食品安全心得
當(dāng)我們心中積累了不少感想和見(jiàn)解時(shí)，可以記錄在心得體會(huì)中，這樣可以記錄我們的思想活動(dòng)。那么好的心得體會(huì)都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編精心整理的食品安全心得，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全心得1
既然我學(xué)的是食品安全這門課程，那么我首先定義一下，什么是食品和食品安全？
食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問(wèn)題食品”， 提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。因?yàn)殡S著今天社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿”，無(wú)一不牽動(dòng)著我們的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會(huì)食品的安全的信息不對(duì)稱，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見(jiàn)為凈的”觀點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的通過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來(lái)證明。那我們?cè)撛趺崔k呢？
首先，我們應(yīng)該到正規(guī)商店里購(gòu)買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品；購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，要盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌；仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽；食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等；不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
其次，大學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？ 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于大學(xué)生和少年兒童的健康；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康；一般女孩子愛(ài)吃甜食，那么吃甜食多多益善嗎？夏日飲品中富含糖分，我們多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過(guò)多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的.酸堿平衡，使我們變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明，70％的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使我們成了疾病“溫韓國(guó)瘦身一號(hào)床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)多，將影響我們吃正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過(guò)100毫升。要使我們變聰明應(yīng)多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉等。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節(jié)水果。
通過(guò)對(duì)食品安全的學(xué)習(xí)，讓我更加注重對(duì)待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營(yíng)養(yǎng)，哪些食物是不安全的？哪些食物較為安全？例如：以前自己很愛(ài)吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學(xué)習(xí)了食品安全我開始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復(fù)使用很多遍早已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對(duì)愛(ài)吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過(guò)量的添加劑制作出來(lái)的，若是自家買吃我會(huì)選購(gòu)帶根的豆芽，我知道無(wú)根的不安全。