酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(精選15篇)
在當(dāng)下社會(huì)，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。我敢肯定，大部分人都對(duì)寫(xiě)報(bào)告很是頭疼的，以下是小編為大家收集的酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1
在酒店是實(shí)習(xí)生活很快就過(guò)去了，現(xiàn)在回想起來(lái)還有點(diǎn)意猶未盡，我想我是選對(duì)了專業(yè)了，因?yàn)槲以趯?shí)習(xí)的工作過(guò)程中一直都是心情愉悅的，我找到了適合自己的行業(yè)，能從事自己喜歡的崗位，是件非常不容易的事，并且我這次實(shí)習(xí)的單位還不是一般的好，我算是三生有幸，才進(jìn)入了x國(guó)際酒店實(shí)習(xí)，我才剛從學(xué)校結(jié)業(yè)出來(lái)實(shí)習(xí)，接觸到的第一家酒店就是這個(gè)行業(yè)數(shù)一數(shù)二的存在，這是何等的幸運(yùn)，在這個(gè)過(guò)程中我最大程度的了解到豪華酒店的規(guī)模、工作理念以及其對(duì)待顧客的服務(wù)態(tài)度，這個(gè)過(guò)程中我無(wú)時(shí)無(wú)刻不再汲取新的知識(shí)，我覺(jué)得在這里實(shí)習(xí)的這三個(gè)月，比我在學(xué)校學(xué)習(xí)的三個(gè)月還要學(xué)的多，果然實(shí)踐才是提升自身能力的最好辦法。
一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介
x國(guó)際酒店是x市首家國(guó)際五星級(jí)酒店，也是唯一一家五星級(jí)酒店，成立于19x年，其規(guī)模一種由128層。在全國(guó)都是遠(yuǎn)近聞名的存在，也是唯一的一家不開(kāi)連鎖的酒店，也就是說(shuō)在全世界，僅此一家。就算它資金再雄厚，名氣再大也秉承著酒店創(chuàng)始人的理念，絕不開(kāi)分店。x國(guó)際酒店位于x市x路x號(hào)，地理位置可以說(shuō)是非常好，位于市中心，顧客們想去那都十分的方便快捷，附近3A級(jí)景點(diǎn)、旅游區(qū)、公園、溫泉數(shù)之不盡。x國(guó)際酒店被賦予“中國(guó)酒店集團(tuán)20強(qiáng)”、“全球五星級(jí)酒店100強(qiáng)”是我國(guó)西南部地區(qū)最大的國(guó)際酒店品牌。
二、實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介
我在酒店的實(shí)習(xí)崗位是巡查人員，主要的工作就是每天跟著酒店值班經(jīng)理去巡視酒店的各種情況，然后做好匯總，交到酒店質(zhì)管部門，保證酒店沒(méi)有任何因素影響到顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。每天至少進(jìn)行三次巡查，主要分為兩個(gè)區(qū)域：
1、酒店環(huán)境
(1)酒店車輛的停放，看是否有違規(guī)停放車輛的顧客，以及車輛的門窗是否鎖好，保證顧客的財(cái)產(chǎn)安全。
(2)酒店周圍的衛(wèi)生情況，比如有時(shí)候在酒店就餐的顧客難免會(huì)喝多，然后在外面吐的情況，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)處理。
(3)戶外照明的`情況，保證酒店的每一個(gè)角落的燈都是完好無(wú)損，能夠正常使用的。
2、酒店內(nèi)部問(wèn)題
(1)檢查酒店大堂、公共衛(wèi)生間、消防通道的衛(wèi)生情況，保證沒(méi)有一絲污染。
(2)前臺(tái)工作人員狀況，有沒(méi)有按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)化淡妝，操作服務(wù)流程是否規(guī)范，有沒(méi)有每次都對(duì)顧客進(jìn)行微笑服務(wù)。
(3)檢查酒店廚房情況，保證廚房干凈整潔，各項(xiàng)廚具的電源是否關(guān)閉，記錄餐具消毒狀況。
三、實(shí)習(xí)的收獲與心得
這三個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間對(duì)我來(lái)說(shuō)是短暫的，我有點(diǎn)習(xí)慣這份工作了，在實(shí)習(xí)期一定要保證自己勤奮好學(xué)，吃苦耐勞，不要在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前表現(xiàn)出一點(diǎn)，厭倦、辛酸的神態(tài)，作為酒店的工作人員，精神面貌一整天都要是很好的，只有我們拿出自己的最佳狀態(tài)去工作，才能在實(shí)習(xí)期學(xué)到更多。經(jīng)過(guò)這三個(gè)月的錘煉，我的心性以及思想已經(jīng)得到極大的升華，我考慮事情時(shí)會(huì)想的更加全面了，這次實(shí)習(xí)我的收獲很大。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2
為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。學(xué)校安排由我們班總共xx人卻需要被分成x批去到x個(gè)酒店實(shí)習(xí)，我很幸運(yùn)地分在xx個(gè)人的大部隊(duì)，去到xx酒店實(shí)習(xí)。為了能更好的學(xué)習(xí)和完成學(xué)校的任務(wù)，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做出以下總結(jié)報(bào)告：
一、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)單位概況：
1、xx酒店簡(jiǎn)介：xx酒店成立于20xx年，是xx在xx地區(qū)首家x星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店坐落于xx省xx市xx區(qū)，位于xx市xx小區(qū)的核心位置，交通便利，環(huán)境優(yōu)美寧?kù)o，生態(tài)絕佳。酒店規(guī)劃建筑面積達(dá)x萬(wàn)多平方米，擁有完善的設(shè)施設(shè)備，xxx間風(fēng)格迥異的客房，裝修華麗的xx軒中餐廳，情調(diào)高雅的xx咖啡廳，以及十幾間裝潢典雅、功能完善的會(huì)議室，集客房、餐飲、會(huì)務(wù)、娛樂(lè)、休閑等項(xiàng)目于一體。
2、實(shí)習(xí)部門：根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們實(shí)習(xí)生的人數(shù)，我們分別被安排實(shí)習(xí)的部門有：前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期x個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的了解和實(shí)踐酒店各部門的工作。
二、實(shí)習(xí)工作過(guò)程
1、崗前培訓(xùn)x月x日，我們帶著簡(jiǎn)單的行李，浩浩蕩蕩地來(lái)到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù)，剩下半天的時(shí)間整理宿舍、調(diào)整心態(tài)，去迎接接下來(lái)的挑戰(zhàn)。第二天，我們便開(kāi)始了為期x周的崗前培訓(xùn)。x月的xx依然是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓(xùn)室接受培訓(xùn)，每天x點(diǎn)開(kāi)始到下午x點(diǎn)結(jié)束，除了培訓(xùn)的內(nèi)容有所改變，同樣的時(shí)間，同樣的地點(diǎn)，同樣的事情，每天都在重復(fù)，我們有著些許抱怨。我想那時(shí)候的我們沒(méi)有根本沒(méi)有想到接下來(lái)的實(shí)習(xí)生活會(huì)更苦更累更乏味。培訓(xùn)內(nèi)容從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓(xùn)的確給我們后面的上崗實(shí)習(xí)帶來(lái)了不小的幫助。
2、上崗實(shí)習(xí)幸運(yùn)地是，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實(shí)習(xí)。
a.西餐部，也就是xx咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營(yíng)自助餐為主，散點(diǎn)為輔。因此，我們每天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的.自助餐開(kāi)展的：
�、匍_(kāi)餐前準(zhǔn)備：檢查并清潔自助餐臺(tái)，幫巴菲爐加水，根據(jù)菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌；檢查餐臺(tái)用具擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況，保持餐廳整潔；檢查工作柜里餐具等備用是否齊全；然后等候客人到來(lái)。
�、陂_(kāi)餐服務(wù)：開(kāi)餐后，要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下，保持餐臺(tái)的整潔，方便客人用餐，并隨時(shí)注意客人的需求，滿足客人的要求，確�？腿擞貌陀淇�！
�、鄄秃笄謇砗蛿[位：客人離開(kāi)后，要盡快清理客人用過(guò)的餐具，刮臺(tái)，擺臺(tái)，重新擺好臺(tái)位；清理巴菲臺(tái)和巴菲爐，為下一次的自助餐做好準(zhǔn)備。除此之外，餐廳還接待散點(diǎn)和提供24小時(shí)送餐服務(wù)。這就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)和熟練接聽(tīng)電話、點(diǎn)單、下單和上菜等等。眾所周知，西餐禮儀是很復(fù)雜的，就拿上菜來(lái)說(shuō)，要遵循左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同時(shí)上桌，每道食物所配備的餐具也是不一樣的，包括食物食用的順序都是很有講究的：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。
b.前廳部的總機(jī)。到了總機(jī)才知道，這里是總機(jī)、商務(wù)中心、預(yù)訂部三個(gè)部門合并而成，也就意味著除了總機(jī)的工作，我們還需要承擔(dān)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作。雖然是三個(gè)部門的工作量，但相較于西餐還是輕松的，這里更多的是腦力活。首先是報(bào)崗，報(bào)崗分內(nèi)外線，很簡(jiǎn)單。商務(wù)中心的工作也很簡(jiǎn)單，復(fù)印、打印、收發(fā)傳真等等，只要記清各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)就可以了�？倷C(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對(duì)就復(fù)雜一些，壓力也大一些，不能出一點(diǎn)差錯(cuò)，否則就可能會(huì)造成很嚴(yán)重的影響。總機(jī)的主要工作內(nèi)容是：
�、俣Y貌、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話；
�、谑芾砜腿说碾娫捔粞�；
�、奂皶r(shí)、準(zhǔn)確地提供住店客人的叫醒服務(wù)；
�、転榭腿颂峁╅L(zhǎng)途電話的代撥、計(jì)費(fèi)及其他咨詢服務(wù)。預(yù)訂部則是接預(yù)訂，做預(yù)訂。接到預(yù)訂電話或預(yù)訂單，快速核查酒店房態(tài)，確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的，才能接受該預(yù)訂。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和了解當(dāng)日房態(tài)的變化情況。然后詢問(wèn)清楚客人的姓名、聯(lián)系方式、付款方式和特殊要求等基本情況。
接受預(yù)訂，客人的姓名、聯(lián)系方式、入住和退離日期、房型和數(shù)量、付款方式及特殊要求這幾項(xiàng)是缺一不可的，若是免押掛賬還需問(wèn)清擔(dān)保銷售。接受預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍，以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂單。預(yù)訂單分為個(gè)體和團(tuán)隊(duì)兩種，做完之后檢查并保存，確保無(wú)錯(cuò)和遺漏等情況出現(xiàn)。
三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)
1、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)
在實(shí)習(xí)期間，我嚴(yán)格要求和約束自己，自覺(jué)遵守酒店的各項(xiàng)紀(jì)律和管理制度，不怕苦不怕累，認(rèn)真工作，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)，并主動(dòng)向老員工學(xué)習(xí)來(lái)充實(shí)自己。在工作中遇到困難，我積極面對(duì)，虛心向其他同事請(qǐng)教，并認(rèn)真思考，舉一反三，盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧，并將他們合理的運(yùn)用在工作中。而且，禮貌待人，與同事相處和諧融洽，看到事情主動(dòng)去做，盡可能地幫助別人，在這里我不知不覺(jué)地融入了整個(gè)團(tuán)隊(duì)，我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的認(rèn)可。
2、實(shí)習(xí)體會(huì)
為期xx月的實(shí)習(xí)，這一路走的很辛苦，也很幸福。從最初的迷茫與無(wú)措到后來(lái)的熟練和從容，這一個(gè)過(guò)程是艱難的。尤其是對(duì)于我們這一代90后，從小被父母捧在手心里慣著寵著，沒(méi)做過(guò)什么活，動(dòng)手能力真的很低。剛開(kāi)始實(shí)習(xí)，自己能力的不足，加上對(duì)工作內(nèi)容的不熟悉，使自己在工作時(shí)明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒(méi)想過(guò)退縮，但幸運(yùn)的是我遇到了一群好朋友、一個(gè)好團(tuán)隊(duì)。由衷地感激他們，能夠順利地走完這幾個(gè)月，他們無(wú)論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助和鼓勵(lì)。在實(shí)習(xí)結(jié)束的歡送會(huì)上，有同學(xué)也提到說(shuō)實(shí)習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情，的確，有他們，這一路我走得很幸福。
在這段實(shí)習(xí)期間，無(wú)論是在思想上還是專業(yè)技能上，我們都取得了巨大的進(jìn)步和收獲。對(duì)我來(lái)說(shuō)，最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴(yán)厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心，學(xué)會(huì)了忍耐，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲……其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大：
�、僦鲃�(dòng)好學(xué)。記得剛到部門的第一天，什么都不懂，什么都不會(huì)，那種巨大的茫然感讓我不知所措�？粗渌旅γβ德�，自己卻什么也做不了，只能晾在一邊看著。于是我開(kāi)始試著去看，去觀察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后記下來(lái)。抓到哪個(gè)同事比較空閑，趕緊問(wèn)東問(wèn)西請(qǐng)教他們。后來(lái)才明白，別人都有自己的工作，沒(méi)有人有義務(wù)來(lái)教你什么，必須你自己主動(dòng)去問(wèn)去學(xué)。別怕別人會(huì)煩你，其實(shí)只要你肯學(xué)，他們還是很樂(lè)意教你的，但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在，必選讓他們看到。而且，只有你主動(dòng)去問(wèn)，別人才知道哪些是你不懂的。
