【精華】在酒店的實習報告集錦6篇
隨著社會一步步向前發(fā)展,大家逐漸認識到報告的重要性,報告具有語言陳述性的特點。為了讓您不再為寫報告頭疼,下面是小編為大家整理的在酒店的實習報告6篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
在酒店的實習報告 篇1
一、實習的單位
市區(qū)的一所五酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的風情,國際品質(zhì)的家具,讓您倍感溫馨、舒適和便利。
二、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期三個月的實習,但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的一個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的'宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名,工作比較繁忙。
三、實習過程
酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制,一個月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時和晚上4小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但每個月都會有個中提成,我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
四、心得看法
1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的,關鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店,服務需要標準化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,在餐廳實習的一個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,個人服務意識和技能也達到了非常高的水平,但是由于酒店的相關機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵,事實上,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
五、實習總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?偟膩碚f,在這些日子里自己確學到了不少的東西。除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,在工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后,感謝酒店能提供這樣的實習機會,在此祝愿酒店能夠越辦越好。
在酒店的實習報告 篇2
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
第一部分:中餐部
酒店的餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組,分別在不同的部門,并且每20天換一次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領班的下達任務,隨時準備著聽從領導的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因為人畢竟不是一臺機器,可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以,由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領結(jié)也省了,這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別,以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時,卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的'形象,這是酒店vi設計中的一個很重要的方面,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,那只不過是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,因為他們能站在員工自己角度來看問題,因為他們講述的是“老百姓的心里話!边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,在這些日子我的確學到了不少的東西:除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,更能學到一些課堂上很難學到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,該經(jīng)理提到了服務意識,我非常贊同他的觀點:“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊,這才是“服務意識”的真正的含義,這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,因為他們能站在員工自己角度來看問題,因為他們講述的是“老百姓的心里話!边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,在這些日子我的確學到了不少的東西:除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,更能學到一些課堂上很難學到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,該經(jīng)理提到了服務意識,我非常贊同他的觀點:“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,同時應該對自己的同事也具有同樣的意識!笔前。@才是“服務意識”的真正的含義,這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分:西餐部
明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”,我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,是一個典型的西式餐廳,餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人,讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同,從服務程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的,因為西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干,即使干也是最簡單的活:擦餐具、撤臺、擺臺等,這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著,這使人感覺時間過得特別慢,雙腳又開始抗議起來了。有些時候,餐廳的服務員比客人還多,大家一齊看著客人用餐,讓客人感到非常別扭。因此,建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,譬如讓員工輪流休息,在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了,讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,這樣做又何樂而不為呢?
西餐的服務與中餐的服務大相庭徑,這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好,該怎么做好?墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙暤臅r候剛好酒店在為一些新員工進行培訓,但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿,為什么不給我們進行培訓呢?我們雖然在酒店只是進行短期的實習,可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢?
第三部分:酒水部
最后我們來到了實習的最后一站:酒水部門,由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實習的的緣故,使得我們的最后一站的時間格外地短暫,大概加起來才剛一個星期而已吧。
第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了,我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于,過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票,這才算找到了一點事情做?墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜。唉,看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季,所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了,那就是去為客人倒酒,時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒,不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我們一無所知,這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時間的確是過于短暫,再此不對其進行過多的品頭論足,不過有一點我可以毫無保留的說,不僅僅是這個部門,其他部門也同樣讓我有這樣的感受:那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺,一種克隆的感覺,而這種文化卻足以支撐起整個酒店!