慶幸的是自己學(xué)習(xí)了食品安全，在實(shí)際生活中給了我很多的指導(dǎo)，不然我會(huì)在超市選購(gòu)食用油的時(shí)候被廣告和特價(jià)優(yōu)惠誘惑而選購(gòu)了不安全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當(dāng)時(shí)我覺(jué)得很實(shí)惠，準(zhǔn)備拿走，后來(lái)想到老師說(shuō)過(guò)如何選購(gòu)食用油，仔細(xì)看看了油才發(fā)現(xiàn)它顏色發(fā)暗，并不是發(fā)亮，而且沒(méi)有沒(méi)有配料表，最后重新選購(gòu)了一桶規(guī)格齊全的橄欖油和含有綠色食品標(biāo)志的面粉。這也算是學(xué)以致用吧，還有很多就不在一一敘說(shuō)了，在實(shí)際生活更好的應(yīng)用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
食品安全心得2
食品安全無(wú)小事，在學(xué)校里，食品安全關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，以及學(xué)校長(zhǎng)久發(fā)展，關(guān)系到千家萬(wàn)戶的幸福和安定，關(guān)系到我們社會(huì)的聲譽(yù)和穩(wěn)定。因此，近期學(xué)校教育處聯(lián)合衛(wèi)生防疫部門對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行了一次徹底的檢查工作。
在此次對(duì)食堂食品衛(wèi)生檢查過(guò)程中，對(duì)食堂的從業(yè)人員、衛(wèi)生條件、布局方式、具體操作過(guò)程以及食品采購(gòu)等環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患進(jìn)行了詳細(xì)徹底的排查工作，食堂從業(yè)人員必須持證上崗，食堂應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的`更衣室、操作間、售菜間、儲(chǔ)藏室、清洗池等，做到整潔衛(wèi)生。另外對(duì)食品的采購(gòu)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)食品。此次檢查工作的重點(diǎn)在于食堂的米、面、食用油、蔬菜、肉類等直接關(guān)系到師生身體健康的食物，另外對(duì)食堂餐具等存在安全隱患的衛(wèi)生方面進(jìn)行查處、沒(méi)收、罰款，保證食品安全衛(wèi)生。
教育處查處了食堂不合格的餐具，不允許在校師生使用食堂的公共餐具，此外買飯一律使用飯卡，不再用錢結(jié)賬，為了方便管理的同時(shí)也保證了衛(wèi)生安全。因此，實(shí)習(xí)生對(duì)此次衛(wèi)生檢查積極配合，首先大家對(duì)前段時(shí)間一直用塑料袋帶飯進(jìn)行了自我檢討，一是不衛(wèi)生，另外對(duì)環(huán)境也造成了污染。其次表示今后一定使用自己的餐具，在打飯時(shí)也不使用現(xiàn)錢，嚴(yán)格要求自己，遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。
食品安全心得3
今天的語(yǔ)文課上，張老師給我們講了校園周邊食品安全的專題講座，并給我們觀看了相關(guān)的圖片及資料�？戳诉@些圖片，我的心里久久不能平靜。
羊肉串是我平時(shí)最喜歡的特色小吃了�？墒牵�(dāng)老師給我們講到很多燒烤店里的羊肉并不是真的羊肉，大多都是腐爛動(dòng)物身上的肉，然后商家再把肉串好放在羊尿里泡，以此來(lái)以假亂真欺騙顧客。聽老師這么一說(shuō)，我頓時(shí)覺(jué)得惡心極了，并后悔平時(shí)不應(yīng)該那么嘴饞，吃這些假羊肉串。
肉夾饃也是我平時(shí)經(jīng)常吃的早餐了。每天早上，爸爸都會(huì)去路口給我和媽媽買上兩個(gè)肉夾饃當(dāng)早飯吃。可是誰(shuí)知道肉夾饃也不是放心早餐，原來(lái)肉夾饃里的'肉都是用一些死豬肉做成的。這些黑心小販們這樣對(duì)待顧客，他們的良心就不會(huì)受到譴責(zé)嗎?
類似于這樣的食品安全問(wèn)題還有很多很多，比如：喜宴上常用的海參都是添加了各種有毒的化工原料;米線為了增加口感和彈性，放入了一些工業(yè)膠;麻辣燙里的蔬菜從不清洗，商販們怕顧客吃了會(huì)拉肚子，都提前在湯里放入了拉肚子藥;臭豆腐放在糞便里泡上一段時(shí)間;一些炸串用的竹簽，基本上都是在馬路上撿來(lái)的，不經(jīng)過(guò)任何消毒就再次利用……這些不法小販們?yōu)榱双@取高額利潤(rùn)，不惜傷害顧客的身體，他們的這種行為就是在犯罪啊!
聽了老師的講座，看了相關(guān)的圖片，我覺(jué)得外邊的小吃雖然看起來(lái)誘人，吃起來(lái)香甜，但怎么也不如爸爸媽媽在家做的干凈衛(wèi)生。如果我們大家要親眼看見(jiàn)這些食品加工制作的過(guò)程，相信我們以后再也不會(huì)亂吃這些垃圾食品了。同學(xué)們，我們現(xiàn)在正處于身體、智力發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期，可千萬(wàn)不能因?yàn)橐粫r(shí)的貪吃，而傷害了自己的身體呀!為了我們的身體健康，請(qǐng)拒絕這些垃圾食品吧!
