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后廚消防器材的管理制度
在社會發(fā)展不斷提速的今天，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的后廚消防器材的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
后廚消防器材的管理制度1
根據(jù)《中華人民共和國消防條例》的有關(guān)精神，消防器材是滅火工作中的主要工具，為了確保其在一旦發(fā)現(xiàn)火情時發(fā)揮應(yīng)有的滅火效力真正起到保護公司財產(chǎn)少受損失的作用，為保障我公司消防器材保持完好，特制定本制度。
一、消防器材使用管理：
�。ㄒ唬� 公司所有的消防器材責(zé)任人為專職安全員，各種消防器材要做到，不準將消防器材移作它用（即“一不準”），勤檢查、勤清潔、勤維護（即“三勤”），定人保管、定位置、定期更換藥物（即“三定”）；
�。ǘ� 布置在各部門的消防器材和設(shè)施，如滅火器、消防栓、消防水帶等，非消防用途作業(yè)不得動用。嚴禁隨意動用滅火器開玩笑、玩耍，如有以上違反者，根據(jù)情節(jié)輕重，按照條例規(guī)定追究責(zé)任，予以處罰。
�。ㄈ� 如遇火險、火警或火災(zāi)，動用消防器材，事后必須歸放原處，空滅火器應(yīng)集中到公司保安室專職安全員辦公處，不得隨意亂放。
�。ㄋ模� 如有關(guān)部門由于工作需要動用消防設(shè)備和滅火器應(yīng)與專職安全員取得聯(lián)系，必須經(jīng)得專職安全員許可，方可使用。如擅自動用，按條例處罰，工作完畢后，物歸原處，用空的'滅火器送到保安室專職安全員辦公處。
�。ㄎ澹� 消防器材為滅火所必需，因此，愛護、保養(yǎng)消防設(shè)是公司每個部門員工的職責(zé)。發(fā)現(xiàn)有損壞或擅自動用消防設(shè)施行為者，有權(quán)制止并報總經(jīng)辦專職安全員處理，制止者給予表揚獎勵。
（六） 各部門應(yīng)保管好所屬范圍的消防設(shè)施完整和性能良好，任何人不得任意移動，周圍不得任意堆放物品妨礙使用。
二、消防器材保養(yǎng)：
�。ㄒ唬� 廠區(qū)內(nèi)各置定點的消防器材均由總經(jīng)辦安委會專職安全員負責(zé)統(tǒng)一管理保養(yǎng)，做到定期定時檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
�。ǘ� 對于各種滅火器，專職安全員每天檢查一次，檢查結(jié)果記入《日常安全巡查表》。
（三） 布置在廠區(qū)內(nèi)各定點的滅火器，凡在戶外的，每當(dāng)冬天來臨前，必須認真做好防凍保暖工作。
�。ㄋ模� 使用完的滅火器必須及時清洗、灌裝常備不懈。
�。ㄎ澹� 廠區(qū)內(nèi)的消防栓和其它滅火器材，專職安全員必須定期檢查測試效果，確保正常。
（六） 各部門、班組、辦公室各位員工，發(fā)現(xiàn)消防器材有損壞、泄漏、丟失等問題時，均應(yīng)自覺向?qū)Ｂ毎踩珕T及時反映，使消防器材的保養(yǎng)工作成為全廠員工的義務(wù)。
�。ㄆ撸� 滅火器使用后，應(yīng)及時到有資質(zhì)的維修公司檢查，更換已損件，在有效期之前重新充裝滅火劑和驅(qū)動氣體，并做好記錄，以免滅火劑過期失效。
（八） 消防設(shè)施若有損壞，應(yīng)填寫〈設(shè)備維修申請單〉，及時報修，應(yīng)由消防部門指定的維修公司進行，任何人不得擅自拆卸消防設(shè)施。維修后，應(yīng)填寫《消防設(shè)施維修記錄》，注明維修原因、費用、措施、維修人等 。
（九） 消防設(shè)施不足時，安全主任應(yīng)填寫《設(shè)備申購單》，3萬以下由總經(jīng)理批準，3萬以上由總經(jīng)理審批、公司財管會批準，消防設(shè)施應(yīng)到當(dāng)?shù)叵啦块T指定廠商購買。
后廚消防器材的管理制度2
管理原則：
1、消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，各食堂和個人必須遵守消防法規(guī)，實行防火安全責(zé)任制，做好消防工作。
2、本管理制度適用于各食堂與消防工作相關(guān)的單位和個人。
3、采取“誰主管，誰負責(zé)”的原則，各食堂主要負責(zé)人是本食堂的防火安全第一責(zé)任人，負責(zé)本食堂的消防安全。
消防組織及其職責(zé)：
1、各食堂消防責(zé)任人職責(zé)
1）貫徹執(zhí)行消防法，監(jiān)督消防法律法規(guī)的實施。
2）組織防火檢查，督促火災(zāi)隱患的整改
3）負責(zé)對員工進行消防知識的培訓(xùn)，宣傳消防法律、法規(guī)知識。
4）負責(zé)對各食堂消防設(shè)備設(shè)施的建全、更換、添置。
