后廚消防器材的管理制度10篇
在日新月異的現代社會中，制度使用的頻率越來越高，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的后廚消防器材的管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
后廚消防器材的管理制度1
根據《中華人民共和國消防條例》的有關精神，消防器材是滅火工作中的主要工具，為了確保其在一旦發(fā)現火情時發(fā)揮應有的滅火效力真正起到保護公司財產少受損失的作用，為保障我公司消防器材保持完好，特制定本制度。
一、消防器材使用管理：
�。ㄒ唬� 公司所有的消防器材責任人為專職安全員，各種消防器材要做到，不準將消防器材移作它用（即“一不準”），勤檢查、勤清潔、勤維護（即“三勤”），定人保管、定位置、定期更換藥物（即“三定”）；
�。ǘ� 布置在各部門的消防器材和設施，如滅火器、消防栓、消防水帶等，非消防用途作業(yè)不得動用。嚴禁隨意動用滅火器開玩笑、玩耍，如有以上違反者，根據情節(jié)輕重，按照條例規(guī)定追究責任，予以處罰。
�。ㄈ� 如遇火險、火警或火災，動用消防器材，事后必須歸放原處，空滅火器應集中到公司保安室專職安全員辦公處，不得隨意亂放。
�。ㄋ模� 如有關部門由于工作需要動用消防設備和滅火器應與專職安全員取得聯(lián)系，必須經得專職安全員許可，方可使用。如擅自動用，按條例處罰，工作完畢后，物歸原處，用空的滅火器送到保安室專職安全員辦公處。
（五） 消防器材為滅火所必需，因此，愛護、保養(yǎng)消防設是公司每個部門員工的職責。發(fā)現有損壞或擅自動用消防設施行為者，有權制止并報總經辦專職安全員處理，制止者給予表揚獎勵。
�。� 各部門應保管好所屬范圍的消防設施完整和性能良好，任何人不得任意移動，周圍不得任意堆放物品妨礙使用。
二、消防器材保養(yǎng)：
（一） 廠區(qū)內各置定點的消防器材均由總經辦安委會專職安全員負責統(tǒng)一管理保養(yǎng)，做到定期定時檢查，發(fā)現問題及時整改。
（二） 對于各種滅火器，專職安全員每天檢查一次，檢查結果記入《日常安全巡查表》。
�。ㄈ� 布置在廠區(qū)內各定點的.滅火器，凡在戶外的，每當冬天來臨前，必須認真做好防凍保暖工作。
�。ㄋ模� 使用完的滅火器必須及時清洗、灌裝常備不懈。
�。ㄎ澹� 廠區(qū)內的消防栓和其它滅火器材，專職安全員必須定期檢查測試效果，確保正常。
�。� 各部門、班組、辦公室各位員工，發(fā)現消防器材有損壞、泄漏、丟失等問題時，均應自覺向專職安全員及時反映，使消防器材的保養(yǎng)工作成為全廠員工的義務。
�。ㄆ撸� 滅火器使用后，應及時到有資質的維修公司檢查，更換已損件，在有效期之前重新充裝滅火劑和驅動氣體，并做好記錄，以免滅火劑過期失效。
（八） 消防設施若有損壞，應填寫〈設備維修申請單〉，及時報修，應由消防部門指定的維修公司進行，任何人不得擅自拆卸消防設施。維修后，應填寫《消防設施維修記錄》，注明維修原因、費用、措施、維修人等 。
（九） 消防設施不足時，安全主任應填寫《設備申購單》，3萬以下由總經理批準，3萬以上由總經理審批、公司財管會批準，消防設施應到當地消防部門指定廠商購買。
后廚消防器材的管理制度2
一、廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣裝置未及時切斷電源或超負荷用電等。
二、防火要點：
1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應隨時清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災。
2、炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其它廚務或與人聊天。
3、油鍋起火時，關閉爐火，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。
