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食品從業(yè)人員健康管理制度

時間：2023-02-28 10:03:27 制度我要投稿

食品從業(yè)人員健康管理制度

　　在生活中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的食品從業(yè)人員健康管理制度，歡迎閱讀與收藏。

食品從業(yè)人員健康管理制度

食品從業(yè)人員健康管理制度1

　　餐飲從業(yè)人員培訓管理制度

　　為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員培訓，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

　　二、食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

　　三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

食品從業(yè)人員健康管理制度2

　　一、從業(yè)人員每年進行健康體檢，持健康證上崗：新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。

　　二、建立從業(yè)人員健康檔案，將從業(yè)人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業(yè)人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內(nèi)。

　　三、從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的`，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　四、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康狀況，并詳細記錄。

　　五、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

　　六、上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。接觸直接入口食品時，應該經(jīng)常用75%酒精擦手進行消毒。自覺接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛(wèi)生知識及應知應會的內(nèi)容。

　　七、入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手、重新?lián)Q上工作服方可進入食品操作場所一、留樣工作由專人負責，專人操作，專人記錄。留樣食品應使用專用器具，留樣冷藏柜由專人管理。

食品從業(yè)人員健康管理制度3

　　一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)知識。

　　二、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的'工作。

　　四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：

　　(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入中食品之前應冼手消毒;

　　(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

　　(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

　　六、相關部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作。

　　七、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗。

食品從業(yè)人員健康管理制度4

　　1、積極開展心理健康教育和心理健康輔導中心(下簡稱為中心)的各項工作;

　　2、負責以多種形式在廣大師生中開展心理健康的宣傳與教育工作;

　　3、負責對三級網(wǎng)絡所有成員進行專業(yè)培訓和考核;

　　4、負責對新生開展心理健康普測，建立、完善重點學生心理檔案，及時了解和掌握重點學生的各方面情況，做好訪談記錄;

　　5、根據(jù)各學院上報的危機信息及心理輔導員填報的院心理健康教育重點學生情況調(diào)查表(中心心理普測重點學生調(diào)查表)(附件一)、院心理健康教育重點學生干預情況表(附件二)、院心理健康教育情況表(附件三)、匯總整理心理危機信息，評估危機的嚴重程度，選擇危機干預方案進行處理;

　　6、遇到突發(fā)、危機或重大事件，及時按照心理危機干預流程圖執(zhí)行;

　　7、參加國內(nèi)外的.業(yè)務學習與研討，主動學習和掌握心理學專業(yè)知識和心理咨詢與輔導的技能，積極參加校外的心理健康教育專題培訓，努力提高自身工作能力和水平;

　　8、負責管理各學院心理輔導員與各班心理委員;

　　9、對學生的私隱保守秘密(學生發(fā)生自傷或傷害他人等情況之外);

　　10、嚴格遵守中心的相關制度。

食品從業(yè)人員健康管理制度5

　　一、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查，健康檢查合格者方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)上崗作業(yè)。不得超期使用健康證明，且不得涂改，過期、筆跡不清者無效。

　　二、新參加工作的食品生產(chǎn)從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后方可上崗，杜絕先上崗后進行健康檢查的事件發(fā)生。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等或其他有礙食品安全的疾病的人員，不得在企業(yè)上崗從事食品生產(chǎn)工作。

　　四、企業(yè)食品衛(wèi)生管理人員負責組織本企業(yè)食品生產(chǎn)從業(yè)人員的.健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

　　五、當觀察到從業(yè)人員有以下癥狀時，應采取暫時停止上崗從事食品生產(chǎn)或采取特殊的防護措施。

　�、俑篂a；

　�、谑滞鈧�；

　　③燙傷；

　�、芷つw濕疹；

　�、蓍L癤子；

　�、扪屎硖弁矗�

　�、叨�、眼、鼻溢液；

　�、喟l(fā)熱；

　�、釃I吐。

　　六、加強從業(yè)人員食品安全知識和健康知識培訓，強化個人衛(wèi)生要求。

　　本企業(yè)食品生產(chǎn)從業(yè)人員應遵守下列規(guī)定：

　　1、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

　　2、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入食品生產(chǎn)車間須戴工作帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

　　3、定期理發(fā)，不留長胡須。

　　4、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

　　5、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

　　6、工作時嚴禁吸煙。

　　7、工作時嚴禁隨地吐痰。

　　8、不準用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。

　　9、不準用手抓直接入口食品。

　　10、避免對著食品咳嗽或打噴嚏。

　　11、自覺遵守衛(wèi)生管理制度。

　　12、抹布專用，經(jīng)常搓洗、涼曬、消毒。

食品從業(yè)人員健康管理制度6

　　(一)健康管理制度

　　1.食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

　　2.新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。

　　3.食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康情況進行記錄并設立從業(yè)人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。

　　4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

　　5.當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的'防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

　　6.食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。

　　7.對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵;對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正;對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

　　8.定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

　　(二)培訓管理制度

　　1.食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗;

　　2.食品經(jīng)營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員;

　　3.定期組織食品經(jīng)營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄;

　　4.培訓內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī);

　　5.新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓、考試后方可上崗;