2、各食堂主要負責(zé)人是本食堂的消防安全第一責(zé)任人，負責(zé)本食堂的消防安全，履行下列職責(zé)：
1）負責(zé)本食堂的消防宣傳，教育和落實消防安全責(zé)任。
2）對本食堂開展日常的消防安全巡視檢查，及時消除火災(zāi)隱患，并做好檢查記錄。
3）落實消防設(shè)備維護保養(yǎng)責(zé)任人，定期更換滅火器。
4）落實二名義務(wù)消防員，明確義務(wù)消防員的'職責(zé)。
5）負責(zé)對本食堂臨時宿舍消防安全管理，嚴禁違章使用電器、液化氣。
6）負責(zé)組織火災(zāi)的撲救工作。
火災(zāi)撲救：
1、滅火
1）發(fā)現(xiàn)火警時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即使用手提式滅火機進行撲救，同時進行呼叫，使其他人員聽見積極參加撲救。其他職工聽見要迅速報警，切斷電源，積極撲救。關(guān)鍵在于“滅早、滅小、滅了”不要驚慌失措，火場無論大小都應(yīng)在統(tǒng)一指揮下進行撲救。
2）當(dāng)火情嚴重，在無力自滅自救時，一方面積極組織撲救、疏散物資設(shè)備保通信，另一方面，應(yīng)立即報警（119），報警時要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報警人姓名，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車進入。
3）在撲救中，職工必須自覺服從現(xiàn)場最高負責(zé)人的指揮，要沉著、機靈、正確使用消防器材，做到先控制，后消滅。
4）某些物品在燃燒中產(chǎn)生的有毒氣體，撲救時應(yīng)采取防毒措施，如用濕毛巾、口罩捂住口。
2、疏散
1）發(fā)現(xiàn)起火，人員應(yīng)及時離開火場，報警呼叫。班組長要及時清點人數(shù)。
2）疏散通道被煙霧所阻時，應(yīng)用濕毛巾、口罩或物品捂住口。
3）發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時開啟大門、通道，以用于急需疏散人員，人員疏散嚴禁使用電梯，以防突然停電，人員關(guān)在電梯中。
4）除非不得已，不要敲窗、跳樓或隨意開窗。
5）疏散時應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成傷亡事故。
3、日常注意事項：
1）各食堂平時要保持室內(nèi)整潔，周圍通道暢通、嚴禁在通道堆放物資、停放自行車。
2）對區(qū)域內(nèi)配置的消防器材、做到專人定期檢查、嚴禁閑雜人員移動滅火器材。
3）撲救中，應(yīng)先重后輕，先搶救重要物品、盡量減少集體財產(chǎn)損失。如遇人員圍困在火中，應(yīng)組織強有力滅火手段遏制，消滅火勢，盡力搶救人員。
4）員工須了解“三懂三會
后廚消防器材的管理制度3
一、目的
規(guī)范消防器材管理工作，確保消防器材性能完好，齊全好用。
二、適用范圍
適用于物業(yè)管理公司轄區(qū)內(nèi)各類消防器材的管理。
三、職責(zé)
1、安全消防部部長負責(zé)消防器材管理的監(jiān)督、檢查工作。
2、消防主任具體負責(zé)消防器材的管理。
四、程序要點
1、登記入庫
（1）從采購領(lǐng)回的消防器材應(yīng)先進行檢驗。檢驗器材的性能、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用范圍等是否符合公安部消防局的有關(guān)標準，驗證數(shù)量和用途是否和申購單上的數(shù)據(jù)相吻合，凡不符合標準的.一律退回采購。
�。�2）對符合標準的消防器材進行人庫登記。
2、領(lǐng)用與歸還
�。�1）臨時領(lǐng)用的消防器材須經(jīng)消防主任登記確認后，方可領(lǐng)出，用完后及時歸還。
�。�2）平時用的訓(xùn)練器材由消防主任領(lǐng)出。訓(xùn)練完后統(tǒng)一送還倉庫保管。
�。�3）配置在消防控制中心的消防器材必須經(jīng)當(dāng)值監(jiān)控員簽字確認，并進行班次登記移交。
�。�4）配置在各部門、公共場所、電房、保安崗位的消防器材，由消防中心主管和配置場所的負責(zé)人雙方簽字確認，并由配置場所的負責(zé)人監(jiān)督其部門員工保管，消防中心定時檢查。
�。�5）工程部、環(huán)維部或其他部門需借用消防器材時，須經(jīng)部長、經(jīng)理同意，將破舊修復(fù)的器材借給對方使用，歸還時應(yīng)將器材洗凈晾干，由消防主任簽收后人庫保管，消防員填寫《消防器材借用登記表》。
3、使用與維護
�。�1）戰(zhàn)斗服、頭盔、戰(zhàn)斗靴：
�、賾�(zhàn)斗服、戰(zhàn)斗靴和頭盔只能用于訓(xùn)練和火場撲救；
�、趹�(zhàn)斗服應(yīng)刷洗干凈，晾干后折疊放置于貨架上；
�、鄄荒軐㈩^盔拽動或墊坐，帽殼破損時申購調(diào)換；
