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食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿
作為一無名無私奉獻(xiàn)的教育工作者，時(shí)常需要用到說課稿，寫說課稿能有效幫助我們總結(jié)和提升講課技巧。說課稿應(yīng)該怎么寫呢？以下是小編收集整理的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿1
一、說教材
1.教材分析
《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》是在第一章學(xué)習(xí)了人的由來，知道人的生長(zhǎng)發(fā)育需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而延伸的。在第1課時(shí)中，對(duì)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行學(xué)習(xí)探究，是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理重要性的基礎(chǔ)。本節(jié)課（第二課時(shí)）主要學(xué)習(xí)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源，了解了幾種無機(jī)鹽和維生素的作用。通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是從食物中得到的，整個(gè)教學(xué)應(yīng)緊密聯(lián)系生活實(shí)際，列舉學(xué)生熟悉的例子，讓學(xué)生切實(shí)感受到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣——不挑食、不偏食。這也將為下節(jié)課學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程奠定基礎(chǔ)。
2.教學(xué)目標(biāo)
�。�1）知識(shí)目標(biāo)：
①糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源。②水、無機(jī)鹽和維生素的作用。③初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來源。
�。�2）能力目標(biāo)：
�、僭诤献�、交流中學(xué)會(huì)分析、思考、表達(dá)的能力，突出創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。②培養(yǎng)學(xué)生利用課內(nèi)外信息、資源的能力，組織學(xué)生自學(xué)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究能力。
（3）情感目標(biāo)：
通過對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身的生長(zhǎng)與健康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。
3.教學(xué)重、難點(diǎn)
�。�1）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用。
（2）初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥狀。
4.重、難點(diǎn)突破
在重、難點(diǎn)突破上，以兩個(gè)活動(dòng)為主導(dǎo)，三個(gè)自學(xué)指導(dǎo)為輔，教師通過學(xué)案和教材附表，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)探究。學(xué)生利用課內(nèi)外信息和資源，在組內(nèi)討論、合作，并交流獨(dú)立完成學(xué)案。通過自學(xué)，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達(dá)的能力，把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。
二、說教法
1.學(xué)情分析
本課雖然知識(shí)點(diǎn)多，但難度不大，教材講解較細(xì)，適合學(xué)生自學(xué)，以生生合作的方式，分小組完成不同的.教學(xué)內(nèi)容。老師可以補(bǔ)充，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。
2.教學(xué)方法
講授法、討論法、提問法相結(jié)合。
3.教學(xué)手段
多媒體課件、音頻、視頻相結(jié)合。
三、說學(xué)法
通過自學(xué)指導(dǎo)，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達(dá)的能力。
四、說教學(xué)程序
本節(jié)課的教學(xué)過程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
�。ㄒ唬┬抡n導(dǎo)入
以《泰坦尼克號(hào)》引入，假如船在慢慢下沉，你也在現(xiàn)場(chǎng)，可以選擇帶一樣食品，你會(huì)帶什幺？為什幺？
設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生較快地投身于學(xué)習(xí)的情境中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
�。ǘ┨剿餍轮�
活動(dòng)一：（我思考、我分析）
1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用及其來源
出示自學(xué)指導(dǎo)一
學(xué)生分成活動(dòng)小組，自學(xué)教材第19-20頁(yè)，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學(xué)案。
設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。通過食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源于什幺，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。
總結(jié)：通過知識(shí)梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)
會(huì)將零散的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識(shí)體系。
活動(dòng)二：我的健康我守護(hù)
2.水和無機(jī)鹽的作用及缺乏癥
出示自學(xué)指導(dǎo)二
（1）觀看視頻，提取相關(guān)信息，總結(jié)水、無機(jī)鹽的重要作用。
�。�2）就學(xué)生掌握的信息，完成連線題。
（3）游戲：我是小小醫(yī)學(xué)家：——激發(fā)學(xué)生興趣。
出示自學(xué)指導(dǎo)三
如果你是醫(yī)生，請(qǐng)你用食療的方法為下列患者提供幫助。學(xué)生參考附表第38~39頁(yè)，完成第23頁(yè)的表1。
