關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告(通用9篇)
在學(xué)習(xí)、工作生活中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，其在寫作上具有一定的竅門。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是小編整理的關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告1
一.見(jiàn)習(xí)時(shí)間：
6月15日至6月18日
二.見(jiàn)習(xí)地點(diǎn)：
天隆公司、污水凈化中心、康師傅制面廠、漢斯啤酒廠
三.見(jiàn)習(xí)目的：
專業(yè)見(jiàn)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)見(jiàn)習(xí)報(bào)告。見(jiàn)習(xí)每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)生專業(yè)見(jiàn)習(xí)使我們深入地接觸專業(yè)知識(shí)，進(jìn)一步了解生物技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)上應(yīng)用的實(shí)際，并通過(guò)撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，使我們學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高分析和解決專業(yè)問(wèn)題的能力。
四.見(jiàn)習(xí)具體內(nèi)容：
�。ㄒ唬┨炻」�
實(shí)習(xí)時(shí)間：6月15日
1.天隆公司概況：
西安天隆公司科技有限公司是一家國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng)始于1997年，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷售生命科學(xué)儀器、醫(yī)療器械和診斷試劑，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌。
西安天隆公司生產(chǎn)的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國(guó)內(nèi)唯一具有定性、終點(diǎn)定量、實(shí)時(shí)定量pcr儀三個(gè)醫(yī)療器械注冊(cè)證和ce認(rèn)證的民族品牌，其生產(chǎn)的prc儀再在國(guó)產(chǎn)同類產(chǎn)品中累計(jì)銷量第一。產(chǎn)品出口韓國(guó)、巴基斯坦、沙特等多個(gè)國(guó)家。
西安天隆針對(duì)國(guó)家疾病檢測(cè)、食品安全、動(dòng)物防疫等重大需求，利用自身實(shí)力，迅速開(kāi)發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測(cè)儀及試劑、atp菌落數(shù)及表面清潔度熒光檢測(cè)儀及試劑、食品病原體檢測(cè)系統(tǒng)等新產(chǎn)品。
今日針對(duì)甲型h1n1流感病毒防控。國(guó)家法給愛(ài)正式立項(xiàng)。西安天龍公司生產(chǎn)的實(shí)時(shí)定量pcr儀是國(guó)家發(fā)改委高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)唯一支持的pcr儀項(xiàng)目，實(shí)習(xí)總結(jié)《生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)見(jiàn)習(xí)報(bào)告》。
2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：
參觀天隆公司生產(chǎn)流程、主要了解實(shí)時(shí)熒光定量prr儀的工作原理及使用方法。
（1）.公司主要產(chǎn)品：實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀、梯度pcr基因擴(kuò)增儀、半自動(dòng)生化分析儀、手持式atp熒光檢測(cè)儀、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。
�。�2）.實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀：
用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應(yīng)為特征的，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測(cè)及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監(jiān)測(cè)、生物醫(yī)學(xué)學(xué)科研究、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等
技術(shù)原理：標(biāo)記有熒光素的探針與模板dna混合后，完成高溫變性、低溫復(fù)性、適溫延伸的熱循環(huán)，并遵守聚合酶鏈反應(yīng)規(guī)律，與模板dna互補(bǔ)配對(duì)的探針被切斷，熒光素游離于反應(yīng)體系中，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光，隨著循環(huán)次數(shù)的增加，被擴(kuò)增的目的基因片段呈指數(shù)規(guī)律增長(zhǎng)，通過(guò)實(shí)時(shí)檢測(cè)與之對(duì)應(yīng)的隨擴(kuò)增而變化的熒光信號(hào)強(qiáng)度，求得ct值，同時(shí)利用數(shù)個(gè)已知模板濃度的標(biāo)準(zhǔn)品做對(duì)照，即可得出待測(cè)標(biāo)本的基因拷貝數(shù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)：該產(chǎn)品是一個(gè)國(guó)內(nèi)自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品，免維護(hù)光系統(tǒng)、靈敏精確的光電系統(tǒng)、有先進(jìn)的溫控系統(tǒng)、友好的軟件系統(tǒng)方便操作、多樣化的運(yùn)行方式、良好的線性范圍、靈敏度、重復(fù)性、獨(dú)有的順勢(shì)斷電保護(hù)功能、智能化的輔助基線選擇功能。
3.見(jiàn)習(xí)體會(huì)：通過(guò)這次的參觀我認(rèn)識(shí)到，生物技術(shù)在高新科技產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用為人類在疾病診斷預(yù)防、食品安全等諸多方面所占有的重要地位。了解了pcr儀在實(shí)際生產(chǎn)生活中的.應(yīng)用原理及方法，期待以后將學(xué)到的理論應(yīng)用于實(shí)踐
�。ǘ┪鬯畠艋行模ㄎ靼矂�(chuàng)業(yè)水務(wù)有限公司北石橋污水處理廠）
見(jiàn)習(xí)實(shí)踐：6月17日
1.凈化中心概況：
西安市北石橋污水處理廠位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區(qū)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)廢水和居住區(qū)生活污水，其比例為7∶3左右。由于西安市西南郊地區(qū)污水未經(jīng)處理直接排放，從而引起皂河的嚴(yán)重污染，污水廠的建立明顯改善了這樣的污染，同時(shí)二級(jí)處理出水經(jīng)深度處理、回用，以彌補(bǔ)工業(yè)用水嚴(yán)重不足，緩解城市供水矛盾。北石橋污水處理廠一期工程設(shè)計(jì)規(guī)模15萬(wàn)m3/d，二期工程建成后將達(dá)到 30萬(wàn)m3/d，根據(jù)對(duì)服務(wù)區(qū)域內(nèi)各工業(yè)企業(yè)近遠(yuǎn)期所排污水水質(zhì)、水量分析與預(yù)測(cè)，進(jìn)、出廠水水質(zhì)指標(biāo)如下：進(jìn)水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l，cod ＜100 mg/l，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。
北石橋污水處理廠自1998年5月試運(yùn)行以來(lái)，經(jīng)過(guò)一年多的生產(chǎn)運(yùn)行，整個(gè)工藝流程均達(dá)到和超過(guò)設(shè)計(jì)要求，出水水質(zhì)穩(wěn)定且低于設(shè)計(jì)出水指標(biāo)。污水廠投產(chǎn)后，每天大約15萬(wàn)m3污水中的有機(jī)物、磷、氮被大量削減，因此排入接納水體皂河的水質(zhì)也產(chǎn)生了較大的變化。主要污染物去除率達(dá)90%以上。
2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：
參觀污水處理廠處理流程及處理工藝
（1）.第一階段：物理處理
城市管網(wǎng)進(jìn)水口→溢流井（溢流多余水、排放多余無(wú)能力處理水并導(dǎo)入明渠）→粗隔柵機(jī)（去除大的雜質(zhì)）→污水提升機(jī)（泵站----把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級(jí)處理）→細(xì)格柵機(jī)（處理小的雜質(zhì)）→曝氣沉沙撇油池（通過(guò)鼓風(fēng)曝氣機(jī)把污水中的油脂分離出來(lái)，利用沙水分離機(jī)分離泥沙和水）
這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類物質(zhì)，以便于將物質(zhì)分類處理。
�。�2）.第二階段：生物化學(xué)處理
