生的食物和熟的食物教學(xué)反思

　　身為一名優(yōu)秀的人民教師，教學(xué)是我們的工作之一，寫教學(xué)反思可以很好的把我們的教學(xué)記錄下來，那么你有了解過教學(xué)反思嗎？以下是小編收集整理的生的食物和熟的食物教學(xué)反思，歡迎閱讀與收藏。

生的食物和熟的食物教學(xué)反思1

　　本課選自四年級科學(xué)下冊第三單元（食物單元）的第4課。食物是人類生存的基本保障，本課在教材中起主導(dǎo)地位，通過研究“吃”的問題，引領(lǐng)學(xué)生從身邊的事物出發(fā)，從每天經(jīng)歷的活動出發(fā)，展開一系列的科學(xué)探究活動。從而讓學(xué)生在關(guān)注身邊的科學(xué)，不斷深入到科學(xué)探究活動過程中，經(jīng)歷科學(xué)活動，提高科學(xué)素養(yǎng)。

　　在處理本課的教材時，我把它分為了二個部分。

　　第一部分：生食和熟食的了解，讓學(xué)生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；

　　第二部分：生、熟探究。

　　（一）靜態(tài)比較生熟馬鈴薯的不同，感知食物生和熟的區(qū)別；

　�。ǘ�）動態(tài)觀察玉米加熱變成爆米花的過程，探究食物由生到熟過程中的無窮樂趣。

　　反思自己的整堂課，總體感覺有以下幾個方面：

　　一、留有懸念，激發(fā)興趣

　　此次上課時借班上課，課前沒有讓學(xué)生對所要教的內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，因此在課堂上每一個環(huán)節(jié)的.出現(xiàn)對學(xué)生來說都充滿了新鮮感，充滿了懸念和刺激。當(dāng)一個探究活動完成以后，他們的內(nèi)心就會在想老師下一步會讓我們干什么呢？這樣他們就有了內(nèi)驅(qū)力，學(xué)生整堂課都表現(xiàn)出以積極的態(tài)度參與到每一個科學(xué)探究活動中。所以我想，我們的科學(xué)課若能讓學(xué)生在充滿期待中進(jìn)行教學(xué)，那必將會取得事半功倍的效果。

　　二、精心準(zhǔn)備材料，使教學(xué)更優(yōu)化

　　在課堂上，我為每組準(zhǔn)備了兩根牙簽，并讓學(xué)生用牙簽戳起馬鈴薯片進(jìn)行品嘗，是因?yàn)閾?dān)心學(xué)生用小刀切了馬鈴薯片后馬上放到嘴里去嘗，比較危險；玉米顆粒也是經(jīng)過精心挑選的，因?yàn)閾?dān)心太小的玉米會影響實(shí)驗(yàn)的效果，因此在去超市購買時，精挑細(xì)選地花了10多分鐘，結(jié)果在家試驗(yàn)時發(fā)現(xiàn)小的不一定爆出來小，算是白忙了一場。

　　三、關(guān)注教學(xué)細(xì)節(jié)，使指導(dǎo)更有效

　　如如何使用酒精燈，這些雖不是本課的重點(diǎn)，但在這些細(xì)節(jié)問題上下功夫很有必要。本次酒精燈的使用是從原來由教師控制轉(zhuǎn)向?qū)W生分組操作，如果不加操作指導(dǎo)，很有可能出現(xiàn)意外事故。試想一下，每節(jié)課在操作中都能如此引導(dǎo)的話，日后學(xué)生操作時將會更順手，即便是遇到突發(fā)事件也不至于手忙腳亂。

