酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告（熱門(mén)）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報(bào)告嗎？下面是小編幫大家整理的酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
第一節(jié)概述及組織結(jié)構(gòu)
一、概述
前廳部是酒店為賓客提供服務(wù)的中心環(huán)節(jié)，是酒店各種業(yè)務(wù)活動(dòng)的神經(jīng)中樞，主要負(fù)責(zé)為賓客辦理入住登記手續(xù)、問(wèn)訊服務(wù)、委托代辦服務(wù)、商務(wù)服務(wù)、外幣兌換及電話接轉(zhuǎn)服務(wù)等。另外，酒店設(shè)立行政樓層，方便商務(wù)客人的住宿，為商務(wù)客人提供特別服務(wù)。大堂要為客人提供“金鑰匙”服務(wù)，以滿足客人的一切合理需求，充分體現(xiàn)酒店的管理特色。
前廳部的管理水平與服務(wù)質(zhì)量直接影響賓客的滿意程度，決定客人對(duì)酒店留下的第一印象和最后印象。因此，前廳部的員工必須具有很高的素質(zhì)：性格外向，五官端正，身材勻稱，氣質(zhì)高雅，機(jī)智靈活，有良好的中外文表達(dá)能力（前廳必須要有中、英、日、韓、法、德等六種語(yǔ)言的對(duì)客服務(wù)功能）。
二、組織結(jié)構(gòu)(見(jiàn)下頁(yè)示意圖)
第二節(jié)崗位職責(zé)與素質(zhì)要求
一、辦公室
�。ㄒ唬┓縿�(wù)總監(jiān)
直接上級(jí)：駐店經(jīng)理
直接下級(jí)：前廳部經(jīng)理、行政管家、秘書(shū)
崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)。
2.擬訂房務(wù)工作計(jì)劃，向駐店經(jīng)理做季度、年度總結(jié)匯告。
3.負(fù)責(zé)房務(wù)工作預(yù)算，完成成本控制工作
4.加強(qiáng)部門(mén)之間的聯(lián)系，不斷改進(jìn)工作，保證本部門(mén)工作的順利進(jìn)行。
5.參加店務(wù)會(huì)議，傳達(dá)落實(shí)會(huì)議精神。
6.巡視房務(wù)工作區(qū)域，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。
7.處理賓客投訴。
8.主持召開(kāi)房務(wù)工作例會(huì)，布置任務(wù)聽(tīng)取匯報(bào)。
9.評(píng)估屬下前廳部經(jīng)理與行政管家的工作。`
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。
自然條件：身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.76米—1.80米，女1.67米—1.70米。文化程度：大本以上學(xué)歷。
英語(yǔ)水平：高級(jí)英語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)處理日常公務(wù)。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上前臺(tái)管理和客房管理經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：公正處理問(wèn)題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學(xué)歷及海外酒店管理經(jīng)驗(yàn)為佳。
(二)客務(wù)部秘書(shū)
直接上級(jí)：客務(wù)總監(jiān)
直接下屬：無(wú)
崗位職責(zé)
1．根據(jù)總監(jiān)的指示做好各項(xiàng)文書(shū)工作。
2．處理有關(guān)信函、電傳及電話。
3．做好部門(mén)會(huì)議記錄和文件收發(fā)工作。
4．保管和存放各類(lèi)文件和工作報(bào)表。
5．填寫(xiě)各種有關(guān)工作單據(jù)，報(bào)總監(jiān)審批。
6．翻譯、整理并打印文檔材料。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，工作主動(dòng)。
自然條件：身體健康，身材勻稱，氣質(zhì)高雅，年齡23歲以上，女性為宜。身高1．67～1．69米。
文化程度：大本以上學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：高級(jí)外語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)起草或翻譯有關(guān)文件或資料。
工作經(jīng)驗(yàn)：熟悉客務(wù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，有3年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)，精力充沛，工作細(xì)心。
（三）前廳部經(jīng)理
直接上級(jí)：房務(wù)總監(jiān)
直接下屬：前廳部副經(jīng)理、大堂副理、各主管、文員
崗位職責(zé)：