流量計(jì)（劑量處理雜質(zhì)后污水的實(shí)時(shí)以及累計(jì)流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過(guò)11個(gè)小時(shí)的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結(jié)構(gòu)，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機(jī)物進(jìn)行消毒和殺菌）→出水口
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告2
為期兩周的金工實(shí)習(xí)結(jié)束了，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種全新的體驗(yàn)，實(shí)習(xí)前的好奇、恐懼或是自信現(xiàn)在都化成了點(diǎn)點(diǎn)的回味，成為了寶貴的財(cái)富。對(duì)于我們這群從來(lái)沒(méi)有實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這不僅是一項(xiàng)必修課，更是一個(gè)挑戰(zhàn)、一個(gè)機(jī)遇。應(yīng)該慶幸我們能夠有這樣的機(jī)會(huì)進(jìn)行這樣的實(shí)習(xí)，我覺(jué)得受益很多。
第一天上午，我們就在實(shí)習(xí)大樓的報(bào)告廳里經(jīng)受了一場(chǎng)深刻的安全教育，大家都認(rèn)識(shí)清了工作中應(yīng)該注意的東西，我們，不是來(lái)玩的。沒(méi)有晦澀的說(shuō)教，一個(gè)個(gè)活生生的例子讓我們立刻了解到了老師們的良苦用心。每一個(gè)細(xì)節(jié)的不注意，都可能造成不可預(yù)知的惡果。這讓我們更好的體會(huì)到了遵守實(shí)驗(yàn)室規(guī)則的重要性。
實(shí)習(xí)項(xiàng)目
１、 制作手機(jī)架
這是我們的第一項(xiàng)任務(wù)，把一張白鐵皮做成一個(gè)手機(jī)架的確是很有趣的事情，diy這樣的事是很多人都很感興趣的。雖然我們沒(méi)有學(xué)過(guò)制圖，但是在鐵皮上畫起圖來(lái)也毫不含糊。剪切打磨的過(guò)程雖然不是那么的順利，但是相對(duì)于后來(lái)機(jī)器壓制彎角的輕松，這要讓我們更有一點(diǎn)成就感。雖然這只是一個(gè)很粗很粗的半成品，但是這個(gè)過(guò)程讓我們對(duì)金工實(shí)習(xí)馬上就有了很多的好感。畢竟這比上課有趣多啦。
２、 模具拆裝
這個(gè)對(duì)于平時(shí)喜歡拆東西的同學(xué)來(lái)說(shuō)可是再熟悉不過(guò)了，弄清楚了其結(jié)構(gòu)，研究一下拆裝的順序一般就沒(méi)有什么問(wèn)題了。不過(guò)老師還是和我們講了很多有關(guān)的知識(shí)，讓我們了解到了模具對(duì)于生產(chǎn)的重要性。輪到我拆的時(shí)候，感覺(jué)，就是這個(gè)模具好重呀！
不過(guò)結(jié)構(gòu)倒是很簡(jiǎn)單，唯一的麻煩就是裝的時(shí)候上模和下模不是很好地通過(guò)導(dǎo)柱放到一起，重心不對(duì)就很容易卡住，在這個(gè)環(huán)節(jié)我費(fèi)了點(diǎn)工夫。
３、 車工
車工聽(tīng)說(shuō)是很危險(xiǎn)的，由于我們只有半天的時(shí)間，所以還是輕松許多。老師耐心仔細(xì)地對(duì)我們講解了車床的操作方法，然后給我們布置了一個(gè)簡(jiǎn)單的任務(wù)：把一條鐵棍以一定的長(zhǎng)度切成幾小段。雖然我們很小心了，但是削下來(lái)的滾燙鐵屑飛到手上還是很難避免，很多人都嘗到了不穿長(zhǎng)袖的苦頭。由于沒(méi)有把鐵棍夾緊，加工成的'工件兩端有的不是很平整，有錐形的外突或內(nèi)陷。
４、 刨工
在做這項(xiàng)工作的時(shí)候，我們小組的成員們把合作的精神發(fā)揮到了極至，真是令人愉快的工作。我們組有４個(gè)人，分工明確：一個(gè)人拉操縱桿、一個(gè)調(diào)整工作臺(tái)、一個(gè)控制刀具高度、一個(gè)負(fù)責(zé)清掃切下來(lái)的金屬碎屑，每一項(xiàng)工作都按部就班、有條不紊。這項(xiàng)工作也不難操作，就是很耗時(shí)間，不知道真正工廠里的大規(guī)模加工是怎么樣的方法，總覺(jué)得這樣生產(chǎn)的話肯定效率太低了。
５、 打鐵
打鐵，只在小時(shí)候在鐵匠鋪見(jiàn)過(guò)，那時(shí)候見(jiàn)過(guò)的是用煤爐的，只見(jiàn)師傅風(fēng)箱一拉，紅紅的火苗就串上來(lái)，隨著鐵錘的敲打，火花四濺。現(xiàn)在才知道那飛出來(lái)的是氧化皮。打鐵前，老師又和我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)了要注意安全，而且又說(shuō)了一串駭人聽(tīng)聞的例子，但是還是有一個(gè)同學(xué)不小心，被鉗子燙傷了，還好不是很嚴(yán)重。最不好控制的就是氣錘了，大家都是打起了十二分的精神來(lái)操作它，不過(guò)它的效率比我們可是要強(qiáng)多了。不過(guò)我們組的作品可不是很好，只得了個(gè)a。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告3
實(shí)習(xí)目的：
學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。
進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過(guò)實(shí)踐課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。
公司簡(jiǎn)歷：
xx市歡樂(lè)家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過(guò)ISO9000,HACCP兩大管理體系認(rèn)證。展望未來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠(chéng)信保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！
實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而我們對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，外面看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮�，接著�?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的`提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。
包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。
實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo)；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)�？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告4
一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)單位的簡(jiǎn)介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營(yíng)股份制企業(yè)。被廣東省評(píng)為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)�，F(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營(yíng)銷精英團(tuán)隊(duì)，駐外機(jī)構(gòu)50多個(gè)，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各省市，是廣東省普寧市重點(diǎn)扶持的民營(yíng)科技企業(yè)。
“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任，堅(jiān)持以科技進(jìn)步為核心，走做精、做強(qiáng)、做久的發(fā)展道路，堅(jiān)定不移的實(shí)施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略。積極參與復(fù)原乳牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，公司堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，不斷推陳出新。目前品種達(dá)30多種，最具有特色的是利樂(lè)包裝125ml復(fù)原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復(fù)原乳牛奶。
“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念，我們本著對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，導(dǎo)入現(xiàn)代化質(zhì)量管理體系，通過(guò)了HACCP-EC-01食品安全管理體系認(rèn)證，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“95年首屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)乳制品協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。佳隆公司被評(píng)為中國(guó)乳制品企業(yè)50強(qiáng)單位、中國(guó)乳品行業(yè)10強(qiáng)單位、食品安全示范單位�！凹崖 迸粕虡�(biāo)被評(píng)為廣東省著名商標(biāo)。
尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養(yǎng)人才的核心理念。 在新世曙光照耀下，佳隆規(guī)劃了更遠(yuǎn)大的發(fā)展宏圖，以強(qiáng)烈的民族意識(shí)和頑強(qiáng)不息的精神，為實(shí)現(xiàn)公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標(biāo)而奮斗。
公司價(jià)值理念主要有以下幾點(diǎn)：
1、核心理念：佳品闖世界 誠(chéng)實(shí)生意隆；
2、用人理念：今天的兵 明天的將；
3、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品；
4、市場(chǎng)理念：目標(biāo)只有一個(gè)，方法無(wú)限多；
5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個(gè)敵人；
6、危機(jī)理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；
7、管理理念：簡(jiǎn)單就是美；
8、客戶服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責(zé)；
9、企業(yè)精神：實(shí)、闖、 新、 速；
10、發(fā)展目標(biāo)：公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化；
11、企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；
12、企業(yè)宗旨：做精 做強(qiáng) 做久；
13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結(jié)果；
14、企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價(jià)值、為員工謀取福利、為社會(huì)多做貢獻(xiàn)。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)崗位的簡(jiǎn)介
現(xiàn)場(chǎng)QA崗位簡(jiǎn)介：
1、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對(duì)工藝參數(shù)的改變對(duì)產(chǎn)品的影響進(jìn)行認(rèn)定，并論證設(shè)定的合理性；
2、根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量；
3、定期評(píng)估工藝或控制方案；
4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；
5、處理客戶反饋，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制；
6、總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題并推動(dòng)相關(guān)部門及時(shí)解決；
7、分析工序能力，，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)
8、工藝流程、控制計(jì)劃、工程變更通知單的接受；
9、為糾正質(zhì)量問(wèn)題，有權(quán)停止現(xiàn)場(chǎng)的`生產(chǎn)；
10、對(duì)不合格產(chǎn)品作處理判定；
11、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見(jiàn)；
12、協(xié)助上級(jí)分析、處理和解決客戶質(zhì)量問(wèn)題，滿足內(nèi)、外部客戶的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿意度；
13、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃，并監(jiān)控實(shí)施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到預(yù)定目標(biāo)；
14、配合技術(shù)部門進(jìn)行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；
15、分析最終產(chǎn)品及過(guò)程產(chǎn)品失效原因，并提出改進(jìn)方案；
16、如有開(kāi)發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)方面的稽查；
17、完成上級(jí)委派的其它任務(wù)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程
（一）利樂(lè)生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)
利樂(lè)線125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調(diào)配、溶糖、調(diào)理、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌儲(chǔ)存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學(xué)習(xí)大致分為四個(gè)步驟：調(diào)配段學(xué)習(xí)、UHT段學(xué)習(xí)、充填段學(xué)習(xí)、DE段學(xué)習(xí)。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：溶糖熱水初溫90±3℃，過(guò)料目數(shù)150目；板式殺菌機(jī)殺菌溫度為125±1℃，殺菌時(shí)間為30s；調(diào)理水的pH要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯為0ppm；調(diào)理液pH6.7±0.1。 UHT段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時(shí)間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時(shí)間為4s；目的是要達(dá)到商業(yè)無(wú)菌；保持管壓力為10±1bar，使產(chǎn)品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無(wú)菌桶預(yù)殺菌溫度為130±5℃；無(wú)菌桶預(yù)殺菌時(shí)間1800s；無(wú)菌空氣壓力0.95±0.25bar；無(wú)菌桶供料壓力1.1±0.2bar。 充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。 DE段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。
�。ǘ╄F罐生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)
鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理、均質(zhì)、UHT殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫(kù)、二次打檢。 調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：調(diào)理水初溫73±2℃；調(diào)理水的pH要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯≤0.05ppm；調(diào)理液pH6.65±0.15；調(diào)配時(shí)間40-55min。 UHT段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時(shí)間為5s；目的是要達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。 充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填溫度89±4℃；充填pH為6.55±0.15。 DE段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。
（三）現(xiàn)場(chǎng)查核
現(xiàn)場(chǎng)查核主要內(nèi)容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督；儀器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；重大異常的積極反饋。實(shí)習(xí)期間主要遇到的問(wèn)題有：利樂(lè)生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問(wèn)題。
三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