4、工作時切勿抽菸或將未熄滅的菸蒂隨便放置。
5、煙囪頂端，應裝不銹鋼的防護罩，以防火星飛散。
6、各種電器裝置在不用時間或用完后切斷電源，不能超負荷使用電氣裝置，發(fā)現電氣裝置接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后才能使用。
7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8、易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置于爐具或電源插座附近。
9、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應切實注意檢修與保養(yǎng)。
10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。
11、電線配線除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發(fā)現電線起火時迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導電。
12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關不可有漏氣現象，萬一煤氣泄溢室內，容易引起火災及中毒之危險。
13、煤氣火災滅火方法：
1、斷絕煤氣之源
2、斷絕空氣供給
3、降低周圍溫度
4、用泡沫滅火器械滅火
14、每日工作結束時必須清理廚房衛(wèi)生，下班前由廚房防火安全員***檢查廚房情況，每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關是否關閉，防火檢查不可遺忘，以防萬一，
15、萬一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。
16、平時注意員工消防培訓，灌輸員工救火常識，實施救火編組，訓練消防器材正確的`使用方法。滅火器及消防火栓袋經常檢驗，以免失效，并應儲備一些沙包作為應急之用。
后廚消防器材的管理制度3
1、嚴格維護消防自動報警系統(tǒng)的設備，定期進行測試檢查，保證設備完好；
2、本單位的煙感探測器由工程部組織每月測試1—2次，保安部派人協(xié)助；
3、自動噴水滅火系統(tǒng)每月進行一次末端放水測試；
4、消防水泵和噴淋泵每年由工程部組織加油保養(yǎng)一次；
5、消防水泵和噴淋水泵由保安部和工程部每月啟動檢查一次，發(fā)現問題及時維修；
6、消防控制聯(lián)動系統(tǒng)每月由工程部和保安部及有關部門聯(lián)合啟動運行檢查一次；
7、消防設施和電器設備每年由具備檢測資質的中介機構檢測一次；
8、檢查中發(fā)現的'問題及時通知維保單位修理，有關情況應及時做好記錄。
后廚消防器材的管理制度4
一、為加強企業(yè)消防設施、器材維護管理，預防和減少火災危害，根據《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)企業(yè)消防安全管理規(guī)定》及有關消防法規(guī)，制定本規(guī)定。
二、建筑自動消防設施（主要指自動噴水、鹵代烷、二氧化碳、干粉等固定滅火系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)和機械防排煙系統(tǒng)等）的維護管理（無自動消防設施的企業(yè)本條可取消）：
1、建筑自動消防設施投入運行后，企業(yè)應及時選擇維修保養(yǎng)企業(yè)，與之簽訂維修保養(yǎng)合同，對系統(tǒng)進行定期的維修保養(yǎng)。
2、應將建筑自動消防設施列入防火檢查、巡查的內容。
3、負責運行和維護的部門每日應對建筑自動消防設施進行巡查，同時做好記錄。
4、消防歸口管理部門應定期對建筑自動消防設施的各項功能進行檢查試驗，并填寫記錄。
5、點型感溫、感煙探測器投入運行二年后，應每隔三年對探測器進行清洗。