第四部分:總結(jié)
以上是我在實習過程中的一些感受,從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理,從我的這兩個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足:
一、 應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體,這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系;相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務,管理者只有做好對下級的服務,幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,管理者自己才會擁有管理的業(yè)績,F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”,即:市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道:“善待員工,做個好領導,記住,你管理的不全都是機器!蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。
在酒店的實習報告 篇3
實踐出真知,如果我們只是單單在課堂里學知識,而不到外界去實踐和鍛煉,也不算真正的掌握了知識,學會了技能。所以,我們利用大三的一個學期到xxx酒店實習,一方面是讓我們的知識更鞏固,技能更熟練;另一方面是為我們踏出社會做準備,積累經(jīng)驗。這五個半月的實習,不管是學習,還是做人,都讓我學到了很多東西,感觸很深,讓我對我的專業(yè)更加認識和肯定。
1、實習目的
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,旅游服務行業(yè),特別是酒店的競爭越來越激烈,越來越進步了,如果我們只是呆在學校里,是很難有大的突破和進步。所以,我們進行了為期五個多月的實習,目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中,了解旅游業(yè)現(xiàn)狀,熟悉整個酒店的運作,經(jīng)營管理過程,企業(yè)的服務及文化。同時增強我們的專業(yè)技能,培養(yǎng)我們的專業(yè)意識,為我們以后專業(yè)課的學習有很大的幫助,增加了經(jīng)驗,認識了自我,鍛煉了自己,也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。
2、實習內(nèi)容
xxx酒店是由香港xxx集團投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資7億元,由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構成。很榮幸我分到的.酒店是xxx酒店這個大家庭,而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到xxx酒店,我懷著滿心的期待和好奇,先是一個星期素質(zhì)培訓,和企業(yè)介紹,接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了,我們也就正式上崗了,我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了,一開始我還是比較不習慣八個小時的站姿服務,而且都是穿著高跟鞋的,那里的老員工和領導也對我們很照顧我們,經(jīng)常讓我們累就去休息,做錯事情也耐心教導。不用一個月,我對前臺的接待也基本上手了。為了學到更多的東西,我還學習了前臺收銀的一些基本知識,比如數(shù)錢,出票,做報表等。在這里我們每天上班前都會開會,經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在,讓我們及時改正,跟我們強調(diào)服務和細節(jié),調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周,就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周,雖然在這幾天我們都累到說不出話,可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象,我感受到了游客的心理和需求,我明白了在這個服務行業(yè)生存應有的態(tài)度和精神。當然在這五個半月里,我結(jié)識了很多朋友,與那里的員工打成一片,變成了家人,我們一起哭一起笑,團結(jié)互助。