實(shí)習(xí)生活是短暫的，但是在這有限的時(shí)間里學(xué)到的只是卻是很多很多的。 第一，我明白企業(yè)和學(xué)校的一個(gè)很大的區(qū)別。學(xué)校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化。在學(xué)校，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué)。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤(rùn)。在這里，沒(méi)有人有義務(wù)教你任何東西。你沒(méi)有交學(xué)費(fèi)，你也沒(méi)有資格讓別人把自己的時(shí)間花費(fèi)在你身上。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個(gè)過(guò)程中，主動(dòng)請(qǐng)教是非常關(guān)鍵的。 第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數(shù)和自己的年齡、學(xué)歷差別很大。當(dāng)然，我不敢保證學(xué)歷越高的人的素質(zhì)就高，但是，接受了高等教育的人和沒(méi)有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說(shuō)他們的的思維、思想沒(méi)有上升到那樣的一個(gè)高度，所以平時(shí)和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動(dòng)放低自己的身價(jià)，不可有高傲的表情、舉動(dòng)等。平時(shí)多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲龋源藖?lái)拉近大家之間的距離。 第三，我明白凡是遇到的問(wèn)題以及自己處理的方式和事情的最終結(jié)果都需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。不然他會(huì)覺(jué)你你沒(méi)有意識(shí)到他的存在，感覺(jué)很沒(méi)面子。當(dāng)然，領(lǐng)導(dǎo)之所以是領(lǐng)導(dǎo)，那是因?yàn)樗麄兊哪芰�、水平已�?jīng)上升到了一個(gè)很高的高度。是非常值得我們學(xué)習(xí)的。
四、致謝
實(shí)習(xí)結(jié)束了。 首先，非常感謝導(dǎo)師xxx博士對(duì)我的大力指點(diǎn)，是他鼓勵(lì)我走上社會(huì)崗位上以后能夠好好表現(xiàn)，為海南大學(xué)的名譽(yù)添上濃厚的一筆。正是他賦予我的這種強(qiáng)烈的責(zé)任感，我在實(shí)習(xí)時(shí)才可以做到不畏困難。 其次，感謝xx，xx正確的領(lǐng)導(dǎo)以及職位上的引導(dǎo)使得我能夠進(jìn)入工作狀態(tài)，積極開(kāi)展工作。 再次，感謝我的師傅z(mì)先生，鞠大哥耐心的指點(diǎn)、細(xì)心的教導(dǎo)、以及手把手的傳授是我實(shí)習(xí)工作順利進(jìn)行的必要條件。 最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵(lì)和支持，以及大家的陪伴。謝謝。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告5
三月三號(hào)，我來(lái)到xx食品廠，感覺(jué)大家都很熱心，感覺(jué)不是來(lái)公司實(shí)習(xí)，而像是回家了。三月四號(hào)，開(kāi)始正式實(shí)習(xí)，跟想象的差不多，就是感覺(jué)有些冷，不過(guò)，大家都很照顧，而且發(fā)了那么多用品，也就不那么冷了，然后來(lái)到了車間，開(kāi)始了實(shí)習(xí)生涯。
工作流程
解凍—去耳—去內(nèi)臟—去皮—翻洗—修形—檢驗(yàn)—稱重—清洗—泡藥—泡冰水—分級(jí)—檢驗(yàn)—清洗—控水—稱重—擺盤—速凍—金屬探測(cè)—冷藏
1，工作的第一天，就來(lái)到解凍車間，跟著班長(zhǎng)學(xué)習(xí)到很多知識(shí)，原來(lái)，魷魚(yú)的解凍時(shí)間是根據(jù)不同重量的冰塊計(jì)算出來(lái)的，在解凍前，要先用手掰盤，然后用不銹鋼棍攪拌，直到魷魚(yú)半解凍狀態(tài)，再把破碎的，紅色的等不好的原料處理掉。
2，解凍完成之后，就把魷魚(yú)耳撕掉，但是不能撕裂筒體，在用手把頭和內(nèi)臟抽出，之后用去皮機(jī)將魚(yú)皮去除干凈。
3，將魚(yú)筒體的魚(yú)皮去干凈，再將魚(yú)針抽出，這里要特別注意，因?yàn)楹芏嗖僮鞴榱粟s進(jìn)度，而沒(méi)有很仔細(xì)的處理，經(jīng)常有殘留的魚(yú)針。再將魚(yú)筒內(nèi)壁翻開(kāi)，取出魚(yú)白，將內(nèi)壁清洗干凈，然后再翻過(guò)來(lái)清洗外壁。
4，清洗完之后用刀把魚(yú)翅骨剔除干凈，魚(yú)筒邊緣切齊，切掉尾尖，寬度不得小于1厘米
5，設(shè)專門檢驗(yàn)魷魚(yú)筒品質(zhì)狀況，對(duì)不合格的產(chǎn)品予以返工，將次品挑出，將檢驗(yàn)好的魷魚(yú)筒稱重，記錄數(shù)據(jù)以便于泡藥；再用流水將魚(yú)筒洗干凈。
6，接下來(lái)要進(jìn)行泡藥，這一步也很重要，魚(yú)：水=1：1.2，每半小時(shí)攪拌一次，水溫控制在10度以下。泡藥40—44小時(shí)后要進(jìn)行換水，首先將藥液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的時(shí)候加入碎冰，泡3—4個(gè)小時(shí)，水溫不能超過(guò)10度。然后進(jìn)行分級(jí)。再設(shè)人員進(jìn)行檢驗(yàn)，挑出次品，將魚(yú)筒上的黑點(diǎn)和其他雜質(zhì)去除干凈。
7，用流水洗干凈擺好放在控水架上，控水10分鐘。
8、根據(jù)客戶要求進(jìn)行擺盤，每一層都用藍(lán)膜隔開(kāi)，將包好的魚(yú)速凍，產(chǎn)品中心溫度-18度。將凍好的魚(yú)包裝，封口。每一件都需進(jìn)行金屬探測(cè)，每小時(shí)校正一次，做好記錄。
9、冷凍合格的產(chǎn)品，及時(shí)入庫(kù)，庫(kù)溫-18度以下。
工作中存在的問(wèn)題以及建議
1，工作時(shí)發(fā)現(xiàn)，有些工人為了趕進(jìn)度，而忽視了加工質(zhì)量。
2，必須從源頭開(kāi)始抓起，這樣在后續(xù)加工過(guò)程中才會(huì)事半功倍。
購(gòu)進(jìn)，則需書寫銷售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數(shù)量及單價(jià)及各單品總金額，并將所購(gòu)產(chǎn)品選擇合適的位置陳列，最后清點(diǎn)并核對(duì)店主支付的銷售金額;若不同意，則努力讓店主對(duì)新產(chǎn)品有一定的認(rèn)識(shí)，便于自己下次銷售工作的順利進(jìn)行。
實(shí)習(xí)收獲：
1.商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在銷售工作中，知己，站在消費(fèi)者角度了解新產(chǎn)品的.獨(dú)特之處，產(chǎn)品能為消費(fèi)者提供哪些好處，新產(chǎn)品價(jià)格的公正公道之處;知彼(店主及消費(fèi)者)，單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿足店主，店主的銷售量情況，消費(fèi)者的購(gòu)買能力及消費(fèi)需求。
2.做銷售是人與人之間溝通的過(guò)程。因此銷售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對(duì)各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶，使對(duì)方有興趣傾聽(tīng)，先接受銷售員，進(jìn)而接受產(chǎn)品，是一項(xiàng)很專業(yè)的技巧。
3.確認(rèn)客戶問(wèn)題，并且重復(fù)回答客戶疑問(wèn)。這點(diǎn)在與客戶溝通攀談中易于打消其顧慮，進(jìn)而容易接受銷售員及銷售產(chǎn)品。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告6
首先十分感謝賀總給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我能將在大學(xué)里所學(xué)到的理論知識(shí)能與社會(huì)實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)。鑒于本人水平有限，并且在公司實(shí)習(xí)的時(shí)間不長(zhǎng)，在這篇報(bào)告中，如有謬誤敬請(qǐng)指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實(shí)習(xí)期間，對(duì)公司的一些認(rèn)識(shí)總結(jié)為“四個(gè)關(guān)于與八點(diǎn)建議”，希望能對(duì)公司有用。
一關(guān)于企業(yè)使命
所謂企業(yè)使命，就是指一個(gè)企業(yè)向社會(huì)宣布“我為什么要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學(xué)取向”；是一張向消費(fèi)者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點(diǎn)公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機(jī)食品”，就是一個(gè)十分明確具體的企業(yè)使命。很遺憾，我在本公司實(shí)習(xí)期間，一直無(wú)法獲知本公司的企業(yè)使命。我覺(jué)得，能否也打出本公司獨(dú)有的企業(yè)使命以展示宏興隆為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的偉大愿景。
二關(guān)于企業(yè)規(guī)章制度
“企業(yè)即國(guó)家”，國(guó)家依法治國(guó)，法律越詳盡越明確就越能促進(jìn)國(guó)家的興旺發(fā)展。同理，企業(yè)的規(guī)章制度就是企業(yè)的法律。一個(gè)好的規(guī)章制度能更好規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部管理，降低風(fēng)險(xiǎn)和交易成本以及激發(fā)員工的學(xué)習(xí)能力，創(chuàng)新能力及工作積極性。實(shí)踐中在戰(zhàn)略允許的范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)不惜利潤(rùn)下降，市場(chǎng)份額減少的代價(jià)來(lái)塑造一套對(duì)自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無(wú)實(shí)地”，企業(yè)一切競(jìng)爭(zhēng)力的XXXXXXXX僅體現(xiàn)于此。因此，規(guī)章制度在一定意義上來(lái)講也是另一種生產(chǎn)力，同時(shí)也要注意對(duì)規(guī)章制度以適當(dāng)?shù)纳炜s性和彈性設(shè)計(jì)，不可過(guò)分僵化。我來(lái)實(shí)習(xí)的第一天就發(fā)現(xiàn)公司已新發(fā)布了很多工作規(guī)范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅(jiān)持對(duì)規(guī)章制度的完善。