食品安全心得4
全體同仁進(jìn)行了“食品安全”宣誓。任何莊嚴(yán)的宣誓、承諾，在心則為思想，在紙則為文字，付諸行動(dòng)方能成為現(xiàn)實(shí)。要做好食品安全工作，這是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程。言即大家的事。
食品生產(chǎn)企業(yè)位居食品行業(yè)的中上游。在它的更前端則是原料的提供者。常言道：上梁不正中梁歪，中梁不正下梁倒下來(lái)。整個(gè)食品生產(chǎn)行業(yè)能否生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，源頭很重要、起點(diǎn)太關(guān)鍵。食品生產(chǎn)者選擇什么樣質(zhì)量、什么樣檔次、什么樣渠道的原料，影響的`是最終產(chǎn)品的質(zhì)量、自己的經(jīng)濟(jì)效益、老百姓的健康……最終會(huì)影響到全民族的未來(lái)、社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。
食品生產(chǎn)者選擇什么樣的原料，幾乎可以認(rèn)定為選擇了一個(gè)什么樣的未來(lái)�；诖死�，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該非常清楚自己的行為通往何方。之所以還會(huì)有部分食品、藥品生產(chǎn)企業(yè)敢冒天下之大不韙，鋌而走險(xiǎn)，危害百姓、危害社會(huì)。個(gè)中原因，還是一個(gè)“貪”字在作祟。選擇合格原料固然會(huì)拉高生產(chǎn)者的成本，但是我們獲得的是企業(yè)的長(zhǎng)期繁榮發(fā)展。反之，社會(huì)、企業(yè)將先后遭殃�！皟A巢之下，豈有完卵”，就是這個(gè)道理。
因此，當(dāng)短期利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益發(fā)生沖突時(shí)，只有智者才能做出明智的判斷、并付諸行動(dòng)。如果光有誓言而不去行動(dòng)，那么誓言就是空洞、虛無(wú)飄渺的東西。
食品安全心得5
今天，老師給我們放了一個(gè)片子，是關(guān)于食品安全的一個(gè)小視頻。我看完這個(gè)片子之后的第一個(gè)反應(yīng)就是兩個(gè)字：惡心！
現(xiàn)在的小商販為了賺錢，就賣一些辣條、薯片等一些垃圾食品，完全不顧我們中小學(xué)生的安全，更可氣的是他們自己賣辣條還不讓自己的孩子吃。盡然你們知道這些垃圾食品是不健康的`，為什么你們還賣給小學(xué)生？
看完這個(gè)片子，我知道了辣條的是怎么生產(chǎn)的，愛(ài)吃辣條的同學(xué)看完后都干嘔起來(lái)，好像要把吃過(guò)的辣條吐出來(lái)似的。我其實(shí)早就看過(guò)這個(gè)片子，正是因?yàn)榭催^(guò)這個(gè)片子，所以我現(xiàn)在都不吃辣條了。
同學(xué)們，讓我們呼吁：遠(yuǎn)離‘五毛食品’，保證身體健康！
食品安全心得6
食品安全一直倍受關(guān)注，因?yàn)槲覀兊娜粘Ｉ罡倦x不開食品。所有人都知道這一點(diǎn)，但又總一些人，讓我們擔(dān)心，我們的食品是否安全，是否衛(wèi)生。
最近的孔雀石綠、蘇丹紅等這些是已經(jīng)被“消滅”了還有紅心鴨蛋等還沒(méi)完全被解決的。不過(guò)就算它們現(xiàn)在已經(jīng)給解決了，可是我們還要擔(dān)心“它們”還會(huì)不會(huì)在不就的將來(lái)卷土重來(lái)呢？想到這里，我就不禁想到了在幕后不斷“制造”這一些危害人生安全的食品的人。于是我就發(fā)出了這樣的疑惑這些人是為了什么？我想還是為了一個(gè)字——錢，錢是魔鬼得意的誘餌。因?yàn)殄X，這世界上發(fā)生過(guò)多少次的謀殺、搶劫和盜竊？誰(shuí)能想到這么一張張的錢幣，竟是想監(jiān)獄和法庭輸送罪犯的“供應(yīng)商”。
也就是因?yàn)榱隋X產(chǎn)生了：人工合成甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）和防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）等食品添加劑的使用情況。因此，我十分的想些人明不明白，他們的“產(chǎn)品”危害了多少人？有許多的.人因?yàn)槌粤诉@些所謂的“衛(wèi)生、安全食品”而上吐下瀉乃至丟了性命的！
不過(guò)，我想，除了批評(píng)那些只知道賺錢而不顧及他們身體健康、安全的人以外，我們還要提高自己的防范意識(shí)！
如：蘋果過(guò)于的發(fā)亮說(shuō)明蘋果可能打過(guò)蠟。葡萄上的白斑過(guò)多可能就是農(nóng)藥使用過(guò)量。
這些說(shuō)明，防御食品中人為的添加化學(xué)物質(zhì)、有害物質(zhì)有些是可是用肉眼或簡(jiǎn)單的方法檢驗(yàn)出來(lái)的。
我們要關(guān)注食品安全，要為了我們的健康而努力，要為了我們的文明而努力。
