(guó)人把中國(guó)的美食帶到了世界的每一個(gè)角落，中華美食在世界上有很高的聲譽(yù)。今天老師就帶領(lǐng)大家一起來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》，板書(shū)課題，一起齊讀課題。
2．聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。
俗話說(shuō)：“民以食為天。”同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪卸枷矚g吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說(shuō)。通過(guò)課前的預(yù)習(xí)，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？
二、初讀課文，感知中國(guó)美食的特點(diǎn)。。
1．出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認(rèn)識(shí)11道美食名。
欣賞完這些美食圖片，你最想說(shuō)什么？你看到了怎樣的美食？指名說(shuō)。
師總結(jié)中國(guó)美食的特點(diǎn)。
2．生打開(kāi)書(shū)同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)編排時(shí)有七種菜肴、四種主食。
三、再讀課文，識(shí)字認(rèn)字。
1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準(zhǔn)紅色字音）
開(kāi)火車讀、小組讀、指名讀，生相互評(píng)價(jià)。
2、多種方式識(shí)字。
�。�1）根據(jù)課前預(yù)習(xí)先指認(rèn)結(jié)構(gòu)較特殊生字，用字組詞，交流識(shí)字方法。
�。�2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)課后題查字典，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)歸納漢字構(gòu)字的規(guī)律。引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)多音字“炸”，并在具體語(yǔ)境中學(xué)會(huì)應(yīng)用。
（3）交流其余字的識(shí)字方法。
3、檢測(cè)。
將本課認(rèn)的字放在具體菜名中多種形式檢測(cè)，再玩送蔬菜的游戲。
四、指導(dǎo)書(shū)寫“烤”字。
1、仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)說(shuō)說(shuō)寫時(shí)應(yīng)注意什么？指名說(shuō)。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”�！盎稹弊銎宰兪蓍L(zhǎng)，最后的捺變點(diǎn)，“考”的撇較舒展。
2、認(rèn)真描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
3、展評(píng)學(xué)生的書(shū)寫。
五、再讀課文，鞏固識(shí)字。
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
1．齊讀上述美食名稱。
2．教師小結(jié)。
六、作業(yè)。
1、會(huì)認(rèn)本課生字，在練習(xí)本上規(guī)范書(shū)寫“烤”。
2、向家長(zhǎng)了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
《中國(guó)美食》教案8
教材分折：
本課圖文結(jié)合，每道中國(guó)美食的名稱上面配有一幅相應(yīng)的形色俱全的圖片。課文中的美食都是典型的中國(guó)美食，也是生活中常見(jiàn)的，相信很多學(xué)生都有品嘗過(guò)。中華美食文化博大精深。教學(xué)時(shí)，可通過(guò)學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)中華美食文化有所了解，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中中國(guó)美食的興趣。
學(xué)情分析：
課文中出現(xiàn)的美食都是生活中常見(jiàn)的。教學(xué)時(shí)，可調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己品嘗這些中國(guó)美食時(shí)的切身感受，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將課堂教學(xué)與學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合。
教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)字會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4、能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)字、寫字；知道一些食物的制作方法。