三關(guān)于組織結(jié)構(gòu)
經(jīng)本人在宏興隆實(shí)習(xí)期間的思考觀察，本公司實(shí)際實(shí)行的.應(yīng)當(dāng)是職能制組織結(jié)構(gòu)。這是一個(gè)適用于單一業(yè)務(wù)企業(yè)的職能結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)階段是非常適用于本公司的實(shí)際情況的。一是便于集中單一部門內(nèi)所有某一類型的活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門來(lái)執(zhí)行。二在于最高領(lǐng)導(dǎo)層便于監(jiān)控各個(gè)部門，但隨著上市工作的全面展開(kāi)，對(duì)于如何確定上市后企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)類型應(yīng)盡早提上日程。上市后，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品線和消費(fèi)者市場(chǎng)將迅速擴(kuò)張。職能制組織結(jié)構(gòu)由于其對(duì)戰(zhàn)略重要性流程（如質(zhì)量控制）進(jìn)行了過(guò)度細(xì)分，職能間相互沖突（如我在實(shí)習(xí)期間，銷售部和生產(chǎn)部同時(shí)要求小蓮子包裝車間包裝不同的產(chǎn)品）等缺點(diǎn)而不再適用于本公司的發(fā)展。
根據(jù)本公司“立足湖南，帶動(dòng)周邊，輻射全國(guó)，開(kāi)拓全世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)，個(gè)人認(rèn)為下一階段暫時(shí)采用區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)較為合理。區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)是按照特定的地理位置來(lái)對(duì)企業(yè)的活動(dòng)和人員進(jìn)行分類。這意味著為了保障經(jīng)營(yíng)的靈活性和反應(yīng)的快速性，有必要進(jìn)行分權(quán)。在董事會(huì)中劃分a區(qū)域董事，b區(qū)域董事，c區(qū)域董事····每個(gè)董事?lián)碛凶约旱囊惶最I(lǐng)導(dǎo)班子，這樣有利于削減差旅和交通費(fèi)用，應(yīng)對(duì)各種環(huán)境之變化。但同時(shí)，也會(huì)帶來(lái)管理成本增加，如每個(gè)辦事處都有一個(gè)財(cái)務(wù)部門，而一個(gè)總財(cái)務(wù)處可能更有效率。對(duì)于同樣跨區(qū)域的客戶也難以提供連續(xù)服務(wù)等問(wèn)題。需要慎重考慮。
四關(guān)于員工與待遇
從宏觀方面來(lái)看，我國(guó)私營(yíng)企業(yè)普遍留不住人才，而造成這一現(xiàn)象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問(wèn)題。當(dāng)然，我們不能把導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因歸結(jié)于職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任的。根據(jù)科學(xué)管理理論，由科學(xué)管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在19XX年提出的科學(xué)管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應(yīng)該在精神上發(fā)生一場(chǎng)革命：合作而非對(duì)抗。專注于蛋糕的做大可能帶來(lái)更為實(shí)際的效果。在本人實(shí)習(xí)期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進(jìn)行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個(gè)別偏激的員工認(rèn)為在宏興隆工作就是浪費(fèi)青春。但我卻發(fā)現(xiàn)，雖然牢騷滿腹，在實(shí)際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請(qǐng)假，認(rèn)真踏實(shí)的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個(gè)職工做事非常干練，上面臨時(shí)派下來(lái)的任務(wù)都能迅速完成。這說(shuō)明他們都還是愿意留下來(lái)，其中很多是熟練工，是公司生產(chǎn)能力的重要保障。這也從側(cè)面說(shuō)明了公司平時(shí)也注意協(xié)調(diào)與員工的關(guān)系，勞資雙方的關(guān)系較為融洽。公司也經(jīng)常組織優(yōu)秀員工評(píng)比活動(dòng)，這非常好，能激發(fā)員工斗志，但這其中也有些許不足。個(gè)人建議，公司可以適時(shí)開(kāi)展各種文體活動(dòng)以進(jìn)一步融洽公司與員工的關(guān)系，讓員工保持快樂(lè)的心情亦能促進(jìn)生產(chǎn)效率的提高。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告7
1、企業(yè)概況 年 月 日
廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司（原名：東莞市百味佳食品有限公司），成立于20xx年6月，注冊(cè)資本3000萬(wàn)元，是一家專業(yè)從事新型復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)的科技型民營(yíng)企業(yè)。公司生產(chǎn)和銷售雞粉、雞精、雞汁、炸粉、沙拉醬、鮮味汁、濃縮果汁、辣椒醬及其他各種口味調(diào)味醬、調(diào)味汁等十余種高質(zhì)量調(diào)味品，其中以雞粉、雞精、雞汁為核心產(chǎn)品，目前公司每年增加5個(gè)以上的新規(guī)格/產(chǎn)品上市銷售。
公司擁有覆蓋國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)：在全國(guó)分華東、華南、華西、華北、華中、西南6個(gè)大區(qū),共有49個(gè)客戶聯(lián)絡(luò)處，幾百名優(yōu)秀營(yíng)銷人員分布全國(guó)各地，為廣大客戶精誠(chéng)服務(wù)。 公司擁有100余項(xiàng)注冊(cè)商標(biāo)，其中“百味佳”系列商標(biāo)30余項(xiàng)；20余項(xiàng)專利，其中約一半為發(fā)明專利�！鞍傥都选鄙虡�(biāo)自20xx年至今被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”，“百味佳”雞精系列產(chǎn)品是“廣東省名牌產(chǎn)品”；“百味佳”是“廣東省調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)軍品牌”、“中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)餐飲渠道最具影響力品牌”。百味佳公司于20xx年就通過(guò)了ISO9001認(rèn)證，已取得出口食品企業(yè)備案登記證書；公司還參與雞精、雞粉、雞汁調(diào)味料等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的擬定，是“雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位”、“中國(guó)雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)”、“廣東省食品工業(yè)調(diào)味品及發(fā)酵制品制造十強(qiáng)”、“廣東省食品工業(yè)綜合實(shí)力50強(qiáng)企業(yè)”、“標(biāo)準(zhǔn)化良好行為AAAA企業(yè)”、“廣東省調(diào)味品行業(yè)杰出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具綜合實(shí)力企業(yè)”、“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”、“東莞50強(qiáng)民營(yíng)工業(yè)企業(yè)”等。