食品安全心得7
7月30日，我們?nèi)⒂^關(guān)于食品安全監(jiān)測(cè)的情況。在錫山商貿(mào)城有一個(gè)檢測(cè)點(diǎn)，我們就去了那里。
來(lái)到檢測(cè)點(diǎn)，工作人員先向我們介紹了一臺(tái)韓國(guó)進(jìn)口的八合一檢測(cè)儀。它可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化碳、甲醛、吊白塊、雙氧水、重金屬（如鉛）等有害物質(zhì)以及固、液體蛋白質(zhì)等有益物質(zhì)的含量。工作人員又向我們介紹了各種食品規(guī)定的量是多少，超過(guò)了怎么處理等。接著，她又向我們介紹了各種儀器是怎么工作的，還帶領(lǐng)我們進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。檢測(cè)6種食品要用20分鐘左右。之后，我們的指導(dǎo)老師——一位同學(xué)的家長(zhǎng)帶領(lǐng)我們?nèi)⒂^整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
這個(gè)菜場(chǎng)比較大，在一側(cè)的平面圖上可以看到，這里有許多自產(chǎn)自銷的和種菜大戶，還有一些瓜農(nóng)、肉制品、熟食等。經(jīng)過(guò)改造后的市場(chǎng)十分整齊，地上的垃圾也少多了。各個(gè)攤位也陸陸續(xù)續(xù)開始收攤。每一個(gè)攤位都有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和工作人員健康證。在這里沒(méi)有臨時(shí)攤位，所以每個(gè)攤位上的食品都可以放心購(gòu)買。肉制品攤位還要檢查合格證。
數(shù)據(jù)匯總
農(nóng)藥殘留主要檢測(cè)蔬菜。（≤50微克/千克）
二氧化硫：
銀耳、蓮子、龍眼等≤0
果汁≤5
粉絲≤50
餅干、糖果≤100
黃花菜≤200
甲醛：
竹筍、牛肚、鴨血等≤10
吊白塊：腐竹、銀耳、米制品等。
奶粉蛋白質(zhì)：奶粉（0-50/100克）
液體蛋白質(zhì)：牛奶、雞蛋（0-6/100克）
雙氧水：
竹筍、牛肚、鴨血、蝦、貝類、開心果、腌菜、榨菜等。
重金屬（如鉛）≤200微克/千克（蔬菜等）
我們還參觀了檢驗(yàn)流程中的農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)。這檢驗(yàn)不但時(shí)間較長(zhǎng)，而且過(guò)程十分復(fù)雜。在檢驗(yàn)之前工作人員已經(jīng)準(zhǔn)備好了吸取樣品的各種采樣器，這是為了節(jié)省時(shí)間。我還用心記下了檢測(cè)農(nóng)藥殘留的步驟。
一、配試劑
1.用緩沖劑一包加510毫升純凈水充分溶解；
2.在一瓶顯色劑里加入10.5毫升配好的緩沖劑；
3.在底物里加入3.1毫升水。
二、采樣
采樣時(shí)隨機(jī)的。我們跟隨這位阿姨到幾個(gè)攤位進(jìn)行了采樣。采樣主要取葉子菜、長(zhǎng)豆、絲瓜等，但芳香類的蔬菜（如香菜、韭菜等）可能產(chǎn)生假陽(yáng)性，一般不測(cè)。
三、操作
1.稱1克樣品，剪成大約1厘米х1厘米的小塊；
2.放入樣品瓶；
3.加入5微升緩沖劑溶液；
4.用力搖勻；
5.放入超聲波振蕩儀振蕩3分鐘；
6.取出液體。
四、測(cè)試
1.在比色皿中加入100微升酶試劑；
2.加顯色劑溶液100微升；
3.加2.5毫升振蕩后的蔬菜液體；
4.反應(yīng)10分鐘（在這10分鐘里，要做好準(zhǔn)備工作）；
5.把2毫升純凈水放在空的比色皿里作為對(duì)照；
6.加2.5毫升緩沖劑放入對(duì)照比色皿中；10分鐘到了。
7.在每個(gè)樣品盒對(duì)照組合中各加入100微升底物，充分搖勻，放入八合一檢測(cè)儀中檢測(cè)。
如數(shù)據(jù)小于等于50，說(shuō)明是正常的。若大于50，就是農(nóng)藥超標(biāo)，需要銷毀。
數(shù)據(jù)分析
關(guān)于農(nóng)藥的.檢測(cè)說(shuō)明蔬菜還是可以打農(nóng)藥的。
關(guān)于二氧化硫的檢測(cè)說(shuō)明未經(jīng)大量加工的食品不應(yīng)添加二氧化硫。而黃花菜的允許量很高，要盡量少吃。
而亞硝酸鹽并沒(méi)有詳細(xì)介紹，吊白塊也沒(méi)有說(shuō)明允許量，不禁讓人產(chǎn)生疑慮。特別是亞硝酸鹽，這是一種致癌物，為什么卻不介紹品種和允許量？還有雙氧水，這一項(xiàng)也沒(méi)有說(shuō)明允許量。同時(shí)，一點(diǎn)沒(méi)有關(guān)于這些物質(zhì)的介紹，沒(méi)有人知道這是什么東西。
農(nóng)藥殘留的檢測(cè)過(guò)程十分復(fù)雜，誰(shuí)能保證不出錯(cuò)呢？而且之前測(cè)雙氧水時(shí)就出現(xiàn)了連續(xù)4次錯(cuò)誤的情況，都測(cè)了5000多，錯(cuò)得十分離譜。這測(cè)高了還好，萬(wàn)一有的超標(biāo)卻沒(méi)測(cè)出來(lái)呢？那不但會(huì)讓消費(fèi)者生病甚至中毒，還會(huì)降低顧客對(duì)超市的信任。