�、軕�(zhàn)斗靴不能用作便靴；
�、輵�(yīng)將戰(zhàn)斗服、戰(zhàn)斗靴、頭盔、安全帶按照著裝訓(xùn)練時準備器材的要領(lǐng)統(tǒng)一放置，便于快速接警出動時使用。
（2）水帶、水槍：
�、偎畮Вê涌冢┖退畼寫�(yīng)合理配置于轄區(qū)樓層的消防栓（箱）內(nèi)；
�、谒畮�、水槍只用于火場供水和平時訓(xùn)練；
③水帶用后應(yīng)保持清潔、整齊，清洗晾干后卷放在貨架上或消防箱內(nèi)；
�、芩畮Ы涌谙嗷ミB接時，應(yīng)靈活、松緊適度，保證其密封性，并連接可靠，加壓時不能自行脫開；
�、萜綍r訓(xùn)練用水帶（水槍）時，收卷水帶應(yīng)小心輕放，防止水帶接口、水槍震動甩打破損；
⑥注意防潮、防震、防腐蝕、防霉和腐爛、破損、生銹，水帶、水槍應(yīng)置于通風(fēng)干燥的地方。
�。�3）消防斧及消防腰斧：
�、傧栏拖姥糜诨饒銎普�；
②消防斧應(yīng)注意保養(yǎng)，防止生銹、潮濕，存放于貨架上；
�、巯姥凶冃巍⒘芽p或橡膠柄套損壞時，應(yīng)停止使用。
（4）消防電話、對講機：
�、傧离娫捴荒苡米骰鹁瘓缶�，不能用于私人用途。電話應(yīng)經(jīng)常擦拭，防積塵。防污垢、防線路破損。辦公室電話一般應(yīng)控制說話時間不超過5分鐘；
�、趯χv機按（保安警用器械管理標準作業(yè)規(guī)程）相關(guān)要點執(zhí)行；
③工衣由消防管理中心班長統(tǒng)一保管和發(fā)放；
�。�5）室外消防栓
�、偈彝庀浪ㄊ沁B接市政供水的管網(wǎng)系統(tǒng)，應(yīng)每月逐個出水試驗；
�、谙y塞啟閉桿端部周圍的雜物，將消防專用扳手套于桿頭，檢查是否合適，轉(zhuǎn)動啟閉桿，加注潤滑油；
�、塾糜图嗩^擦洗出水口螺紋上的銹漬，檢查悶蓋內(nèi)膠墊圈是否完好；
�、艽蜷_消防栓，檢查供水情況，在放凈銹水后再關(guān)閉，并觀察有無漏水現(xiàn)象；
⑤外表油漆剝落及時修補；
�、尴浪ǜ浇恼系K物，3米內(nèi)不準堆放任何物品。
�。�6）滅火器（“ABC”干粉來火器）：
�、俑邔雍统邔訕蔷鋫溆惺痔崾� “ABC”干粉滅火器，電房、機房內(nèi)均配備有推車式 “ABC”干粉滅火器；
�、跍缁鹌鲬�(yīng)置于通風(fēng)、干燥、清潔的地點，不受烈日的暴曬，不接觸熱源或劇烈振動。懸掛地點環(huán)境適宜溫度為10℃—55℃；
�、蹓毫Ρ碇羔樖欠裨诰G色區(qū)域 （如在紅色區(qū)域要檢查原因，發(fā)現(xiàn)重量減輕10%，檢查后要及時灌裝）；
�、茔U封是否完好（一經(jīng)開放，須按規(guī)定再充裝，并作密封試驗，重新鉛封）
⑤噴嘴和噴射管是否堵塞，腐蝕損壞，鋼性連接式噴筒是否繞其軸線回轉(zhuǎn)，并可任意停留，推車式滅火器的行車結(jié)構(gòu)是否靈活，有無檢驗標志。
�、迖娡彩欠駮惩ǎㄈ缍氯皶r疏通）
4、器材保管
�。�1）消防管理中心班長應(yīng)做好消防器材的統(tǒng)一保管，在其主管的領(lǐng)導(dǎo)下建立消防器材臺賬。
（2）保管要求：
�、傧榔鞑谋仨氄R存放于貨架上，銘牌朝外，標識清楚；
�、诒仨毐３指蓛簟⒄麧�、無積塵；
③存放的器材必須在接警時能及時取用；
�、芩衅鞑囊宦刹粶逝沧魉煤屯饨�，特殊情況需外借時，須經(jīng)主管經(jīng)理同意；
�、莞黝惼鞑膽�(yīng)分類堆放，標識清楚，嚴格按器材說明書的內(nèi)容放置；
⑥存放的環(huán)境溫度適宜；
�、吲渲迷诠矃^(qū)域的消防器材由各班巡樓保安負責(zé)，并在交接班時移交清楚，出現(xiàn)丟失損壞由各班負責(zé)。
5、維修保養(yǎng)
�。�1）消防主任和機動消防員每天巡檢時，發(fā)現(xiàn)破損、漏氣、霉爛、腐蝕的消防器材應(yīng)立即送到消防管理中心進行登記、維修和日常保養(yǎng)。
�。�2）安全消防部部長根據(jù)每月消防器材檢查保養(yǎng)情況，對消防器材進行報廢、充氣和更換。
�。�3）一般維修由消防主任負責(zé)指導(dǎo)維修。
�。�4）需外委維修（或公安消防部門有特殊規(guī)定）的送公安消防局或安裝廠家進行維修。
6、安全消防部部長監(jiān)督填寫各類維修保養(yǎng)記錄，每次巡檢、維修、保養(yǎng)均應(yīng)有完整的記錄，消防主任認真填寫（消防器材保管記錄表）和（消防器材配置統(tǒng)計表）并將各類表格歸檔保管，保存期3年。
后廚消防器材的管理制度4
1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。
2、爐灶與可燃物之間應(yīng)保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災(zāi)。
3、嚴禁強行使用未修復(fù)的電器或爐具。
4、對泄露的爐具，要及時報修，未修好前要做提示提醒他人。