公司于20xx年與廣東工業(yè)大學(xué)成立“新型餐飲調(diào)味品聯(lián)合研究所”；20xx年成立企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)；20xx年建立行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的華南百味佳工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心。該研發(fā)中心引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的研發(fā)、實(shí)驗(yàn)設(shè)備多套，并由多位學(xué)士、碩士、博士和教授組成專家團(tuán)隊(duì)，致力于開(kāi)發(fā)更多、更適合餐飲行業(yè)方便使用的調(diào)味品，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的保證，使公司在生產(chǎn)的規(guī)�；�、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新性方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位。 公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量的控制和規(guī)范化、先進(jìn)化的管理。公司專門設(shè)置有研發(fā)部門、產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)量管理部門等來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、驗(yàn)證產(chǎn)品和保證產(chǎn)品質(zhì)量，擁有較健全的規(guī)章和管理制度。
公司始終秉持“顧客滿意是最高目標(biāo)”的理念和讓每個(gè)消費(fèi)者都“餐餐盡享百味佳”的宗旨，致力于締造健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味新境界，是一個(gè)具有無(wú)限潛力的朝陽(yáng)企業(yè)。 2、工藝流程
在百味佳實(shí)習(xí)期間，學(xué)生先后在雞精外包裝車間以及果汁車間進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，因此對(duì)雞精、雞粉、味精以及果汁、芥辣、雞汁的生產(chǎn)有了一定的了解。
2.1粉狀的生產(chǎn)工藝流程
食鹽、雞油、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精、糊精 攪拌均勻→包裝→成品 2.2粒狀雞精的生產(chǎn)工藝流程
鹽、雞油 攪拌均勻→加入雞膏 攪拌均勻→加入I+G SSA TBHQ 攪拌均勻→加入淀粉、糊精 攪拌均勻→加入少量水 攪拌均勻→旋轉(zhuǎn)擠壓、造�！M(jìn)入振動(dòng)流化床進(jìn)行干燥、冷卻→加入雞香精 混合均勻→包裝→成品
2.3塊狀雞精生產(chǎn)工藝流程
食鹽、雞油、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→加入雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精、糊精 攪拌均勻→加入抗結(jié)劑 攪拌均勻→壓片→包裝成品
2.4雞粉的生產(chǎn)工藝流程
裝罐→稱重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫(kù)
雞精生產(chǎn)的具體工藝流程。雞精的配料間位于A棟3樓，雞精每天的生產(chǎn)都是從配料間開(kāi)始的。配料間的員工們每天將生產(chǎn)產(chǎn)品所需的配料按照要求準(zhǔn)確稱量后在指定區(qū)域放好，然后根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先后加入配料進(jìn)行攪拌，加料攪拌的.先后順序以及攪拌時(shí)間都嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行。攪拌均勻后通過(guò)管道將半成品輸送到二樓進(jìn)行擠壓造粒。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫(kù)。因?yàn)閿嚢钑r(shí)在攪拌裝置最底層的原料是無(wú)法攪拌到的，所以每天第一批攪拌出來(lái)的半成品是屬于未攪拌均勻的不合格產(chǎn)品。當(dāng)?shù)谝慌蠑嚢杈鶆蜉斔偷蕉䴓菚r(shí)，此時(shí)不能將攪拌好的原料全部送到二樓，需留下一部分做留底，這樣就可以解決攪拌裝置無(wú)法攪拌到底層原料的問(wèn)題。輸送到二樓的原料因在攪拌時(shí)加入了水分，故在通過(guò)造粒機(jī)器時(shí)通過(guò)旋轉(zhuǎn)擠壓就可以形成顆粒狀，然后輸送到一樓的振動(dòng)流化床進(jìn)行干燥、冷卻。在流化床的末端裝有一個(gè)直徑約為1米的帶有篩網(wǎng)的圓形容器，帶有篩網(wǎng)的目的是將不符合尺寸要求的產(chǎn)品篩選出來(lái)。在篩選合格產(chǎn)品的同時(shí)還得添加雞香精，混合均勻重量達(dá)到后送往雞精內(nèi)包裝車間進(jìn)行分袋包裝。
原本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)干燥、冷卻及添加香精后可通過(guò)管道運(yùn)輸直接輸送到分袋包裝機(jī)器的儲(chǔ)料槽中，然后直接進(jìn)行分袋包裝的，但公司調(diào)試了將近一年多的時(shí)間都未能成功，所以從最終產(chǎn)品到包裝這個(gè)過(guò)程一直是用人工來(lái)完成的。
雞精車間除了生產(chǎn)雞精外還生產(chǎn)味精，可學(xué)生在雞精外包裝車間實(shí)習(xí)期間發(fā)現(xiàn)，百味佳雖然有味精這個(gè)產(chǎn)品但是并不是自己生產(chǎn)，而是從其他地方進(jìn)了25Kg的大包裝味精然后在雞精外包裝車間進(jìn)行重新包裝。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題學(xué)生曾經(jīng)問(wèn)過(guò)雞精外包裝的QC，不過(guò)他們并沒(méi)有回答學(xué)生提出的問(wèn)題。
在A棟除了進(jìn)行雞精、味精的生產(chǎn)外還進(jìn)行雞粉的生產(chǎn)。雞粉的生產(chǎn)的第一階段：原料→預(yù)選→混合、攪拌，此階段在三樓雞粉配料間完成；第二階段：進(jìn)罐→臭氧消毒→放罐，此階段在二樓完成；第三階段：在一樓完成裝罐，最后入庫(kù)。雞粉的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了流水作業(yè)，高度自動(dòng)化，雞粉車間可以說(shuō)是百味佳自動(dòng)化最高的車間。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告8
一、實(shí)習(xí)概況：
實(shí)習(xí)目的：將所學(xué)的理論知識(shí)和技能與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合。提高自己在實(shí)踐中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，增長(zhǎng)才干。與農(nóng)民共同生活、共同勞動(dòng)，體驗(yàn)農(nóng)民的艱辛樹(shù)立艱苦奮斗的精神，激發(fā)“學(xué)農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、為農(nóng)”的的思想。宣傳綠色食品。
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年11月20xx年12月地點(diǎn)：麻城市中館驛鎮(zhèn)
實(shí)習(xí)者：湖北省麻城市電視廣播大學(xué)20xx級(jí)學(xué)生
二、實(shí)習(xí)調(diào)查記錄：
�。ㄒ唬┲叙^驛鎮(zhèn)調(diào)查數(shù)據(jù)中館驛鎮(zhèn)概況：
中館驛鎮(zhèn)位于麻中南腹地，東鄰南湖辦事處，西接宋埠鎮(zhèn)，北抵順河，跨北緯30°03′至此30°13′，東徑114°47′至144°58′，全鎮(zhèn)版圖面積170.57平方公里。這里物產(chǎn)豐富，人杰地靈，是黃岡地區(qū)主要產(chǎn)棉區(qū)之一，也是全國(guó)的體育先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。中館鎮(zhèn)有獨(dú)特的地理位置，并有較強(qiáng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和交通優(yōu)勢(shì)。鎮(zhèn)區(qū)中心離麻城市區(qū)僅13公里，與武漢天河國(guó)際機(jī)場(chǎng)和長(zhǎng)江陽(yáng)邏水碼頭相距不到70公里，緊鄰京九鐵路、漢麻聯(lián)絡(luò)線、滬漢蓉快速鐵路、大廣北高速公路、合武高速公路和106國(guó)道貫穿全鎮(zhèn)。大別山火力發(fā)電廠已在中驛建成并投產(chǎn)發(fā)電，華新水泥廠、湖北為一建筑材料有限公司、精細(xì)化工園、生物發(fā)電廠等六家大中小企業(yè)落戶中驛并相繼投產(chǎn)。
該鎮(zhèn)屬半丘陵半平原地區(qū)，地勢(shì)北高南低，北部是低山丘陵，南部是崗地，西部和東部是平原，比較平坦。常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)楸憋L(fēng)，平均風(fēng)力為2.4米/秒，歷年平均降雨量為1156mm，平均氣溫為16℃，最低溫度為-15.3℃,全年無(wú)霜期為238天，氣候四季分明，春秋氣候宜人，夏季高溫多雨，冬季干燥低溫，雨量充沛，土地肥沃，適宜于農(nóng)作物的生長(zhǎng)，是麻城市的主要糧棉基地。農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)來(lái)源：
經(jīng)濟(jì)收入主要靠種植蔬菜為主，輔以副業(yè)如養(yǎng)鴨，養(yǎng)鵝。蔬菜主要是種奶白菜、上海青、荷蘭豆、玉角等。春夏季的青菜可以賣塊錢多，到了秋冬季卻可賣一二毛錢。荷蘭豆的價(jià)格市場(chǎng)較穩(wěn)定平均.5元/斤。
�。ǘ┚G色食品（奶白菜）的生產(chǎn)
這里的人們很勤勞每天很早就起床干活了，種植奶白菜是他們最拿手的，因?yàn)樗麄冇邪四甑姆N植經(jīng)驗(yàn)。植物學(xué)特征：