教學(xué)難點(diǎn)：
培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華美食文化和中國(guó)美食的興趣。
教學(xué)時(shí)間：2課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
第一課時(shí)
教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)“菠、煎”等16個(gè)字；讀準(zhǔn)多音字“炸”；會(huì)寫“燒、烤、炒”3個(gè)字。
2、能正確、流利地讀菜名，知道一些制作食物的方法
3、知道“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，草字頭的字和植物有關(guān)。
學(xué)時(shí)重難點(diǎn)
1、認(rèn)字、寫字；知道一些食物的制作方法。
2、知道“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，草字頭的字和植物有關(guān)。
教學(xué)準(zhǔn)備
教師：多媒體課件。
學(xué)生：預(yù)習(xí)、查找自己喜歡的一道中國(guó)美食的資料。
教學(xué)活動(dòng)：
一、激趣導(dǎo)入
1、板書(shū)課題：中國(guó)美食
2、老師給你們帶來(lái)了幾樣咱們亳州的美食，想知道是什么嗎？
3、同學(xué)們，想吃嗎？其實(shí)亳州的美食還有很多很多，而我們整個(gè)中華民族的美食文化更是博大精深。我們的祖先很早以前就提出過(guò)“民以食為天”。下面我們一起去嘗嘗幾種中國(guó)美食吧。（多媒體出示課題）
4、（齊讀課題）聲音真響亮，孩子們，看大屏幕，老師給大家上菜嘍——
5、菜吃得差不多了，下面該上主食了。我看到有同學(xué)口水都快流出來(lái)了，可以用一個(gè)詞來(lái)形容——垂涎欲滴。
過(guò)渡：大家都認(rèn)識(shí)這些美食了，下面我們一起去書(shū)上學(xué)習(xí)這些美食的名字吧。
二、初讀課文，隨文識(shí)記
1、學(xué)生借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
師：請(qǐng)同學(xué)們借助課文中的圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
2、檢查詞語(yǔ)認(rèn)讀情況。
師：老師給大家準(zhǔn)備了幾份套餐，想不想嘗嘗？
�。�1）詞語(yǔ)套餐：出示詞語(yǔ)。
�、傩±蠋燁I(lǐng)讀。
②男女生輪讀。
③學(xué)習(xí)多音字“炸”，根據(jù)字義確定讀音，做練習(xí)。
Azhá指一種常見(jiàn)的烹飪手法。
Bzhà指物體突然破裂并發(fā)出聲響。
過(guò)渡：詞語(yǔ)套餐大家已經(jīng)消化掉了，接下來(lái)一起嘗嘗生字套餐。
�。�2）生字套餐
①出示帶拼音生字。自由讀。
�、谌テ匆�。男女生賽讀。
�、鄯窒碜R(shí)字方法。這些字你是怎么認(rèn)識(shí)的？
A、加一加
B、換一換（餃、炸、燉）
C、猜字謎
D、編順口溜、
E、生活中識(shí)字，
師：你在哪里見(jiàn)過(guò)這個(gè)字？比如招牌（做個(gè)愛(ài)留心觀察的孩子）（蒸，上面是草蓋，下面是火）
�、苡^察這些字有什么規(guī)律？（1火字旁2四點(diǎn)底3草字頭）
“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，“灬”是“火”的變形。
“艸”的字和和植物有關(guān)，說(shuō)說(shuō)類似的字。
3、小結(jié)。我們身邊都是漢字呢，我們要做個(gè)愛(ài)留心觀察的孩子吧。
三、再讀課文，說(shuō)美食做法。
師：老師想問(wèn)問(wèn)，你們做過(guò)菜嗎？你知道這些美食是用什么方法制作的嗎？
1、讀板書(shū)，邊讀邊想這些美食的制作方法。（多媒體出示“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。）
2、看看這些制作方法，有沒(méi)有你不明白的？
�。�1）爆：用大火，快速地將食物做熟。（爆魷魚(yú)）
（2）燒和燉的區(qū)別：燒湯汁少，最后要收汁，為的是能夠上色（紅燒牛肉）
燉是先用旺火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火，長(zhǎng)時(shí)間燒煮，湯汁比較多（白燉雞）
師：現(xiàn)在對(duì)這些制作食物的方法都清楚了，下面咱們當(dāng)當(dāng)小廚師，大家看看用老師準(zhǔn)備的食材能做出什么菜。
3、拓展延伸小練習(xí)：選食材，選烹飪方法做菜。說(shuō)說(shuō)是怎么做的。小組討論。
四、抓住要點(diǎn)，分類指導(dǎo)寫字
過(guò)渡：這篇課文要求我們會(huì)寫的'有9個(gè)字。這節(jié)課我們一起練寫其中的3個(gè)火字旁的字。
1、出示田字格中的生字：燒、烤、炒。師指讀。
2、引導(dǎo)學(xué)生觀察共性，提示要點(diǎn)