三、小型滅火器材（主要指滅火器、消火栓、消防桶、消防斧、消防锨等器材）的維護管理：
1、嚴禁購置不符合國家消防技術標準的滅火器材。對購置的器材應建立詳細的器材臺帳，并報歸口部門備案。
2、消防工作歸口職能部門根據有關消防規(guī)范要求對滅火器材進行合理布置，并登記造冊。
3、各部門應指定專人管理轄區(qū)內的滅火器材，滅火器材管理應做到“三定”（定位、定人、定責）。
4、各部門滅火器材管理人每周檢查一次滅火器材的`數量和定位情況，每月檢查一次滅火器壓力表指針是否在正常區(qū)域。在寒冷、炎熱、潮濕季節(jié)，要對消火栓、滅火器采取防凍、防曬、防潮措施。
5、消防工作歸口職能部門每半年對所有的小型滅火器材進行一次檢查，對缺少的滅火器材進行補充，對銹蝕嚴重、壓力不足、干粉結塊的滅火器送具備法定資質的滅火器維修廠家進行維修。
6、因管理不善，造成滅火器材丟失、損壞的，管理人應賠償損失，并根據情況對聯(lián)責部門進行經濟考核。
后廚消防器材的管理制度5
管理原則：
1、消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，各食堂和個人必須遵守消防法規(guī)，實行防火安全責任制，做好消防工作。
2、本管理制度適用于各食堂與消防工作相關的單位和個人。
3、采取“誰主管，誰負責”的原則，各食堂主要負責人是本食堂的防火安全第一責任人，負責本食堂的消防安全。
消防組織及其職責：
1、各食堂消防責任人職責
1）貫徹執(zhí)行消防法，監(jiān)督消防法律法規(guī)的實施。
2）組織防火檢查，督促火災隱患的整改
3）負責對員工進行消防知識的培訓，宣傳消防法律、法規(guī)知識。
4）負責對各食堂消防設備設施的建全、更換、添置。
2、各食堂主要負責人是本食堂的消防安全第一責任人，負責本食堂的消防安全，履行下列職責：
1）負責本食堂的消防宣傳，教育和落實消防安全責任。
2）對本食堂開展日常的`消防安全巡視檢查，及時消除火災隱患，并做好檢查記錄。
3）落實消防設備維護保養(yǎng)責任人，定期更換滅火器。
4）落實二名義務消防員，明確義務消防員的職責。
5）負責對本食堂臨時宿舍消防安全管理，嚴禁違章使用電器、液化氣。
6）負責組織火災的撲救工作。
火災撲救：
1、滅火
1）發(fā)現火警時，第一發(fā)現人應立即使用手提式滅火機進行撲救，同時進行呼叫，使其他人員聽見積極參加撲救。其他職工聽見要迅速報警，切斷電源，積極撲救。關鍵在于“滅早、滅小、滅了”不要驚慌失措，火場無論大小都應在統(tǒng)一指揮下進行撲救。
2）當火情嚴重，在無力自滅自救時，一方面積極組織撲救、疏散物資設備保通信，另一方面，應立即報警（119），報警時要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報警人姓名，并派人在路口接應和引導消防車進入。
3）在撲救中，職工必須自覺服從現場最高負責人的指揮，要沉著、機靈、正確使用消防器材，做到先控制，后消滅。
4）某些物品在燃燒中產生的有毒氣體，撲救時應采取防毒措施，如用濕毛巾、口罩捂住口。
2、疏散
1）發(fā)現起火，人員應及時離開火場，報警呼叫。班組長要及時清點人數。
2）疏散通道被煙霧所阻時，應用濕毛巾、口罩或物品捂住口。
3）發(fā)生火災應及時開啟大門、通道，以用于急需疏散人員，人員疏散嚴禁使用電梯，以防突然停電，人員關在電梯中。
4）除非不得已，不要敲窗、跳樓或隨意開窗。
5）疏散時應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成傷亡事故。
3、日常注意事項：
1）各食堂平時要保持室內整潔，周圍通道暢通、嚴禁在通道堆放物資、停放自行車。
2）對區(qū)域內配置的消防器材、做到專人定期檢查、嚴禁閑雜人員移動滅火器材。
3）撲救中，應先重后輕，先搶救重要物品、盡量減少集體財產損失。如遇人員圍困在火中，應組織強有力滅火手段遏制，消滅火勢，盡力搶救人員。
4）員工須了解“三懂三會
后廚消防器材的管理制度6
一、目的
規(guī)范消防器材管理工作，確保消防器材性能完好，齊全好用。