迎送客人，檢查落實(shí)接待貴賓的各項(xiàng)工作；主持部門(mén)工作，提高部門(mén)工作效率；負(fù)責(zé)策劃、組織、指導(dǎo)、控制和預(yù)算；協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的矛盾，調(diào)配各部門(mén)的工作，保證高質(zhì)服務(wù)，最大限度地提高房間出租率。
1.報(bào)告和預(yù)測(cè)房間出租情況、訂房情況、到店和離店情況以及房間帳目收入和其它一些由管理部門(mén)要求的統(tǒng)計(jì)情況。
2.確保前臺(tái)各部門(mén)（包括問(wèn)訊處、接待處、商務(wù)中心和行李部等）運(yùn)行順利。按照獎(jiǎng)懲條例對(duì)
各崗員工進(jìn)行定期評(píng)估。
1)向前廳部各員工解釋他們的工作范圍和相應(yīng)的工作標(biāo)準(zhǔn)。
2）指示各部門(mén)主管監(jiān)督其所屬部門(mén)的工作情況。
3）在處罰員工之前，要及時(shí)和人事部經(jīng)理取得聯(lián)系。
4）在面試求職員工時(shí)，必須向其描述其申請(qǐng)部門(mén)的具體工作情況。
5）負(fù)責(zé)培訓(xùn)、督導(dǎo)、檢查前廳部的所有員工，保證執(zhí)行酒店制度。
3.每天與進(jìn)、離店的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)配合：
1)提醒銷(xiāo)售部，在團(tuán)隊(duì)到達(dá)前7天內(nèi)及時(shí)了解該團(tuán)隊(duì)的具體要求。
2)通過(guò)銷(xiāo)售部指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的善后工作。
4.檢查大廳及公共區(qū)域并與管家部及工程部協(xié)作，確保其設(shè)備設(shè)施的完好和正常運(yùn)作。
5.抓好員工紀(jì)律和儀容儀表、確保大廳井然有序，門(mén)前交通暢通。
1）每月回顧各部門(mén)主管提供的員工出勤情況。
2）檢查員工的儀容儀表和制服的衛(wèi)生情況。
3）與保安部配合控制酒店門(mén)庭客流量以及停車(chē)的安全問(wèn)題。
6.與電腦部緊密配合，熟悉電腦程序，確保電腦的安全使用。
7.協(xié)助總經(jīng)理和協(xié)調(diào)發(fā)生在大廳的特殊事件。
8.履行總經(jīng)理或其他管理部門(mén)要求的其它業(yè)務(wù)。
9.與保安部協(xié)調(diào)，做好安全管理。
10.檢查VIP接待工作，包括親自查房、迎送。
11.組織每周工作例會(huì)，傳達(dá)酒店例會(huì)工作要點(diǎn)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決難題。
12.負(fù)責(zé)溝通本部門(mén)與酒店各部門(mén)的聯(lián)系。協(xié)調(diào)平衡本部門(mén)各工種之間所出現(xiàn)的矛盾。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì)：性格開(kāi)朗，易于交流，有良好的個(gè)人修養(yǎng)，具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、組織能力和合作精神，熟練掌握前廳部和業(yè)務(wù)。
自然條件：年齡在28歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.76米—1.79米，女1.67米—1.70米。
文化程度：高等院校旅游酒店管理專業(yè)本科以上或同等文化程度。
外語(yǔ)水平：高級(jí)英語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)處理日常事務(wù)。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上酒店前廳工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上前廳經(jīng)理或副經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)，熟悉前廳部、管家部、銷(xiāo)售部工作，略懂餐飲、工程、財(cái)務(wù)等知識(shí)。
特殊要求：了解市場(chǎng)狀況，掌握酒店經(jīng)營(yíng)及管理動(dòng)態(tài)，善于處理各類(lèi)投訴；熟悉管理心理、善于激勵(lì)下屬，能夠與各業(yè)務(wù)部門(mén)協(xié)調(diào)配合；能適應(yīng)超時(shí)工作，無(wú)家庭拖累；善于交際，風(fēng)度優(yōu)雅、談吐大方，除精通英語(yǔ)外，略懂日語(yǔ)或廣東話者為優(yōu)選對(duì)象。
(四)前廳部副經(jīng)理
直接上級(jí)：前廳部經(jīng)理
直接下屬：前廳各組主管
崗位職責(zé)
協(xié)助前廳部經(jīng)理管理前臺(tái)的各項(xiàng)日常工作，當(dāng)前廳部經(jīng)理不在時(shí)，代行其職，保證前廳部各環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