　　四、切合實(shí)際，合理安排活動

　　本課教學(xué)中靈活地根據(jù)學(xué)生的學(xué)情、教師自身的科學(xué)素養(yǎng)，合理安排實(shí)驗(yàn)活動，讓學(xué)生進(jìn)行與之相應(yīng)的科學(xué)探究活動。如，在讓學(xué)生說說玉米由生變熟的方法時，學(xué)生會想到很多方法：煮、炸、蒸、燉、烤、煎等，那么在這種情況下，教師可以靈活地處理教材，合理安排探究活動。例如本課教學(xué)，我考慮到課堂時間有限，要在 40分鐘時間內(nèi)去完成大約25分鐘左右的時間才能煮熟的玉米，顯然是不合適的。因此我就選擇用火烤實(shí)驗(yàn)，這個實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，充滿趣味，能夠引起學(xué)生極大的興趣，學(xué)生都樂于做火烤實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以說是的欲罷不能。

　　當(dāng)然，這節(jié)課值得改進(jìn)的地方還有很多，比如每個教學(xué)環(huán)節(jié)的過渡如何銜接的更加自然，燒燙的勺子如何擺放等等。

生的食物和熟的食物教學(xué)反思2

　　《生的食物和熟的食物》是教科版四年級下冊的內(nèi)容，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了一年多的科學(xué)，對科學(xué)有了一定的了解，而且已經(jīng)經(jīng)歷了很多的科學(xué)探究活動，如三上的《米飯的觀察》、三下的《馬鈴薯在水中是沉還是浮》、四上的《磁鐵的磁性》等等，從剛開始的老師設(shè)計(jì)逐步向?qū)W生先自己設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)變。葉老師從薯片引入，激發(fā)學(xué)生的興趣，既是食物又是獎品。通過學(xué)生從黑袋子中摸出生的馬鈴薯，并說說是根據(jù)什么來判斷的，從而引出對生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯的比較。葉老師讓學(xué)生講述觀察的方法并且板書，又叫學(xué)生講述觀察的順序，花了5分半的時間，我個人認(rèn)為沒有必要，已經(jīng)是四年級的學(xué)生，在這之前學(xué)生經(jīng)歷了無數(shù)次的觀察，對這些方法已經(jīng)非常熟悉了，我覺得只要讓學(xué)生回答一下就可以了，再強(qiáng)調(diào)一下如果使用小刀則要注意安全。

　　我覺得實(shí)驗(yàn)的記錄單設(shè)計(jì)的不錯，最后加了一個自己給自己小組的評價，認(rèn)為自己小組可以獲得幾顆五角星。新課標(biāo)提倡評價主體的多元化，讓學(xué)生自己也參與評價，這樣可以提高他們的積極性，成為學(xué)習(xí)的主人。匯報的時候比較強(qiáng)調(diào)注意聽，因?yàn)槲艺J(rèn)為傾聽同學(xué)的發(fā)言是對人的一種尊重，平時自己上課的時候也比較注意這一點(diǎn)，但很多同學(xué)還是不會認(rèn)真聽，每次都需要提醒的，我也不知道到底該怎么處理比較好？在這次匯報的同時，葉老師還叫學(xué)生思考平時我們?yōu)槭裁闯允斓鸟R鈴薯？通過交流明白熟的馬鈴薯比生的馬鈴薯有營養(yǎng)。我們一般要多吃熟食，因?yàn)樯�的食物常常帶有�?xì)菌等，多吃會危害人體健康的。