奶白菜為淺根作物，須根發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)，適于育苗移栽。株型矮，株高約0～厘米，開(kāi)展度大，約5～7厘米。莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖，遇高溫或過(guò)分密植時(shí)也會(huì)伸長(zhǎng)�；~蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色�；ㄇo葉無(wú)柄，抱莖或半抱莖。復(fù)總狀花序，完全花，花冠黃色，花瓣成十字形排列。異花授粉，蟲(chóng)媒花。長(zhǎng)角果；內(nèi)有種子多數(shù)，成熟時(shí)易開(kāi)裂。種子近圓形，紅褐和黑褐色，千粒重l.5～．克，發(fā)芽力可保持～年。環(huán)境條件的要求：
奶白菜喜冷涼的氣候,在平均氣溫8～0℃和陽(yáng)光充足的條件下生長(zhǎng)最好,能耐短時(shí)的-～-℃。深綠色品種不耐熱。奶白菜的根群淺，吸收能力較弱，生長(zhǎng)期間需不斷供給肥水,不耐澇。種植奶白菜：
一般都是移苗種植，以收獲大株的，用育苗移植法，苗期0-5天，定植行距5厘米*5厘米。南方地區(qū)秋植定植后0-0天陸續(xù)收獲，一次性采收株則需50-60天。湄潭縣是粵北山區(qū)。晝夜溫差較大，較適合奶白菜的生產(chǎn)，生長(zhǎng)期短，一般都是育苗移植或直播后把過(guò)密的苗移過(guò)另地定植。以條播比好，條播行距-5厘米。定苗時(shí)株距行0-5厘米。每公頃播種量6-7.5克。田間管理：
水、肥的施用：奶白菜的生產(chǎn)周期短，宜我施用有機(jī)肥作機(jī)肥。生長(zhǎng)期間適當(dāng)追施有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥。追肥以速效氮肥為主。用的水是山上流下來(lái)的，無(wú)污染水質(zhì)好的，符合綠色食品生產(chǎn)用水質(zhì)量。除草：一般是不用除草劑的，人工田間除草。病蟲(chóng)害的防治：常見(jiàn)的病害有病毒病、霜霉病、白斑病等。還用一些爛菜頭等病害�？刹扇【C合的.農(nóng)業(yè)措施防治。比如合理排灌、增施磷鉀肥以提高植株抗性。
采收：
一般是在上午采收的，下午是拿去賣。奶白菜的采收主要是根據(jù)市場(chǎng)的需要而定的，一般都不得是成株的采收：植株葉叢上旺盛生長(zhǎng)；轉(zhuǎn)向閉合生長(zhǎng)，
心葉伸長(zhǎng)到與外葉齊平。此時(shí)單株重約75克左右，每公頃的產(chǎn)量5000000千克。采收時(shí)要把黃葉去掉，然后把菜頭向上，讓水露晾干，再打包裝。打包裝的難度是比較高的，因?yàn)槭紫纫巡艘恢曛甑寞B好放在箱里，裝箱時(shí)還要用力擠壓蔬菜。因?yàn)檠b箱之后還要用網(wǎng)袋打包的，如果壓不緊的話轉(zhuǎn)用網(wǎng)袋時(shí)就會(huì)散掉，更不利于運(yùn)輸。
�。ㄈ┚G色食品（奶白菜）的銷售
經(jīng)銷商直接與專業(yè)種植大戶、個(gè)體戶、販運(yùn)大戶建立長(zhǎng)期的供銷關(guān)系。多年來(lái)，從未發(fā)生過(guò)菜難賣的現(xiàn)象。大大提高和保護(hù)了農(nóng)民大力發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的積極性。
三、實(shí)習(xí)調(diào)查分析：
�。ㄒ唬�、奶白菜保鮮和包裝上的不足：
到目前為止，建起的蔬菜冷凍保鮮加工廠才一間，安裝高溫保鮮設(shè)備才一套，并且?guī)烊萘啃�。綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)得不到保障。遇到不好銷的時(shí)候就爛在地里或是在地里開(kāi)花。包裝是用普通的網(wǎng)袋，并且有的菜脫水太多了，嚴(yán)重影響了質(zhì)量。由于保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)落后，導(dǎo)致蔬菜外銷量小且渠道不暢。
�。ǘ�、綠色食品（奶白菜）銷售上的不足：
蔬菜種植品種單一并且沒(méi)有達(dá)到規(guī)模生產(chǎn)，賣菜的時(shí)候是一哄而上，菜多爛市，價(jià)賊傷農(nóng)。其生產(chǎn)的無(wú)公害大部分是賣給個(gè)體戶的而個(gè)體戶的購(gòu)買量不是很大，而且他們都是賣給工廠的，所以價(jià)格非常低，跟一般蔬菜的價(jià)格一樣，所以不利于無(wú)公害蔬菜的銷售，更不利于增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。
四、提出的建議：
�。ㄒ唬�、有一種使用簡(jiǎn)單的“液態(tài)膜”，只要噴在蔬菜表面，就能有效地防止蔬菜失水。這樣可以做到保鮮，又可以保存久一點(diǎn)，而且看相也好看點(diǎn)，買得價(jià)錢就要高幾倍。要解決蔬菜銷路的問(wèn)題，得在加工、深加工方面做文章。蔬菜加工是蔬菜的薄弱環(huán)節(jié)，所以要多建幾個(gè)冷凍保鮮加工廠，和安裝多一些高溫保鮮設(shè)備。蔬菜加工做得好，銷售不成問(wèn)題。
（二）、組織實(shí)施綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)工作中充分發(fā)揮蔬菜企業(yè)的龍頭作用，認(rèn)真抓好企業(yè)自身內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，以公司基地為示范點(diǎn)，副射帶動(dòng)和扶持農(nóng)戶發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)。根據(jù)市場(chǎng)的需要，與各村農(nóng)戶簽訂聯(lián)辦蔬菜基地合同，由公司提供土地、勞力、分散種植，公司負(fù)責(zé)組織收購(gòu)或協(xié)助農(nóng)戶自行銷售。扶持農(nóng)戶發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，
增加經(jīng)濟(jì)收入。
五、實(shí)習(xí)總結(jié)：
這次實(shí)習(xí)不但讓我在理論上學(xué)到更多的知識(shí)，而且在實(shí)踐上也有了很大的收獲。與農(nóng)民同吃同住同勞動(dòng)，邊讓我真實(shí)地體驗(yàn)了生活，感受到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性。同時(shí)也讓我更加了解綠色食品的生產(chǎn)各銷售，更加了解綠色食品的發(fā)展方向和廣闊前景。因?yàn)槲覈?guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，正面臨著發(fā)展經(jīng)濟(jì)和保護(hù)環(huán)境的雙重任務(wù)。走可持續(xù)發(fā)展道路是中國(guó)的必然選擇。而發(fā)展綠色食品無(wú)公害生產(chǎn)有助于坎發(fā)達(dá)山區(qū)農(nóng)民的脫貧致富。這些山區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，勞動(dòng)力資源豐富，相對(duì)比較容易發(fā)展綠色食品生產(chǎn)，建立綠色食品基地。我們通過(guò)這次實(shí)踐認(rèn)識(shí)了社會(huì)，認(rèn)識(shí)自己的社會(huì)位置，明確自己的使命。希望自己能盡快地投入發(fā)展綠色食品的行業(yè)中，成為社會(huì)的有用人才，適應(yīng)社會(huì)的需要。
關(guān)于蔬菜種植創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（定稿）
名稱：蔬菜種植
位置：湖北省麻城市中館驛鎮(zhèn)
發(fā)展背景：國(guó)家目前重視三農(nóng)，農(nóng)業(yè)政策好，自身來(lái)說(shuō)，自己對(duì)農(nóng)業(yè)熟悉
基地優(yōu)勢(shì)：屬嚴(yán)熱帶大陸性季風(fēng)氣候，江淮小氣候區(qū)。四季光熱界線分明，光照豐富，雨量充足。
發(fā)展模式：以種植業(yè)為主，養(yǎng)殖業(yè)為輔。以蔬菜為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖為輔。以常規(guī)蔬菜為主，特種蔬菜為輔。以大棚蔬菜為主，露天栽培為輔。先期自身發(fā)展，慢慢地帶動(dòng)鄉(xiāng)親發(fā)展，建立合作社，打造下灘蔬菜基地。
發(fā)展理念：以科學(xué)的思想去發(fā)展，以反季節(jié)蔬菜為優(yōu)勢(shì)，以綠色農(nóng)業(yè)為導(dǎo)向。引進(jìn)新品種，提高單位產(chǎn)量和品質(zhì)。
機(jī)械化操作程度提高，耕作機(jī)械化，灌溉機(jī)械化，育苗科學(xué)化，施肥科學(xué)化，噴藥科學(xué)化。主要技術(shù)：土壤的測(cè)量，肥力，PH值。灌溉用水要無(wú)污染，取水方便，大棚溫濕度調(diào)節(jié)，防蟲(chóng)網(wǎng)，二氧化碳發(fā)生器。鍍鋅管棚架，無(wú)滴膜。不同作物，不同灌溉，西瓜等用滴灌。育苗和嫁接。品種的選擇。采收，清洗（干凈水，計(jì)劃井水），包裝發(fā)展階段:
第一階段：13畝鍍鋅管大棚蔬菜以及幾畝露地蔬菜，總面積10000平方左右。池塘一個(gè)，養(yǎng)魚(yú)和為蔬菜基地提供灌溉用水。池塘靠近蔬菜基地，面積700多平方。
第二階段:時(shí)機(jī)成熟時(shí)，也許是在第二年。建立小型養(yǎng)豬場(chǎng)，為蔬菜基地提供肥料。發(fā)展幾畝水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池種藕等。水產(chǎn)養(yǎng)殖，泥鰍，蝦等�？词袌�(chǎng)，引進(jìn)一個(gè)品種，成立農(nóng)村合作社，打造下灘及周邊蔬菜基地。第三階段：發(fā)展農(nóng)家樂(lè)行動(dòng)規(guī)劃：
首先，1.選址及規(guī)劃。2.挖池塘。3.耕地，曬土。（已完成）
其次，1.選種，安排作物品種和時(shí)間。2.鍍鋅管鋼架，無(wú)滴膜，防蟲(chóng)網(wǎng)。3購(gòu)買農(nóng)機(jī)，微型耕作機(jī)，新型噴藥設(shè)備，灌溉設(shè)備。溫度計(jì)，濕度計(jì)。3.挖井（洗菜用）還有肥料坑（腐熟農(nóng)家肥）4.育苗室，空調(diào)（已有），溫濕度計(jì)，排風(fēng)扇。5.包裝.