意見(jiàn)或建議
希望在每個(gè)攤位上方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等的右邊再掛一塊牌子，上面寫最近幾次抽檢的時(shí)間、樣品內(nèi)容、檢測(cè)結(jié)果等，讓顧客更放心。
同時(shí)，也要介紹一下各種有害物質(zhì)，以及這些物質(zhì)到底有怎樣的危害等，這樣更直觀。
食品安全心得8
20xx年上半年，在區(qū)委、區(qū)政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)食安辦、市發(fā)改委的具體指導(dǎo)下，我局大力開展糧油食品安全日常和專項(xiàng)整治工作，促進(jìn)全區(qū)糧油食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序不斷好轉(zhuǎn)，有效地保證了“從田頭到餐桌”的糧油食品安全�，F(xiàn)將20xx年上半年工作情況總結(jié)如下：
一、高度重視，明確責(zé)任
區(qū)糧食局牢固樹立“以人為本、安全第一、健康至上”的理念，站在保穩(wěn)定、促發(fā)展，維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的政治高度，進(jìn)一步提高了對(duì)加強(qiáng)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。我局成立了以局黨組書記、局長(zhǎng)王慶為組長(zhǎng)，相關(guān)科室人員為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)關(guān)于食品安全工作指示精神，制定了食品安全監(jiān)督檢查工作目標(biāo)計(jì)劃。二是明確目標(biāo)任務(wù)。印發(fā)了全區(qū)糧食行業(yè)《食品安全監(jiān)督工作實(shí)施意見(jiàn)》，與各企業(yè)簽訂了糧油食品安全責(zé)任書，將糧油食品安全工作納入全年績(jī)效目標(biāo)考核。三是強(qiáng)化值班制度。按照“一崗雙責(zé)”要求，進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)值班工作，堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保信息暢通，履職到位。
二、多措并舉，認(rèn)真履職，加強(qiáng)監(jiān)管
(一)開展“兩節(jié)、兩會(huì)”期間糧油專項(xiàng)整治活動(dòng)。重點(diǎn)加大了對(duì)糧油加工、銷售企業(yè)等進(jìn)行動(dòng)態(tài)專項(xiàng)監(jiān)督檢查，確保節(jié)假日期間的食品質(zhì)量安全。
(二)加強(qiáng)收購(gòu)資格審核。組織力量對(duì)全區(qū)轄區(qū)內(nèi)取得糧食收購(gòu)許可證的46戶經(jīng)營(yíng)企業(yè)(其中6戶為國(guó)有糧食購(gòu)銷企業(yè))進(jìn)行了資格審查，絕大部分糧食收購(gòu)企業(yè)都達(dá)到了《糧食流通管理?xiàng)l例》對(duì)糧食收購(gòu)資格的相關(guān)要求;按照國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)政策的要求對(duì)46戶企業(yè)的糧食倉(cāng)儲(chǔ)能力和糧食檢測(cè)儀器進(jìn)行了抽查，大部分企業(yè)按要求建蓋或租用了相應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和配備了相應(yīng)檢測(cè)儀器，并能進(jìn)行初步的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)。
(三)加強(qiáng)庫(kù)存糧食質(zhì)量檢查。根據(jù)《xx省發(fā)展和改革委員會(huì)xx省糧食局xx省財(cái)政廳中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行xx省分行〈關(guān)于改進(jìn)和加強(qiáng)糧食庫(kù)存檢查切實(shí)做好xx年檢查工作的緊急通知>》(川糧發(fā)〔〕20號(hào))文件精神，認(rèn)真組織開展對(duì)全區(qū)各糧食購(gòu)銷企業(yè)糧油安全“一符、四無(wú)、三專、四落實(shí)”的檢查工作。通過(guò)檢查國(guó)有糧食購(gòu)銷企業(yè)不斷完善質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)，加強(qiáng)質(zhì)量管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)管理要求，從源頭抓起嚴(yán)把入庫(kù)質(zhì)量關(guān)。全區(qū)所有庫(kù)存糧油均嚴(yán)格按照國(guó)家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存，三級(jí)儲(chǔ)備糧油均有有資質(zhì)的糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)氣味異常、霉變、發(fā)熱、結(jié)塊、嚴(yán)重蟲糧、油脂酸敗、變質(zhì)等問(wèn)題。