　　通過一句“發(fā)明了什么以后我們開始有熟的食物？”過渡到了用火烤玉米的環(huán)節(jié)。老師直接提出了烤的辦法，我覺得應(yīng)該讓學(xué)生回答一下有幾種方法可以把生的食物變成熟的食物，這樣對學(xué)生來說也是一種思考的過程，而且根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)很容易就想到的。然后可以選擇烤的辦法或者怎么樣，教材上還提供了一種用水煮的方法，我在《科學(xué)課》的雜志上看過一篇文章《玉米煮不熟怎么辦》，一般這個實(shí)驗(yàn)持續(xù)的時間比較長，建議用雞蛋來代替。在用火烤玉米這一環(huán)節(jié)中，先叫一學(xué)生上臺來烤玉米，在這個過程中講述操作時的要點(diǎn)和注意點(diǎn)，如加熱要均勻，小心燙手等，并問學(xué)生為什么要留下一些玉米，這樣才能比較生的玉米和熟的玉米之間的變化。學(xué)生邊看邊聽?wèi)?yīng)該記的很牢。我覺得也可以通過電腦展示需要注意的要點(diǎn)。在小組合作烤玉米的過程花了4分半（領(lǐng)材料的時間不算）的時間，我覺得是不是太久了，一般烤一下1——2分鐘就夠了吧。這個階段的匯報花費(fèi)了較多的時間，而且老師很注重，對每個匯報的同學(xué)的記錄單上描述好的特點(diǎn)都用筆圈起來，這樣非常清楚，共叫了四位同學(xué)匯報，描述出來的結(jié)果都是有點(diǎn)不同，每個小組都有其特點(diǎn)，并以玉米為獎勵。

　　看了這節(jié)課的錄象后，我覺得以后應(yīng)注意以下幾個方面：

　　一、讓學(xué)生親歷活動，獲得親身體驗(yàn)

　　課標(biāo)指出：用豐富多彩的親歷活動充實(shí)教學(xué)過程。烤玉米這個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親眼看到了從生的玉米到熟的玉米的變化過程，感受到了成功的體驗(yàn)，而且很清楚的知道了生的和熟的玉米的不同之處。如果老師由于怕使用酒精等學(xué)生有可能有危險而不讓學(xué)生實(shí)驗(yàn)，只是老師做一下，那效果肯定沒有學(xué)生自己做來的好，只要講清楚實(shí)驗(yàn)時應(yīng)該注意的'地方，注重紀(jì)律和安全的教育，肯定不會有事的。

　　二、調(diào)控實(shí)驗(yàn)材料的發(fā)放，開展高效的活動

　　愛玩是小孩子的天性，看到實(shí)驗(yàn)器材，他們?nèi)滩蛔∪ヅ鲆幌率呛苷�常的，怎樣使我們的孩子能夠在適當(dāng)?shù)臅r候去碰那些材料，是我們教師該思考的問題。實(shí)驗(yàn)中材料發(fā)放也是一個很好的控制環(huán)節(jié)，我們可以通過材料適時的發(fā)放來調(diào)節(jié)，不要過早的讓孩子接觸那些材料，實(shí)驗(yàn)完后材料的整理工作也非常重要，什么時候應(yīng)該讓學(xué)生把實(shí)驗(yàn)材料放回老地方，我們要提高活動的有效性，提高課堂上的效率，不然就算讓學(xué)生親身經(jīng)歷整個探究過程又如何，也許他們只是在那里覺得好玩，其實(shí)什么也沒學(xué)到。

　　三、用教材教，而不是教教材

　　教材上用插圖提示的用水煮玉米的方法，在課堂上其實(shí)是不可行的，因?yàn)榛ㄙM(fèi)的時間太長，而我們一節(jié)課也只有40分鐘，這個用水煮的方法應(yīng)該讓他們到課外去做。我們平時的時候讓學(xué)生動手的實(shí)驗(yàn)自己必須先做過，這樣才能有效的指導(dǎo)學(xué)生，合理的掌握時間的安排，調(diào)控討論或者實(shí)驗(yàn)的時間。

　　四、讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)方案的制定，成為學(xué)習(xí)的主體

　　對于實(shí)驗(yàn)方案的制定，要經(jīng)歷從扶到放的過程，對于四年級的學(xué)生，在老師指導(dǎo)的情況下，他們應(yīng)該能夠獨(dú)立制定實(shí)驗(yàn)方案，并在交流中不斷改進(jìn)自己的方案。在這課中，可以讓學(xué)生討論食物從生的變?yōu)槭斓氖澄锏姆椒�。并在不斷的討論中選擇合適的上課切實(shí)可行的方法。更要注重學(xué)生思維的發(fā)展，給學(xué)生更多的時間讓他們充分地說：自己是怎樣想的？怎樣做的？實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了什么？為什么會這樣？實(shí)驗(yàn)為同學(xué)們提供了發(fā)現(xiàn)問題、解決問題和思考問題的平臺，而充分的交流讓學(xué)生的思維碰撞出科學(xué)的火花。