�。�1）觀察，說(shuō)說(shuō)共同點(diǎn)：火字旁。字形特點(diǎn)，左窄右寬。
師：這三個(gè)字是什么結(jié)構(gòu)？我們以前在語(yǔ)文園地里學(xué)過(guò)怎樣把左右結(jié)構(gòu)的字
寫美觀。有的字左窄右寬，有的左寬右窄，還有的左右一樣寬。這三個(gè)字屬于哪種情況呢？
�。�2）火字旁，捺變點(diǎn)（捺變點(diǎn)：火ー一燒、烤、炒）
（3）注意關(guān)鍵筆畫(huà)在田字格中的位置。
3、師范寫“燒、烤、炒”，學(xué)生練寫，個(gè)別指導(dǎo)
4、作業(yè)展示，評(píng)價(jià)反饋。
五、教師小結(jié)
這幾個(gè)字咱們回去還要多加練習(xí)�？煜抡n了，咱們放松放松。同學(xué)們看，這是《報(bào)菜名》，里面有200多種美食，你讀讀試試。想聽(tīng)聽(tīng)小相聲演員是怎么讀得嗎？深刻感受？快快！那你能不能用這種方式讀讀咱們書(shū)上的菜名。試試試。
1、多媒體課件播放相聲《報(bào)菜名》，學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)。
2、請(qǐng)學(xué)生仿照相聲《報(bào)菜名》試讀課文，看誰(shuí)讀得又快又準(zhǔn)確。（多讀）
3、教師小結(jié)。
同學(xué)們，中華飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上都享有很高的聲譽(yù)，我們?yōu)橹械津溩龊妥院�。下�?jié)課我們?cè)倮^續(xù)品嘗中國(guó)美食。最后看一下作業(yè)。
六、作業(yè)
1、利用周末和家長(zhǎng)一起做做你最喜歡的美食，下周跟大家分享一下制作過(guò)程。
2、把“燒、烤、炒”各寫一行。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
中國(guó)美食
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚(yú) 蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇
教學(xué)反思：
針對(duì)二年級(jí)小朋友識(shí)字認(rèn)得快忘得也快的特點(diǎn)，我把鞏固識(shí)字看成了二年級(jí)識(shí)字教學(xué)的難點(diǎn)。教學(xué)中，我一方面在課堂上利用各種教學(xué)手段，采用多種形式，反復(fù)朗讀課文，隨課文識(shí)字，即在語(yǔ)言環(huán)境中識(shí)字，做到字不離詞，詞不離句，句不離文；另一方面，鼓勵(lì)學(xué)生在自己感興趣的課外閱讀中主動(dòng)識(shí)字，把識(shí)字的鞏固由課堂延伸到課外的表現(xiàn)，這樣既有效地鞏固了識(shí)字，又使學(xué)生及早地接受獨(dú)立閱讀的訓(xùn)練，獲得良好的語(yǔ)言習(xí)慣的培養(yǎng)。
除了在課內(nèi)課外通過(guò)閱讀來(lái)復(fù)現(xiàn)識(shí)字，達(dá)到鞏固識(shí)字的目的，我認(rèn)為，在培養(yǎng)學(xué)生識(shí)字興趣的基礎(chǔ)上對(duì)學(xué)生的識(shí)字進(jìn)行即時(shí)的復(fù)習(xí)也是鞏固識(shí)字的有效方法。在復(fù)習(xí)課上，我一般會(huì)采取擂臺(tái)賽、兒歌、游戲摘蘋果、闖關(guān)等學(xué)生感興趣的活動(dòng)，還會(huì)讓學(xué)生開(kāi)口說(shuō)一說(shuō)這個(gè)字的字型結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)，動(dòng)手寫一寫這個(gè)字。形式多樣的活動(dòng)增強(qiáng)了學(xué)生識(shí)字的興趣，也增強(qiáng)了學(xué)生鞏固識(shí)字的熱情。
總之，我認(rèn)為識(shí)字教學(xué)應(yīng)提倡在情境中識(shí)字，在生活中識(shí)字，用自己喜歡的方式識(shí)字，并即時(shí)地鞏固識(shí)字。在課堂上，我們要盡可能地為學(xué)生創(chuàng)設(shè)豐富多彩、生動(dòng)有趣的教學(xué)情境，教給學(xué)生多種識(shí)字方法，引導(dǎo)學(xué)生自主識(shí)字。在課堂外，我們要引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中做識(shí)字的有心人，多去認(rèn)識(shí)一些課堂上還沒(méi)有學(xué)到的字，并自覺(jué)和同學(xué)交流識(shí)字成果，還要多閱讀一些課外讀物，把識(shí)字放到具體的語(yǔ)言環(huán)境中去鞏固。
《中國(guó)美食》教案9
教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字,讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)字，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說(shuō)出用“炒、爆、烤”等方法制作的美食。
4、能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。
