冷庫(kù)管理制度15篇
在當(dāng)今社會(huì)生活中，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家收集的冷庫(kù)管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
冷庫(kù)管理制度1
1、冷庫(kù)設(shè)專人管理，明確責(zé)任人，并且在冷庫(kù)門(mén)邊作出明顯標(biāo)示，標(biāo)示出責(zé)任人跟檢查監(jiān)督人。
2、冷庫(kù)管理人員也必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排。
3、冷庫(kù)管理人員從接到來(lái)貨通知后，要檢查冷庫(kù)庫(kù)存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、貨物到公司前，要預(yù)先通知化驗(yàn)員到貨時(shí)間以便進(jìn)行取樣進(jìn)行化驗(yàn)，檢查三證（出境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、非疫區(qū)證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明）并從外觀檢查貨物裝載是否有異常，有無(wú)化凍等質(zhì)量情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開(kāi)始組織卸貨，需要做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫(kù)內(nèi)的各類物資最好要按位存放位堆放要整齊，要做到下有木托盤(pán)或者塑料托盤(pán)。四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標(biāo)簽，標(biāo)明來(lái)貨時(shí)間、廠家、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫(kù)工人必須按照規(guī)定著工作裝入庫(kù)，專人開(kāi)關(guān)庫(kù)門(mén)。
8、叉車入庫(kù)后不得在庫(kù)內(nèi)停留等待。
9、貨物根據(jù)出庫(kù)單進(jìn)行發(fā)貨，要做到先進(jìn)的貨物需要先出庫(kù)，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時(shí)要檢查一次冷庫(kù)溫度，并且做好記錄，夜間要加強(qiáng)巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報(bào)告給倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理。
11、要管好庫(kù)門(mén)，貨物進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門(mén)，發(fā)現(xiàn)門(mén)損壞不能密封要及時(shí)維修，做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷氣，絕對(duì)禁止開(kāi)著冷庫(kù)門(mén)進(jìn)行作業(yè)。
12、正常使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門(mén)、燈”五關(guān)
13、庫(kù)房的.墻、地坪、門(mén)、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時(shí)清除。
14、庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入冷庫(kù)。
16、冷庫(kù)內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫(kù)整潔有序。
17、每天要對(duì)庫(kù)存貨物進(jìn)行檢查，每周在倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理組織下進(jìn)行貨物盤(pán)點(diǎn)，做到帳、物、標(biāo)簽數(shù)量完全吻合。
冷庫(kù)管理制度2
我們公司是做食品和包裝的，冷庫(kù)又和公司是分開(kāi)的，制訂食品冷庫(kù)管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴(yán)格執(zhí)行本食品冷庫(kù)管理制度。
冷庫(kù)管理是冷庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。冷庫(kù)管理制度的'原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。
冷庫(kù)管理需有效利用庫(kù)容。庫(kù)房?jī)?nèi)貨物的存放量大，庫(kù)容利用率高。一般情況下，托盤(pán)貨物堆碼可以充分利用庫(kù)容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫(kù)貨物的批次多，頻度大，冷庫(kù)的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫(kù)存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲(chóng)咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問(wèn)題。而食品冷庫(kù)管理制度相對(duì)來(lái)說(shuō)，要求更高，更嚴(yán)格一些。
