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工地食堂管理制度15篇
在現(xiàn)在社會，制度對人們來說越來越重要，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家整理的工地食堂管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
工地食堂管理制度1
一、堅持為干部職工服務(wù)的方向，做到食品價廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。
二、做好食品衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，配備必要的`衛(wèi)生設(shè)施，做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質(zhì)，杜絕實物中毒事故。
三、提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量，增加花樣品種，多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。
四、嚴格進行經(jīng)濟核算，減少消耗，節(jié)約開支，降低成本，增加收入。
五、端正服務(wù)態(tài)度，搞好服務(wù)質(zhì)量，做到待人熱情有禮，耐心周到。
六、建立健全工作崗位責任制，把辦好食堂落到實處。
工地食堂管理制度2
一、嚴格遵守上海市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。
二、工作人員著裝三白干凈整潔,服務(wù)態(tài)度熱情周到。
三、嚴把質(zhì)量關(guān):食品來料必須有食堂負責人驗收,售出飯菜保質(zhì)保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標識。
四、每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。
五、每日采購魚、肉類必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗并予記錄在冊。
六、保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。
七、堅持消毒衛(wèi)生措施,防止細菌感染和腸炎發(fā)生。
八、規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。
九、生活垃圾當天清,垃圾箱加蓋。
十、帳務(wù)核算,每月一次公布于眾。
工地食堂管理制度3
一、從生食品到熟食品實行四不制度。
采購員:不買腐爛變質(zhì)的生食品;保管驗收員:不收腐爛變質(zhì)的'食品;烹調(diào)服務(wù)員:不燒腐爛變質(zhì)的食品。窗口服務(wù)員:不出售腐爛變質(zhì)的食品,出售時不用手拿食品。
二、食品存放實行隔離制度。
生與熟隔離;熟食品與半熟食品隔離;食品與藥物隔離。
三、用具與餐具四過關(guān)制度。
一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸氣或開水)
四、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生采取四定制度。
定人、定物、定時間、定質(zhì)量、劃分工包干負責制。
五、個人衛(wèi)生制度、四勤和三白制度。
勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服和口罩帽子;上班穿帶白的工作衣、口罩帽子,不準帶戒子。
工地食堂管理制度4
為了加強食堂管理，創(chuàng)造一個文明、有序的生活環(huán)境，特制訂以下制度:
1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗，并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的'清潔工作，講衛(wèi)生、"滅四害"。
2、就餐人員買菜須排隊，禁止插隊。
3、蒸飯一律用飯盒，并放于指定的蒸盒內(nèi)，嚴禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。
4、開水箱開水只供飲用，為保證開水供應(yīng)，不準用盆、桶等盛取生活用熱水。
5、不準買賣變質(zhì)、霉變食品，不亂倒剩飯剩菜。
6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜價預(yù)先通知，每月公布伙食帳目；聽取職工全理化建議，提高伙食質(zhì)量。
7、就餐時間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應(yīng)按時就餐，不許提前開飯，就餐時間隨季節(jié)變動另行通知。
8、以上幾條請大家協(xié)助自覺遵守，如有違反者，一經(jīng)查獲，罰款10-100元。
工地食堂管理制度5
一、食堂應(yīng)距離廁所、衛(wèi)生箱以及其它有毒有害物質(zhì)場所30米以外，并做到四周平整清潔、無積水及污染物。
二、嚴格按規(guī)定設(shè)罷污水排放設(shè)施，日常生活垃圾及時清理干凈。
三、食堂應(yīng)安裝紗門、紗窗、擋鼠板；食物的采購、制作應(yīng)符合食品衛(wèi)生的規(guī)定，生熟、食品分開制作，設(shè)立標記，禁止采購銷售腐爛變質(zhì)的.食物。
四、食品、炊事用具和餐具放置有序并及時消毒。
五、工作人員必須穿戴白色工作服(帽)，保持個人衛(wèi)生，炊事和生活管理人員每年進行一次健康查體，持衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康合格證上崗。
工地食堂管理制度6
為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場工作人員的身體健康。特制訂以下制度。
食堂衛(wèi)生管理制度
1、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的`措施。
2、食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時處理。
3、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。
4、食堂內(nèi)的生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。
5、操作人員必須保持個人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽。
6、操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。