投資預(yù)算：土地租金1500/年，年付，鍍鋅管（熱鍍鋅）一畝8000元左右，總計(jì)110000。無(wú)滴膜10000元，防蟲(chóng)網(wǎng)13000元。微耕機(jī)4000，政府補(bǔ)貼1000多�；S池3000元，靜電噴霧器300元，生物殺蟲(chóng)燈300元，運(yùn)輸工具：小型貨車加摩托車30000之內(nèi)，記三萬(wàn)。
灌溉設(shè)施：20xx元電腦已有。肥料加農(nóng)藥訂購(gòu)10000元。流動(dòng)資金用政府補(bǔ)助的�？傆�(jì)在185000之內(nèi)。以上為固定投資，一次性投入。每月開(kāi)支有，員工工資，生活費(fèi)。員工工資年尾結(jié)。
人員：數(shù)目5個(gè)，我和合伙人以及員工三個(gè)（兩男一女）人員安排：?jiǎn)T工日常種菜，采菜。我負(fù)責(zé)技術(shù)，信息，市場(chǎng)，以及管理。我們也要在菜地干活，五個(gè)人足夠。市場(chǎng)：零售以麻城市為主，批發(fā)以湖北省為主，麻城市市場(chǎng)及各飯店（特色菜），合伙人負(fù)責(zé)零售，我負(fù)責(zé)送批發(fā)。等我們形成規(guī)模，產(chǎn)品可以賣的更遠(yuǎn)。運(yùn)輸工具：小型貨車及摩托車
銷售技巧：我們菜的優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)：與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民等種的蔬菜相比，我們具有，噴藥少，灌溉水無(wú)污染，重金屬少，清洗水干凈，包裝好，菜的色澤和新鮮度較高等優(yōu)點(diǎn)。菜的品質(zhì)和質(zhì)量?jī)?yōu)。
因此，我們必須采取差異化以及品牌化的銷售模式。在差異化上，擺放，以及包裝，宣傳等要做到不一樣。在品牌化上，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是沒(méi)有品牌的，在多年的銷售總結(jié)下，品牌的作用非常重要。銷售上必須注意信用，絕不能缺斤少兩。只能多給，不能少給。在宣傳上，我們屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，再者在電視臺(tái)和報(bào)紙都有關(guān)系，可以免費(fèi)給我們宣傳。這種宣傳比花錢的宣傳作用更大更有效果。
風(fēng)險(xiǎn)：養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)比種植也高，蔬菜行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)低，最多是在自然風(fēng)險(xiǎn)，暴雨等。但是蔬菜具有年生產(chǎn)四次以上的特點(diǎn)，即使有風(fēng)險(xiǎn)也是一次沒(méi)有，還有三次。據(jù)我所了解，也據(jù)我所經(jīng)歷的，我爸媽種了七畝露地蔬菜，一年掙七八萬(wàn)。露地蔬菜比大棚蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)更大，大在哪，蟲(chóng)害，以及干旱，而我們采用的是生物殺蟲(chóng)燈以及防蟲(chóng)網(wǎng)雙層防蟲(chóng)，幾乎沒(méi)有蟲(chóng)害，在干旱上，傳統(tǒng)的是挑水澆菜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力且不科學(xué)。我們采取的是科學(xué)的，隨時(shí)的。故在干旱方面沒(méi)有多少風(fēng)險(xiǎn)。
收入預(yù)計(jì)：十三畝大棚，每畝一年最少在一萬(wàn)以上，加上露地，一年的收益在15萬(wàn)左右。這是保守估計(jì)，不是隨意空想。
蔬菜品種：常規(guī)蔬菜分類：蔬菜分類可分為:白菜類、甘藍(lán)類、根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類、豆類、瓜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、食用菌類。按食用器官分為：根類、葉類、莖類、花菜、果菜。
特種蔬菜：薺菜，櫻桃番茄，黑美麗西葫蘆，水芹，水果黃瓜，砍瓜等。
關(guān)于食品的實(shí)習(xí)報(bào)告9
（一）所提問(wèn)題
1.您了解功能性食品么？
2.您知道功能性食品有哪些種類么？
3.您知道哪些品牌的功能性食品？
4.您使用過(guò)哪些功能性食品？
5.您信賴哪些功能性食品？
6.您從哪些途徑了解功能性食品？
7.您知道如何鑒別功能性食品么？
8.您覺(jué)得功能性食品有什么問(wèn)題，哪些方面需要提高？
（二）調(diào)查對(duì)象
隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者，功能性食品實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告范文。
（三）調(diào)查分析
1.保健食品的標(biāo)識(shí)
例如紅牛維生素飲料
其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。
2.市場(chǎng)上銷售的品牌
鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè)、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂(lè)等，自我鑒定《功能性食品實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告范文》。
3.調(diào)查結(jié)果
兩位大學(xué)生：對(duì)于功能性食品不了解；其效果不明顯，開(kāi)始有作用，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)；對(duì)于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白；其功能應(yīng)是抗疲勞；用過(guò)腦白金，效果不錯(cuò)；價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長(zhǎng)期服用。
30~40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品，家人用過(guò)海藻類的產(chǎn)品，使用過(guò)對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品；鑒定看說(shuō)明書，；覺(jué)得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解。
30歲左右的知識(shí)分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品；覺(jué)得是無(wú)聊的消費(fèi)；鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證、說(shuō)明、用法。
70歲爺爺（看上去很年輕）：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的（如牦牛在西藏視為珍稀動(dòng)物，不可能有那么多的.骨髓）；用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維E；不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。
4.調(diào)查分析
通過(guò)對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60℅，近70℅的人對(duì)功能性食品不是很了解，對(duì)其功效不認(rèn)可，覺(jué)得效果不明顯，同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí)，中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。
同時(shí)，對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒(méi)有，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。
另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響
【食品的實(shí)習(xí)報(bào)告】相關(guān)文章：
食品實(shí)習(xí)報(bào)告11-24
食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告06-14
食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告02-22