�、谪�(zé)任心。不管是誰(shuí)，至少要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里，這一點(diǎn)體現(xiàn)在工作上就是要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，很討厭那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作能力，完全是責(zé)任心的問(wèn)題。能力不夠可以向別人尋求幫助，大家一起努力完成。但沒(méi)有責(zé)任心，一件事沒(méi)做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會(huì)其他人，等到最后都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒(méi)完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。
�、蹐F(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn)，遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事，能力再?gòu)?qiáng)的人，也不可能一個(gè)人完成所有的工作，這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工，團(tuán)結(jié)的合作，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率。這是我在實(shí)習(xí)中感觸最深的幾點(diǎn)之一，很開(kāi)心遇到這一群人，融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，擁有一段難忘的經(jīng)歷。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我感覺(jué)若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還很多很多，專業(yè)知識(shí)的欠缺、動(dòng)手能力不足等等。學(xué)到的越多，卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)學(xué)到的更多。我甚至覺(jué)得x月的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠，要學(xué)的還有很多，我們接觸到的不過(guò)是酒店業(yè)的冰山一角。當(dāng)然，我也知道這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的，但是我相信我能做到這一點(diǎn)�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)走過(guò)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，慶幸上司的嚴(yán)格要求，感謝同事的幫助和鼓勵(lì)，實(shí)習(xí)的過(guò)程既難忘又充實(shí)。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3
兩個(gè)月的服務(wù)臺(tái)接待員崗位實(shí)習(xí)很快過(guò)去了，在這段時(shí)間里，我收獲了很多，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實(shí)際的工作，現(xiàn)在的我，對(duì)自己的崗位有了一個(gè)全面、較深層次的了解，隨著實(shí)習(xí)的深入進(jìn)行、知識(shí)的不斷積累，我的接觸面越來(lái)越廣，對(duì)于問(wèn)題的思考程度也日漸加深。
實(shí)習(xí)過(guò)程中，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo)，是我不斷進(jìn)取的動(dòng)力，無(wú)形中加強(qiáng)了我對(duì)做好這份工作的信心與勇氣。總結(jié)這兩個(gè)月以來(lái)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感觸頗多：
(一)、角色認(rèn)識(shí)
這段時(shí)間，我的主要實(shí)習(xí)崗位是服務(wù)臺(tái)接待員，因此對(duì)于這份工作認(rèn)識(shí)最深刻：服務(wù)臺(tái)接待員是商場(chǎng)的窗口崗位，與顧客接觸最多，也最直接，個(gè)人的言行舉止關(guān)系著整個(gè)商場(chǎng)的形象，服務(wù)的態(tài)度同樣向外界傳達(dá)的是整個(gè)商場(chǎng)的……
1、溝通能力提高
作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的.客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)䦟?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
3、工作獨(dú)立處理能力提高
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識(shí)提高
作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、自身不足與缺點(diǎn)
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2、就業(yè)前景
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過(guò)10萬(wàn)。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
(三)實(shí)習(xí)想法和建議
1、想法
本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無(wú)法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題。如人際關(guān)系問(wèn)題，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。但通過(guò)這接近一個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無(wú)論是在心理還是思想上取得了一定的進(jìn)步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問(wèn)題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店，雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月，但是卻受到了很大的影響。花園酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級(jí)酒店，而且花園酒店擁有較長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度。
相對(duì)與花園酒店來(lái)說(shuō)，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時(shí)間，無(wú)論是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬于家族生意，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn)。所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級(jí)酒店比不上的。過(guò)于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散，這無(wú)疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個(gè)五星級(jí)酒店只有擁有五星級(jí)的外表，而缺少五星
級(jí)的內(nèi)在，是不足以稱作為一間五星級(jí)酒店。
2、建議
對(duì)于這次實(shí)習(xí)，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問(wèn)題，由一開(kāi)始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位。鳳凰城酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來(lái)的的理由要求我們簽下了一年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實(shí)在是讓我感覺(jué)到不合理。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn)。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告4
實(shí)習(xí)時(shí)間：
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山東xx商務(wù)酒店集團(tuán)
實(shí)習(xí)崗位：客房部服務(wù)員
實(shí)習(xí)目的：通過(guò)實(shí)習(xí)進(jìn)一步的掌握學(xué)校中所學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步將理論與實(shí)際相結(jié)合，從實(shí)習(xí)中接觸社會(huì)、認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解社會(huì)，為今后走向社會(huì)打好基礎(chǔ)。
一、酒店簡(jiǎn)介
山東xx商務(wù)酒店集團(tuán)是濟(jì)南市土生土長(zhǎng)的酒店集團(tuán)，xx酒店集團(tuán)前身是于1995年10月任興本董事長(zhǎng)興建的興國(guó)大飯店，后經(jīng)過(guò)短短十幾年的時(shí)間發(fā)展成為初具規(guī)模的xx商務(wù)酒店集團(tuán)。這十幾年中，xx酒店集團(tuán)像一株小樹(shù)一樣正茁壯成長(zhǎng)著
xx以其獨(dú)到的服務(wù)理念想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客贊譽(yù)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路�，F(xiàn)擁有員工1200余人，已累計(jì)投資一億多元。20xx年，xx酒店集團(tuán)創(chuàng)建了我省第一家商務(wù)酒店，在國(guó)內(nèi)率先推出商務(wù)文化主題酒店概念，形成了獨(dú)特的精心、精細(xì)、精品的商務(wù)酒店文化。目前該集團(tuán)旗下企業(yè)包括山東xx商務(wù)酒店、天禧xx商務(wù)酒店、天發(fā)xx商務(wù)酒店、xx望湖樓賓館和xx巴西烤肉（連鎖）餐廳，年?duì)I業(yè)額超過(guò)億元。近期，酒店高層領(lǐng)導(dǎo)又通過(guò)協(xié)商，準(zhǔn)備斥資一億多元在濟(jì)南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務(wù)酒店！經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐與探索。xx已形成一套完整的，科學(xué)有效的管理模式，是以情服務(wù)，用心管理，用心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊(yùn)則成為xx品牌發(fā)展的保障。
山東xx商務(wù)酒店位于泉城濟(jì)南的政務(wù)商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場(chǎng)、北臨濟(jì)南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂(lè)、休閑的理想之選。酒店按國(guó)際三標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修，集大舜文化與現(xiàn)代時(shí)尚為一體。設(shè)有商務(wù)客房、辦公客房、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時(shí)免費(fèi)上網(wǎng)。
天禧xx商務(wù)酒店坐落于泉城濟(jì)南的經(jīng)十路中段，總建筑面積8000平方米，集客房、餐飲、會(huì)議接待、購(gòu)物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務(wù)客房、標(biāo)準(zhǔn)客房、共計(jì)110間。所有客房均配有電腦并24小時(shí)免費(fèi)上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國(guó)際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時(shí)尚為一體，并且是按照國(guó)家環(huán)保和消防標(biāo)準(zhǔn)打造的綠色酒店。
天發(fā)xx商務(wù)酒店按照國(guó)際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造的現(xiàn)代化、智能化商務(wù)酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營(yíng)業(yè)面積18000余平方米，位于濟(jì)南市堤口路黃金地段，設(shè)有豪華套房、辦公套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間，共計(jì)198間。酒店交通便利，距離濟(jì)南火車站2。5公里，長(zhǎng)途客運(yùn)站1公里，飛機(jī)場(chǎng)37公里，為您的出行提供便利。20xx年10月28日天發(fā)xx商務(wù)酒店榮膺國(guó)家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟(jì)南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會(huì)議等于一體，是濟(jì)南市濟(jì)濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。
二、實(shí)習(xí)經(jīng)歷
是我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的一天，這一天一早，學(xué)校的校車將我們一行48個(gè)人連人帶行李拉去了xx酒店的一個(gè)崗前培訓(xùn)基地望湖樓培訓(xùn)中心。在車外等待我們的是培訓(xùn)中心的王艷主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道，在這里我們要開(kāi)始為期半個(gè)月的培訓(xùn)生活，其中包括軍事訓(xùn)練、酒店文化知識(shí)學(xué)習(xí)、儀容儀表的學(xué)習(xí)、崗前技能培訓(xùn)、消防知識(shí)學(xué)習(xí)等。我們整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程是在趵突泉啤酒廠內(nèi)部的一個(gè)禮堂完成的，在這里生活挺辛苦，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來(lái)，那確是段幸福而美好的時(shí)光！
我們?cè)谏蠉徶暗募寄芘嘤?xùn)主要內(nèi)容就是要學(xué)會(huì)怎樣鋪好一張床，而我們所學(xué)的中式做床方法也是與我在學(xué)校里所學(xué)西式做床法所不同。給我們培訓(xùn)的是培訓(xùn)中心主任劉政先生，劉主任是嚴(yán)肅卻又可親的，工作態(tài)度特別的認(rèn)真！還記得分完崗后正式開(kāi)始崗位培訓(xùn)前，他對(duì)我們說(shuō)了這樣一句話：歡迎大家到客房來(lái)，客房部是一個(gè)工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很高興！現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁。鋪床時(shí)每一步都有要求，而正個(gè)鋪床過(guò)程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內(nèi)完成。
首先，拉床體：
將床大約拉出距離床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護(hù)墊是否有污跡或者毛發(fā)，毛發(fā)是做床的禁忌；
第二，鋪床單：
鋪床單大致又可以分為甩單、開(kāi)單、包角三個(gè)小步驟；鋪床時(shí)應(yīng)將折疊的床單正面向上（骨縫朝上），使床單的中線不偏離床墊的中心線，床兩側(cè)面垂下的部分相等，并將床單四個(gè)角分別以90度角，塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角；
第三，套被罩：
1）將被芯平鋪在床上；
2）將被罩外翻，把里層翻出；
3）使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定；