生的食物和熟的食物教學(xué)反思3

　　《生的食物和熟的食物》是《食物》單元的第4課。食物是人類生存的基本保障，通過對“吃”的問題的研究，引領(lǐng)學(xué)生從身邊的事物出發(fā)，從生活的經(jīng)歷出發(fā)展開一系列的科學(xué)探究活動。從而讓學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué)，深入到科學(xué)探究活動中，經(jīng)歷科學(xué)活動，提高科學(xué)素養(yǎng)。教材共有3個部分：生的食物和熟的食物，觀察比較生、熟馬鈴薯，觀察比較生、熟雞肉。第一部分：讓學(xué)生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。第二部分：生熟馬鈴薯的不同，讓學(xué)生感知食物生和熟的區(qū)別。第三部分：對比生熟雞肉，觀察雞肉從生到熟的動態(tài)變化過程，知道這種變化與人體健康之間的關(guān)系。由于時間及實(shí)驗(yàn)材料的關(guān)系，我將前面兩點(diǎn)作為我的教學(xué)內(nèi)容，將第三部分作為讓學(xué)生自己動手的課后家庭小實(shí)驗(yàn)。（建議在家長的監(jiān)督下實(shí)驗(yàn)，或者媽媽在做雞肉時在一旁觀察雞肉的動態(tài)變化過程。重在觀察�。┱�堂課下來我感覺：

　　1、精心設(shè)計(jì)，激發(fā)興趣

　　由于科學(xué)學(xué)科本身在教學(xué)中的地位，不可能給孩子增加負(fù)擔(dān)做課前預(yù)習(xí)。這也為科學(xué)課蒙上了神秘的色彩。課堂上每個環(huán)節(jié)的出現(xiàn)對學(xué)生來說，都充滿了新鮮感，充滿了懸念與刺激。比如，上課時，我拿出事先準(zhǔn)備好的蘋果核一小塊生豬肉，問現(xiàn)在選擇吃哪個時，都選擇了蘋果。我問為什么不選擇吃豬肉時，孩子們回答生豬肉不能吃。這樣在不知不覺中，孩子們就意識到了，有些食物可以生吃，但有些食物必須煮熟了才能吃。還有，當(dāng)我拿出生土豆核熟土豆時，有的孩子迫不及待地問，“老師，那要干嘛呀？”一切都充滿了神秘色彩，我想這也是孩子們愿意上科學(xué)課最主要的原因。尤其是教師備課充分，胸有成竹，不用翻閱教材的情況下，每個探究環(huán)節(jié)結(jié)束后，孩子們都會去猜想，老師下一步要干什么，孩子們有了內(nèi)驅(qū)力，整堂課在孩子們的期待中進(jìn)行，自我感覺良好。

　　2、實(shí)驗(yàn)材料的精心準(zhǔn)備是課堂教學(xué)順利開展的前提。一連七節(jié)課，還要四天時間才上完，沒辦法準(zhǔn)備那么多實(shí)驗(yàn)材料，所以我只準(zhǔn)備了一份生土豆和熟土豆，讓孩子們選擇研究生馬鈴薯和熟馬鈴薯的對比方法。孩子們提出了看、摸、聞的'方法，還有的同學(xué)結(jié)合上節(jié)課的知識提出了滴碘酒的方法……。于是我端著兩個生熟馬鈴薯讓孩子們逐個去看摸聞，滴碘酒的方法只能是我演示，大家觀察了。