7、按每周主、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時就餐、加班聚餐。
8、食堂菜品采購嚴把進貨關(guān)，禁止采購價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對米、面菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。
就餐管理制度
1、所有職工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準備。
2、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
3、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
4、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。
5、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵。
6、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
工地食堂管理制度7
1、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設(shè)備。
2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。
3、必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風、透氣。
4、力求配置統(tǒng)一餐具，堅持做到餐具三餐消毒。
5、炊事員工作期間應(yīng)按規(guī)定著裝并定期進行體檢。
6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生，用餐者不準亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。
工地食堂管理制度8
一、開飯時間
早餐：7：30~7：55
中餐：12：00~12：40
晚餐：18：00~19：40（根據(jù)每天收工的情況，靈活確定）。
二、食品衛(wèi)生
1、嚴把進貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進貨，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品。
2、采購物質(zhì)盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經(jīng)驗收后方可入庫。
3、做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的'飯菜，立即處理掉。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全。
4、做好中餐準備工作，為確�，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質(zhì)量。
三、食品儲存
1、按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
2、各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。
3、定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。
四、食用具清洗消毒
食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標識。
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷。
3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。
五、環(huán)境衛(wèi)生
1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃，做好日常保潔。
2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。
六、個人衛(wèi)生
1、食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應(yīng)進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。
工地食堂管理制度9
第一章
總則
第一條
為加強建筑工程規(guī)劃許可實施情況的監(jiān)督檢查為加強建設(shè)工程規(guī)劃許可實施情況的監(jiān)督檢查，規(guī)范建筑工程的規(guī)劃核實工作規(guī)范建設(shè)工程的規(guī)劃核實工作，依據(jù)《中華人民共和國城鄉(xiāng)規(guī)劃法》、《重慶市城鄉(xiāng)規(guī)劃條例》等法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本規(guī)程制定本辦法。
第二條
《重慶市城鄉(xiāng)規(guī)劃條例》第四十四條的城市、鎮(zhèn)規(guī)劃區(qū)國有土地上建筑工程的規(guī)劃核實鎮(zhèn)規(guī)劃區(qū)國有土地上建設(shè)工程（私有住宅除外）的規(guī)劃核實，適用本規(guī)程適用本辦法。城、鎮(zhèn)規(guī)劃區(qū)國有土地上修建私有住宅除外。
第三條
本規(guī)程所稱建筑工程規(guī)劃核實本辦法所稱建設(shè)工程規(guī)劃核實，是指城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門對建筑工程和市政工程的放線情況和建設(shè)情況是否符合建設(shè)工程規(guī)劃許可證及其附件、附圖所確定的所列內(nèi)容進行驗核和確認的過程。
第四條
建筑工程規(guī)劃核實分為放線核實、基礎(chǔ)竣工核實、工程竣工核實三個環(huán)節(jié)，分別通過驗核建筑工程的放線報告、基礎(chǔ)竣工測量報告、工程竣工測量報告（以下統(tǒng)稱為測量報告、見附件1）等措施，加強對建筑工程的監(jiān)督檢查。
市政工程規(guī)劃核實分為放線核實、工程竣工核實二個環(huán)節(jié)，分別通過驗核市政工程的放線報告、工程竣工測量報告（以下統(tǒng)稱為測量報告、見附件1），加強對市政工程的監(jiān)督檢查。市政工程中的建筑部分規(guī)劃核實參照建筑工程核實三個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。
建筑工程規(guī)劃核實實行責任告知、聯(lián)系人、規(guī)劃核實確認書等工作制度。
第五條