設(shè)計(jì)意圖：觀看視頻，提取相關(guān)信息，總結(jié)水、無機(jī)鹽的重要作用，培養(yǎng)學(xué)生利用課內(nèi)信息資源的能力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
3.維生素的作用及缺乏癥
學(xué)生齊讀教材內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生重視課本內(nèi)容的閱讀，教師講解維生素的作用及幾種常見維生素缺乏癥。通過歌謠簡(jiǎn)記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。
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設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生用本節(jié)課所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題，完成綜合運(yùn)用練習(xí)。（練習(xí)精巧，涵蓋本課所學(xué)內(nèi)容）
�。ㄋ模┪业氖斋@
設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲，歸納重點(diǎn)，教師及時(shí)了解學(xué)情。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身的生長(zhǎng)與健康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。
�。ㄎ澹┌鍟O(shè)計(jì)
根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)了這樣一個(gè)簡(jiǎn)單明了的板書，在課外延伸時(shí)讓學(xué)生養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣，點(diǎn)明了均衡膳食的觀點(diǎn)，緊緊銜接了下節(jié)課的內(nèi)容。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用
■
（六）作業(yè)布置（分層布置）
1.查閱相關(guān)資料，完成表二（必做）
2.查閱相關(guān)資料了解“第七類營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維（選做）
設(shè)計(jì)意圖：作業(yè)布置采用分層布置，第一題為了鞏固新學(xué)的知識(shí)，全班都做，第二題針對(duì)學(xué)有余力的學(xué)生，擴(kuò)大他們的知識(shí)面，根據(jù)自身?xiàng)l件選做。
以上是我對(duì)本節(jié)課的說課，如有不妥之處，望大家批評(píng)指正，謝謝！
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿2
各位評(píng)委、老師：
大家好，我今天說課的題目是《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》，下面我從教材、教法、學(xué)法、教學(xué)過程和板書設(shè)計(jì)幾個(gè)方面進(jìn)行說課。
一、說教材
1、教材的地位和作用
《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》是人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)的內(nèi)容，主要學(xué)DNA是分子的結(jié)構(gòu)，為后面進(jìn)一步學(xué)DNA分子的復(fù)制以及基因知道蛋白質(zhì)的合成打下基礎(chǔ)。
2、教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我對(duì)教材和學(xué)情的分析，我確定以下教學(xué)目標(biāo)：
�。�1）知識(shí)目標(biāo)：說出無機(jī)鹽、維生素的種類、作用，以及缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物來源。
（2）能力目標(biāo)：通過介紹維生素的發(fā)現(xiàn)史，說明維生素的重要作用；通過探究活動(dòng)的演示，讓學(xué)生更深入地認(rèn)識(shí)維生素
（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，關(guān)注身體健康，形成良好的飲食習(xí)慣
確定依據(jù)：根據(jù)生物課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究和實(shí)踐能力，讓學(xué)生“初步學(xué)會(huì)生物科學(xué)探究的一般方法，培養(yǎng)分析解決實(shí)際問題的能力”。
3、教學(xué)重難點(diǎn)
本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。本課與學(xué)生的生活聯(lián)系比較緊密，大多數(shù)學(xué)生比較感興趣，課堂氣氛比較活躍。七年級(jí)生物課生物學(xué)術(shù)語和生物實(shí)驗(yàn)技能較多。初中的學(xué)生有自己獨(dú)立思考，分析問題解決問題的能力，但是學(xué)生容易陷入重視記憶，輕視實(shí)驗(yàn)。如何把查閱的資料做進(jìn)一步加工，幫助自己解決問題的明確思路還有些欠缺，因此把這部分內(nèi)容定為本節(jié)課的難點(diǎn)內(nèi)容。
二、教法和學(xué)法
1、本節(jié)內(nèi)容采用互動(dòng)式教學(xué)模式，通過多媒體演示、讀書指導(dǎo)法、組織學(xué)生討論等方法完成本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)。
2、在學(xué)法上，我主要采用自主學(xué)習(xí)法，小組討論法和合作探究等指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)。
三、教學(xué)過程
為了更好地而發(fā)揮教師的主導(dǎo)地位以及學(xué)生的主體地位，我設(shè)計(jì)了四個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)：
第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課
我用多媒體播放“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”的小動(dòng)畫，引發(fā)學(xué)生的討論：我們?yōu)槭裁匆燥�？不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同嗎？進(jìn)而引出今天的新課：DNA分子的結(jié)構(gòu)。通過這一環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以及通過日常的現(xiàn)象引發(fā)生物學(xué)問題的思考。
第二個(gè)環(huán)節(jié)：自主探索，解決問題
(一)水
俗話說：“水是生命之源，沒有水就沒有生命�！蹦敲�，水對(duì)人體有哪些重要作用呢？然后我組織學(xué)生認(rèn)真閱讀教材22頁(yè)第一自然段嘗試回答水的作用。