4）兩手伸進(jìn)被罩里，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉(zhuǎn)，用力抖動(dòng)，使被芯完全展開(kāi)，被罩四角飽滿；
5）將被罩開(kāi)口處封好；
6）調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中心線位于床墊中心線；
7）將棉被床頭部分翻折25。（注意：是整個(gè)床面平整、挺括、美觀）
第四，套枕套：
將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間，與床形成45度斜角。
第五，推床：
將鋪好的床向前推進(jìn)，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀。
想著一開(kāi)始我們的做床速度都大約是六七分種，后來(lái)經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)一次次的練習(xí)，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘，在這里，感受著自己的進(jìn)步，很是興奮！很快，我們結(jié)束了崗前培訓(xùn)時(shí)間，又因?yàn)槲覀內(nèi)藬?shù)很多，所以被分到了各個(gè)不同的點(diǎn)，我也開(kāi)始了我的天禧xx之旅……
很快，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實(shí)中的.實(shí)習(xí)崗位，很多事情并不是我們之前想象中的那個(gè)樣子，而干客房服務(wù)員也并不是簡(jiǎn)單的鋪床、整理房間，還有很多很細(xì)節(jié)的內(nèi)容，譬如：在工作中如何確認(rèn)客人的身份、如何收取客人衣物、如何對(duì)勿擾房間進(jìn)行排查等等等等。當(dāng)然，客房服務(wù)員的首要任務(wù)還是做好房間的清理工作，以便為客人提供一個(gè)整潔的居住環(huán)境。然而，清理房間又不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的換換床單被罩，而是有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞒绦颍褪?1個(gè)字做房程序敲、開(kāi)、放、插、開(kāi)、查、報(bào)、關(guān)、通、撤、鋪、整、抹、補(bǔ)、吸、檢、關(guān)、取、送、記、報(bào)。每一個(gè)小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時(shí)手指微彎曲，以中指第二關(guān)節(jié)部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報(bào)Housekeeping服務(wù)員服務(wù)員。在敲門過(guò)程中又要求要有節(jié)奏的敲，不能回拳或手掌打門，要體現(xiàn)文明。敲門不能過(guò)急或過(guò)緩，控制聲音。報(bào)身份時(shí)，聲調(diào)要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來(lái)很是一個(gè)復(fù)雜，但我們?nèi)砸獔?jiān)持按照程序一步步很好的去做，因?yàn)橹挥羞@樣我們才能很好的避免失誤的產(chǎn)生，才能更好的做好工作！其實(shí)，只有真正的按程序去執(zhí)行，才能更好的保護(hù)我們自己！
三、實(shí)習(xí)體會(huì)
說(shuō)實(shí)話，很榮幸我能在酒店實(shí)習(xí)階段來(lái)到了酒店客房部，雖然這里很少能夠有面客的機(jī)會(huì)，雖然在這里的大部分時(shí)間我們都是在從事著重復(fù)的動(dòng)作，干著反復(fù)的工作，雖然這里的氣氛有時(shí)候很壓抑人。但是，我依然覺(jué)得在這里呆了這些日子很值！正因?yàn)樵诳头坷锕ぷ�，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實(shí)的大姐們，也許單純靠說(shuō)我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點(diǎn)，但是，是他們幫我度過(guò)了實(shí)習(xí)階段中最容易讓人躁動(dòng)不安的日子！
在這里，我很現(xiàn)實(shí)的認(rèn)識(shí)了赤裸裸的社會(huì)，社會(huì)并不是我們想象中的那么美好，并不是到處充滿和諧的陽(yáng)光，我們要在現(xiàn)實(shí)的社會(huì)中學(xué)會(huì)生存、學(xué)會(huì)成長(zhǎng)、學(xué)會(huì)如何真正的做人！有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品，做事講職業(yè)道德！這是xx人教育我的，而我，也是盡全力的去這么做。
工作中，我們真的體會(huì)到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當(dāng)時(shí)我們幾個(gè)初到客房部，跟師傅學(xué)了一個(gè)周之后我們就單獨(dú)做房，當(dāng)時(shí)部門人手挺緊張，我們也被當(dāng)作正式員工一樣來(lái)分房，每天平均八九間，當(dāng)時(shí)的壓力真的很大，我們五個(gè)同學(xué)真是抱緊膀子度過(guò)來(lái)的，誰(shuí)干完的早主動(dòng)去幫忙，大家一起下班，那種感覺(jué)帶給人的力量是無(wú)法想象的！那時(shí)候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而現(xiàn)在，不管再大的勞動(dòng)量，至少腳已經(jīng)感覺(jué)不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過(guò)得成果，對(duì)我而言，也是一種成長(zhǎng)吧！
除了身體上的磨練，的成長(zhǎng)或許更加的有意義。首先，我認(rèn)識(shí)到一個(gè)企業(yè)的發(fā)展壯大，最重要并不是效益，而是安全，這里的安全包括生產(chǎn)過(guò)程中的安全，也包括生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性，只有保住了安全這個(gè)底線，我們才能談到發(fā)展！印象最深的一句任總講的話天禧xx我們用三年能夠收回他的投資成本，但是所有的一切如果被一場(chǎng)大火侵襲，將就一無(wú)所有！這句話很是意味深長(zhǎng)，也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部，酒店組織過(guò)很多次消防演習(xí)，也是我學(xué)到了很多消防知識(shí)。其次，我真正的認(rèn)識(shí)到管理在工作過(guò)程中的重要性，有效的管理會(huì)帶給員工以無(wú)限的力量，在這里，我用親身實(shí)踐驗(yàn)證著好的管理者的價(jià)值所在，用心的去學(xué)習(xí)現(xiàn)實(shí)工作生活中的管理方法與知識(shí)。很多時(shí)候，一個(gè)個(gè)鮮活的案例擺在眼前，回憶著經(jīng)理的處理方法，我有時(shí)會(huì)想假如我是經(jīng)理我會(huì)怎么處理，在這個(gè)過(guò)程中我會(huì)記錄下來(lái)她好的一面，并記錄存在問(wèn)題的一面，一邊自己以后不會(huì)犯這種管理失誤。然后，我要提到的一個(gè)重要點(diǎn)就是，在工作中，在與人交往過(guò)程中，語(yǔ)言的藝術(shù)以及待人接物的藝術(shù)都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要盡量學(xué)會(huì)用一種比較容易讓人接受的方式表達(dá)出來(lái)
我想，這一年我所學(xué)到的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我所表述出來(lái)的內(nèi)容，甚至有很多潛質(zhì)的影響已經(jīng)深入我的體內(nèi)，日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來(lái)的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調(diào)、重復(fù)、乏味，但還好，這一年我堅(jiān)持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心里上的承受能力，更有在重復(fù)中，在寂寞中的堅(jiān)持！
最后，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實(shí)習(xí)過(guò)程中偶爾會(huì)對(duì)老師有埋怨，但真正走過(guò)了，才真正理老師們的用心良苦！這個(gè)時(shí)候，真的為我是這個(gè)學(xué)校，這個(gè)專業(yè)的學(xué)生而感到驕傲！然后，還要感謝xx酒店集團(tuán)在我們涉世之初為我們提供的實(shí)習(xí)磨礪機(jī)會(huì)！最后，我還要感謝這一年來(lái)給過(guò)我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學(xué)們。
實(shí)習(xí)后，畢業(yè)后，不論我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環(huán)境，我都不會(huì)忘記這一年對(duì)我的影響，我會(huì)帶著這一年我的成長(zhǎng)成果，勇往直前的開(kāi)辟我的未來(lái)人生之路！
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告5
實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx年4月25日至20xx年5月1日
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店
實(shí)習(xí)項(xiàng)目：
客房部服務(wù)員
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
熟悉酒店情況
工作業(yè)績(jī)：
開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因?yàn)槭莿傔M(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì)幫著別的會(huì)計(jì)做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的，所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，這下我是真的體會(huì)到了，雖說(shuō)學(xué)的'是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題，但這并不足以打敗我，我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng)，更快的掌握這個(gè)流程。
工作體會(huì)：
剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾�，師傅讓我不要著急，慢慢�?lái)，要用平常心去對(duì)待。我向師傅請(qǐng)教了許多問(wèn)題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告6
根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要。
實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要。特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。
一、實(shí)習(xí)目的。
本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。
三、實(shí)習(xí)過(guò)程。
1、起初的適應(yīng)階段。
由于剛?cè)ゾ频�，�?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
2、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。
部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。
通過(guò)兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。
3、最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作。
前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很后悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難接受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)論過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。
五、實(shí)習(xí)意見(jiàn)。
我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：
1、更新管理理念，樹(shù)立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬(wàn)不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的.現(xiàn)象，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。
2、創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。
3、健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。
4、增強(qiáng)大局意識(shí)，樹(shù)立良好的管理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔，爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。
六、實(shí)習(xí)心得。
對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注�？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以判斷。
在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來(lái)bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到溫暖。許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
記住和使用客人的名字，特別是�？偷拿�，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多�？停渲杏幸晃幌愀鄣睦钕壬�，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)始我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的�？�，大家都認(rèn)識(shí)他，我才知道他不大高興的原因。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好！”他會(huì)顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌�？停私馑麄兊膼�(ài)好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很驚訝和高興，也會(huì)多說(shuō)幾句“謝謝”。
很多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開(kāi)闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。
總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí)，學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告7
20xx年xx月中旬，我們xx級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考，我們旅游管理xx班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了xx國(guó)際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行為期7個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
xx國(guó)際酒店20xx年開(kāi)業(yè)，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