建筑工程規(guī)劃核實的主要內(nèi)容是：驗核建筑工程放線報告；核實建筑工程是否按照建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖確定的所列的內(nèi)容進行建設(shè)；檢查規(guī)劃建設(shè)用地范圍內(nèi)應(yīng)拆除的建筑物是否按規(guī)定拆除；核發(fā)建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實確認書及附件、附圖；辦理納入建設(shè)領(lǐng)域行政審批制度改革試點的建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實確認協(xié)辦函，辦理建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實不予確認函等。
市政工程規(guī)劃核實的主要內(nèi)容：
第六條
建筑工程規(guī)劃核實分為放線核實、基礎(chǔ)竣工核實、工程竣工核實三個環(huán)節(jié)，分別通過驗核建筑工程的放線報告、基礎(chǔ)竣工測量報告、工程竣工測量報告（以下統(tǒng)稱為測量報告、見附件1）等措施，加強對建筑工程的監(jiān)督檢查。
本規(guī)程所稱放線報告，是指放線單位依據(jù)城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門審定的建筑施工圖有關(guān)規(guī)劃部分內(nèi)容，對建筑工程實施定位測量形成的測量成果。放線核實，是指城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門將放線報告與依法審定的建筑工程總平面圖進行對照，驗核該建筑工程的放線情況與城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門審定的總平面圖是否一致。
本規(guī)程所稱基礎(chǔ)竣工測量報告，是指放線單位對建筑工程基礎(chǔ)竣工情況驗測形成的測量成果�；A(chǔ)竣工核實，是指城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門將基礎(chǔ)竣工測量報告與建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖確定的有關(guān)建筑基礎(chǔ)規(guī)劃部分內(nèi)容進行對照，驗核建筑工程基礎(chǔ)的建設(shè)情況是否與建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖相符。
本規(guī)程所稱工程竣工測量報告，是指放線單位對建筑工程竣工后進行實地測量形成的測量成果。工程竣工核實，是指城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門將工程竣工測量報告與建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖所確定的內(nèi)容進行對照，驗核建筑工程的建設(shè)情況是否與建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖相符。
第七條
城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門在核發(fā)建設(shè)工程放線通知單時，同時發(fā)出建筑工程規(guī)劃核實責任告知書（見附件2）。建設(shè)單位應(yīng)將建筑工程規(guī)劃核實責任告知書轉(zhuǎn)送放線單位、設(shè)計單位和施工單位。
第八條
建筑工程規(guī)劃核實聯(lián)系人的主要職責是：負責建筑工程規(guī)劃核實的具體工作；監(jiān)督檢查建筑工程實施規(guī)劃許可情況；依法查處建設(shè)單位、放線單位、設(shè)計單位的違法行為；協(xié)調(diào)處理建筑工程實施過程中有關(guān)規(guī)劃問題；有關(guān)文件規(guī)定的其他職責。
第九條
建設(shè)單位應(yīng)當委托具有相應(yīng)資質(zhì)的放線單位對建筑工程實施放線、基礎(chǔ)竣工測量、工程竣工測量。放線單位應(yīng)及時向城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門提供該建筑工程的測量報告。
第十條
放線單位必須具有測繪行政主管部門頒發(fā)的城鄉(xiāng)規(guī)劃定線測量、規(guī)劃驗測測量的測繪資質(zhì)。
第十一條
測量報告包括文本和附圖兩部分，文本（含電子文本）格式應(yīng)規(guī)范，并與附圖涉及的相關(guān)內(nèi)容保持一致。
第二章
放線核實
第十二條
放線單位應(yīng)當依據(jù)城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門出具的建設(shè)工程放線通知單和依法審定的建筑施工圖對建筑工程實施定位測量，并及時出具放線報告。
第十三條
放線報告文本應(yīng)包括放線回單、放線比較分析表（見附件3）等內(nèi)容。
第十四條
規(guī)劃核實聯(lián)系人應(yīng)將建筑工程放線定位的驗核情況如實地填寫在放線回單上，并在放線報告上簽字存檔。必要時，規(guī)劃核實聯(lián)系人應(yīng)當?shù)浆F(xiàn)場核實放線定位情況。
第十五條
建筑工程經(jīng)放線核實，符合規(guī)劃要求的，方可核發(fā)建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖。
第三章
基礎(chǔ)竣工規(guī)劃核實
第十六條
建筑工程基礎(chǔ)竣工，并確定主體工程軸線位置后，建設(shè)單位應(yīng)當書面通知放線單位進行基礎(chǔ)竣工測量。
放線單位自收到建設(shè)單位基礎(chǔ)竣工測量書面通知之日起3日內(nèi)，應(yīng)當組織人員實施建筑工程基礎(chǔ)竣工測量，并及時出具基礎(chǔ)竣工測量報告。
第十七條
基礎(chǔ)竣工測量報告的文本應(yīng)包括基礎(chǔ)竣工驗線回單、基礎(chǔ)竣工測量比較分析表（見附件4）等內(nèi)容。
第十八條
規(guī)劃核實聯(lián)系人應(yīng)將建筑工程基礎(chǔ)竣工驗核情況如實地填寫在基礎(chǔ)竣工驗線回單上，并在基礎(chǔ)竣工測量報告上簽字存檔。
第四章
竣工規(guī)劃核實
第十九條
建筑工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當及時通知放線單位進行建筑工程竣工測量、出具建筑工程竣工測量報告。
第二十條
建筑工程竣工規(guī)劃核實確認是指建筑工程按照建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖所確定的內(nèi)容全面竣工后，被許可人提出申請，由城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門予以竣工規(guī)劃核實確認。