為加強(qiáng)成本核算，提高公司的基礎(chǔ)管理工作水平，進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉(zhuǎn)，特制定本食品冷庫(kù)管理制度：
一、凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。
二、對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。
三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫(kù)。
四、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。
五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。
六、保持冷庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，冷庫(kù)門(mén)口設(shè)防鼠板，冷庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。
七、食品入庫(kù)后，原料分類存放，對(duì)主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購(gòu)、勤賣，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，降低食品質(zhì)量。食品在冷庫(kù)存放期間，要經(jīng)常倒倉(cāng)檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，以便及時(shí)處理。不合格食品不得出庫(kù)。凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。
八、冷庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。冷庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。
九、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非冷庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入冷庫(kù)。
十、冷庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。冷庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。
我們公司是做食品和包裝的，冷庫(kù)又和公司是分開(kāi)的，制訂食品冷庫(kù)管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴(yán)格執(zhí)行本食品冷庫(kù)管理制度。
冷庫(kù)管理制度3
一、總則
冷庫(kù)是企業(yè)物資供應(yīng)體系的一個(gè)重要組成部分，是企業(yè)各種物資周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備的環(huán)節(jié)，同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資管理的多項(xiàng)業(yè)務(wù)職能。為規(guī)范本公司的冷庫(kù)管理，保證財(cái)產(chǎn)物資的完好無(wú)損，防止物資的浪費(fèi)，特制定本制度。
冷庫(kù)的主要任務(wù)是：保管好庫(kù)存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向生產(chǎn)，服務(wù)周到，降低費(fèi)用，加速資金周轉(zhuǎn)。
冷庫(kù)物資一律采用金額管理。
二、管理員職責(zé)
1、依照冷庫(kù)管理制度和批次管理要求對(duì)進(jìn)庫(kù)產(chǎn)品分類堆碼、掛牌標(biāo)示，做好進(jìn)出庫(kù)數(shù)據(jù)記錄卡；
2、負(fù)責(zé)進(jìn)、出庫(kù)的清點(diǎn)核實(shí)工作，及時(shí)、準(zhǔn)確地登記當(dāng)日出入庫(kù)數(shù)據(jù)；每月做到盤(pán)存一次并配合上級(jí)部門(mén)對(duì)實(shí)物進(jìn)行核對(duì)；
3、掌握好物品的安全庫(kù)存，根據(jù)生產(chǎn)的季節(jié)變化及時(shí)合理的向上級(jí)部門(mén)反應(yīng)最高和最低庫(kù)存信息；
4、對(duì)化學(xué)物品及有毒有害物品要分類存放注明標(biāo)識(shí)，并做好出入庫(kù)記錄；
5、月底對(duì)冷庫(kù)相關(guān)記錄交部門(mén)辦公室歸檔；
6、庫(kù)內(nèi)應(yīng)清潔衛(wèi)生，內(nèi)包裝、外包裝、輔料冷庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好、無(wú)灰塵，做好對(duì)冷庫(kù)物品防蟲(chóng)防鼠工作，對(duì)發(fā)生霉變的物品及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門(mén)；