(四)加強(qiáng)政策性糧油質(zhì)量管理。我局高度重視政策性糧油質(zhì)量管理的質(zhì)量管理，成立了政策性糧油質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組。對(duì)國(guó)家政策性糧食收儲(chǔ)企業(yè)執(zhí)行國(guó)家糧食購(gòu)銷政策情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，高度聚焦、嚴(yán)厲查處國(guó)家政策性糧食收儲(chǔ)和銷售出庫(kù)過(guò)程中可能存在的“買陳頂新”“先收后轉(zhuǎn)”“低收高轉(zhuǎn)”等各種“轉(zhuǎn)圈糧”問(wèn)題。對(duì)軍供糧食及救災(zāi)救濟(jì)民用糧，針對(duì)其政策性強(qiáng)的特點(diǎn)，各企業(yè)從源頭上嚴(yán)把糧食質(zhì)量安全關(guān)，對(duì)所供應(yīng)的.糧油從原糧采購(gòu)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售均進(jìn)行全面質(zhì)量管理，所供應(yīng)的糧油均進(jìn)行“一批、一檢、一報(bào)告”和索證、索票制度，并對(duì)建立經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬和質(zhì)量檔案等進(jìn)行監(jiān)督檢查。
(五)完善食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。根據(jù)與區(qū)政府簽訂的《達(dá)州市通川區(qū)xx年食品安全工作責(zé)任書》和《通川區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》聯(lián)系本系統(tǒng)實(shí)際出臺(tái)了《通川區(qū)糧食局食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大糧食質(zhì)量安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)，及時(shí)控制重大糧食質(zhì)量安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障人民身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。
三、強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍
為進(jìn)一步提高廣大人民群眾糧油識(shí)別能力，普及糧油安全科學(xué)知識(shí)，區(qū)糧食局加大了糧油安全宣傳力度。按照市、區(qū)食安辦安排，配合組織開展了“食品安全宣傳周”活動(dòng)。一是實(shí)驗(yàn)室開放日活動(dòng)。6月23日，我局在糧油儲(chǔ)運(yùn)公司吳家溝倉(cāng)庫(kù)舉辦“尚德守法共治共享食品安全”為主題的食品安全宣傳活動(dòng)，以“實(shí)驗(yàn)室開放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)20多名市民參觀實(shí)驗(yàn)室。市民們?cè)趨^(qū)糧食局相關(guān)人員引導(dǎo)下，參觀了儀器室、物檢室、化驗(yàn)室等，了解了質(zhì)監(jiān)室的歷史、檢測(cè)能力及糧油檢驗(yàn)檢測(cè)情況。通過(guò)化驗(yàn)室參觀、技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)演示、樣品對(duì)比展示、化學(xué)小實(shí)驗(yàn)等互動(dòng)交流方式，讓各位市民零距離感受糧油質(zhì)量安全檢測(cè)全過(guò)程，親身體驗(yàn)糧油安全檢測(cè)的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，感受質(zhì)檢工作人員一絲不茍的工作態(tài)度。同時(shí)也讓市民了解了我局在保障糧食質(zhì)量安全中所肩負(fù)的重要責(zé)任。使市民更加重視糧油安全、關(guān)注身體健康。二是戶外糧食科技宣傳。7月7日上午，我局在幫扶村金石鄉(xiāng)高興村，開展了“走基層、察實(shí)情、聽民意、解難題”專題調(diào)研活動(dòng)。在現(xiàn)場(chǎng)擺放宣傳展臺(tái)、展版，發(fā)放消費(fèi)指導(dǎo)、糧油食品安全科普宣傳材料等，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放宣傳資料200多份，直接向廣大村民宣傳普及糧油食品安全知識(shí)，演示了如何鑒別不合格糧油產(chǎn)品，講授了科學(xué)儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧技術(shù)、科學(xué)節(jié)糧技術(shù)，取得了良好的效果，提高了村民自我保護(hù)意識(shí)和能力，增強(qiáng)了節(jié)糧、愛(ài)糧意識(shí)，得到了村民的歡迎。