第二十一條
因特殊情況確需進行分段、分棟規(guī)劃核實的，應(yīng)由城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門局長辦公會研究同意。主城區(qū)內(nèi)的，應(yīng)由市城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門局長辦公會研究同意。
建筑工程竣工分棟規(guī)劃核實確認是指兩棟以上的建設(shè)工程，其中一棟或幾棟建筑工程竣工后，被許可人提出申請，由城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門對已竣工建筑工程予以竣工規(guī)劃核實確認。分棟竣工規(guī)劃核實的建筑與相鄰其他建筑的間距，應(yīng)滿足規(guī)劃管理技術(shù)規(guī)定要求，同時應(yīng)具有完整的使用功能、相應(yīng)的配套設(shè)施，并能正常投入使用。
建筑工程竣工分段規(guī)劃核實確認是指一棟或幾棟建筑工程竣工后，被許可人提出申請，由城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門對已竣工的部分建筑予以竣工規(guī)劃核實確認�？⒐ひ�(guī)劃核實確認的部分建筑應(yīng)具有相對獨立、完整的使用功能和配套設(shè)施，并能正常投入使用。
分段、分棟規(guī)劃核實的建筑工程，在對最后部分進行規(guī)劃核實確認時，必須全面完成建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖確定的建設(shè)內(nèi)容。
第二十二條
工程竣工測量報告的文本應(yīng)載明以下內(nèi)容：建筑工程竣工驗線回單、建筑工程竣工比較分析表（附件5）、建筑工程建筑面積明細表（附件6）、建筑工程建筑面積匯總表（附件7）、其他情況說明等。
工程竣工測量報告的附圖應(yīng)為實測1：500現(xiàn)狀地形管線圖、實測1：500現(xiàn)狀地形建筑比較圖和各樓層實測平面圖。
工程竣工測量報告中的建筑工程使用功能應(yīng)嚴格按照建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附圖確定的功能標注。
第二十三條
城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門對放線單位提供的工程竣工測量報告等材料核實后存檔。對符合建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖的建筑工程，核發(fā)建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實確認書及附件、附圖；其中，納入建設(shè)領(lǐng)域行政審批制度改革試點的建設(shè)項目，還需辦理建設(shè)工程規(guī)劃核實確認協(xié)辦函。不符合的，辦理建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實不予確認函，并對違法建設(shè)行為依法予以查處。
工程竣工測量報告中的實測1:500現(xiàn)狀地形管線圖應(yīng)作為建設(shè)工程規(guī)劃核實確認書的附圖。
第二十四條
申請竣工規(guī)劃核實應(yīng)提交以下申請材料：
�。ㄒ唬督ㄔO(shè)工程竣工規(guī)劃核實申請表》（原件１份）；[此表可在各規(guī)劃報建窗口領(lǐng)取或在重慶市規(guī)劃局公眾信息網(wǎng)下載（http://www.cqupb.gov.cn/）]；
�。ǘ┥暾埲松矸葑C明材料（復(fù)印件１份，復(fù)核原件）；[申請人委托證明文件、被委托人身份證明材料（證明文件，原件１份；身份證明，復(fù)印件１份，核原件）；（限申請人委托他人代辦的）]
�。ㄈ┙ㄔO(shè)工程竣工圖（１份，建筑工程只需建施圖有關(guān)規(guī)劃部分）；
�。ㄋ模┚哂邢鄳�(yīng)資質(zhì)的放線單位出具的工程竣工測量報告（原件１份，附電子文檔）；
�。ㄎ澹┓煞ㄒ�(guī)規(guī)定需要的其他材料（１份）。
第二十五條
納入《重慶市建設(shè)領(lǐng)域行政審批制度改革試點方案》的建設(shè)工程，建設(shè)單位按照窗口公示的材料備齊相關(guān)資料后向核發(fā)《重慶市建設(shè)工程施工許可證》的建設(shè)主管部門提出申請。
未納入《重慶市建設(shè)領(lǐng)域行政審批制度改革試點方案》的建設(shè)工程，建設(shè)單位按照規(guī)劃報建窗口公示的材料備齊相關(guān)資料后向核發(fā)建設(shè)工程規(guī)劃許可證的城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門提出申請。
第二十六條
城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門應(yīng)自收到申請材料之日起5個工作日內(nèi)作出受理、不予受理或要求補正材料的決定；作出上述決定后逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
竣工規(guī)劃核實應(yīng)自受理之日起20個工作日內(nèi)作出決定；不能在上述規(guī)定期限內(nèi)作出的，經(jīng)市局分管領(lǐng)導(dǎo)或分局負責人批準，可延長5個工作日，并告知申請人延長期限的理由。
納入《重慶市建設(shè)領(lǐng)域行政審批制度改革試點方案》的建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實應(yīng)自受理之日起10個工作日內(nèi)作出決定。
第五章
法律責任
第二十七條
放線單位出具的放線報告、基礎(chǔ)竣工測量報告、工程竣工測量報告應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件的規(guī)定以及國家有關(guān)規(guī)范、技術(shù)標準、技術(shù)規(guī)定的要求，并能真實準確地反映建筑工程的修建情況。城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門應(yīng)對其進行抽查。測量報告不合格的，由城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門按照《重慶市城鄉(xiāng)規(guī)劃條例》第七十三條的規(guī)定查處。
第二十八條
建設(shè)單位必須嚴格按照建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖確定的內(nèi)容進行建設(shè)。