二、適用范圍
適用于物業(yè)管理公司轄區(qū)內各類消防器材的管理。
三、職責
1、安全消防部部長負責消防器材管理的監(jiān)督、檢查工作。
2、消防主任具體負責消防器材的管理。
四、程序要點
1、登記入庫
�。�1）從采購領回的消防器材應先進行檢驗。檢驗器材的性能、規(guī)格、數量、使用日期、使用范圍等是否符合公安部消防局的有關標準，驗證數量和用途是否和申購單上的數據相吻合，凡不符合標準的一律退回采購。
（2）對符合標準的消防器材進行人庫登記。
2、領用與歸還
（1）臨時領用的消防器材須經消防主任登記確認后，方可領出，用完后及時歸還。
�。�2）平時用的訓練器材由消防主任領出。訓練完后統(tǒng)一送還倉庫保管。
（3）配置在消防控制中心的消防器材必須經當值監(jiān)控員簽字確認，并進行班次登記移交。
�。�4）配置在各部門、公共場所、電房、保安崗位的消防器材，由消防中心主管和配置場所的負責人雙方簽字確認，并由配置場所的負責人監(jiān)督其部門員工保管，消防中心定時檢查。
�。�5）工程部、環(huán)維部或其他部門需借用消防器材時，須經部長、經理同意，將破舊修復的器材借給對方使用，歸還時應將器材洗凈晾干，由消防主任簽收后人庫保管，消防員填寫《消防器材借用登記表》。
3、使用與維護
�。�1）戰(zhàn)斗服、頭盔、戰(zhàn)斗靴：
�、賾�(zhàn)斗服、戰(zhàn)斗靴和頭盔只能用于訓練和火場撲救；
�、趹�(zhàn)斗服應刷洗干凈，晾干后折疊放置于貨架上；
�、鄄荒軐㈩^盔拽動或墊坐，帽殼破損時申購調換；
④戰(zhàn)斗靴不能用作便靴；
⑤應將戰(zhàn)斗服、戰(zhàn)斗靴、頭盔、安全帶按照著裝訓練時準備器材的要領統(tǒng)一放置，便于快速接警出動時使用。
�。�2）水帶、水槍：
�、偎畮Вê涌冢┖退畼寫侠砼渲糜谳爡^(qū)樓層的消防栓（箱）內；
�、谒畮�、水槍只用于火場供水和平時訓練；
�、鬯畮в煤髴３智鍧崱⒄R，清洗晾干后卷放在貨架上或消防箱內；
�、芩畮Ы涌谙嗷ミB接時，應靈活、松緊適度，保證其密封性，并連接可靠，加壓時不能自行脫開；
�、萜綍r訓練用水帶（水槍）時，收卷水帶應小心輕放，防止水帶接口、水槍震動甩打破損；
�、拮⒁夥莱�、防震、防腐蝕、防霉和腐爛、破損、生銹，水帶、水槍應置于通風干燥的地方。
�。�3）消防斧及消防腰斧：
�、傧栏拖姥糜诨饒銎普�；
②消防斧應注意保養(yǎng)，防止生銹、潮濕，存放于貨架上；
③消防腰斧有變形、裂縫或橡膠柄套損壞時，應停止使用。
�。�4）消防電話、對講機：
�、傧离娫捴荒苡米骰鹁瘓缶荒苡糜谒饺擞猛�。電話應經常擦拭，防積塵。防污垢、防線路破損。辦公室電話一般應控制說話時間不超過5分鐘；
�、趯χv機按（保安警用器械管理標準作業(yè)規(guī)程）相關要點執(zhí)行；
�、酃ひ掠上拦芾碇行陌嚅L統(tǒng)一保管和發(fā)放；
�。�5）室外消防栓
①室外消防栓是連接市政供水的管網系統(tǒng)，應每月逐個出水試驗；
②消除閥塞啟閉桿端部周圍的雜物，將消防專用扳手套于桿頭，檢查是否合適，轉動啟閉桿，加注潤滑油；
③用油紗頭擦洗出水口螺紋上的銹漬，檢查悶蓋內膠墊圈是否完好；
�、艽蜷_消防栓，檢查供水情況，在放凈銹水后再關閉，并觀察有無漏水現象；
�、萃獗碛推釀兟浼皶r修補；
�、尴浪ǜ浇恼系K物，3米內不準堆放任何物品。
�。�6）滅火器（“ABC”干粉來火器）：
�、俑邔雍统邔訕蔷鋫溆惺痔崾� “ABC”干粉滅火器，電房、機房內均配備有推車式 “ABC”干粉滅火器；
�、跍缁鹌鲬糜谕L、干燥、清潔的地點，不受烈日的暴曬，不接觸熱源或劇烈振動。懸掛地點環(huán)境適宜溫度為10℃—55℃；
③壓力表指針是否在綠色區(qū)域 （如在紅色區(qū)域要檢查原因，發(fā)現重量減輕10%，檢查后要及時灌裝）；
④鉛封是否完好（一經開放，須按規(guī)定再充裝，并作密封試驗，重新鉛封）
�、輫娮旌蛧娚涔苁欠穸氯�，腐蝕損壞，鋼性連接式噴筒是否繞其軸線回轉，并可任意停留，推車式滅火器的行車結構是否靈活，有無檢驗標志。