四、下半年的工作重點(diǎn)
(一)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高人員素質(zhì)。組織人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《糧食流通管理?xiàng)l例》、《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》以及《行政許可法》等相關(guān)法律法規(guī)，領(lǐng)會(huì)內(nèi)容實(shí)質(zhì)，不斷提高糧食監(jiān)督檢查人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作技能。
(二)加大對(duì)政策性用糧的監(jiān)管力度。一是對(duì)儲(chǔ)備糧的監(jiān)管，二是對(duì)軍糧供應(yīng)的監(jiān)管。
(三)突出重點(diǎn)，確保食品安全工作取得明顯成效。密切配合相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管，充分履行部門的職責(zé)，堅(jiān)持定期和日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，突擊檢查與有針對(duì)性檢查相結(jié)合，打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)、欺行霸市、哄抬價(jià)格等不法行為，切實(shí)維護(hù)本地糧油市場(chǎng)秩序，落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施，確保全縣糧油市場(chǎng)安全可靠。
食品安全心得9
自從“毒奶粉”“地溝油”等食品危機(jī)事件爆發(fā)以后，食品安全問(wèn)題成為了人們口中常說(shuō)道的話題。民以食為天，我們所吃下的東西與我們的生命健康息息相關(guān)。
近日，在讀了《食品安全概論》一書以后，讓我對(duì)于食品的認(rèn)識(shí)更加深刻和具體了。 首先，書中區(qū)別了一個(gè)我們大多數(shù)人常愛(ài)混淆的觀念，那就是“食品安全”與“食品衛(wèi)生”，其實(shí)在這之前，我覺(jué)得兩者的概念差別不大，不過(guò)了解之后才知道，食品安全原來(lái)包括了“量”與“質(zhì)”的區(qū)別，比如對(duì)于一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的地區(qū)，食物供應(yīng)不足，無(wú)法解決民生的基本溫飽問(wèn)題，這就是食品安全中“量”的本質(zhì)，而在解決了供應(yīng)量這個(gè)問(wèn)題后，人們所攝入的食物是否對(duì)人的身體健康產(chǎn)生影響，這就是“質(zhì)”方面的食品安全問(wèn)題。而“食品衛(wèi)生”應(yīng)該是單純指食品是否可靠，有保障。 說(shuō)到食品添加劑，我頓然覺(jué)得我們?cè)谕饩筒蜁r(shí)所吃的美食，幾乎都會(huì)被這些添加劑所覆蓋，食品添加劑總體上分為天然食品添加劑和人工合成食品添加劑。而食品添加劑雖然在改善食品品質(zhì)和色香味方面起到了積極的作用，但是它并不屬于食品的.基本成分，而且就目前看來(lái)，大多數(shù)都是通過(guò)化學(xué)合成的，因而食品添加劑對(duì)人類的身體健康有著潛在的危害。
談到這里，想到在外面買一杯豆?jié){，也許會(huì)都難逃“豆?jié){精”，喝下一杯杯自認(rèn)為很營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){，我不緊捏了一把汗。所以，在使用食品添加劑的時(shí)候，我們需要一個(gè)理性的認(rèn)識(shí)，切不可過(guò)度的使用它，也不能盲目的排斥它。 在書中，了解了一個(gè)新的食品概念叫做“輻照食品”，聽起來(lái)感覺(jué)很不可思議，確切的說(shuō)它是一種保藏食物的方式，它利用原子能射線的輻照能量對(duì)食物進(jìn)行處理，可以最大限度的減少食品的損失。輻照處理能夠使得食品的衛(wèi)生安全性更高，殺死微生物的效果也很顯著，但是通過(guò)這種方式，會(huì)不會(huì)在輻照的時(shí)候產(chǎn)生其他的有害物質(zhì)，這個(gè)問(wèn)題還有待繼續(xù)的研究。畢竟每一個(gè)技術(shù)的出現(xiàn)，都難免存在有一些不足和缺陷。
在了解了新的食品安全知識(shí)以后，我對(duì)食品的認(rèn)識(shí)有了更進(jìn)一步的提升。不過(guò)，我覺(jué)得越是生態(tài)的東西越是好的食物，科技雖然能改變食品的一些不足之處，但是要進(jìn)入人的胃中，保障我們?nèi)祟惖慕】�，還是綠色生態(tài)的食品好。綠色的健康的食物，才更能做到食品的可持續(xù)發(fā)展。