xx國(guó)際酒店包廂均以xx的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番xx遠(yuǎn)航的樂(lè)趣。xx國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂(lè)及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗(yàn)。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
�。ㄒ唬�(zhǔn)備工作
來(lái)到xx國(guó)際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉⻊?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒(méi)有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙。我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開(kāi)始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐廳時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的`我敢說(shuō)了，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ)。
四、實(shí)習(xí)收獲
通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒(méi)想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來(lái)，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓�，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都�?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，在此祝愿xx國(guó)際酒店生意越來(lái)越紅火。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告8
前言
學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過(guò)了兩年，通過(guò)兩年對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相關(guān)專業(yè)的了解，我越來(lái)越感覺(jué)到實(shí)習(xí)對(duì)于管理專業(yè)的重要性。雖然書(shū)本上的知識(shí)掌握起來(lái)感覺(jué)很容易，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有很多困難，有很多新知識(shí)是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)，將理論與實(shí)際相結(jié)合，我于20xx年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識(shí)，虛心請(qǐng)教周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過(guò)與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多的學(xué)問(wèn)，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。這次實(shí)習(xí)為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我對(duì)前景充滿信心。
一、實(shí)習(xí)時(shí)間、地點(diǎn)、職務(wù)
20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔(dān)任前臺(tái)接待工作
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
�。ㄒ唬� 實(shí)習(xí)過(guò)程：
經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實(shí)習(xí)開(kāi)始后，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體；其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的具體工作；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng)。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結(jié)合，具體問(wèn)題具體分析，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識(shí)。
具體工作內(nèi)容：
前臺(tái)接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。
A)檢查儀容儀表，合格上崗
B)查看每日活動(dòng)報(bào)表
C)閱讀交接班本，口頭、書(shū)面交接，并簽字認(rèn)可
D)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用 E)查看賬單、#5@p、收據(jù)是否足夠用
F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
G)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常
H)熱情接待客人，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
I)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況
J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目
K)扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字 L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況
M)應(yīng)上交款及信用卡簽購(gòu)單是否封袋投入保險(xiǎn)箱
N)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系
�。ǘ� 實(shí)習(xí)收獲：
1 計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來(lái)越重要。一個(gè)良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯(cuò)誤發(fā)生率。
（1）、國(guó)內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)
（2）、飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)
預(yù)訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房管理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化；電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng)；電腦化會(huì)議管理系統(tǒng)
（3）、飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財(cái)務(wù)管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫(kù)存管理系統(tǒng)
�。�4）、我國(guó)飯店電腦化未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
自動(dòng)辦理預(yù)訂排房；自動(dòng)辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動(dòng)化；全自動(dòng)信息查詢與傳遞；辦公室、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)等后臺(tái)系統(tǒng)管理的全自動(dòng)化；經(jīng)理級(jí)管理電腦化；擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門、人員、市場(chǎng)、物資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和深度。 2 財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的益處
以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬；說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)管理，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門沒(méi)關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購(gòu)，都滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)目前，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分組成：會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)(庫(kù)房)，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供應(yīng)；財(cái)務(wù)部是直接由
總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：
其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力；統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能。
其二，采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)直屬財(cái)務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：
1）、有利于酒店采購(gòu)成本的控制。酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國(guó)際酒店內(nèi)對(duì)采購(gòu)成本確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定，對(duì)食品原料貨物的采購(gòu)，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購(gòu)價(jià)。采購(gòu)價(jià)格不會(huì)由采購(gòu)部門和供應(yīng)商說(shuō)了算。
2）、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購(gòu)部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門就可以立即采取行動(dòng)，降低采購(gòu)品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。
3）、采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設(shè)置專職的日審與夜審。我國(guó)加入WTO多年來(lái)，各行各業(yè)都與世界接軌，國(guó)內(nèi)酒店也應(yīng)向國(guó)際酒店看齊靠攏，對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí)，國(guó)際酒店專門設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時(shí)回收。經(jīng)過(guò)夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。
其四，餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò)，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤點(diǎn)人是由日審（稽核）進(jìn)行的，目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng)，確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對(duì)總經(jīng)理的開(kāi)支，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品，都必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后，由采購(gòu)部集中辦理采購(gòu)業(yè)務(wù)，經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后，此筆采購(gòu)費(fèi)用方可支出。國(guó)內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計(jì)劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點(diǎn)，天天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門使用的.物品，由本部門申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門員工購(gòu)買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷支款，中途甚至不必驗(yàn)收。
另外，通過(guò)健全財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的結(jié)果。控制是管理的基本職能之一，酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果。同時(shí)，酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿�、團(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項(xiàng)目多，價(jià)格差異大，計(jì)價(jià)工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項(xiàng)目。再就是酒店收費(fèi)打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費(fèi)應(yīng)酬接待、住店獎(jiǎng)勵(lì)、最低 消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)，結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。
營(yíng)業(yè)收入控制的同時(shí)，因成本費(fèi)用直接影響酒店的利潤(rùn)，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是財(cái)務(wù)管理不容忽視的問(wèn)題之一。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要不斷降低成本費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實(shí)實(shí)認(rèn)真做好成本控制工作。
總之，一個(gè)健全的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)于現(xiàn)代酒店是至關(guān)重要的。財(cái)務(wù)系統(tǒng)健全了，才能使酒店進(jìn)入一個(gè)良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良好的空間。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)與感想
�。ㄒ唬� 經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我對(duì)我的工作做出了如下總結(jié)：
1、工作無(wú)小事——工作過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的事情，輕重緩急大小不一。但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情，不論多么小，我們都必須認(rèn)真對(duì)待，不能怠慢。有些看似微小的瑣事，若不注意往往會(huì)引起意想不到的后果；