�、迖娡彩欠駮惩ǎㄈ缍氯皶r疏通）
4、器材保管
�。�1）消防管理中心班長應做好消防器材的統(tǒng)一保管，在其主管的領導下建立消防器材臺賬。
（2）保管要求：
�、傧榔鞑谋仨氄R存放于貨架上，銘牌朝外，標識清楚；
②必須保持干凈、整潔、無積塵；
�、鄞娣诺�.器材必須在接警時能及時取用；
�、芩衅鞑囊宦刹粶逝沧魉煤屯饨�，特殊情況需外借時，須經主管經理同意；
�、莞黝惼鞑膽诸惗逊�，標識清楚，嚴格按器材說明書的內容放置；
�、薮娣诺沫h(huán)境溫度適宜；
⑦配置在公共區(qū)域的消防器材由各班巡樓保安負責，并在交接班時移交清楚，出現丟失損壞由各班負責。
5、維修保養(yǎng)
（1）消防主任和機動消防員每天巡檢時，發(fā)現破損、漏氣、霉爛、腐蝕的消防器材應立即送到消防管理中心進行登記、維修和日常保養(yǎng)。
�。�2）安全消防部部長根據每月消防器材檢查保養(yǎng)情況，對消防器材進行報廢、充氣和更換。
（3）一般維修由消防主任負責指導維修。
�。�4）需外委維修（或公安消防部門有特殊規(guī)定）的送公安消防局或安裝廠家進行維修。
6、安全消防部部長監(jiān)督填寫各類維修保養(yǎng)記錄，每次巡檢、維修、保養(yǎng)均應有完整的記錄，消防主任認真填寫（消防器材保管記錄表）和（消防器材配置統(tǒng)計表）并將各類表格歸檔保管，保存期3年。
后廚消防器材的管理制度7
1、盡量使用不燃材料制作廚房構件。
2、爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災。
3、嚴禁強行使用未修復的電器或爐具。
4、對泄露的爐具，要及時報修，未修好前要做提示提醒他人。
5、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后才能使用。
6、不能超負荷使用電氣設備。
7、對使用過的滅火器具，應報知保安部。
8、滅火器的存放位置嚴禁隨意改動。
9、確保廚房消防措施齊全、有效。
10、所有用于消防的.通道，嚴禁擺放任何障礙物。
11、嚴禁在廚房抽煙。
12、全體后廚工作人員，要參加安全消防知識培訓，加強“三知”教育：知本崗位火災隱患;知預防火災的措施;知撲救火災的方法。
后廚消防器材的管理制度8
第一條為保證消防設施器材的正常運行，單位必須加強日常的消防設施設備維修保養(yǎng)工作。
第二條消防設施器材應符合國家標準、行業(yè)標準，并有明顯標識。
第三條室內消火栓箱不應上鎖，箱內設備應齊全、完好。
第四條室外消火栓不應埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m 范圍內不得設置影響其正常使用的.障礙物。
第五條物品的堆放不得影響防火門、防火卷簾、室內消火栓、滅火劑噴頭、機械排煙口和送風口、自然排煙窗、火災探測器、手動火災報警按鈕、聲光報警裝置等消防設施的正常使用。
第六條應確保消防設施和消防電源始終處于正常運行狀態(tài)；需要維修時，應采取相應的措施，維修完成后，應立即恢復到正常運行狀態(tài)。第七條應按照消防設施管理制度和相關標準定期檢查、檢測消防設施，并做好記錄，存檔備查。
第八條自動消防設施應按照有關規(guī)定，每年委托具有相關資質的單位進行全面檢查測試，并出具檢測報告，送當地公安機關消防機構備案。
第九條必須配備責任心強、具有較高專業(yè)知識人員負責消防設施設備的維修保養(yǎng)工作，其它無關人員不得隨意維修保養(yǎng)消防設施設備。
后廚消防器材的管理制度9
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發(fā)現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
員工食堂消防安全管理制度
為保證食堂膳食工作安全進行，保障職工的生命安全，依據《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。