食品安全心得10
既然我學(xué)的是食品安全課程，那么我先定義一下，什么是食品安全？
首先，我們應(yīng)該去正規(guī)商店買食物，不要在校園周圍或街道上買“三不”食物；購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)好的品牌；仔細(xì)檢查產(chǎn)品標(biāo)簽；食品標(biāo)簽必須標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等；不要購(gòu)買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品；食物是否適合你；不要盲目跟隨廣告，廣告宣傳并不代表科學(xué)，而是商業(yè)利益的體現(xiàn)。
其次，大學(xué)生應(yīng)該注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？開水是最好的飲料，有些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于大學(xué)生和兒童的健康；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，防止腸道寄生蟲病的傳播；生蔬菜和水果清洗，避免農(nóng)藥中毒；選擇食品，注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；盡量少吃或不吃剩菜，如果吃剩菜，必須徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；不要吃生魚片、生荸薺等沒(méi)有衛(wèi)生保障的生食；不要吃沒(méi)有衛(wèi)生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏和燒烤食品。如果這些食物制作不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的健康；大多數(shù)女孩喜歡甜食，所以多吃甜食好嗎？夏季飲料富含糖分，多吃后容易患皮膚炎癥和多種疾病。夏季飲料富含糖，多吃后容易患皮膚炎癥和各種疾病。夏天攝入過(guò)多的糖也會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，從而打破血液中酸堿的正常平衡，使我們成為酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料顯示，70份醫(yī)學(xué)資料顯示，％這種疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使我們成為“溫韓國(guó)瘦身一號(hào)床”。除上述影響外，許多飲料還缺乏人類發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)和脂肪。喝太多會(huì)影響我們的晚餐，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，所以最好每天喝不超過(guò)100毫升的飲料。要讓我們變聰明，應(yīng)該多吃魚、蛋黃、蝦皮、紫菜、海帶、瘦肉等。如果條件允許，我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節(jié)水果。
通過(guò)對(duì)食品安全的研究，讓我更加注重“吃”如何吃是安全的，是健康的，如何搭配食品更有營(yíng)養(yǎng)，哪些食品不安全？哪些食物比較安全？比如以前喜歡吃米粉、土豆粉、涼皮、麻辣燙，但是自從學(xué)會(huì)了食品安全，就很少吃了。一切都有毒，我不放心。油炸食品很少吃，那些油多次重復(fù)使用已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物，我不能吃它，而且脂肪含量很高。我很少吃我最喜歡的豆芽�？峙率瞧髽I(yè)用硫磺和過(guò)量添加劑制成的'。如果我在家買，我會(huì)買帶根的豆芽。我知道沒(méi)有根是不安全的。幸運(yùn)的是，我學(xué)會(huì)了食品安全，在現(xiàn)實(shí)生活中給了我很多指導(dǎo)。否則，當(dāng)我在超市購(gòu)買食用油時(shí)，我會(huì)被廣告和特價(jià)優(yōu)惠所誘惑，購(gòu)買不安全的食用油。記得上次去超市買食用油的時(shí)候，看到買了一桶某品牌的油，送了一袋大米。當(dāng)時(shí)覺(jué)得很實(shí)惠，準(zhǔn)備拿走。后來(lái)想到老師說(shuō)怎么買食用油。仔細(xì)看了看油，發(fā)現(xiàn)顏色很暗，不亮。而且沒(méi)有配料表，最后又買了一桶規(guī)格齊全的橄欖油和含有綠色食品標(biāo)志的面粉。這也是學(xué)以致用。還有很多事情我就不一一講了。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們應(yīng)該更好地運(yùn)用它們，努力讓自己、家人和朋友吃得更安全、更健康。
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