1．檢查前廳部各部門(mén)工作，為前廳部經(jīng)理寫(xiě)出報(bào)告。
檢查當(dāng)班人員儀表儀容。
抽查員工工作表現(xiàn)。
保證所有來(lái)咨詢的客人得到及時(shí)有效的幫助。
2．及時(shí)處理客人投訴并及時(shí)反饋。
在處理客人投訴時(shí)，要本著既保證使客人滿意，又要維護(hù)酒店利益的原則。
讓客人相信其投訴或要求已得到重視。
當(dāng)處理客人投訴時(shí)，要使客人相信我們確實(shí)在乎他們。
3．對(duì)VIP的接待工作予以關(guān)注。
根據(jù)報(bào)告，檢查當(dāng)天的到店情況，確認(rèn)其特殊要求是否已準(zhǔn)備好。
檢查VIP房間及鮮花、水果、刀叉等是否準(zhǔn)備好。
如發(fā)現(xiàn)房間等有差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)。
4．如酒店房間已滿預(yù)訂，與銷(xiāo)售部及時(shí)聯(lián)系，幫助解決賓客的住宿和車(chē)輛。
聯(lián)系相同類(lèi)型的酒店。
已確認(rèn)的預(yù)訂，要免費(fèi)安排運(yùn)送到別的酒店。
在交班本上記錄下客人姓名以及所安排酒店的名稱，以便有事或有空房時(shí)再聯(lián)系。
5．檢查酒店的后臺(tái)工作(夜班)、大廳和客人活動(dòng)區(qū)域情況(包括門(mén)外停車(chē)區(qū))。
每日巡視酒店兩次。
確保檢查過(guò)的每個(gè)區(qū)域沒(méi)有問(wèn)題。
發(fā)現(xiàn)有意外情況，及時(shí)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系并記入交班本中。
6．與保安部配合檢查酒店散客和可疑客人的情況。
記下可疑客人的情況，并通知保安部。
同保安部一同處理可疑客人。
記錄調(diào)查結(jié)果。
7．記錄部門(mén)當(dāng)天的工作情況，呈交前廳部經(jīng)理。
1)只記錄公事，私事不允許寫(xiě)在交班本上。
2)在記錄任何事件后，簽上自己的名字。
8．報(bào)告并記錄酒店內(nèi)的一切異常情況
事故報(bào)告必須在同一天內(nèi)呈送駐店經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、人事部經(jīng)理和前廳部經(jīng)理�！と缬胸�(cái)產(chǎn)物品丟失或人員傷亡，寫(xiě)出報(bào)告及時(shí)通知客人并索要費(fèi)用。
9．親自培訓(xùn)員工
培訓(xùn)前廳部各個(gè)小部門(mén)的員工。
每月開(kāi)會(huì)研究所出現(xiàn)的問(wèn)題。
10．與電腦部經(jīng)理協(xié)調(diào)配合，保證電腦系統(tǒng)的正常運(yùn)作。
11．執(zhí)行前廳部經(jīng)理或管理部門(mén)交給的其他任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：性格開(kāi)朗，風(fēng)度優(yōu)雅，有良好的個(gè)人修養(yǎng)，易與客人溝通。
自然條件：年齡在25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.76～1.79米，女1.67～1.69米。
文化程度：大學(xué)文化程度。
外語(yǔ)水平：高級(jí)英語(yǔ)水平，精通英文讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上前廳部工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握前廳部工作的各個(gè)環(huán)節(jié)和程序。熟悉客房、銷(xiāo)售工作，略懂餐飲、工程和財(cái)務(wù)知識(shí)。
特殊要求：掌握酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)，善于同賓客交往、溝通，處事周到、果斷，能獨(dú)立處理各種投訴。了解市場(chǎng)變化和酒店經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，協(xié)助經(jīng)理作出相應(yīng)的計(jì)劃，不畏工作重任。
(五)前廳部文員
直接上級(jí)：前廳部經(jīng)理
直接下屬：無(wú)
崗位職責(zé)
協(xié)助前廳部經(jīng)理處理文字、信件、檔案等案頭工作及公關(guān)、內(nèi)務(wù)等。
1．按標(biāo)準(zhǔn)接聽(tīng)電話，如需要可留言并轉(zhuǎn)告。
2．打印報(bào)告、信件、備忘錄、表格和經(jīng)理的各項(xiàng)文件，并很好地做好檔案管理。
在收到打印文件的當(dāng)天，必須完成并且發(fā)送。
保存酒店內(nèi)部所有部門(mén)的備忘錄。
定期整理酒店內(nèi)電話分機(jī)號(hào)碼表。
3．如有重要事情，必須寫(xiě)在布告牌上，以通知前廳員工，并且及時(shí)通知員工定期召開(kāi)的部門(mén)會(huì)議。
將最近即將發(fā)生的重要事情寫(xiě)在布告牌上。
打印會(huì)議紀(jì)要，張貼在布告牌上。
根據(jù)情況，相應(yīng)安排布告牌的內(nèi)容。