3、實習效果與體會
在這個大家庭里,我看到了xxx酒店的管理文化和服務精神,這五個半月里我和森波拉一起前進,一起成長,一起收獲快樂。這段時間的實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用,為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時,通過這次實習真正學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的,學以致用,讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高,待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大,我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面,而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點,對于我們是個很好的機會,機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習回來,我也要下定決心,好好學習我的專業(yè)只是,繼續(xù)充實自己,為畢業(yè)后找工作做好準備
4、對實習的意見、建議
其實這次的實習也做的不完善的地方,我希望可以然我們輪流換一下崗位,餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下,讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求,對企業(yè)可以有更全面的了解。同事,我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流,能及時反應我們的問題和指出我們的不足,讓我們進步可以快一點,進步的空間可以大一點。
吃得苦中苦,方為人上人,這次的實習體驗,不管是專業(yè),還是做人,我都收獲了很多,我很珍惜這次的實習機會,我也有了自己的目標,并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后,非常感謝xxx酒店和學校,學院給我的這次實習機會,相信在以后的學習工作中我會更加努力
在酒店的實習報告 篇4
時光荏苒,六個月的實習期在不知不覺中已經(jīng)接近尾聲,我們這批實習生也都不再是懵懂無知的大學生,正如我們一起踏著酒店開業(yè)的步伐加入瑞吉一樣,瑞吉在我們即將進入社會的關鍵時刻給了我們一個實踐的機會,我們?yōu)槟芗尤脒@樣的團隊感到驕傲和感激。
記得在當初選擇實習酒店的時候,瑞吉作為是新開業(yè)酒店立刻就讓我打消了去海南的念頭,放棄了美好的陽光沙灘,只因為某位前輩說過在新開業(yè)酒店可以經(jīng)歷更多,學到更多。果然半年后的今天,我可以微笑著面對自己的選擇。
從加入酒店的第一天起,不管是老板還是普通員工都沒有把我們當作過實習生,我們是butler的一員,我們都對客人負有同樣的責任,享有平等的權利,甚至有時老板還會給我們更多的關愛,當我獨自一人擔起整個送餐部的.時候老板總是說: “If you need help, I am here”,一句話滿滿的都是正能量,都是溫暖。
在瑞吉管家部不僅有我們深明大義、關愛下屬的老板,還有一群瘋瘋癲癲而又溫文爾雅的瑞吉先生和女士們。作為瑞吉酒店的標志性部門,管家部員工每個都必須有過人的素質(zhì),甚至是在員工級別上都有一定的區(qū)分。說他們瘋癲是因為大部分都是國外留學歸來,對于很多話題沒有忌諱,因此偶爾就會有一點在大多數(shù)人看來沒有節(jié)操,但是當他們面對客人的時候又是完全不同的另一種狀態(tài)——和藹、大方、專業(yè)、貼心,每一點都做到了極致,也難怪有些客人住過我們酒店之后,會提出要雇一個瑞吉管家到家里作私人管家的訴求。管家部在一心一意服務顧客的同時,同事之間也是時刻體現(xiàn)著關愛與呵護,當你感冒時會有同事主動送上姜湯,過敏時有專門的脫敏藥物,哪怕只是最常見的頭疼腦熱也會涌來滿滿的溫暖。管家部的溫馨也同樣惠及和感染了我,我們就是這樣既是朋友、同事,又是互相的客人,時刻踐行著瑞吉管家bespoke的服務宗旨。
瑞吉管家部作為我的第一個正式的實習,在這里不僅收獲了人生的第一桶金,同樣也收獲了友情,建立了良好的事業(yè)起點。老板的開明,同事的支持與關心讓我對工作充滿信心,同時我也有機會對酒店行業(yè)了解了更多,對于未來的工作走向有了更清晰的認識。盡管我對于瑞吉只是一個過客,但我已經(jīng)深深扎根于瑞吉,這里將是我的事業(yè)起點和跳板,關于我的一切都將從這里開始。