建設(shè)單位未按照建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖確定的內(nèi)容進行建設(shè)的，城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門應(yīng)當依法查處。建設(shè)單位未履行行政處罰決定的，城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門不予竣工規(guī)劃核實確認。
涉及利害關(guān)系人的違法建設(shè)行為，城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門在辦理竣工規(guī)劃核實確認書前，應(yīng)當先參照《重慶市規(guī)劃局行政許可公示聽證暫行規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定辦理。
第二十九條
城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門在規(guī)劃核實過程中，必須依法履行職責，不得濫用職權(quán)。有違法違紀行為的，按有關(guān)規(guī)定處理。
第六章
附則
第三十條
放線單位提供的測量報告應(yīng)當符合《建筑工程建筑面積計算規(guī)范》（GB/T50353—20xx）和《城市測量規(guī)范》（CJJ8-99）。
第三十一條
《重慶市城鄉(xiāng)規(guī)劃條例》第四十八條所列鄉(xiāng)、村規(guī)劃區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村建設(shè)項目的規(guī)劃核實，參照本規(guī)程執(zhí)行。
第三十二條
本規(guī)程自20xx年12月5日起施行，有效期為5年�！吨貞c市建設(shè)工程竣工規(guī)劃驗收暫行規(guī)程》（渝規(guī)發(fā)［20xx］147號）、《重慶市規(guī)劃局建設(shè)工程跟蹤管理辦法》（渝規(guī)發(fā)［20xx］54號）同時廢止。
附件：
1、測量報告的制作要求；
2、重慶市建筑工程規(guī)劃核實責任告知書；
3、建筑工程放線比較分析表；
4、建筑工程基礎(chǔ)竣工比較分析表；
5、建筑工程工程竣工比較分析表；
6、建筑工程建筑面積明細表；
7、建筑工程建筑面積匯總表。
附件1：
測量報告的制作要求
一、（放線回單的制作要求）放線回單應(yīng)載明以下內(nèi)容：建設(shè)單位名稱、建設(shè)工程名稱、位置、規(guī)劃許可情況、應(yīng)拆建筑的拆除情況、放線測量成果、以及其他情況說明等。
二、（放線比較分析表的制作要求）放線比較分析表應(yīng)將放線測量成果與依法審定的建筑工程施工圖有關(guān)的建筑定位數(shù)據(jù)進行對照，制作建筑工程放線比較分析表。
三、（放線報告附圖的制作要求）放線報告的附圖應(yīng)當在城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門審定的建筑工程總平面圖上制作，并將擬建建筑工程的平面位置、控制角點坐標，以及與其他建（構(gòu)）筑物的間距、與各類規(guī)劃控制線的距離準確、清晰地標注在附圖上。
四、（基礎(chǔ)竣工驗線回單的制作要求）基礎(chǔ)竣工驗線回單應(yīng)載明以下內(nèi)容：建設(shè)單位名稱，建設(shè)工程名稱，建設(shè)單位聯(lián)系人及電話，建筑工程位置，施工單位、監(jiān)理單位名稱，基礎(chǔ)竣工測量成果及情況說明等。
五、（基礎(chǔ)竣工測量分析表的制作要求）基礎(chǔ)竣工測量分析表應(yīng)載明基礎(chǔ)竣工測量成果數(shù)據(jù)、放線測量成果數(shù)據(jù)等內(nèi)容，并與規(guī)劃許可情況進行比較分析。
六、（基礎(chǔ)竣工測量報告附圖的制作要求）
基礎(chǔ)竣工測量報告的附圖應(yīng)在放線單位提供的放線報告附圖上制作，并將建筑工程基礎(chǔ)竣工總平面位置、間距，以及與其他建筑物、各類規(guī)劃控制線的距離等的實測數(shù)據(jù)標注在附圖上。
七、（建筑工程竣工驗線回單的制作要求）
建筑工程竣工驗線回單應(yīng)包括以下內(nèi)容：建筑工程概況、竣工測量委托書（或協(xié)議）、放線單位名稱（蓋章）、資質(zhì)證書及其法定代表人姓名、測繪作業(yè)人員姓名、建筑面積計算依據(jù)等。其中，建筑工程概況應(yīng)載明建設(shè)單位、建筑工程名稱、施工單位名稱、監(jiān)理單位名稱，建筑工程位置、建設(shè)工程規(guī)劃許可證編號及簽發(fā)時間、建設(shè)總規(guī)模，每棟建筑的層數(shù)以及其他應(yīng)注明的`情況等內(nèi)容。
八、（建筑面積明細表的制作要求）
建筑面積明細表應(yīng)按照建設(shè)工程規(guī)劃核實確認書的標準格式文本和內(nèi)容制作，并將每棟建筑工程的建筑面積分別匯總，制作建筑面積匯總表。
建筑面積實測數(shù)據(jù)應(yīng)與對應(yīng)的規(guī)劃許可數(shù)據(jù)進行比較，并注明其差值。
九、（現(xiàn)狀地形管線圖的制作要求）現(xiàn)狀地形管線圖除應(yīng)按地形圖的制作要求的制作規(guī)范標注地形、地貌、地物外，還應(yīng)載明建筑工程的±0.00層標高、屋頂標高、建筑制高點標高（僅限于有限高要求的區(qū)域）、地下管網(wǎng)。其范圍應(yīng)包括城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門劃定的規(guī)劃建設(shè)用地范圍以外周邊30-50米的區(qū)域。
十、（現(xiàn)狀地形建筑比較圖的制作要求）現(xiàn)狀地形建筑比較圖是指在建筑工程竣工實測現(xiàn)狀地形圖上疊加各類規(guī)劃控制線、放線附圖中的建筑放線位置。
十一、（樓層平面圖的制作要求）樓層平面圖應(yīng)載明建筑工程各樓層的使用功能、各邊的長度、立體式（機械式）停車庫的凈高等內(nèi)容。
附件2：重慶市建筑工程規(guī)劃核實責任告知書
�。ńㄔO(shè)單位）：
為加強建筑工程的規(guī)劃核實工作，保障建筑工程嚴格按照規(guī)劃許可的要求順利實施，根據(jù)《重慶市城鄉(xiāng)規(guī)劃條例》、《重慶市建筑工程規(guī)劃核實工作規(guī)程》，我局將對你單位xx建筑工程的放線、基礎(chǔ)竣工、工程竣工等三個環(huán)節(jié)進行規(guī)劃核實，并指定重慶市規(guī)劃局xx區(qū)分局的同志作為為該工程的規(guī)劃核實聯(lián)系人，聯(lián)系電話為xx�，F(xiàn)將有關(guān)事項告知如下：
一、規(guī)劃核實聯(lián)系的職責：
�。ㄒ唬┴撠熃ㄖこ桃�(guī)劃核實的具體工作；
�。ǘ┍O(jiān)督檢查建筑工程實施情況；
�。ㄈ┎樘幗ㄔO(shè)單位、放線單位、建筑設(shè)計單位的違法行為；
�。ㄋ模﹨f(xié)調(diào)處理建筑工程實施過程中其他有關(guān)規(guī)劃問題；