5、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用。
6、不能超負荷使用電氣設(shè)備。
7、對使用過的滅火器具，應(yīng)報知保安部。
8、滅火器的存放位置嚴禁隨意改動。
9、確保廚房消防措施齊全、有效。
10、所有用于消防的通道，嚴禁擺放任何障礙物。
11、嚴禁在廚房抽煙。
12、全體后廚工作人員，要參加安全消防知識培訓(xùn)，加強“三知”教育：知本崗位火災(zāi)隱患;知預(yù)防火災(zāi)的'措施;知撲救火災(zāi)的方法。
后廚消防器材的管理制度5
一、食堂的防火安全責(zé)任人為食堂經(jīng)理，負責(zé)餐廳防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。
二、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報伙食科批準，用后及時拆除。
三、食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
四、使用機械設(shè)備不得過載運行。
五、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
六、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有開關(guān)、電源是否斷開，確認安全無誤后方可離開。
八、食堂油煙機要每月清洗、打掃一次。
九、熟練掌握消防器材的`使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向后勤管理處報告。
后廚消防器材的管理制度6
1、嚴格維護消防自動報警系統(tǒng)的設(shè)備，定期進行測試檢查，保證設(shè)備完好；
2、本單位的煙感探測器由工程部組織每月測試1—2次，保安部派人協(xié)助；
3、自動噴水滅火系統(tǒng)每月進行一次末端放水測試；
4、消防水泵和噴淋泵每年由工程部組織加油保養(yǎng)一次；
5、消防水泵和噴淋水泵由保安部和工程部每月啟動檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時維修；
6、消防控制聯(lián)動系統(tǒng)每月由工程部和保安部及有關(guān)部門聯(lián)合啟動運行檢查一次；
7、消防設(shè)施和電器設(shè)備每年由具備檢測資質(zhì)的中介機構(gòu)檢測一次；
8、檢查中發(fā)現(xiàn)的`問題及時通知維保單位修理，有關(guān)情況應(yīng)及時做好記錄。
后廚消防器材的管理制度7
第一條為保證消防設(shè)施器材的正常運行，單位必須加強日常的消防設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)工作。
第二條消防設(shè)施器材應(yīng)符合國家標準、行業(yè)標準，并有明顯標識。
第三條室內(nèi)消火栓箱不應(yīng)上鎖，箱內(nèi)設(shè)備應(yīng)齊全、完好。
第四條室外消火栓不應(yīng)埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m 范圍內(nèi)不得設(shè)置影響其正常使用的障礙物。
第五條物品的堆放不得影響防火門、防火卷簾、室內(nèi)消火栓、滅火劑噴頭、機械排煙口和送風(fēng)口、自然排煙窗、火災(zāi)探測器、手動火災(zāi)報警按鈕、聲光報警裝置等消防設(shè)施的正常使用。
第六條應(yīng)確保消防設(shè)施和消防電源始終處于正常運行狀態(tài)；需要維修時，應(yīng)采取相應(yīng)的措施，維修完成后，應(yīng)立即恢復(fù)到正常運行狀態(tài)。第七條應(yīng)按照消防設(shè)施管理制度和相關(guān)標準定期檢查、檢測消防設(shè)施，并做好記錄，存檔備查。
第八條自動消防設(shè)施應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，每年委托具有相關(guān)資質(zhì)的單位進行全面檢查測試，并出具檢測報告，送當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)消防機構(gòu)備案。
第九條必須配備責(zé)任心強、具有較高專業(yè)知識人員負責(zé)消防設(shè)施設(shè)備的'維修保養(yǎng)工作，其它無關(guān)人員不得隨意維修保養(yǎng)消防設(shè)施設(shè)備。
后廚消防器材的管理制度8
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負責(zé)人，負責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時通風(fēng)，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。