7、做好各種原始單據(jù)及電腦數(shù)據(jù)的備份工作。
三、物資入庫(kù)
1、物資入庫(kù)，保管員必須認(rèn)真驗(yàn)收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、數(shù)量關(guān)，經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量合格、數(shù)量無(wú)誤后，方能辦理入庫(kù)手續(xù)；
2、物資入庫(kù)，應(yīng)先入待驗(yàn)區(qū)，未經(jīng)檢驗(yàn)合格不準(zhǔn)進(jìn)入貨位，更不準(zhǔn)投入使用；
3、材料驗(yàn)收合格，保管員憑發(fā)票所開(kāi)列的名稱、型號(hào)、數(shù)量、計(jì)量驗(yàn)收就位，入庫(kù)存單各欄應(yīng)填寫(xiě)清楚；
4、不合格品，應(yīng)隔離堆放，嚴(yán)禁投產(chǎn)使用。如工作馬虎，混入生產(chǎn)，保管員應(yīng)負(fù)失職的責(zé)任；
5、托收而貨未到，或貨已到而無(wú)發(fā)票，均應(yīng)向經(jīng)辦人反映查詢，直到消除懸事掛賬；
6、車間余料入庫(kù)，冷庫(kù)保管員根據(jù)余料的名稱，數(shù)量開(kāi)具入庫(kù)單，注明車間退料。
四、物資的.儲(chǔ)存保管
1、物資的儲(chǔ)存保管，原則上應(yīng)以物資的屬性、特點(diǎn)和用途規(guī)劃設(shè)置冷庫(kù)，并根據(jù)冷庫(kù)的條件考慮劃區(qū)分工，凡吞吐量大的落地堆放，周轉(zhuǎn)量小的貨架存放；
2、物資堆放的原則是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根據(jù)貨物特點(diǎn)，必須做到過(guò)目見(jiàn)數(shù)，檢點(diǎn)方便，成行成列，文明整齊；
3、冷庫(kù)保管員對(duì)庫(kù)存、代保管、待驗(yàn)材料以及設(shè)備、容器和工具等負(fù)有經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。因此堅(jiān)決做到人各有責(zé)，物各有主，事事有人管。冷庫(kù)物資如有損失、貶值、報(bào)廢、盤(pán)盈、盤(pán)虧等，保管員不得采取“發(fā)生盈時(shí)多送，虧時(shí)克扣”的違紀(jì)做法；
4、保管物資要根據(jù)其自然屬性，考慮儲(chǔ)存的場(chǎng)所和保管常識(shí)處理，加強(qiáng)保管措施，使公司財(cái)產(chǎn)不發(fā)生保管責(zé)任損失。同類物資堆放，要考慮先進(jìn)先出，發(fā)貨方便，留有回旋余地；
5、保管物資，未經(jīng)科部長(zhǎng)同意，一律不準(zhǔn)擅自借出�？偝晌镔Y，一律不準(zhǔn)折件零發(fā)，特殊情況應(yīng)經(jīng)部長(zhǎng)批；
6、冷庫(kù)要嚴(yán)格保衛(wèi)制度，禁止非本庫(kù)存人員擅自入庫(kù)。冷庫(kù)嚴(yán)禁煙火，明火作業(yè)需經(jīng)保衛(wèi)科批準(zhǔn)。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識(shí)。
五、物資出庫(kù)
1、發(fā)料堅(jiān)持一盤(pán)底，二核對(duì)，三發(fā)料，四減數(shù)的原則。對(duì)貪圖方便，違反發(fā)料原則造成物資失效、霉變、大料小用、優(yōu)料劣用以及差錯(cuò)等損失，保管員應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任；
2、物資出庫(kù)按月平均單價(jià)計(jì)量出庫(kù)。領(lǐng)料單應(yīng)填明材料名稱、規(guī)格、型號(hào)、領(lǐng)料數(shù)量、零件名稱或材料用途，領(lǐng)料人簽字。屬計(jì)劃內(nèi)的材料應(yīng)有材料計(jì)劃；屬限額供料的材料應(yīng)符合限額供料制度；屬規(guī)定審批的材料應(yīng)有審批人簽字。同時(shí)，超費(fèi)用領(lǐng)料人未辦手續(xù)，不得發(fā)料；
3、對(duì)于專項(xiàng)申請(qǐng)用料，除計(jì)劃采購(gòu)員留作備用的數(shù)量外，均應(yīng)由申請(qǐng)單位領(lǐng)用。常備用料，凡屬可以分割折另的，本著節(jié)約的原則，都應(yīng)折另供應(yīng)，不準(zhǔn)一次性發(fā)料；
4、發(fā)料必須與領(lǐng)料人辦理交接，當(dāng)面點(diǎn)交清楚，防止差錯(cuò)出門(mén)；
5、所有發(fā)料憑證，保管員應(yīng)妥善保管，不可丟失；
6、對(duì)于車間領(lǐng)料，屬車間定員領(lǐng)料，必須是固定崗位人員領(lǐng)取。其他車間領(lǐng)料，必須由車間主任簽字才可發(fā)料，否則，造成物料損失，由管理員承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
六、其他有關(guān)事項(xiàng)
1、記帳要字跡清楚，日清月結(jié)不積壓，托收、月報(bào)及時(shí)；
2、允許范圍內(nèi)的磋差、合理的自然損耗所引起的盤(pán)盈盤(pán)虧，每月都可以上報(bào)，以便做到賬、卡、物、資金四一致；
3、創(chuàng)造五好冷庫(kù)（安全、優(yōu)質(zhì)、方便、多儲(chǔ)、低耗）是每個(gè)保管員努力的方向，每月對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)創(chuàng)五好冷庫(kù)的開(kāi)展；