4．做好前廳會(huì)議紀(jì)要，并存檔。
參加每日的前廳會(huì)議并做記錄。
打印周會(huì)紀(jì)要，交給部門(mén)主管及前廳部經(jīng)理。
5．填寫(xiě)支票申請(qǐng)、零星收支、采購(gòu)單等，保證辦公室以及各個(gè)小部門(mén)的物品供應(yīng)�！ねㄖ餍〔块T(mén)主管每星期申請(qǐng)領(lǐng)取辦公用品。
每周二填寫(xiě)物品申領(lǐng)單，交經(jīng)理簽字。
6．通知各小部門(mén)每天到店重要客人的情況及宴會(huì)情況、酒店的重要活動(dòng)或其它有關(guān)事項(xiàng)�！ぬ崆耙惶炝私獯稳盏降甑腣IP客人，記錄重要客人的房間安排以及到店時(shí)間�！g覽每日活動(dòng)表。
7．對(duì)本部門(mén)來(lái)信予以歸類(lèi)、記錄、拆封，并通知相關(guān)的員工。
8．統(tǒng)計(jì)制作營(yíng)業(yè)周報(bào)、日?qǐng)?bào)。
9．嚴(yán)格做好考勤，并與各小部門(mén)主管配合，建立員工檔案。
10．處理一些雜項(xiàng)事務(wù)，輔助經(jīng)理從事一些翻譯工作。
11．檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生、設(shè)備，保持辦公室的衛(wèi)生。
每天打掃辦公室衛(wèi)生(包括電腦)。
每天檢查各個(gè)小部門(mén)的工作區(qū)域衛(wèi)生。
12．完成前廳部經(jīng)理或其它管理部門(mén)人員臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：熟悉前廳部工作程序和辦公室的各項(xiàng)工作，精通電腦、中、英文打字，性格內(nèi)向，喜歡靜態(tài)工作，工作細(xì)心，耐性佳。
自然條件：年齡在20歲以上，女性。品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高：1.67～1.69米。文化程度：大學(xué)文化程度。
外語(yǔ)水平：熟練掌握英文，達(dá)到高級(jí)以上水平，且具有一定的文字閱讀及寫(xiě)作能力。工作經(jīng)驗(yàn)：具有酒店文秘工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：辦事靈活認(rèn)真，善解人意，保守機(jī)密，能幫助經(jīng)理協(xié)調(diào)本部門(mén)內(nèi)及與其它部門(mén)之間的關(guān)系，能為前廳經(jīng)理日常工作提供方便。
(六)大堂副理
直接上級(jí)：前廳部經(jīng)理
直接下屬：前廳主管
崗位職責(zé)
協(xié)助前廳部經(jīng)理指導(dǎo)并檢查前臺(tái)、預(yù)訂、總機(jī)、門(mén)童和禮賓部的工作。
1．代表總經(jīng)理受理賓客對(duì)酒店內(nèi)各部門(mén)的一切投拆。
2．代表總經(jīng)理做好日常的貴賓接待工作，完成總經(jīng)理臨時(shí)委托各項(xiàng)工作
3．回答賓客的一切詢問(wèn)，并向賓客提供一切必要的協(xié)助和服務(wù)。
4．維護(hù)大堂秩序，確保賓客的人身和財(cái)產(chǎn)安全以及酒店員工和酒店財(cái)產(chǎn)的安全。
5．負(fù)責(zé)檢查大堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生、各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的完好情況，從而維護(hù)酒店的高雅格調(diào)。
6．負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理賓客的疾病和死亡事故。
7．征求賓客意見(jiàn)，溝通酒店與賓客間的情感，維護(hù)酒店的聲譽(yù)。
8．協(xié)助前臺(tái)收銀解決賓客在帳務(wù)方面產(chǎn)生的問(wèn)題。
9．保證宴會(huì)活動(dòng)的正常接待。
10．確保大堂清潔衛(wèi)生、秩序良好，無(wú)臥睡者及衣冠不整、行為不端者。
11．每周向前廳部經(jīng)理報(bào)告常規(guī)數(shù)理統(tǒng)計(jì)，包括因硬件、軟件引起的投拆，員工違紀(jì)建議等，并抄報(bào)總經(jīng)理。
12．協(xié)助前廳部經(jīng)理做好前廳部的日常管理工作。
13．溝通前廳部與各部門(mén)之間的關(guān)系。
14．完整、詳細(xì)地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項(xiàng)，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內(nèi)容整理成文，交前廳部經(jīng)理閱后呈總經(jīng)理批示。
15．協(xié)助保安部調(diào)查異常事物和不受歡迎的客人。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：堅(jiān)毅果斷，口齒清楚；個(gè)性開(kāi)朗，能適應(yīng)不同性格、類(lèi)型的人；熟悉客房。
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