六、使用機械設(shè)備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
員工食堂消防安全管理制度
為保證食堂膳食工作安全進行，保障職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。
一、所有員工要認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，熟悉消防知識、滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能有效、迅速處理，并積極參加消防演習(xí)。
二、食堂管道煤氣應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施管理，結(jié)合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。
三、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置，以備應(yīng)急處理。做到人人熟悉，保證在緊急情況下能夠從容處理。
四、廚房人員要樹立防患于未燃意識，必須嚴格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標志操作。烹調(diào)工應(yīng)熟悉操作爐灶的各種開關(guān)。
五、廚房人員上班前不要急著開電燈(包括電器開關(guān))，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。
六、在使用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣(余氣)抽走，確保無煤氣泄漏后才能點著火種，才能打開爐的大火氣閥使用。調(diào)好風(fēng)量(風(fēng)門)，是煤氣完全燃燒。
七、下班前應(yīng)關(guān)好爐前總開關(guān)，并檢查有無泄漏，做好關(guān)閥記錄，確保煤氣無泄漏方能離開。
八、定期(每月)檢查煤氣設(shè)施，及時發(fā)現(xiàn)問題，發(fā)現(xiàn)問題后做相關(guān)處理。問題較為嚴重的，上報食堂管理員，及時安排，及時處理。
九、煤氣設(shè)施(表、調(diào)壓設(shè)備、閥)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的'物品，不能堆放雜物及用管道作受力點，不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)施，不得擋住、涂改煤氣方向指示標志，保持管理設(shè)施干爽清潔、通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，及時處理。
十、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管(點火棒)有無龜裂老化、穿孔，甚至斷裂的情況，發(fā)現(xiàn)其中之一情況，要及時報告。若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異常、泄漏等意外，應(yīng)立即停止用氣，設(shè)法切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生，如控制不了則關(guān)表閥或調(diào)壓總閥，并立即通知煤氣公司處理。
十一、廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。
十二、在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先疏散食堂員工，然后通知煤氣公司處理。
十三、調(diào)壓器總閥、廚房除應(yīng)隨時備有有效的滅火器(二氧化碳或干粉滅火器)。
十四、煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥、表前閥或調(diào)壓閥。及時疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失
后廚消防器材的管理制度9
一、廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣裝置未及時切斷電源或超負荷用電等。
二、防火要點：
1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)。
2、炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其它廚務(wù)或與人聊天。
3、油鍋起火時，關(guān)閉爐火，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。