　　6.建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、內(nèi)容等記錄歸檔。

食品從業(yè)人員健康管理制度7

　　從業(yè)人員健康管理制度

　　為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時參加從事食品操作與服務的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的.工作。

　　四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。

　　七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶），以備檢查。

食品從業(yè)人員健康管理制度8

　　食品從業(yè)人員健康管理制度

　　為加強從業(yè)人員健康管理，保障消費者消費安全，根據(jù)法律、法規(guī)規(guī)定，我單位就從業(yè)人員健康管理工作，制定本制度：

　　第一條

　　本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員生必須先進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作上崗。

　　第二條

　　在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。

　　第三條

　　從業(yè)人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

　　第四條

　　從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　第五條

　　從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并做到:

　　(1)接觸直接入口的'食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒;

　　(2)穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

　　(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。

　　(4)不得在食品經(jīng)營場所內(nèi)吸煙。

食品從業(yè)人員健康管理制度9

　　一、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。

　　二、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須取得健康證明后方可上崗。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的.疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。您處所有。

　　四、當食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可生重新上崗。

　　五、食品從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在食品加工、銷售工作區(qū)內(nèi)。

　　六、食品經(jīng)營者應當建立食品從業(yè)人員健康檔案，加強個人健康狀況日常監(jiān)督管理。

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　　1.0目的

　　確保員工的健康與個人衛(wèi)生處于受控狀態(tài)，以預防可能引入的生物性（如傳染病等）、化學性（如化妝品等）、物理性（如飾物等）食品安全危害。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。特制定本要求。

　　2.0適用范圍

　　適用于與包裝材料、食品原料、生產(chǎn)線和成品直接接觸的`員工的健康、衛(wèi)生控制。

　　3.0職責

　　3.1廠部負責編制本制度，各相關部門嚴格執(zhí)行。

　　3.2辦公室負責安排員工身體健康檢查工作，生產(chǎn)科及各生產(chǎn)班組負責當班組工人的衛(wèi)生控制工作。

　　4.0程序

　　4.1生產(chǎn)、檢驗及生產(chǎn)管理人員上崗前，須先經(jīng)過衛(wèi)生培訓，取得培訓合格證后方可上崗工作。每年至少進行一次健康檢查。新參加或臨時參加工作的人員，必須經(jīng)健康檢查，取得健康合格證后方可參加工作，公司建立員工健康檔案。衛(wèi)生監(jiān)督員1次/月檢查，填《定期衛(wèi)生檢查表》。凡患有下列疾病之一者，不得在食品加工車間工作:

　　痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)，活動性肺結核，皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。每年檢查一次，1次/月，新聘員工時。

　　4.2發(fā)現(xiàn)工作人員因健康可能導致產(chǎn)品、原料污染時，應及時將可疑的健康問題匯報告衛(wèi)生監(jiān)督員。衛(wèi)生監(jiān)督員應檢查工作人員有無可能污染產(chǎn)品、原料的受感染的傷口，填《日常衛(wèi)生檢查表》。每天開工前檢查次。

　　4.3個人衛(wèi)生:

　　1）食品加工人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不得留長指甲和涂指甲油，勤理發(fā)，勤洗澡，勤換衣。

　　2）進車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并洗手清潔。

　　3）食品加工人員上崗后遇下述情況之一者，各班組長監(jiān)視執(zhí)行洗手消毒：

　　上廁所之后；

　　處理被污染的物品之后；

　　從事與生產(chǎn)無關的其他活動之后。

　　4）不得將手表和各種飾物及與生產(chǎn)無關的個人用品帶入車間。

　　5）不得穿工作服、鞋進入廁所或離開車間。

　　6）食品加工人員上崗前應洗手消毒，其工作服、工作帽應定期清洗消毒。

　　7）嚴禁在車間內(nèi)吸煙、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

　　8）進入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應遵守上述規(guī)定。

　　車間領班上班時負責考核人員的個人衛(wèi)生遵守情況，并下班時填寫《日常衛(wèi)生檢查表》。

　　5.糾正措施

　　a)未及時體檢的員工應進行體檢，體檢不合格的，調(diào)離原工作崗位或不許上崗，未參加培訓的員工應及時組織進行食品衛(wèi)生相關知識的培訓，考核合格后方可上崗。

　　b)受傷者應調(diào)離原工作崗位或重新分給其不接觸產(chǎn)品的工作。

　　c)個人衛(wèi)生不符合要求的應及時糾正，班長或副班長應針對不符合情節(jié)影響程序采取適當措施，如上廁所之后或處理被污染的物品之后未按要求洗手消毒而進入車間作業(yè)時，報質量負責人確定處置方案。

　　6．從業(yè)人員健康檢查需建立相應記錄，并保存兩年以上。

食品從業(yè)人員健康管理制度11

　　一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)知識。

　　二、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的`病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：

　　（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

　　（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

　　六、有關部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作。

　　七、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據(jù)之一。

　　八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。

食品從業(yè)人員健康管理制度12

　　1、員工須參加基礎衛(wèi)生培訓、持有健康證后方可上崗，健康證時效為一年。

　　2、員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。

　　3、員工（待聘人員）健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。

　　4、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的.應立即停職，禁入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復查，復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

　　5、員工在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

　　6、健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。

　　7、學校食堂主管人員須經(jīng)常對員工個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員應及時調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位。