師生總結(jié)：不管是從含量還是從作用上來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。通過這樣的設(shè)計(jì)使學(xué)生明確水對(duì)人體的重要作用，同時(shí)樹立健康的飲食習(xí)慣，為學(xué)生種下健康的理念。
�。ǘo機(jī)鹽
我首先播放播放：《閃閃紅星》中潘冬子冒死為紅軍送食鹽的片段。思考：為什么潘冬子冒死為紅軍送食鹽？
師總結(jié)：食鹽的主要成分就是一種含鈉的無機(jī)鹽。我們平時(shí)說補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、硒、碘等，都屬于無機(jī)鹽，對(duì)人體的作用非常重要，一旦缺乏就會(huì)出現(xiàn)各種病癥。（播放無機(jī)鹽缺乏癥視頻）
提問：無機(jī)鹽對(duì)我們的健康這么重要，在生活中我們常吃哪些食物來守護(hù)我們身體的健康呢？然胡指導(dǎo)學(xué)生38-39頁(yè)的食物成分表，完成表格填寫。
課件展示：佝僂病人及其骨骼延伸：世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋?zhàn)鲲埡统床耍瑸槭裁�？這樣設(shè)計(jì)有助于激發(fā)學(xué)生的興趣，同時(shí)使學(xué)生意識(shí)到無機(jī)鹽對(duì)人體的重要作用。同時(shí)將生物知識(shí)與學(xué)生的生活實(shí)際相聯(lián)系，幫助學(xué)生樹立健康的生活理念。
（三）維生素
我用多媒體出示：維C銀翹片實(shí)物。提出問題：同學(xué)們吃過、見過或聽說過這種藥品嗎？這里的維C指的是什么？進(jìn)一步設(shè)問：同學(xué)們想不想驗(yàn)證一下銀翹片中維C的存在？
維C的檢測(cè)：取甲、乙兩支試管分別加入3ml維生素C的水溶液和清水，再向兩試管中個(gè)滴加10滴加碘的淀粉溶液。觀察甲乙兩試管中溶液發(fā)生的顏色變化。
1.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色不同？
2.用加碘的淀粉溶液可以檢測(cè)哪種水溶性物質(zhì)？加碘的淀粉溶液與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。
學(xué)生認(rèn)真觀察老師的演示實(shí)驗(yàn)，并認(rèn)真思考。進(jìn)一步設(shè)問：你知道維C它有什么作用嗎？它的作用又是如何被發(fā)現(xiàn)的？（故事）（PPT播放維生素C的發(fā)現(xiàn)史）我組織學(xué)生觀看視頻，簡(jiǎn)單概括并分析維生素C的'作用。
討論總結(jié)：
1.說明維生素對(duì)人體的健康非常重要。
2.新鮮的水果和蔬菜中含有維生素C。
3.缺乏維生素C易患?jí)难?/p>
學(xué)生列舉維生素A、維生素B等。這樣的設(shè)計(jì)出示學(xué)生熟知的藥品，激起學(xué)生的好奇心，引出所學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生意識(shí)到生物學(xué)知識(shí)與生活密切相關(guān)。
然后我進(jìn)行小結(jié)：維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多。人體對(duì)維生素的需求量很小，但它們對(duì)各項(xiàng)生命活動(dòng)具有十分重要的作用。人體一旦缺乏某種維生素，就會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，甚至患病。接著我組織學(xué)生自學(xué)教材24頁(yè)表2，完成表格填寫。
小結(jié)：維生素種類雖多，但絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得。要想守護(hù)自己的健康，常吃哪些食物才能有效預(yù)防這些疾病呢？老師給大家2分鐘時(shí)間，組內(nèi)合作完成表格的填寫。
出示課件：選出四位學(xué)生根據(jù)圖表演。指導(dǎo)學(xué)生討論，踴躍當(dāng)“小醫(yī)生”，為四位“患者”診斷，并在飲食方面給這四位患者提出合理的建議。
小結(jié)：我們應(yīng)該改掉偏食的壞習(xí)慣，什么食物都要吃一點(diǎn)。不能盲目的增大或減少某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，無論是哪種營(yíng)養(yǎng)素，過多或過少都會(huì)影響健康提問：你還知道哪些維生素？
生：列舉維生素A、維生素B等。
小結(jié)：維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多。人體對(duì)維生素的需求量很小，但它們對(duì)各項(xiàng)生命活動(dòng)具有十分重要的作用。人體一旦缺乏某種維生素，就會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，甚至患病。組織學(xué)生自學(xué)教材24頁(yè)表2，完成表格填寫。
小結(jié)：維生素種類雖多，但絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得。要想守護(hù)自己的健康，常吃哪些食物才能有效預(yù)防這些疾病呢？老師給大家2分鐘時(shí)間，組內(nèi)合作完成表格的填寫。
出示課件：選出四位學(xué)生根據(jù)圖表演。指導(dǎo)學(xué)生討論，踴躍當(dāng)“小醫(yī)生”，為四位“患者”診斷，并在飲食方面給這四位患者提出合理的建議。
小結(jié)：我們應(yīng)該改掉偏食的壞習(xí)慣，什么食物都要吃一點(diǎn)。不能盲目的增大或減少某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，無論是哪種營(yíng)養(yǎng)素，過多或過少都會(huì)影響健康。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺的合理飲食，不偏食，不挑食。健康快樂的成長(zhǎng)！通過這樣的設(shè)計(jì)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注身體，鹽城良好的飲食習(xí)慣。
第三個(gè)環(huán)節(jié)：課堂小結(jié)，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)
這一環(huán)節(jié)我和學(xué)生共同梳理本節(jié)課的知識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化DNA分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，同時(shí)評(píng)價(jià)本節(jié)課中學(xué)生的表現(xiàn)。
第四環(huán)節(jié)：布置作業(yè)，鞏固知識(shí)
我針對(duì)學(xué)生的素質(zhì)差異，進(jìn)行了分層訓(xùn)練，既鞏固了學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)，又使學(xué)有余力的學(xué)生有所提高，從而達(dá)到拔尖和減負(fù)的目的。
四、板書設(shè)計(jì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
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