教學(xué)重難點(diǎn)：
1、識(shí)字與寫字。
2、能說(shuō)出用“炒、爆、烤"等方法制作的美食。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件
教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、視頻導(dǎo)入,激發(fā)興趣（談美食）
1.談美食：同學(xué)們，民以食為天，我們好多同學(xué)最期待的就是午餐時(shí)光，來(lái)兩張明星照�。ㄕ伊咙c(diǎn)）采訪。（米粒哥，光盤哥）
你們最愛(ài)的美食是什么
2.播放《舌尖上的中國(guó)》片段讓學(xué)生欣賞。
看了剛才的短片，你有什么感受
�。M漢全席、各色美食，想品嘗）
3.今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國(guó)美食的世界,領(lǐng)略中國(guó)飲食文化的魅力。
4.出示課題。(齊讀課題)
二、看圍讀譜，整體識(shí)字（傳菜譜）
今天吳老師來(lái)做一回“店小二”，給大家推薦本店的招牌菜。
1.出示圖片，說(shuō)一說(shuō)美食的名稱。呈現(xiàn)菜肴圖認(rèn)讀7種菜名。
配制：主+配
想點(diǎn)這道菜的舉手。（原因）
讀出菜的美味。（喜愛(ài)）
2.相機(jī)補(bǔ)充植物圖片“菠菜、茄子、蘑菇、豆腐”，借助草字頭識(shí)記“菠、茄、蘑菇”4字。
3.呈現(xiàn)主食圖，認(rèn)讀4種主食名。說(shuō)一說(shuō)，你最喜歡的主食是什么
相機(jī)識(shí)認(rèn)“粥”“蛋”“醬”“餃”，多音字“炸”。
全意字，三種意思，腌或熬的；炸：zh、zh。
4.報(bào)菜名游戲。鞏固生字。
今天我主推了一些菜，你認(rèn)識(shí)這些菜名嗎？（開(kāi)火車）
�。ㄟ@些美味佳肴是怎么做成的呢？）
三、了解食物的制作方法
1.再讀詞語(yǔ)，找一找在下列詞語(yǔ)中表示食物制作方法的漢字。（圈出來(lái)）
2.談一談你對(duì)這些制作方法的了解。
（家中有大廚的，或者是我班小廚的，來(lái)說(shuō)說(shuō)看。）
3.仔細(xì)觀察這些表示食物制作方法的.漢字，說(shuō)一說(shuō)，你有什么發(fā)現(xiàn)
(“火”字旁和“灬”的字都和火有關(guān)系：做菜需要用火等等都可以)
4.小練習(xí)：用部首查字法查下列的字，進(jìn)一步感受“火”字旁和“灬”的字在字義上的關(guān)聯(lián)。
5.除了這些食物制作的方法，你還知道哪些 (煲、燙、煸、燜、餾、涮等)
四、拓展練習(xí)
說(shuō)美食大賽。
用上我們剛剛了解的制作美食的方法來(lái)說(shuō)一說(shuō)你還知道哪些美食？或者你能創(chuàng)作出哪些美食名稱？要用上今天學(xué)的詞哦。
比一比，看誰(shuí)說(shuō)得多。
呈現(xiàn)學(xué)生菜肴圖。
出示：自制菜肴。
五、抓住要點(diǎn)，分類指導(dǎo)寫字
1.出示田字格中的生字：燒、烤、炒、飯、雞、鴨。
2.引導(dǎo)學(xué)生觀察共性，提示要點(diǎn)。
（1）說(shuō)一說(shuō)字形特點(diǎn)
�。�2）交流偏旁碧華發(fā)生了什么變化（捺變點(diǎn)：火——燒、烤、炒，又——雞）
�。�3）學(xué)生練寫，個(gè)別指導(dǎo)。
�。�4）作業(yè)展示，評(píng)價(jià)反饋。
《中國(guó)美食》教案10
[教學(xué)目標(biāo)]
1.會(huì)認(rèn)“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)生字。
2.讀準(zhǔn)文中美食，了解食物的制作方法。
3.通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。
[教學(xué)重點(diǎn)]
1.識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞語(yǔ)。了解食物的制作方法，了解中國(guó)的飲食文化。
2.繼續(xù)了解生字中形旁表義的特點(diǎn)。
[教學(xué)課時(shí)]
1課時(shí)
第一課時(shí)
[教學(xué)過(guò)程]
達(dá)標(biāo)檢測(cè)
一、視頻導(dǎo)入
1.播放《舌尖上的中國(guó)》片段讓學(xué)生欣賞。
同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？
2.今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國(guó)美食的世界，領(lǐng)略中國(guó)飲食文化的魅力。
3.出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說(shuō)美食，學(xué)習(xí)生字詞
1.出示美食圖片。
2.指名學(xué)生看圖說(shuō)出美食的名稱。
3.出示美食名稱，看看和你們講的是不是一樣的？
4.出示詞語(yǔ)，學(xué)生自學(xué)生字詞，要求讀準(zhǔn)字音。