六個月的實習,我們時刻都在吸收著新的營養(yǎng),時刻都在為成長為心目中的那個自己而不懈努力;六個月的人情世故,讓我們對于酒店行業(yè)有了更深入的了解,很多人少走了不少彎路;六個月的風風雨雨、喜怒哀樂,讓我們于百般波折中收獲難得的友誼。相信實習后的我們在大家的嚴重也會不一樣,我們的酒店生涯也不僅僅是六個月。
在酒店的實習報告 篇5
實習目的:
為了更好地了解酒店餐飲的業(yè)務知識,提高餐飲操作的實踐能力,以便自己更好深入地熟悉、了解酒店這個行業(yè),為以后進入這個行業(yè)的我們作一個良好的開端。
實習過程及感受:
12月4日,我們旅游管理07_1的全體同學懷著興奮無比的心情參觀了椒江豪華的耀達國際大酒店。她是目前臺州第一家按照五星級標準建造的豪華商務酒店,xx年5月被評為五星級,由香港佳興集團有限公司與臺州市基礎設施建設有限公司及臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展總公司合資經(jīng)營。酒店總面積達10萬平方米,總投資5億元。酒店樓高100米,共28層,內(nèi)設總統(tǒng)套房、酒店式公寓、豪華套間及標準間,共410間。之前,我也去過家鄉(xiāng)的星級酒店,不過站在耀達門前,感覺她好宏偉壯觀,好光彩奪目,像個美麗的天使守護椒江這個欣 欣向榮的城市。 當天上午,我們?nèi)嗤瑢W被分成兩組。在培訓經(jīng)理胡經(jīng)理的帶領下,自下而上地參觀了耀達。在那里,我們看到了各種各樣的精美菜肴,雖然它們的原料簡單 ,與普通老百姓吃的沒啥兩樣,但被放在耀達這個優(yōu)美的環(huán)境下,以及廚師精湛的烹飪技術。像一種蔬菜做成一盆菜標幾十塊元,我也覺得物有所值。我從中了解到,一個菜的價值,不僅僅在于它本身值多少,而要加上它所處的環(huán)境,以及制作它所耗費的人力勞動。即一個成功的餐廳,要具備賞心悅目的就餐環(huán)境,精致可口的菜品,令人放心的衛(wèi)生,以及舒適完美的服務,才能有令人滿意的經(jīng)濟效益。這點,耀達做到了。
在一樓和四樓,分布著不同類型的中西餐廳。像中餐廳,裝飾得富麗堂皇,很有中國氣息,一個個小圓桌分布在整齊寬敞的大廳內(nèi),我仿佛能看到一個個充滿溫馨的家庭聚集在這里,盡享天倫之樂;像中餐宴會廳,規(guī)模比較大,有規(guī)律地分布著宴會餐桌,一付井然有序的樣子,是參加宴會的.人們進行交流、合作與共享宴會的場所;還有一個個的小包廂,是顧客包桌消費的體現(xiàn)。每逢過年過節(jié),賓客可以預訂一個自己中意的包廂,一家人或者和親朋好友一同就餐。包廂雖沒有大廳那樣寬敞,但小巧精致,不乏溫馨。還有婚宴廳,是給 結(jié)婚宴請親朋好友聚餐以聚集以及主持婚禮的場所,整個場面喜氣洋洋。至于多功能廳,規(guī)模相對龐大,可以集餐飲、集會、娛樂為一體,為賓客提供多種不同的服務!懊褚允碁樘臁,中餐固然是中國人飲食的首要選擇,但隨著對外開放以及經(jīng)濟全球化的影響,中西合作、交流日益增加,人們的生活水平逐年提高,消費檔次也隨之改變改變,因此西餐也成為現(xiàn)代社會的一種時尚。耀達的西餐廳也不亞于中餐廳,里面設置完整,環(huán)境優(yōu)美,舒適溫馨,給人一種“賓至如歸”的感覺。除了這些餐廳,耀達里面設有ktv、酒吧,設置、設備在省內(nèi)實屬一流,在這里人們可以拋開工作的疲勞,盡情地娛樂,釋放心靈。 中國人總喜歡把好的東西藏在最后面,作為壓軸,耀達也不另外。在29層的空間里,分布著一個日本式的餐廳,即括蒼廳。由于此餐廳分布在最高級,因此在這里,便有一種“一覽眾山小”的感覺,可以俯瞰四周優(yōu)美的環(huán)境,非常賞心悅目。里面的設施呈現(xiàn)出一種呈日本的風格,墻上的壁畫體現(xiàn)出日本大和民族的特色,真可謂別俱一格。從這我了解到,臺州在改革開放30年發(fā)展迅速,民營經(jīng)濟突飛猛進地增長,中外合作交流增加,以至許多外國人尤其是日本人前來做生意,然而耀達作為他們另外的一個家,為他們提供吃、住、娛等服務。。耀達餐廳的硬件設施堪稱一流,軟件條件更不遜色。在這富麗堂皇的大廳角落中,一張張微笑的臉龐給人留下了深刻的印象,也給人一種親切感。還有他們熱情的態(tài)度,嫻熟的服務,讓賓客有種舍不得走的感覺。在服務行業(yè),最重要的是態(tài)度。耀達出色的服務水平為外界贏得良好的口碑。
因此,這個優(yōu)秀的軟件和外在的硬件設施合起來構成了五星級標準,自XX年5月25日營業(yè)以來,成為臺州市中心一道亮麗的風景線。 雖然在耀達實習只有短短半天,但讓我受益頗多。在這里,我領略到了中國飲食文化的博大精深;了解了現(xiàn)代社會人民的飲食方式;感受到了上層的服務理念。最后,非常感謝讓參加實習的老師個陪同經(jīng)理,也衷心祝愿耀達的事業(yè)更上一層樓!