�。ㄎ澹┯嘘P(guān)文件規(guī)定的其他職責。
二、建設(shè)單位的職責：
�。ㄒ唬⿷�(yīng)在施工現(xiàn)場公示經(jīng)城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門依法審定的建設(shè)工程設(shè)計方案總平面圖；
（二）應(yīng)積極配合城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門對建筑工程實施規(guī)劃核實，并提供與規(guī)劃核實相關(guān)的文件、資料；
�。ㄈ﹪栏癜凑战ㄔO(shè)工程規(guī)劃許可證及其附件、附圖所確定的內(nèi)容建設(shè)，不得擅自修改。確需修改的，應(yīng)向建筑工程所在地城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門提出申請，經(jīng)依法批準后，方可修改；
�。ㄋ模⿷�(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的放線單位對上述建筑工程實施放線、基礎(chǔ)竣工、工程竣工等三個環(huán)節(jié)的測量；
（五）應(yīng)與規(guī)劃核實聯(lián)系人應(yīng)保持工作聯(lián)系，及時將建筑工程的放線報告、基礎(chǔ)竣工測量報告、工程竣工測量報告等材料、分別報請建筑工程所在地城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門予以核實后，方可開展下階段的工作；
�。┎话凑战ㄔO(shè)工程規(guī)劃許可證及其及附件、附圖所確定的內(nèi)容進行建設(shè)的或建筑工程放線、基礎(chǔ)竣工、工程竣工等三個環(huán)節(jié)未經(jīng)規(guī)劃核實擅自開展下階段工作，出現(xiàn)違法建設(shè)行為的，應(yīng)承擔相應(yīng)的法律責任；
三、放線單位、建筑設(shè)計單位、施工單位的職責：
�。ㄒ唬┓啪�單位、建筑設(shè)計單位應(yīng)當按照國家或本市有關(guān)城鄉(xiāng)規(guī)劃、測繪技術(shù)標準的規(guī)定進行測量和設(shè)計；
�。ǘ┓啪�單位應(yīng)當具有相應(yīng)的測繪資質(zhì)，并對其出具的測量報告的真實性負責。
�。ㄈ┙ㄖO(shè)計單位、施工單位不得違反建設(shè)工程規(guī)劃許可證及其附件、附圖的要求擅自變更設(shè)計和施工；
四、規(guī)劃核實聯(lián)系人不履行職責、濫用職權(quán)、或其他違法違紀行為，建設(shè)單位、放線單位、建筑設(shè)計單位和施工單位有權(quán)向城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門舉報。舉報電話：（）。
五、建筑工程規(guī)劃核實工作流程。
�。ㄒ唬┙ㄖこ谭啪�核實：建設(shè)單位向城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門提出申請→城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門向申請單位發(fā)放放線通知單→建設(shè)單位聯(lián)系放線單位到現(xiàn)場測量→放線單位向建設(shè)單位和城鄉(xiāng)主管部門同時提供放線報告→建設(shè)單位向城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門申請驗核放線報告→城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門向建設(shè)單位核發(fā)建設(shè)工程規(guī)劃許可證及附件、附圖。
�。ǘ┙ㄖこ袒A(chǔ)竣工規(guī)劃核實：建設(shè)單位在基礎(chǔ)竣工后通知放線單位→放線單位進場測量→放線單位向建設(shè)單位和城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門同時提供基礎(chǔ)竣工測量報告→建設(shè)單位向城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門申請基礎(chǔ)竣工核實→城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門將核實情況填寫在基礎(chǔ)竣工驗線回單上并明確是否符合規(guī)劃許可要求。
�。ㄈ┙ㄖこ炭⒐ひ�(guī)劃核實：建設(shè)單位在工程竣工后通知放線單位→放線單位進場測量→放線單位向建設(shè)單位和城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門同時提供工程竣工測量報告→建設(shè)單位向城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門申請建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實確認→城鄉(xiāng)規(guī)劃主管部門向建設(shè)單位核發(fā)建設(shè)工程竣工規(guī)劃核實確認書。
工地食堂管理制度10
一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。
二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標識。
三、食堂必須有衛(wèi)生許可證，飲事人員必須持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應(yīng)保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
六、食堂應(yīng)加強食品、原料的.進貨管理，食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。
七、食堂應(yīng)配備必要的排風設(shè)施和冷藏設(shè)施。
八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶，并應(yīng)及時清運。
工地食堂管理制度11
1.食堂要認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理，內(nèi)外衛(wèi)生整潔，各種規(guī)章制度健全并上墻。
2.員工應(yīng)嚴格遵守規(guī)定的用餐時間，用餐要自覺排隊，文明有序，不得插隊、擠鬧、起哄。必須厲行節(jié)約，不得浪費。
3.就餐員工一律服從食堂管理和監(jiān)督，要愛護公物，不得把餐具帶出食堂或占為己有。對損壞各類公物者，要照價賠償。
4.食堂要有計劃的進行采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒;加工保管生熟食品及炊具要分開并有生熟標記。