2、態(tài)度決定一切——工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度。工作過(guò)程就像一面鏡子，只有認(rèn)真對(duì)待工作，嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)，才能使工作效率得到提高，達(dá)到事半功倍的效果。若是粗心大意，消極怠慢，便會(huì)造成不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，導(dǎo)致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好；
3、無(wú)規(guī)矩不成方圓——開(kāi)始工作時(shí)，看到各種規(guī)章制度，我還覺(jué)得有些多余。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒(méi)有這些規(guī)矩的話，工作根本沒(méi)法順利開(kāi)展。也讓我體會(huì)到規(guī)矩在工作中的重要性。
4、團(tuán)隊(duì)精神——團(tuán)隊(duì)精神可以說(shuō)是一個(gè)部門，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組織必不可少的一種精神支柱。好的團(tuán)隊(duì)能夠迅速激發(fā)隊(duì)員的創(chuàng)造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了這么一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，才使我迅速了解整個(gè)酒店。通過(guò)同事熱心的介紹與指導(dǎo)，原來(lái)可能需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗(yàn)方面的東西，我都迅速了解以及掌握。大大加
速了我對(duì)工作的適應(yīng)速度。在工作中，正是有了團(tuán)隊(duì)的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
�。ǘ� 實(shí)習(xí)感受
實(shí)習(xí)，作為大學(xué)生的一種寶貴的經(jīng)歷，不斷發(fā)揮著補(bǔ)充課堂的重要作用。作為學(xué)生的我，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，切實(shí)感受到真實(shí)的工作環(huán)境對(duì)一個(gè)剛從大學(xué)校門邁出腳步進(jìn)入社會(huì)的大學(xué)生是多么的重要。
當(dāng)今社會(huì)發(fā)展速度之快，是課本不能簡(jiǎn)單概括的。學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)，也許不是特別的落后，但比起工作中接觸到的，已經(jīng)明顯表現(xiàn)出劣勢(shì)。理論知識(shí)在實(shí)踐中經(jīng)常捉襟見(jiàn)肘。只有通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生接觸到最前沿的專業(yè)知識(shí)，才能增進(jìn)理論與實(shí)際的結(jié)合，更好得服務(wù)社會(huì)。
實(shí)習(xí)，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學(xué)校里，我們每天面對(duì)的只有老師和同學(xué)，社交層面單一，遇到的事情也就比較簡(jiǎn)單。到了工作崗位，每天面對(duì)形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級(jí)、同事、顧客的關(guān)系等問(wèn)題迫在眉睫。正是實(shí)習(xí)，使我學(xué)會(huì)了怎么處理好這些錯(cuò)綜復(fù)雜的人際關(guān)系。也使我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)精神對(duì)于工作是多么重要的一個(gè)環(huán)節(jié)！一個(gè)組織如果沒(méi)有良好的團(tuán)隊(duì)精神，讓其高效運(yùn)轉(zhuǎn)并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
四、專業(yè)展望
經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我感覺(jué)我更加深了對(duì)本專業(yè)的理解，也使我能夠更好得運(yùn)用專業(yè)知識(shí)。并且了解到本專業(yè)還有很大的發(fā)展空間，我所掌握的知識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要達(dá)到我心中所想要達(dá)到的目標(biāo)還有很長(zhǎng)的路。實(shí)習(xí)只是工作的前奏，在工作中更好得發(fā)揮自己的才能，取得更大的進(jìn)步使我今后要努力追尋的目標(biāo)。作為新世紀(jì)的大學(xué)生，我應(yīng)該表現(xiàn)出大學(xué)生所應(yīng)該具有的能力和素質(zhì)，在工作崗位上嚴(yán)格要求自己，不斷提升自己，使自己永遠(yuǎn)走在專業(yè)的前列。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告9
一，實(shí)習(xí)過(guò)程。
這次的訓(xùn)練從一開(kāi)始的面試就開(kāi)始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測(cè)試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi)。
我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開(kāi)吧。剛開(kāi)始的幾天，由于對(duì)工作的不熟悉，我們開(kāi)吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
過(guò)了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開(kāi)吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。�；蚴窍氯ヒ粯谴筇冒蓭兔Α＃ㄒ�?yàn)槲乙话愣际窃诙䴓悄习�。）有是沒(méi)事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。
因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認(rèn)識(shí)了很多酒，包括國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的。這也很有利于我為外國(guó)人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而來(lái)酒吧的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺(jué)得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但，如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話，這才可恥。
二、我的心得和感受：
1、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)�？墒窃谕饷妫霞�(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。
2、每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以得到的。
3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁?shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國(guó)人服務(wù)時(shí)，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙。
4、在其位，謀其職。在自己的'工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。
5、我覺(jué)得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，（結(jié)帳也是同樣情況。）讓客人很不耐煩。
6、錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。
7、學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告10
一、 酒店介紹
五星的xx國(guó)際大酒店，外觀氣勢(shì)挺拔以63層樓，高度200米矗立于廣州市中心，酒店擁有603套舒適典雅的客戶房和套房。瑰麗豪華的多功能國(guó)際宴會(huì)和展覽廳配合先進(jìn)的視聽(tīng)設(shè)備。風(fēng)格各異的中西餐廳和和酒吧帶給客人環(huán)球美饌。各式健身設(shè)施讓客人舒緩身心，重塑活力！商務(wù)閑暇之余，俯瞰全城秀色，享受現(xiàn)代寧?kù)o生活的同時(shí)輕松運(yùn)籌帷幄！
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xx國(guó)際大酒店1987年5月奠基，xx年12月落成，xx年7月8日試營(yíng)開(kāi)業(yè)，xx年4月1日被國(guó)家旅游局評(píng)定為五星級(jí)酒店。當(dāng)時(shí)全xx省僅只有花園酒店、白天鵝賓館、東方賓館、中國(guó)大酒店是五星級(jí)酒店，名例xx酒店行業(yè)中前五名內(nèi)。
xx年2月1日深圳中航集團(tuán)入住xx國(guó)際大廈，正式接管xx國(guó)際大廈，并以新的模式經(jīng)營(yíng)管理，模式分為：酒店業(yè)務(wù)和物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)。物業(yè)單位名稱：xx國(guó)際大廈實(shí)業(yè)有限公司。
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xx國(guó)際大酒店面積18.36萬(wàn)平方米，主樓63層，兩棟副樓分別為30層寫(xiě)字樓和35層公寓樓，6層裙樓，將主樓與副樓，裙樓相連渾成一體。主樓1-5層樓分別有美食店（面包、糕點(diǎn)）、麥當(dāng)勞、中國(guó)銀行、工商銀行、中國(guó)郵政、商場(chǎng)、大堂吧、前廳部……6-22層樓是寫(xiě)字樓，24-59樓是客房，61層樓是總統(tǒng)套房2間，62層樓是俱樂(lè)部，63層樓是直升飛機(jī)平臺(tái)，23、60層樓是避難層，24-33層樓是公寓客房，41-43層樓是團(tuán)體客，50-55層樓是女士客房，56-58層樓是行政客房。
（三）文化
xx國(guó)際大酒店本著對(duì)社會(huì)，對(duì)企業(yè)以及員工負(fù)責(zé)的態(tài)度。公司秉承：“超越平凡，打造一流”的經(jīng)營(yíng)理念；倡議“人本進(jìn)取和諧”的價(jià)值觀；使命：“我們的一切努力旨在促使企業(yè)快速，持續(xù)地發(fā)展，為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為員工提供發(fā)展舞臺(tái)，回報(bào)社會(huì)”；行為準(zhǔn)則：“誠(chéng)信，敬業(yè)，合作，創(chuàng)新”；致力于打造現(xiàn)代中國(guó)酒店的民族品牌！
（四）、餐飲部
1、百粵樓：匯聚粵菜、點(diǎn)心之精粹，以獨(dú)具南粵風(fēng)味為特色，源源流長(zhǎng)的南國(guó)飲食文化喜迎八方來(lái)客。
2、上林軒：全市獨(dú)一無(wú)二的經(jīng)典園林式設(shè)計(jì)，榮獲中國(guó)飲食業(yè)標(biāo)志性建筑金獎(jiǎng)。名廚主理新派粵菜，是品嘗南北佳肴，燕、鮑、參翅等名貴珍饌。
3、咖啡廳：薈萃不同風(fēng)味的自助大餐，精致豐盛，為客人呈現(xiàn)無(wú)盡的味覺(jué)和視覺(jué)享受。
4、大堂酒吧：清幽雅致脫谷，明爐席烹制。名廚精心烹制鮮嫩美味。名酒搭配，活色生香。
二、中餐部就職
我是xx國(guó)際大酒店中餐部上林軒五樓餐廳傳菜員，有時(shí)候生意興旺時(shí)會(huì)調(diào)我到樓面做服務(wù)員，也會(huì)調(diào)到三樓百粵樓做樓面服務(wù)員及傳菜員。通過(guò)這段時(shí)間實(shí)習(xí)，提高了專業(yè)技能知識(shí)，增加了酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，嘗試了實(shí)習(xí)過(guò)程中酸甜苦辣滋味。
（一） 認(rèn)識(shí)
1、我進(jìn)入到高檔xx國(guó)際大酒店五星級(jí)實(shí)習(xí)，讓我真正認(rèn)識(shí)到什么叫儀表，儀容，儀態(tài)是人的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度、服飾等。所謂儀容，主要是指面容，儀態(tài)是指人在交住活動(dòng)中表現(xiàn)出的舉止和風(fēng)度。這三個(gè)詞包括了儀表要求，儀容塑造、儀容保健，著裝要求等等。讓我更加認(rèn)識(shí)到禮儀禮貌服務(wù)的重要性。包括：
�。�1）文明有禮是酒店服務(wù)的宗旨；
�。�2）禮儀禮貌是高服務(wù)質(zhì)量的保證；
�。�3）禮儀禮貌能使客人滿意；
�。�4）禮儀禮貌是評(píng)價(jià)酒店水平的標(biāo)準(zhǔn)。
主管開(kāi)會(huì)經(jīng)常講“要有一流的服務(wù)，一流的服務(wù)水平，”就要著重每個(gè)人服務(wù)員儀表，禮節(jié)優(yōu)良。禮儀禮貌服務(wù)是酒店深層文化的重要表現(xiàn)。它同員工的知識(shí)構(gòu)造，修養(yǎng)有著密切的關(guān)系，這是作為酒店職業(yè)基本常識(shí)第一步。
2、一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是消費(fèi)者至上的經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，銷售競(jìng)爭(zhēng)，要想在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，就要牢固樹(shù)立適應(yīng)市場(chǎng)需要，一切為賓客著想，一切從賓客出發(fā)的觀念”。我除了要有更專業(yè)技能外，還必須擁有“賓客至上，服務(wù)第一”的行業(yè)口號(hào)，充實(shí)了具體運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)，既有原則性，又體現(xiàn)了靈活性。即使是遇到一些故意挑剔的客人，酒店員工也一定要有強(qiáng)烈的“角色、意識(shí)、遵循、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”服務(wù)準(zhǔn)則，擺正關(guān)系，清醒地認(rèn)識(shí)自己所扮演的角色，絕對(duì)維護(hù)客人的利益和滿足他們的合理正當(dāng)要求，哪怕需要克服許多困難。因?yàn)閺哪撤N意義上講，維護(hù)了客人的利益，實(shí)際也就是維護(hù)了酒店的利益。酒店員工必須在這種特定場(chǎng)合成下“一個(gè)人尊嚴(yán)”。自覺(jué)地站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地，換位思考。這就是服務(wù)員如何樹(shù)立“賓客至上”的意識(shí)。
3、在我實(shí)習(xí)期間，但我認(rèn)識(shí)服務(wù)意識(shí)更加深刻和理解。服務(wù)意識(shí)是通過(guò)對(duì)服務(wù)的感覺(jué)、認(rèn)識(shí)、思維而形成。它是與酒店精神，職業(yè)道德價(jià)值觀和文化修養(yǎng)等密切地聯(lián)系在一起的。酒店精神、職業(yè)首先，價(jià)值觀念、文化修養(yǎng)等決定著服務(wù)意識(shí)。酒店員工有什么樣的服務(wù)意識(shí)，就有什么樣的服務(wù)。有好的服務(wù)意識(shí)，當(dāng)然提供的就是優(yōu)質(zhì)服務(wù)；而差的服務(wù)意識(shí)，當(dāng)然提供的就是劣質(zhì)服務(wù)。因此，服務(wù)意識(shí)關(guān)系著服務(wù)水平，服務(wù)質(zhì)量。酒店若要使自己善于常勝之地，就必須加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員工培訓(xùn)，使其樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)。
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我是一名普通的傳菜員，時(shí)時(shí)刻刻都記在心中，我要把每一件事，每一項(xiàng)工作都要做得更好，盡力減輕我的上司負(fù)擔(dān)。我傳菜員的崗位一職責(zé)是：