　　3、科學(xué)探究的過程很重要，但結(jié)論也是重要的，探究過程與結(jié)論不可脫節(jié)�？茖W(xué)探究作為科學(xué)學(xué)習(xí)的方式，在一定程度上也是為學(xué)生理解性地、牢固地掌握科學(xué)知識與結(jié)論服務(wù)的。但是在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生們總能滿懷熱情地投入到科學(xué)探究中去，卻不能從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、觀察結(jié)果得到正確的結(jié)論，這就要求教師合理地引導(dǎo)。因?yàn)榭紤]到衛(wèi)生安全，所以沒有讓孩子們?nèi)テ穱L生熟馬鈴薯，只是引導(dǎo)孩子憑借記憶，憑借生活經(jīng)驗(yàn)說出生熟馬鈴薯在味道方面的不同。

　　當(dāng)然，這堂課還有許多需要改進(jìn)的地方，比如說，每個環(huán)節(jié)如何銜接更自然，怎樣品嘗生熟馬鈴薯更科學(xué)更安全等等。

生的食物和熟的食物教學(xué)反思4

　　一、激趣引入是前提

　　在本課教學(xué)的引入中，為了創(chuàng)設(shè)了良好的探究氛圍，建立民主、平等、和諧的師生關(guān)系，我以游戲“嘗味猜物”引入，讓學(xué)生在輕松的氛圍中走進(jìn)課堂教學(xué)。

　　二、充分感知是基礎(chǔ)

　　讓學(xué)生體會食物生熟的變化必須要有充分、足夠的材料，在這節(jié)課中我就為學(xué)生提供了大量的材料，引導(dǎo)學(xué)生用多感官進(jìn)行觀察，讓學(xué)生有話可說。

　　三、喚起學(xué)生的主體意識是關(guān)鍵

　　在科學(xué)教學(xué)過程中充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生在親身體驗(yàn)中學(xué)習(xí)科學(xué)，在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)科學(xué)就是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的參與性和實(shí)踐性，讓學(xué)生主動參與知識探索，通過親歷探究的體驗(yàn)和感受建構(gòu)屬于自己的認(rèn)知體系。學(xué)生在整個學(xué)習(xí)活動中，能夠按照自己的方法從事各種探究活動，解決相關(guān)的實(shí)際問題。教師將自己作為學(xué)生中的一員，與學(xué)生一起去探索、去發(fā)現(xiàn)，而不是把自己的意志（比如知識結(jié)構(gòu)）強(qiáng)加給學(xué)生。每個學(xué)生都可以從其他同學(xué)那里獲得新的思想方法，每個學(xué)生又能夠充分地表現(xiàn)自我，學(xué)生的思想、能力、個性得到充分的`發(fā)展。

　　另外我覺得這節(jié)課有幾個地方是把握的不夠的，如：

　　1、嘗味猜物花時偏多，導(dǎo)入時間過長可能會適得其反分散了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

　　2、在烤玉米的操作實(shí)驗(yàn)前強(qiáng)調(diào)的實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)純粹由教師自己代勞了，沒能讓學(xué)生自己去說一說該注意什么，造成部分學(xué)生在說而部分學(xué)生未能注意實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)。

　　3、我在上課過程中的語句還是不夠簡練，精準(zhǔn)，造成時間上的拖滯。

生的食物和熟的食物教學(xué)反思5

　　一、教學(xué)內(nèi)容與任務(wù)分析

　　本節(jié)內(nèi)容選自教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元第四課生的食物和熟的食物，課標(biāo)中的要求是了解人類需要哪些營養(yǎng)及其來源，懂得營養(yǎng)全面合理的重要性。本課內(nèi)容依次是觀察生的食物和熟的食物、比較生熟玉米和肉、閱讀資料了解食物生吃和熟吃的原因。深入研究了食物煮熟變化的過程和現(xiàn)象，同時也是對科學(xué)實(shí)驗(yàn)和觀察技巧的進(jìn)一步鞏固，在教材中占重要地位。