4、工作時切勿抽菸或?qū)⑽聪绲腵菸蒂隨便放置。
5、煙囪頂端，應(yīng)裝不銹鋼的防護罩，以防火星飛散。
6、各種電器裝置在不用時間或用完后切斷電源，不能超負荷使用電氣裝置，發(fā)現(xiàn)電氣裝置接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用。
7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8、易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置于爐具或電源插座附近。
9、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應(yīng)切實注意檢修與保養(yǎng)。
10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。
11、電線配線除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發(fā)現(xiàn)電線起火時迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。
12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，萬一煤氣泄溢室內(nèi)，容易引起火災(zāi)及中毒之危險。
13、煤氣火災(zāi)滅火方法：
1、斷絕煤氣之源
2、斷絕空氣供給
3、降低周圍溫度
4、用泡沫滅火器械滅火
14、每日工作結(jié)束時必須清理廚房衛(wèi)生，下班前由廚房防火安全員***檢查廚房情況，每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉，防火檢查不可遺忘，以防萬一，
15、萬一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。
16、平時注意員工消防培訓(xùn)，灌輸員工救火常識，實施救火編組，訓(xùn)練消防器材正確的使用方法。滅火器及消防火栓袋經(jīng)常檢驗，以免失效，并應(yīng)儲備一些沙包作為應(yīng)急之用。
后廚消防器材的管理制度10
一、為加強企業(yè)消防設(shè)施、器材維護管理，預(yù)防和減少火災(zāi)危害，根據(jù)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)企業(yè)消防安全管理規(guī)定》及有關(guān)消防法規(guī)，制定本規(guī)定。
二、建筑自動消防設(shè)施（主要指自動噴水、鹵代烷、二氧化碳、干粉等固定滅火系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)和機械防排煙系統(tǒng)等）的維護管理（無自動消防設(shè)施的企業(yè)本條可取消）：
1、建筑自動消防設(shè)施投入運行后，企業(yè)應(yīng)及時選擇維修保養(yǎng)企業(yè)，與之簽訂維修保養(yǎng)合同，對系統(tǒng)進行定期的維修保養(yǎng)。
2、應(yīng)將建筑自動消防設(shè)施列入防火檢查、巡查的內(nèi)容。
3、負責(zé)運行和維護的部門每日應(yīng)對建筑自動消防設(shè)施進行巡查，同時做好記錄。
4、消防歸口管理部門應(yīng)定期對建筑自動消防設(shè)施的各項功能進行檢查試驗，并填寫記錄。
5、點型感溫、感煙探測器投入運行二年后，應(yīng)每隔三年對探測器進行清洗。
三、小型滅火器材（主要指滅火器、消火栓、消防桶、消防斧、消防锨等器材）的維護管理：
1、嚴禁購置不符合國家消防技術(shù)標準的滅火器材。對購置的器材應(yīng)建立詳細的器材臺帳，并報歸口部門備案。
2、消防工作歸口職能部門根據(jù)有關(guān)消防規(guī)范要求對滅火器材進行合理布置，并登記造冊。
3、各部門應(yīng)指定專人管理轄區(qū)內(nèi)的`滅火器材，滅火器材管理應(yīng)做到“三定”（定位、定人、定責(zé)）。
4、各部門滅火器材管理人每周檢查一次滅火器材的數(shù)量和定位情況，每月檢查一次滅火器壓力表指針是否在正常區(qū)域。在寒冷、炎熱、潮濕季節(jié)，要對消火栓、滅火器采取防凍、防曬、防潮措施。
5、消防工作歸口職能部門每半年對所有的小型滅火器材進行一次檢查，對缺少的滅火器材進行補充，對銹蝕嚴重、壓力不足、干粉結(jié)塊的滅火器送具備法定資質(zhì)的滅火器維修廠家進行維修。
6、因管理不善，造成滅火器材丟失、損壞的，管理人應(yīng)賠償損失，并根據(jù)情況對聯(lián)責(zé)部門進行經(jīng)濟考核。
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