�。�1）開(kāi)餐前做好傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種意識(shí)；
�。�2）將樓面服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單送到廚房?jī)?nèi)堂口；
�。�3）準(zhǔn)確及時(shí)地將廚房制好的菜肴、食品傳送給餐廳樓面服務(wù)員；
�。�4）嚴(yán)格執(zhí)行傳菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確及時(shí)；
（5）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量過(guò)關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)拒絕傳送；
�。�6）負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜、廊的清潔衛(wèi)生工作；
（7）協(xié)助樓面服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作；
（8）與樓面服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系；
（9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
�。�10）完成上級(jí)交派的其它工作。
（三）、感受
在xx國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)這段時(shí)間，感受到很累，很苦，每項(xiàng)工作我會(huì)認(rèn)真、負(fù)責(zé)去完成。竭誠(chéng)盡力為賓客提供最美好的消費(fèi)感受，只有得到賓客的贊同和笑容，也就是自己最大的安慰和開(kāi)心。我再累，再苦也會(huì)千方百計(jì)地幫助他們，直到問(wèn)題圓滿解決為止�？刂谱约海杂X(jué)克服困難。在服務(wù)工作中，堅(jiān)持主動(dòng)服務(wù)，給客人以熱情好客的良好印象，使服務(wù)效果越乎賓客期望之上。
另一種感受覺(jué)得自己隨時(shí)存在著危機(jī)，社會(huì)在變化，人也會(huì)隨著社會(huì)變化而變化，我保持現(xiàn)有的水平是不夠的，原腳踏步只會(huì)給社會(huì)淘汰，特別是酒店行業(yè)高速發(fā)展之中。自己要有決心，有毅力。不屈不撓地，堅(jiān)持不懈地去學(xué)習(xí)和工作，而且在遇到困難時(shí)，始終精神旺盛，堅(jiān)忍不拔，頑強(qiáng)地戰(zhàn)勝困難，堅(jiān)持到底。逐步掌握學(xué)習(xí)，工作所必需的各種知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平，成為酒店精英。在困難面前不灰心，不喪氣，勇往直前。
三、 xx國(guó)際大酒店存在的主要問(wèn)題
xx年將是非常特殊的一年，由于深圳中航集團(tuán)2月1日正式收購(gòu)了xx國(guó)際大酒店，酒店將處于一個(gè)交接磨合階段，同時(shí)也是蘊(yùn)涵著變革，注入新機(jī)的一年。由于酒店開(kāi)業(yè)已踏入十六年，整體設(shè)施設(shè)備已趨落后。而目前酒店行業(yè)發(fā)展速度很快，酒店不斷增加，設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越多。這就增大了銷售難度，限制了金額的提升，從而影響了酒店利潤(rùn)減少。
1、深圳中航集團(tuán)正式收購(gòu)，各項(xiàng)工作步入了比較難和復(fù)雜，在最短的時(shí)間內(nèi)，著力推進(jìn)酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作步入正常化成本增加，例如：調(diào)整廚師、服務(wù)員。人力資源在一段時(shí)間內(nèi)成本增加，經(jīng)營(yíng)效益差。利用新業(yè)主的品牌及實(shí)力，賓客需要時(shí)間來(lái)接觸。在這二年酒店屬于初幼發(fā)發(fā)展時(shí)期，許多的項(xiàng)目需要逐步去完成，反而收入較少。
2、餐飲面對(duì)日益競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈，困難重重。
第一，餐具（骨碟、茶杯、酒具、煙灰缸……）臺(tái)、臺(tái)布老舊或退色。
第二、擺放餐具、不斷新穎別致，還是保持前十幾年的模樣。
第三、廚師推出新的菜色周期性長(zhǎng)，種品類少，吸引不了客人下次光臨。
第四、老員工多，專業(yè)和服務(wù)技能跟不上酒店行業(yè)的發(fā)展，服務(wù)意識(shí)差。
第一種老員工只按照顧客講得非常明確的服務(wù)要求去做。
第二種，大部分老員工可以為顧客提供的，不需顧客提醒的服務(wù)。例如：顧客到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)迅速給顧客倒上茶，放好紙巾或毛巾。
第三種，極少老員工可以做到，則是顧客沒(méi)有想到，沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把顧客的這種潛在需求一眼看透老員工少。這需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。往往老員工就是缺少敏銳的觀察力。這里的第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。
第五、實(shí)習(xí)生太多，專業(yè)技能不夠熟練，例如，當(dāng)客人買單走后，收餐具，換臺(tái)布，擺餐具速度過(guò)慢，這將影響到下一臺(tái)餐廳接待客人的次數(shù)。
3、廣州酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)一年比一年競(jìng)爭(zhēng)激烈，原因是廣州交通愈來(lái)愈方便，客人商務(wù)旅行需停留必要性減少；再加上廣州的酒店仍在不斷增加，廣州市區(qū)周邊酒店越來(lái)越多，并且趨完善，對(duì)市區(qū)的酒店亦造成了不可忽視的競(jìng)爭(zhēng)。位于本酒店對(duì)面的亞洲國(guó)際酒店的開(kāi)業(yè)，對(duì)本酒店來(lái)說(shuō)無(wú)疑是增加了另一外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，使市場(chǎng)上更顯飽和。該酒店為一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店，也就是說(shuō)擺本酒店面前的是一個(gè)具有新設(shè)施、新服務(wù)及更有競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)大對(duì)手。
四、解決問(wèn)題的對(duì)策
�。ㄒ唬�、客房市場(chǎng)的'策略
1、在未來(lái)更加激烈競(jìng)爭(zhēng)里，我們必須集中精力去提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，以客人為中心，以客人的要求為導(dǎo)向，積極主動(dòng)地為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，包括有待提高的餐飲及客房服務(wù)，才能從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中贏得客源。
2、市場(chǎng)銷售部在廣州和香港的銷售策略，是尋找及拓展以下市場(chǎng)：
�。�1） 用房會(huì)議，大型會(huì)議，公司會(huì)議。
（2） 新的公司客戶，主要針對(duì)大型的跨國(guó)公司。
�。�3） 較有實(shí)力的旅行社，尋找散客和團(tuán)隊(duì)客源。
�。�4） 周未的悠閑套餐及高爾夫球套餐。
�。�5） 拓展亞太區(qū)市場(chǎng)，尤其是臺(tái)灣及日本市場(chǎng)。
�。�6） 繼續(xù)在北京、上海及國(guó)內(nèi)其它主要的城市開(kāi)發(fā)客源市場(chǎng)。
3、xx年起，廣州市商品交易會(huì)將分為四期舉行，估計(jì)客源會(huì)增加，客人在廣州停留的時(shí)間亦會(huì)增加。為適應(yīng)比重要的市場(chǎng)變化，我們應(yīng)好好調(diào)查研究，預(yù)先制定出一套新交易會(huì)促銷政策。
4、建立一支熟練的員工隊(duì)伍，培訓(xùn)及教導(dǎo)員工擁有更高效率的服務(wù)技巧，專業(yè)知識(shí)，預(yù)見(jiàn)客人的要求及期望方法等，是提高服務(wù)質(zhì)量，工作效率、服務(wù)水平及客人的滿意度的必要手段。聘請(qǐng)1至2位外籍前臺(tái)聯(lián)系絡(luò)員處理外籍客人的事務(wù)，亦是解決長(zhǎng)期存在于大堂副經(jīng)理及賓客關(guān)系、主任的問(wèn)題一個(gè)方法。
在新的一年，我們必須要盡力通過(guò)各種媒界去推廣酒店，此舉對(duì)酒店重新樹(shù)立形象是一項(xiàng)重要措施。
�。ǘ⒉惋嫿�(jīng)營(yíng)
面對(duì)日益嚴(yán)峻的飲食服務(wù)業(yè)市場(chǎng)，做好開(kāi)源節(jié)流，增加營(yíng)業(yè)收入及提升客人的消費(fèi)。加強(qiáng)同采購(gòu)部的通知合作，努力降低貨物采購(gòu)成本；杜絕生產(chǎn)部門的浪費(fèi)現(xiàn)象；努力做好對(duì)廚師及服務(wù)員的培訓(xùn)工作，不斷改良產(chǎn)品和提高服務(wù)員服務(wù)意識(shí)與素質(zhì)。是將餐飲經(jīng)營(yíng)管理提升到真正的五星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)水平的著手點(diǎn)。特別是廚師廚藝及職業(yè)道德都必要樹(shù)立及提高，否則，沒(méi)有推陳出新的菜色，是不可能在同業(yè)中樹(shù)立起自己品牌，從而吸引住客人。
（三）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及調(diào)查市場(chǎng)工作
本酒店主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：花園酒店、君悅酒店、卡爾頓酒店、亞洲國(guó)際大酒店等。
1、加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查工作，把握住市場(chǎng)脈搏。
成功的銷售，離不開(kāi)準(zhǔn)確、大量的市場(chǎng)信息的支持，只有了解市場(chǎng)，才能制定正確的銷售策略。我們應(yīng)在市場(chǎng)調(diào)查方面加大人力、物力、充分了解自身狀況的同時(shí)，亦要了解對(duì)手，只有這樣才能揚(yáng)長(zhǎng)避短，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。
2、隨著酒店市場(chǎng)的日趨成熟，漸成體系。我們要引入國(guó)際品牌酒店管理模式，先進(jìn)技術(shù)，同時(shí)加強(qiáng)與同行的聯(lián)系和交流，將大大有利于市場(chǎng)的拓展。
3、保持一支穩(wěn)定、有活力、高素質(zhì)的銷售隊(duì)伍是取得成功銷售關(guān)鍵。提供適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)機(jī)會(huì)，使業(yè)務(wù)員的知識(shí)不斷更新，擴(kuò)大員工的視野，才能留住人才并保持隊(duì)伍的活力。這樣才能適應(yīng)酒店市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展需要。
4、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的主要因素。
為酒店賓客努力提供一流的服務(wù)，盡力滿足客人的要求。借鑒國(guó)際品牌的管理模式和管理方法，取長(zhǎng)補(bǔ)短，力求服務(wù)到家。我們應(yīng)當(dāng)力求將有限的管理溶入無(wú)限的服務(wù)之中，同必協(xié)力共建酒應(yīng)文化，共創(chuàng)酒店品牌。真真正正地將賓客放在心上，應(yīng)站在客人的立場(chǎng)和需要上去考慮事情，才可能在酒店行業(yè)做出成績(jī)來(lái)。
五、xx國(guó)際大酒店未來(lái)發(fā)展的措施
�。ㄒ唬⒃摼频陱膞x年開(kāi)始，全面改革，包括整體裝修內(nèi)部、更換餐具及其它的設(shè)施，調(diào)整員工、管理模式等等。
年底本酒店由國(guó)際品牌酒店洲際集團(tuán)接受管理，按照國(guó)際酒店超五星來(lái)重新裝修，更新設(shè)施設(shè)備，招聘一批具有制定計(jì)劃、制定決策、制定標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行管理、激勵(lì)考核、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、成功領(lǐng)導(dǎo)，培育部屬，會(huì)議主持，溝通表達(dá)，個(gè)人管理。技能高層管理人才。同時(shí)招聘具有服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度良好，有責(zé)任心，技能熟練的第一線員工。
（二）、創(chuàng)立自己的品牌
通過(guò)創(chuàng)立自己的品牌，嘗試建立優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特色菜肴。豪華舒適典雅的客房和套房，尋求發(fā)展的一種必然選擇。走向廣州，走向xx，走向中國(guó)，甚至走向國(guó)際。
綜合以上分析，筆者認(rèn)為：在酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈今天，酒店需要科學(xué)發(fā)展觀處理改革問(wèn)題，提高全體員工文化素質(zhì)，服務(wù)水平，職業(yè)道德，引入國(guó)際先進(jìn)技術(shù)和管理，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售，理解酒店在市場(chǎng)處于什么狀況，設(shè)施設(shè)備跟得上發(fā)展速度，要?jiǎng)?chuàng)立自己品牌，特色的產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量。在通過(guò)以上幾個(gè)方面來(lái)鞏固市場(chǎng)份額，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中求得穩(wěn)定發(fā)展。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11
初來(lái)銀城，一切都陌生得像新大陸，雖然早給老師打了“工作很累，受苦受委屈”的預(yù)防針，但還是為自己提早出來(lái)工作感到后怕，并不是害怕新環(huán)境，而是怕自己做不好，不值得那份工資，辜負(fù)了學(xué)校，辜負(fù)了酒店，辜負(fù)了帶班的同事，這樣的想法，跟隨了我好幾天，很快，我的工作一上手，我的猶豫變成了動(dòng)力，我想學(xué)得更多，上得更快，向人家證明，學(xué)歷并不是蓋的。
說(shuō)了那么多，大家還不知道我的工作是做什么，其實(shí)我是做前臺(tái)收銀的，因?yàn)殂y城是5星級(jí)酒店，不要看收銀二字那么簡(jiǎn)單，其實(shí)事兒做起來(lái)可不是簡(jiǎn)單的，因?yàn)槊鎸?duì)的大多是外國(guó)客人，所以凡事都要認(rèn)真對(duì)待才能處理好，在這里，英語(yǔ)不再是一種語(yǔ)言那么簡(jiǎn)單，而是一種技能，一種崗位技能。 第一天工作，我只是在旁邊看人家做，幫大家拿拿紙筆、遞遞賬單，學(xué)習(xí)電話用語(yǔ)，覺(jué)得這工作還蠻好玩的。一天下來(lái)，工作的事情并不是很多，讓我累的并不是工作，而是鞋子，酒店發(fā)的工鞋真的好硬，鞋面壓著我的腳，血液不流通，我的腳開(kāi)始有點(diǎn)麻，后來(lái)變得紅腫，那鞋子連穿了幾天，我用熱水泡了幾天腳，也為此買了藥鹽，緩和了疼痛，等到休假，我就去另外買了一雙軟點(diǎn)的皮鞋，這才解決了傷痛。