4、保管員調(diào)動(dòng)工作，一定要辦理交接手續(xù)，移交中的未了事宜及有關(guān)憑證，要列出清單三份，寫(xiě)明情況，雙方簽字，需領(lǐng)導(dǎo)見(jiàn)證，雙方各執(zhí)一份，報(bào)人事存檔一份，事后發(fā)生糾葛，仍由原移交人負(fù)責(zé)賠償。對(duì)失職造成的虧損，除原價(jià)賠償外，還要給紀(jì)律處分；
5、庫(kù)存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。
冷庫(kù)管理制度4
1．冷庫(kù)、機(jī)房人員要貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格執(zhí)行三個(gè)“規(guī)程（《安全技術(shù)規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗(yàn)規(guī)程》），要以高度責(zé)任感進(jìn)行認(rèn)真的操作、維護(hù)、保養(yǎng)、檢驗(yàn)，確保設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
2．各工種人員一定要持證上崗，特種作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)一定專業(yè)培訓(xùn)，按勞動(dòng)部門(mén)規(guī)定考核，合格者才能進(jìn)行特種操作，各工種人員都必需對(duì)制冷裝置有較全面熟悉了解方能進(jìn)行操作，每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)一期，考核合格持證上崗。
3．操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時(shí)”，廠部由廠及主管冷凍廠廠長(zhǎng)參加每年一次對(duì)操作人員進(jìn)行考核評(píng)比，并予以獎(jiǎng)懲。
4．嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，做到“五交一接”。
1）“五交”：
交待當(dāng)班生產(chǎn)任務(wù)、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、供液、庫(kù)溫等情況；
交待機(jī)器設(shè)備運(yùn)行中的故障、隱患及注意事項(xiàng)；
交待有關(guān)各種記錄；
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全；
交待機(jī)器設(shè)備、庫(kù)房?jī)?nèi)外四周的衛(wèi)生情況。
2）“一接”：
“五交”清楚后接班，如有問(wèn)題且能當(dāng)班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，再辦接班手續(xù)。
5．庫(kù)房、機(jī)房的機(jī)器設(shè)備和壓力容器，每天各車間自檢，每月由主管副廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)與設(shè)備科及有關(guān)人員檢驗(yàn)一次，每年淡季進(jìn)行保養(yǎng)大修，以保障設(shè)備處于良好狀態(tài)。
6．庫(kù)房、機(jī)房?jī)?nèi)各種安全自控元件每月檢查一次，每年校驗(yàn)一次，防止失靈；防毒面具、消防器材每年檢查一次，機(jī)房人員必須訓(xùn)練掌握使用，懂得氨中毒急救方法。動(dòng)明火必須經(jīng)過(guò)審批，由審批人員指派監(jiān)護(hù)人員。
7．制冷裝置上設(shè)置一定的標(biāo)志，以避免操作錯(cuò)誤。
8．庫(kù)房、機(jī)房人員，每月一次參加車間主任主持的.安全生產(chǎn)會(huì)議，每年一期參加廠以上主持的安全生產(chǎn)學(xué)班。
9．庫(kù)房、機(jī)房為生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，嚴(yán)格禁止閑雜人員進(jìn)入上述地區(qū)。
20xx年12月20日氨中毒的緊急醫(yī)療保護(hù)與預(yù)防措施
1、預(yù)防措施：
�。�1）、操作人員必須遵守操作規(guī)程和安全操作規(guī)程。
�。�2）、必須有防毒面具、橡皮手套、防毒衣具、膠鞋及醫(yī)療救護(hù)用的藥品，并完好地放置在機(jī)房進(jìn)口的專用箱內(nèi)。
（3）、為確保防護(hù)用品的有效性能，防毒面具，每年至少檢查一次。
2、緊急醫(yī)療措施
（1）立即將中毒者轉(zhuǎn)移到空氣新鮮的地方。
�。�2）如呼吸困難應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸。
�。�3）呼請(qǐng)就近醫(yī)生或撥打110。
�。�4）盡可能地更換衣服。
（5）若液體制冷劑落到皮膚上必須迅速用大量水或酸沖洗（但不能用酸沖洗眼睛）在氨液未洗凈前，不得用紗布遮蓋傷處。
�。�6）讓中毒者吸入1—2％的檸檬酸溶液的暖汽體。
（7）讓中毒者喝檸檬酸水或3％的乳酸溶液。
（六）、保護(hù)裝置：各種工作梯子、工作臺(tái)及通道應(yīng)無(wú)障礙物。機(jī)器設(shè)備附件，機(jī)房?jī)?nèi)禁止堆放無(wú)關(guān)物品.