5.同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6.教師檢查：帶拼音讀詞語(yǔ)，去拼音讀詞語(yǔ)。開(kāi)火車讀生字�？磮D說(shuō)詞語(yǔ)。
1.讀一讀，連一連。
煎shāo
燒zhá
炸dùn
醬jiān
燉bào
爆jiàng
三、了解食物的制作方法
1.出示詞語(yǔ)，請(qǐng)學(xué)生找出詞語(yǔ)中表示食物制作方法的漢字。
拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒
2.除了課本中說(shuō)到的那些方法？你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3.從上面的這些字中，你發(fā)現(xiàn)了什么規(guī)律沒(méi)有？
（煎、煮、蒸：都是四點(diǎn)底燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教師講解食物制作方法的區(qū)別）
4.同學(xué)們，制作哪些食物時(shí)會(huì)用到上面這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚(yú)炒：農(nóng)家小炒肉……
2.在括號(hào)里填入食物的制作方法。
香（）豆腐紅（）茄子
蔥（）牛肉番茄（）雞蛋
3.照樣子，寫出一個(gè)帶有下列漢字的食物名稱。
拌：涼拌菠菜
烤：烤鴨
煮：水煮魚(yú)
四、了解一日三餐中食物的不同
1.請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)你早上、中午和晚上各吃了什么。（學(xué)生自由討論）
2.大家吃的`東西真豐富，下面我們就來(lái)看看我們的一日三餐。
3.出示課文中的詞語(yǔ)，讓同學(xué)們將他們進(jìn)行歸類。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
4.將下列不是同類的食物找出來(lái)畫(huà)上橫線。
（1）炸醬面熱干面
蘭州拉面小米粥
�。�2）蛋炒飯水煮魚(yú)回鍋肉蔥爆牛肉
五、課堂小結(jié)
同學(xué)們，我們的一日三餐很重要，熟話說(shuō)“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)更不能浪費(fèi)，這些食物可是經(jīng)過(guò)許多人的勞動(dòng)才做成的，就像《千人糕》一文中所講的那樣。
六、拓展延伸
1.請(qǐng)同學(xué)課后做一個(gè)家鄉(xiāng)美食的作品展，可以是圖片，也可以美文，還可以是小視頻。
2.請(qǐng)同學(xué)們回家自己學(xué)著做一做簡(jiǎn)單的菜肴。
5.你的家鄉(xiāng)有哪些美食？選一種和大家講一講這種美食的制作方法或味道、特點(diǎn)等。
七、指導(dǎo)寫字
1.出示生字課件，引導(dǎo)學(xué)生觀察生字在田字格中的占格情況和書(shū)寫順序。
2.學(xué)生每個(gè)字書(shū)空，指出難寫的字。
3.教師重點(diǎn)指導(dǎo)。
燒：“火”字做偏旁時(shí)撇改點(diǎn)，右上“戈”不加點(diǎn)。
烤：“考”字最后不要多寫一橫，和“與”字作比較。
4.學(xué)生描紅，教師巡視指導(dǎo)。
6.讀拼音，寫詞語(yǔ)。
shāo kǎo jī yā
田字格
chǎo fàn qié zi
田字格
《中國(guó)美食》教案11
一、課文簡(jiǎn)析。
本課是以形聲字為主的歸類識(shí)字，全文列出了七種菜品、四種主食的名字，以及這些美食的做法。
通過(guò)識(shí)記這些美食相關(guān)的形聲字，了解豐富的中國(guó)美食，及感受中國(guó)特有的飲食文化。
二、生字及筆畫(huà)
�。ㄒ髸�(huì)書(shū)寫、組詞、注音，知道筆順、偏旁）。
三、二類字組詞
（要求認(rèn)識(shí)、會(huì)注音）。
四、多音字。
炸：
[ zhà ]炸彈、炸藥。
[ zhá ]炸魚(yú)、油炸。
五、練習(xí)。
1、給下列詞語(yǔ)注音：美食、紅燒、烤鴨、茄子、羊肉、蛋炒飯。
2、想一想、填一填。
�。�1）“煎”的偏旁是（），“煮”和“蒸”的偏旁也是（）；“烤”和“燉”用部首查字法要查（）部，這些字都和（）有關(guān)。
（2）“燒”用部首查字法先查（）部，再查（）畫(huà)，這個(gè)字的第7畫(huà)是（）。“
�。�3）“燒”要用（），澆字要用（），繞字要用（），太陽(yáng)出來(lái)天亮了，就叫（）。
3、讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法：“炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮�！�
例如：芹菜炒牛肉、烤魚(yú)、燒雞、爆炒豬肝、蘿卜燉羊肉、炸臭豆腐、煎荷包蛋、蒸雞蛋羹、煮青菜。
4、用部首查字法查下面的字，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)�！霸睢⒀鏍C、煲烈、熏”
灶、焰”的`部首是火字旁，
“燙、煲”的部首是火字底，
“烈、熏”的部首是四點(diǎn)底，
因“…”是“火”字演變而來(lái)的，所以這六個(gè)字都與“火”有關(guān)。
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