在酒店的實習報告 篇6
班級:旅游管理0406班
學號:040610638
實習地點:湖南天璽大酒店
實習目的:通過實地實習,了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.
一、湖南天璽大酒店總體介紹
湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資,由新加坡華夏國際酒店集團管理,按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權式商務酒店。xx年9月正式通過四星級酒店評定。 酒店擁有216套客房,其中包括總統(tǒng)套房;擁有可容納700多人同時就餐的中、西餐廳,咖啡廳;還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。融現(xiàn)代風格和湘湖文化內(nèi)涵的先進設計與合理的功能布局使舊點設備設施完善、先進,裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會議、寫字樓出租、購物、休閑娛樂為一體。國際酒店集團現(xiàn)代化管理和先進的經(jīng)營理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光、商務活動、會議展覽、娛樂修仙的最佳選擇。 其中客房的分布及特點:11樓-26樓共24層,18樓設有兒童活動室,25樓設有閱覽室,23樓為無煙樓層,24、25、26樓為行政樓層,客房內(nèi)均提供免費寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況:每層樓有17間客房,01、21號房為商務單人房,02、05、06、08、18、19、20房為高級雙人房,07為豪華雙人房,12、15、16、17為商務雙人房,10為豪華套房(其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房,12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房),11為高級套房(與豪華套房類同)。01房-10房朝向北面,11房-21房朝向南面,變換著的摩天輪是最耀眼的風景線,特別是夜景,將長沙的繁華盡收眼底。
二、作為一個合格的房務員,必須對自己的工作負責,應熟知工作流程及服務流程。
首先,房務員的職責:
1. 整理客房的睡房和浴室,并吸塵
2. 每日更換住客的床單和毛巾3. 適當補充客房內(nèi)易耗品(免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包)4. 配合服務中心、前臺查退房情況,迷你吧的操作5. 必須接待好vip的客人,熱情周到6. 每日清理工作車,保持常新狀態(tài)7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間,愛護清潔工具8. 提供酒店訂下的`多有服務給入住客人9. 迅速回答入住客人的問題,斟酌滿足客人的要求,介紹酒店服務和設施設備以供客人參考10. 報告領班每日退房遺留情況11. 報告領班每日住客特殊情況12. 填寫工作報表(日期、姓名、班次、進房時間和出房時間等)交班注意或重要事項13. 報告領班客房維修、損壞、遺失及安全事項
客房部的班次有四種:
早班a班: 7∶15-15∶30
d班: 8∶45-17∶30
晚班c班:23∶30- 7∶30
早班的工作流程:
1. 7∶15準時到崗
1.1 整理儀容儀表,到房務中心簽到,領取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。
1.2 了解房態(tài),熟知vip房號、住客房號、預退房號、空房狀態(tài)和維修房狀態(tài)。
1.3 主任召開例會。
2. 7∶45上樓層
2.1 巡樓,關走廊燈,開空調(diào),查門上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況
2.2 對公共區(qū)域維修問題的檢查及跟進
2.3 檢查煙盅,電梯口煙盅,樓梯及走道清潔
2.4 仔細看交班,將特殊事項記錄在工作報表上
2.5 先做空房和維修房的衛(wèi)生
3. 8∶45打掃住客及退房衛(wèi)生
3.1 完成服務中心傳達的指令和服務
3.2 查退房的消費情況
3.3 做房間衛(wèi)生的順序:趕房-vip房-請即打掃房-走房
3.4 第二批早班接班,與領班交班
【在酒店的實習報告】相關文章:
在酒店實習的實習報告07-27
酒店的實習報告08-25
在酒店的實習報告05-14
在酒店實習報告09-02
在酒店實習報告11-14
酒店的實習報告11-02
酒店實習報告03-17
酒店實習報告05-26
在酒店的實習報告06-23
酒店實習畢業(yè)實習報告08-04