　　二、學(xué)習(xí)者分析

　　小學(xué)四年級學(xué)生已經(jīng)具有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，掌握了觀察的基本方法，他們對食物的認(rèn)識較多，但沒有仔細(xì)比對食物由生到熟的變化，對有些食物為什么要熟吃知道的更少。因此，針對生熟食物的觀察活動充分調(diào)動了學(xué)生的興趣。本課通過讓學(xué)生觀察食物由生到熟的動態(tài)變化過程，體會生活中奇妙的科學(xué)變化，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生積極思考。

　　三、教學(xué)目標(biāo)

　�。ㄒ唬┛茖W(xué)概念

　　1.知道為保證營養(yǎng)吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。

　　2.闡明食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。

　�。ǘ�）過程與方法1.通過用酒精燈燒熟食物，觀察食物由生到熟的動態(tài)變化，能用語言準(zhǔn)確描述。

　�。ㄈ�）情感、態(tài)度與價值觀

　　1.通過觀察生的食物和熟的食物，養(yǎng)成細(xì)致認(rèn)真地觀察的習(xí)慣，感受自己動手煮食物的樂趣。

　　四、教學(xué)重難點(diǎn)

　　（一）教學(xué)重點(diǎn)

　　1.闡明食物由生到熟的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。

　　（二）教學(xué)難點(diǎn)

　　1.經(jīng)歷用酒精燈燒熟食物的過程，觀察描述食物的變化。

　　五、教學(xué)過程

　　六、教學(xué)后感

　　顧云濤老師的講座“我的閱歷——為《科學(xué)》教學(xué)導(dǎo)航”讓我深受啟發(fā)。在科學(xué)教學(xué)中，通常用實(shí)驗(yàn)作為學(xué)生了解和認(rèn)知事物的途徑，但在實(shí)驗(yàn)了之后，學(xué)生收獲的往往是建立在感官基礎(chǔ)上的感知體驗(yàn)，如何深層挖掘現(xiàn)象背后體現(xiàn)的原理呢？這就要通過閱讀來及時反思在實(shí)驗(yàn)時想法、與先前的思想理論交匯，同時與科學(xué)家進(jìn)行思想的碰撞。科學(xué)閱讀的意義就在于，學(xué)生會主動認(rèn)識科學(xué)概念，從中發(fā)展科學(xué)本質(zhì)觀，增強(qiáng)科學(xué)學(xué)習(xí)的信心。讓學(xué)生利用好科學(xué)閱讀，在交流過程中教師加以引導(dǎo)和補(bǔ)充，從而培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的自主性。在信息化時代，在引導(dǎo)學(xué)生開展豐富多彩的科學(xué)探究活動的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化科學(xué)閱讀，是學(xué)生科學(xué)素質(zhì)提升的重要途徑和方法。

　　本課的設(shè)計(jì)圍繞“用實(shí)證豐富感知 將閱讀融入科學(xué)”的主題設(shè)置了三個部分，第一部分是“知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃”，用韋恩圖給食物分類的活動引導(dǎo)學(xué)生初步了解。第二部分是“實(shí)證食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化”，學(xué)生在爆玉米花和水煮肉片兩個活動中親身體驗(yàn)食物的動態(tài)變化過程。第三部分是“闡明食物生吃和熟吃的優(yōu)缺點(diǎn)”，通過閱讀資料卡認(rèn)識到食物加熱之后的變化，總結(jié)出生吃和熟吃的不同原因。實(shí)證之后的閱讀讓學(xué)生能夠從科學(xué)的角度分析生和熟的不同，認(rèn)識到由生到熟發(fā)生了本質(zhì)上的變化，結(jié)合多樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，用營養(yǎng)學(xué)的知識解釋了為什么有的食物要煮熟了吃。

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