5.食堂要按時開飯，認真做好職工就餐登記工作，做到日清月結(jié)，帳物相符。
6.食堂工作人員要對飯菜進行合理搭配，品種力求多樣化;提高烹調(diào)技術(shù)改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐或有臨時客餐的.，須有事先預(yù)約或通知，保證供應(yīng)。
7.食堂做好各項衛(wèi)生工作：做到餐具、炊具洗刷干凈，餐具每餐消毒，做到無銹無油污;食堂內(nèi)外環(huán)境每天清掃，每周一次大掃除，確保無蠅、無老鼠、無蟑螂、無螞蟻等害蟲;食堂工作人員必須穿戴整潔，搞好個人衛(wèi)生。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
8.做好安全工作。使用炊具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;夏季要有滅蠅措施;各種佐料、副食品要密閉保存，米面要距離地面、墻壁20厘米以上;嚴禁無關(guān)人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生;下班前要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、煤氣、以及其他設(shè)備是否關(guān)閉。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防火防盜工作。
9.新購進的糧食、蔬菜及調(diào)料要及時到后勤報賬、入庫(庫管簽字)，以便財務(wù)核算管理。
10.遵守制度，樹立為生產(chǎn)第一線服務(wù)的思想，努力做到飯熟菜香。
工地食堂管理制度12
為加強工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實維護人們的身體健康，認識工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度：
1、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識，認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、提高認識，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。
3、工地食堂內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。
4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。
5、工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的.人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓合格后方可上崗，工作時要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品，對無檢驗合格證的食品一律不得購進，以確保所購食品衛(wèi)生安全。
8、認真落實各項衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)
生防護，落實消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個人衛(wèi)生，合理安排作息時間，注意飲食調(diào)劑，提高抗病能力。
9、通過各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認真學習有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，增強工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。
工地食堂管理制度13
食堂規(guī)章制度為維護工地正常的飯?zhí)弥刃?用餐安全，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度！
一：廚房管理
1：廚工守則，衛(wèi)生條例
(1)工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時清除。
(2)嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒，如發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，所有責任由食堂承包人承擔。
(3)工作中嚴格按項目部伙食的標準，以最大限度地做到色香味，花樣、品種多樣化。
(4)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)；
(5)廚房每天清理干凈，每月至少四次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生，項目部隨時抽查廚房衛(wèi)生，如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生清潔不合格，第一次進行口頭警告，第二次發(fā)現(xiàn)罰款100元，以此遞增。
(6)衛(wèi)生許可證由食堂承包人辦理
2：廚房管理制度
(1)廚房所購回之食品，由項目部不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、品種。對不合格食品，立即清除。
(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。
(3)項目部用餐的伙食標準為四菜一湯，兩葷兩素，并且必須使用桶裝食用油，項目部按每月300元每人伙食補貼給食堂。
(4)食堂的伙食標準由項目部定價，不得擅自調(diào)價，如發(fā)現(xiàn)每次罰款500元。
(5)項目部提供燒水爐，由食堂燒開水，自早晨5點到晚上12點，必須保證有足夠的飲用開水。下午6點到晚上11點必須保證有足夠的洗澡水。
(6)項目部要集餐或接待領(lǐng)導(dǎo)時，食堂必須及時安排，否則延誤，罰款500元每次。
(7)項目部提供除炊具以外的'所有物資（其中包括：建立食堂，用餐桌子，凳子，灶，電風扇及冰箱等，并提供一間房間供食堂人員住宿）
(8)項目部提供的所有物品，食堂人員必須愛護使用，如發(fā)現(xiàn)故意損壞或丟失，照本物品價格的雙倍罰款。
(9)食堂、衛(wèi)生間及浴室必須達到業(yè)主、監(jiān)理的衛(wèi)生標準要求，服從項目部的管理。如不服從項目部管理或飯菜質(zhì)量較差，每次罰款500元
(10)食堂違反以上規(guī)定，經(jīng)三次警告仍無改正，項目部有權(quán)辭退食堂承包人。;
二：員工用餐制度：
1：就餐一律在餐廳進行，工區(qū)內(nèi)任何地方不得烹煮飯菜，如發(fā)現(xiàn)罰款每人每次100元。
2：嚴格按餐廳就餐時間用餐，其餐廳開放時間如下：