接著第二天第三天的工作，我也可以試著接電話了，遇到不懂的就問(wèn)帶班的同事，復(fù)雜點(diǎn)的就叫她們來(lái)聽(tīng)電話，而我則在旁邊記錄，事后把不懂的問(wèn)題再問(wèn)一次，這樣就可以下班后復(fù)習(xí)。慢慢的，我的崗位知識(shí)基本可過(guò)關(guān)了，通過(guò)培訓(xùn)，還真能獨(dú)立上班了。并不是一份耕耘一份收獲，有時(shí)你做得很努力，學(xué)得很認(rèn)真，做得也不錯(cuò)，但就是不討人喜歡，同事上司都拿你出氣，我就是有這樣的遭遇，所以感慨不已。不過(guò)幸好我臉皮夠厚，人家怎么罵都不吭聲，好的就接受，不好的當(dāng)沒(méi)聽(tīng)到，有時(shí)搞得人家罵多了都沒(méi)覺(jué)得沒(méi)勁，因?yàn)闊o(wú)理取鬧的話，我一點(diǎn)都不上心。高境界吧?可是并不是這樣做忍者，就可以高枕無(wú)憂的，同事之間的矛盾，跟客人的矛盾，跟酒店的矛盾，還是會(huì)出現(xiàn)的。有時(shí)，我一時(shí)忘了某種情況的操作程序，問(wèn)一下老同事，她們就會(huì)很不耐煩，說(shuō)已經(jīng)告訴過(guò)我了，怎么不帶腦上班，下班沒(méi)好好復(fù)習(xí)，這樣工作怎么行，是否要一直問(wèn)別人，我自知理虧，也不敢爭(zhēng)辯，因?yàn)槿魏卫碛啥际菫樽约旱腻e(cuò)誤找借口，我只能認(rèn)錯(cuò)，然后叫對(duì)方再告訴我怎么做，我在一旁看著。同事會(huì)教我的，不過(guò)說(shuō)明是只教一次了，以后不準(zhǔn)再問(wèn)。也許是我腦子真沒(méi)以前靈了，才使我工作老碰釘子。不過(guò)，吃一逝長(zhǎng)一智，我個(gè)人在工作中不斷成長(zhǎng)起來(lái)。
35天過(guò)去，我存折里出現(xiàn)第一個(gè)月的薪水，做了20天，800多塊，我開(kāi)心死了，但并沒(méi)拿出來(lái)花掉，而是默默地存在存折里，因?yàn)槲乙驽X交清欠學(xué)校的學(xué)費(fèi)，雖然這樣，但還是興奮，于是給媽媽打了電話，告訴她，我發(fā)了工資，她也很開(kāi)心，她的女兒終于可以獨(dú)立了。隨著我的工作知識(shí)的增加，主管給我試卷，進(jìn)行培訓(xùn)考試，我順利通過(guò)考試，并跟酒店簽了一年的合同。我從剛開(kāi)始不太敢開(kāi)口講英語(yǔ)的大學(xué)生，變成了一個(gè)熱愛(ài)工作，熱愛(ài)英語(yǔ)的酒店人,我熱情地為每個(gè)客人結(jié)帳，幫他們解決我力所能及的問(wèn)題。在“請(qǐng)，謝謝，對(duì)不起，很抱歉”的禮貌中，度過(guò)我的每一天，而且是在我一直向往的寬敞的大堂里，這樣的環(huán)境和這樣的工作,都讓我如此愉快。 差不多四個(gè)月了，我在銀城工作四個(gè)月了，賺夠了我欠學(xué)校的學(xué)費(fèi)，也使我學(xué)會(huì)了與同事協(xié)作,與客人的溝通和交流，我從一個(gè)學(xué)員變成一個(gè)精于業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)工作者，雖然也會(huì)遇到新問(wèn)題，可是也會(huì)變通處理業(yè)務(wù)，出錯(cuò)也越來(lái)越少。在銀城，我學(xué)會(huì)的東西真的很多很多，有的是我本來(lái)不懂，但工作后懂得的，有的是我本來(lái)知道，但以前做不到，現(xiàn)在因?yàn)樯姹仨氉龅降摹?/p>
在工作中，必須做到的第一點(diǎn)：你永遠(yuǎn)不要和上司頂嘴。如果上司是錯(cuò)的.，那你頂嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪;如果上司是對(duì)的，你還頂嘴，那你是罪加一等，不想活了。就算能活，也會(huì)特別辛苦，人家半年升一次，你可能兩年升一次。也可能來(lái)不及升已嗚呼哀哉，收拾包袱走人了。我們部門就有因?yàn)楦纤卷斪毂环鈿⒌�，一年沒(méi)加過(guò)薪(本來(lái)是三個(gè)月調(diào)一次薪)。 第二點(diǎn)：就是不要小看部門規(guī)章。俗話說(shuō)國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī)，部門也有部門的規(guī)定，你違反了酒店規(guī)定，可能還不太引人注意，如果違反了部門規(guī)定，大家一看就知道。在我剛進(jìn)去時(shí)，就是有些地方不注意，比方說(shuō)在學(xué)校，頭發(fā)隨意慣了，在這里要盤發(fā)，已經(jīng)夠麻煩了，最恐怖是有一次我在對(duì)帳時(shí)，額前劉海掉下幾根，剛好總監(jiān)來(lái)前臺(tái)視察，叫我進(jìn)去弄好頭發(fā)，我嚇了一跳。后來(lái)同事說(shuō)我這樣是違反了部門規(guī)定，再被上級(jí)警告一次，一張扣分單就下來(lái)了。大家都知道扣分單意味著什么，工資、獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)，通通沒(méi)了。從此，我再也不敢馬虎。 第三點(diǎn)：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。每次我們的失誤也好，客人的失誤也好，總之一碰到什么事，我們開(kāi)始能做的就是道歉。曾有過(guò)一位賴帳兩次的外國(guó)客人，第三次入住，接待那邊還是沒(méi)讓其交清余款再入住，這個(gè)追回欠款的任務(wù)又留給了負(fù)責(zé)退房的我們，于是大家提前一晚就緊張備戰(zhàn)，說(shuō)一定跟他收那兩筆錢，一共400多。是在我來(lái)銀城之前就欠下的房間酒水錢，因?yàn)榭腿松洗瓮朔繒r(shí)不承認(rèn)用過(guò)，事后才查出來(lái)。客人來(lái)結(jié)帳，我裝不知道是他賴帳，只是禮貌問(wèn)他是否連上次的酒水也一起結(jié)，客人說(shuō)上次是我們失誤，沒(méi)算他們的錢，我連忙道歉，說(shuō)這是我的失誤，我搞錯(cuò)了，非常抱歉�？腿藰�(lè)意接受，所有帳都一起簽了。
服務(wù)行業(yè)要注意的問(wèn)題實(shí)在太多，不是三點(diǎn)兩點(diǎn)可以點(diǎn)清的，我的短短經(jīng)歷也談不上經(jīng)驗(yàn)，只能算是我自己的一點(diǎn)想法。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告12
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xx酒店
實(shí)習(xí)目的：
本次實(shí)習(xí)本應(yīng)是在大二時(shí)進(jìn)行的，但因?yàn)榉N種原因而推遲到大三。這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。
實(shí)習(xí)時(shí)間：
xx年xx月xx日
企業(yè)介紹：
xx
xx酒店是國(guó)內(nèi)首家中外合作經(jīng)營(yíng)的大型五酒店，xxxx。
工作內(nèi)容：
我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的Waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。
實(shí)習(xí)心得：
對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。客人并非職業(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以判斷。
在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來(lái)BB凳和BB碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的`客人拿來(lái)披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開(kāi)闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。
總結(jié)：
實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí)，學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告13
一、引言
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐潛力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。
二、實(shí)習(xí)時(shí)光和實(shí)習(xí)單位
2、1實(shí)習(xí)時(shí)光
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2、2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂(lè)、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
三、實(shí)習(xí)崗位與資料
3。1實(shí)習(xí)崗位
餐飲部
3、2實(shí)習(xí)資料
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本狀況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能帶給的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)資料、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的'方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的狀況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自我的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的職責(zé)、職責(zé)范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每一天供應(yīng)的品種;
四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
4、1實(shí)習(xí)收獲
透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自我的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4、1、1服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，能夠熟練地完成服務(wù)工作。透過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉能夠熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人帶給更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人帶給更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。
4、1、2從業(yè)潛力的提高
酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)潛力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言潛力，交際潛力，觀察潛力，記憶潛力，應(yīng)變潛力得到了提高。
(1)語(yǔ)言潛力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言潛力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言潛力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上持續(xù)勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)十分重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人帶給更滿意的服務(wù)
(2)交際潛力因?yàn)榫频晔且粋�(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每一天要接待許多不一樣的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際潛力，雖說(shuō)酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理必須要有自我的固定客源，因此從此刻開(kāi)始就要鍛煉我們的交際潛力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是十分重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下完美第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人帶給對(duì)客人有力的選取及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自我一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自我在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察潛力的提高觀察潛力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自我置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到簡(jiǎn)單自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理十分微妙地體此刻客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意透過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)必須能獲得客人的稱贊。
(4)記憶潛力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的帶給。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味，為客人帶給優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自我存在的好處與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。
(5)在酒店中能夠遇見(jiàn)形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變潛力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的'動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
4、2實(shí)習(xí)體會(huì)
4、2、1酒店培訓(xùn)的重要性
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。
(1)從公司來(lái)講這是公司應(yīng)盡的職責(zé)，有效的培訓(xùn)能夠減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照必須的目地，有計(jì)劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到適宜的人才，即使招得到，也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的問(wèn)題。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
(2)從員工來(lái)講能夠幫忙員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和職責(zé)感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，潛力素質(zhì)等，不可能是完美無(wú)缺的，透過(guò)公司的培訓(xùn)，員工能夠提高自我的素質(zhì)，到達(dá)企業(yè)的要求，也是自我的進(jìn)步。
(3)一個(gè)好的酒店就應(yīng)有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在此刻好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒(méi)有一個(gè)服務(wù)過(guò)硬的員工團(tuán)體，酒店是無(wú)法長(zhǎng)期發(fā)展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)就應(yīng)主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，工作觀念等，等酒店發(fā)展到必須階段后，變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過(guò)硬領(lǐng)導(dǎo)班子。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告14
20xx年x月，我在xxx進(jìn)行了為期xx的實(shí)習(xí)，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)華麗大堂，整潔有序的工作，我就明白等待的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)。
一、初步的收獲