一、所有員工要認真學習《中華人民共和國消防法》，經常參加消防知識普及講座，熟悉消防知識、滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災時能有效、迅速處理，并積極參加消防演習。
二、食堂管道煤氣應按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施管理，結合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災事故應急方案。
三、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關的位置，以備應急處理。做到人人熟悉，保證在緊急情況下能夠從容處理。
四、廚房人員要樹立防患于未燃意識，必須嚴格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。使用廚具應按爐具使用說明書和指示標志操作。烹調工應熟悉操作爐灶的各種開關。
五、廚房人員上班前不要急著開電燈(包括電器開關)，應先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。
六、在使用煤氣前，應先打開風機將爐內的廢氣(余氣)抽走，確保無煤氣泄漏后才能點著火種，才能打開爐的大火氣閥使用。調好風量(風門)，是煤氣完全燃燒。
七、下班前應關好爐前總開關，并檢查有無泄漏，做好關閥記錄，確保煤氣無泄漏方能離開。
八、定期(每月)檢查煤氣設施，及時發(fā)現問題，發(fā)現問題后做相關處理。問題較為嚴重的'，上報食堂管理員，及時安排，及時處理。
九、煤氣設施(表、調壓設備、閥)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品，不能堆放雜物及用管道作受力點，不能封閉、遮蓋煤氣設施，不得擋住、涂改煤氣方向指示標志，保持管理設施干爽清潔、通風透氣，發(fā)現隱患及時報告，及時處理。
十、經常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管(點火棒)有無龜裂老化、穿孔，甚至斷裂的情況，發(fā)現其中之一情況，要及時報告。若發(fā)現煤氣使用壓力異常、泄漏等意外，應立即停止用氣，設法切斷氣源，關閉爐前總開關，杜絕各種明火及靜電產生，如控制不了則關表閥或調壓總閥，并立即通知煤氣公司處理。
十一、廚房內不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。
十二、在表閥或調壓總閥不能控制的情況下，先疏散食堂員工，然后通知煤氣公司處理。
十三、調壓器總閥、廚房除應隨時備有有效的滅火器(二氧化碳或干粉滅火器)。
十四、煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，切斷氣源，關閉爐前總閥、表前閥或調壓閥。及時疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失
后廚消防器材的管理制度10
一、食堂的防火安全責任人為食堂經理，負責餐廳防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。
二、食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報伙食科批準，用后及時拆除。
三、食堂內要留有足夠的.通道，并保持暢通，不得堵塞。
四、使用機械設備不得過載運行。
五、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
六、當日工作結束前，應檢查操作間內所有開關、電源是否斷開，確認安全無誤后方可離開。
八、食堂油煙機要每月清洗、打掃一次。
九、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向后勤管理處報告。
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