早餐：06：00—7：00中餐：12：00—13：00晚餐18：00—19：00
具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。
3：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。
4：就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉，妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
5：果核骨制，剩飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內(nèi)。
6：各班組如晚間加班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房提前準備，如食堂延誤工人用餐，每次罰款500元。
奧克斯項目部
__年___月__日
工地食堂管理制度14
制度一：食品采購索證索票及進貨查驗記錄管理制度
為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應(yīng)當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證。
六、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
七、采購乳制品的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
八、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）。
九、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否合規(guī)，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。
十、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
制度二：食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶有礙食品操作與服務(wù)衛(wèi)生的飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。
二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：
1、處理食物前；
2、上廁所后；
3、處理生食物后；
4、接觸臟污的設(shè)備或飲食用具后；
5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；
6、接觸動物或廢物后；
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
8、從事任何可能會污染雙手的活（如處理貨物、執(zhí)行清潔任務(wù)、接觸錢幣等）后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應(yīng)洗手：
1、開始工作前；
2、上廁所后；
3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；
4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
5、處理動物或廢物后；
6、從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后。
五、專間操作人員進入專間時應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。
六、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
制度三：食品從業(yè)人員健康管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員等）均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時參加從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的.工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構(gòu)進行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶），以備檢查。
制度四：食品從業(yè)人員食品安全知識培訓制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。
三、食品安全教育和培訓應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。
四、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
制度五：食品貯存（庫房）安全管理制度
為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，設(shè)臵紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)臵。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標識。
三、食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位臵標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風、防潮設(shè)施。
工地食堂管理制度15
為搞好飲食衛(wèi)生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒，并做到生、熟分開。
3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗，質(zhì)量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。
4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的`工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到三白工作。
5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。
6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查，根據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。
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