記得我們?cè)谵k公室經(jīng)過(guò)x天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的資料，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了xx，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了，以前在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，但是我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲！
我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢問(wèn)客人的要求，之后師傅說(shuō)了，必須要放開(kāi)自己心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”！要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就能夠了，到之后每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己怎樣去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的！
還記得酒店組織了一次“xxx”的主題演講，一向以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，以前簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，之后在大家的鼓勵(lì)下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后！那時(shí)的'我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X(jué)我戰(zhàn)勝了我自己，最后跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>
二、中餐廳的全面學(xué)習(xí)
在xx的這些日子，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而此刻的我到了xx又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是務(wù)必要有的：一是素質(zhì)要好，有必須的文化基礎(chǔ)，也要有必須的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有必須的管理潛力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就能夠問(wèn)心無(wú)愧了。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為x星級(jí)的服務(wù)員該怎樣應(yīng)對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓�，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都�?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再之后就是x主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。此刻內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還就應(yīng)用心地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度思考問(wèn)題，這樣不僅僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)用心主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了用心地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，立刻實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么。
一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就能夠主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告15
在實(shí)習(xí)以前總是有一種“被學(xué)校賣了的”感覺(jué)，因?yàn)閺囊呀?jīng)實(shí)習(xí)回來(lái)的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價(jià)勞動(dòng)力”；每天會(huì)有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各種喜歡刁難服務(wù)生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣，“實(shí)習(xí)”在我們大部分人心中被定義成為“一個(gè)出賣勞動(dòng)力的地獄”。但是親身經(jīng)歷過(guò)實(shí)習(xí)之后，我不再這樣想了。其實(shí)只要將自己的心態(tài)調(diào)整好，便會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)也會(huì)有好多好多開(kāi)心和值得回憶的事情；當(dāng)然也會(huì)遇到一些不開(kāi)心的事，不過(guò)這些都是成長(zhǎng)所必須經(jīng)歷的，我們還年輕，何必畏懼！
總的來(lái)說(shuō)，實(shí)習(xí)是個(gè)“痛并著快樂(lè)”的過(guò)程，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已經(jīng)失去的，我們更看重的是收獲和成長(zhǎng)！這就是我對(duì)實(shí)習(xí)的理解。
我的工作
本次實(shí)習(xí)崗位是前臺(tái)收銀員，主要工作是準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，快速準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票；制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告；授理信用卡、掛賬和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)；為客人開(kāi)通注冊(cè)成為會(huì)員等。
經(jīng)歷與教訓(xùn)
于我來(lái)說(shuō)收銀員不算個(gè)很難的工作，因?yàn)橛凶銐虻哪托暮图?xì)心。但，這也成為了我的一個(gè)弱點(diǎn)，過(guò)于文靜的人通常是不善于跟別人溝通交流的特別是遇到突發(fā)情況時(shí)。而在工作中我們難免要和上司打交道，只有跟上司打好交道我們的工作才會(huì)順利展開(kāi)。記得有一次一位客人來(lái)開(kāi)通會(huì)員卡，當(dāng)所有手續(xù)都辦好正在刷卡付款確認(rèn)密碼時(shí)POS機(jī)突然出現(xiàn)故障----打印不了交易賬單。這樣一來(lái)，我既不知道銀行卡是否有扣款成功，又沒(méi)有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點(diǎn)結(jié)賬（因?yàn)榭腿思敝k離店手續(xù)）······當(dāng)時(shí)的我就想熱鍋上的螞蟻一樣，急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長(zhǎng)假的主管打電話，撥第一個(gè)電話沒(méi)人接聽(tīng)（手抖得很厲害），撥第二個(gè)時(shí)手抖得更加厲害了，臉和耳朵都紅了，感覺(jué)很緊張和十分不知所措。電話接通那一刻我還沒(méi)有先報(bào)名字和問(wèn)好就急急忙忙地說(shuō)我這邊發(fā)生的.狀況，然后我的主管告訴我要先確認(rèn)是否有成功扣款，接著教我怎么查交易記錄，掛了電話后我立刻按照我所聽(tīng)到的操作，可是還是查不到任何交易記錄。我只好硬著頭皮再打電話給主管，可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情肯定能解決的，沒(méi)想到主管劈頭就罵：“不是告訴過(guò)你嗎？不知道我正在放假嗎？別煩我�！弊詈蠛莺莸貟炝宋译娫�，只聽(tīng)見(jiàn)電話的另一邊傳來(lái)幾聲嘟、嘟、嘟······主管不肯接電話，客人又在催，我那時(shí)候可急死了，沒(méi)有辦法的情況下我撥了其他同事的電話，這一次同事先安慰我叫我不要緊張然后清楚地告訴我該怎么做，一步一步指導(dǎo)我操作，最后終于查到刷卡記錄，客人的賬單才順利結(jié)了。
經(jīng)過(guò)這一次我終于悟出一個(gè)道理：與上司打交道是一門藝術(shù)，需要誠(chéng)懇、包容和心思還要有技巧，既不能目無(wú)尊長(zhǎng)，沒(méi)大沒(méi)小地跟他稱兄道弟又不能過(guò)分自卑和盲目言聽(tīng)計(jì)從；不要無(wú)論遇到什么事情都只想著打電話問(wèn)他，特別是一些能夠自己做主的小事。剛開(kāi)始獨(dú)立上班的時(shí)候難免會(huì)遇到很多不知道該怎么辦的突發(fā)狀況，這時(shí)保持理智和冷靜是最重要的。告訴自己要保持冷靜然后先問(wèn)問(wèn)其他的同事或領(lǐng)班遇到這種情況該怎么解決，悄悄地把問(wèn)題解決好處理好再匯報(bào)給上司，能不麻煩到你的上司就盡量避免麻煩到他。
還有一次，酒店由于更新升級(jí)系統(tǒng)不合理導(dǎo)致系統(tǒng)總是出現(xiàn)故障，需要收銀在結(jié)賬時(shí)密切留意系統(tǒng)一旦發(fā)現(xiàn)異常立即上報(bào)。記得那時(shí)候的主管是最友好的，因?yàn)檫@些問(wèn)題她也從來(lái)沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)，所以跟我討論的時(shí)候總是有商有量，很客氣，沒(méi)有了平時(shí)的架子。每一次發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題的時(shí)候，我都是先打電話到負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)的IT部告訴他們出現(xiàn)了這樣一個(gè)新問(wèn)題，能不能立刻解決？如果不能及時(shí)解決我會(huì)跟他們商量一下對(duì)策，想一個(gè)我們一致認(rèn)為最好的方法，然后再匯報(bào)給主管并且告訴她已經(jīng)通知過(guò)IT部并且想了這樣一個(gè)解決方法，讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒(méi)有需要完善的地方。當(dāng)時(shí)我的主管微笑地看了我一下，我從她的眼神中讀到她對(duì)我這種做法感到很滿意。在工作中我們?cè)谧龊米约旱谋韭毠ぷ鞯幕A(chǔ)上要學(xué)會(huì)為上級(jí)分憂解難，這樣的你會(huì)更容易得到上級(jí)的肯定和重用。還有一點(diǎn)很重要，我們不是做上司告訴我們要做的事而是做我們應(yīng)該要做的事。上司通常只會(huì)告訴我們大概怎么做或者布置一個(gè)任務(wù)下來(lái)，其余的都要自己去琢磨該怎么做，怎么做才能達(dá)到要求才能完成任務(wù)？這些都是要靠去自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，當(dāng)遇到不懂的就主動(dòng)去請(qǐng)教別人。
實(shí)習(xí)心得
在實(shí)習(xí)期間我深刻地認(rèn)識(shí)到一個(gè)人的交際能力對(duì)一個(gè)人的工作和職業(yè)道路有很大影響。一個(gè)善于與上司和同事溝通交流的人，他的人際關(guān)系必然和諧；處理事情比較圓滑，得到的認(rèn)同就會(huì)多，這樣這個(gè)人就很有升遷的機(jī)會(huì)或者能夠得到重用�？墒窃趯W(xué)校里我們都是純粹學(xué)習(xí)學(xué)術(shù)上的理論，很少會(huì)接觸到人際關(guān)系這一方面的內(nèi)容，所以我覺(jué)得有必要針對(duì)大學(xué)生開(kāi)設(shè)一門關(guān)于“人際交際”的課程。即使現(xiàn)在我們沒(méi)法要求學(xué)校為我們開(kāi)設(shè)這樣一門課程，我們?cè)谄綍r(shí)的學(xué)習(xí)生活當(dāng)中也要有意識(shí)地學(xué)習(xí)一些人際方面的知識(shí)，方便以后走上工作崗位與同事或者上級(jí)交往時(shí)得心應(yīng)手，避免一些不必要的沖突和尷尬，少走一些彎路。
別人都說(shuō)大學(xué)就是個(gè)微型小社會(huì)，在這里可以體驗(yàn)到未來(lái)的社會(huì)生活，但自從實(shí)習(xí)以來(lái)我發(fā)現(xiàn)真正的社會(huì)比學(xué)�，F(xiàn)實(shí)殘酷多了，其實(shí)學(xué)校只是個(gè)象牙塔。走上工作崗位以后，我們可能不再是一名學(xué)生了，但是我們一定要保持學(xué)習(xí)的心態(tài)，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，沒(méi)有充足的裝備我們將很難在社會(huì)立足。只有不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)我們才不會(huì)被別人超趕被這個(gè)社會(huì)淘汰，因此我認(rèn)為即使我們順利畢業(yè)或者順利找到工作也要不斷去接觸新的東西，充實(shí)自己，活到老學(xué)到老，實(shí)現(xiàn)自我增值，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。在實(shí)習(xí)期間，在一位同學(xué)的影響下，我明白到“工作累不是停止學(xué)習(xí)的借口”。所以即使工作再累，我還是會(huì)擠出一些零零碎碎的時(shí)間去記單詞，學(xué)我想學(xué)的東西，看我想看的書(shū)，盡量讓自己過(guò)得有意義一些。在這一次的實(shí)習(xí)里我一共看了8本書(shū)，記憶了一部分六級(jí)單詞還認(rèn)識(shí)了一大幫亦師亦友的同事，他們既是我的朋友也是我的老師，感謝他們?cè)?jīng)給過(guò)許多鼓勵(lì)與支持我更教會(huì)我很多以前不懂得的道理。無(wú)論是沉痛的教訓(xùn)還是善意的幫助，我都覺(jué)得實(shí)習(xí)是個(gè)美好的回憶，因?yàn)樗虝?huì)我很多，讓涉世未深的我突然間成熟起來(lái)了。如果要我用一個(gè)詞來(lái)形容本次實(shí)習(xí)，我愿意將它定義為：美麗的邂逅。
實(shí)習(xí)建議
實(shí)習(xí)意味著學(xué)生第一次真正走出校園參加工作與社會(huì)接觸，難免會(huì)遇到很多困難和挫折。在實(shí)習(xí)之前學(xué)校方面應(yīng)該正確引導(dǎo)學(xué)生，讓學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)有個(gè)正確的看法，同時(shí)在學(xué)生實(shí)習(xí)期間多點(diǎn)關(guān)心學(xué)生的生活狀況和心理問(wèn)題，不要對(duì)學(xué)生不聞不問(wèn)，有老師們的鼓勵(lì)我相信學(xué)生會(huì)更快更好地投入實(shí)習(xí)和學(xué)東西。
學(xué)校一般會(huì)在學(xué)生實(shí)習(xí)前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，可是卻沒(méi)有半點(diǎn)動(dòng)員的性質(zhì)。大多數(shù)都是簡(jiǎn)單介紹一下實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)單位的要求或者回答學(xué)生的一些疑問(wèn)，比如工資、假期、福利和工作崗位，卻沒(méi)有很好地動(dòng)員鼓勵(lì)學(xué)生正確看待實(shí)習(xí)。相比那些關(guān)于工資福利的問(wèn)題我覺(jué)得讓學(xué)生明白實(shí)習(xí)的重要性和意義更加重要。在這一點(diǎn)上，我覺(jué)得老師們可以以學(xué)校的名義請(qǐng)上一屆或者前幾屆實(shí)習(xí)過(guò)的學(xué)生進(jìn)行演講，通過(guò)他們的親身經(jīng)歷告訴即將實(shí)習(xí)的同學(xué)其實(shí)實(shí)習(xí)并不是想象中那么可怕；通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生可以走出象牙塔，更廣泛直接地了解社會(huì)需要，加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)知，增強(qiáng)對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，為將來(lái)打好基礎(chǔ)。讓他們對(duì)實(shí)習(xí)有個(gè)正面的期待和看法，還原一個(gè)真實(shí)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷給學(xué)生，從而消除他們對(duì)實(shí)習(xí)的恐懼和迷茫。
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