冷庫(kù)管理制度5
1目的
制定本規(guī)程之目的是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫(kù)內(nèi)的正確存放及保管運(yùn)作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務(wù)并保證餐食質(zhì)量。
2適用范圍
本規(guī)程適用于廚房所有員工。
3管理制度
3.1進(jìn)出冷凍庫(kù)必須隨手關(guān)門(mén);
3.2冷凍庫(kù)只能存放廚房備用食品原料及盛器，不得放入其它雜物，員工私人物品一律不得放入其內(nèi);
3.3根據(jù)庫(kù)存食品原料的不同種類、性質(zhì)來(lái)確定存放位置，分類存放，做好標(biāo)識(shí)，以便取用;
3.4容易滲水的.產(chǎn)品放入冷凍庫(kù)時(shí)，籃子底部需加用塑料盆，預(yù)防廢水滴在冷凍庫(kù)地面;
3.5保持庫(kù)房地面干燥，庫(kù)房地面打掃時(shí)不宜用水沖，現(xiàn)冷凍庫(kù)地板是塑料地面，建議使用拖把做地面衛(wèi)生即可;
3.6凍藏大塊原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料置盤(pán)或筐，集中存放，所有物品必須放在貨架上，不得放于地板，堅(jiān)持先存放、先取用的原則，交替存貨和取用;
3.7每月最后一天對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清潔整理，檢查食品及原料數(shù)量，并對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清理，由粗加工領(lǐng)班進(jìn)行月末盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存情況并上報(bào)廚師長(zhǎng);
3.8絕對(duì)禁止員工因天氣炎熱而打開(kāi)冷凍庫(kù)門(mén)降溫，嚴(yán)禁將冷凍庫(kù)當(dāng)空調(diào)使用;
3.9保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度，使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。
冷庫(kù)管理制度6
1.目的：
為保障進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員的安全及健康，防止缺氧窒息、低溫等造成的人身傷害事故發(fā)生，結(jié)合本公司實(shí)際生產(chǎn)情況，特制訂本制度。
2.范圍：
本制度適用于全公司范圍進(jìn)入冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等封閉、半封閉設(shè)備、設(shè)施及場(chǎng)所的'作業(yè)。
3.職責(zé)：
3.1.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)前，作業(yè)部門(mén)必須指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)
3.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人的職責(zé)：
3.2.1.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)熟悉作業(yè)區(qū)域的環(huán)境、有判斷及處理異常情況的能力及安全急救知識(shí)。
3.2.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)掌握進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員數(shù)量，并在出入口保持與作業(yè)人員聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)制止作業(yè)，采取救護(hù)措施、報(bào)警，同時(shí)通報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。
3.2.3.作業(yè)監(jiān)護(hù)人必須時(shí)刻掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，作業(yè)期間不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。
3.2.4.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)在作業(yè)完成后清點(diǎn)進(jìn)入有限空間（含冷庫(kù)）作業(yè)的人員數(shù)量，確保無(wú)遺漏。
3.3.進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員的職責(zé)：
3.3.1.作業(yè)前應(yīng)確認(rèn)是否指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)本次作業(yè)。
3.3.2.作業(yè)人員應(yīng)熟悉從事作業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)急計(jì)劃。
3.3.3.作業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持監(jiān)護(hù)人不在場(chǎng)不作業(yè)的原則。
3.3.4.遇有違反規(guī)定強(qiáng)令作業(yè)或安全措施沒(méi)落實(shí)的情況，作業(yè)人員有權(quán)拒絕作業(yè)。
3.4.有限空間作業(yè)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）規(guī)范及安全防范措施：
3.4.1.按照先檢測(cè)、后作業(yè)的原則，具體如：每次冷庫(kù)作業(yè)前，應(yīng)先開(kāi)啟冷庫(kù)門(mén)保持自然通風(fēng)10分鐘以上。遇有冷庫(kù)套間（冷凍庫(kù)在冷藏庫(kù)之內(nèi)）情況，如需在冷凍庫(kù)內(nèi)作業(yè)，應(yīng)同時(shí)打開(kāi)冷藏庫(kù)門(mén)進(jìn)行自然通風(fēng)10分鐘以上，確保冷庫(kù)內(nèi)的空氣質(zhì)量，含氧量：18%——23.5%之間。
3.4.2.有限空間內(nèi)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）應(yīng)有足夠照明，并符合防爆要求。該照明設(shè)備使用電源電壓應(yīng)在36V及以下。
3.4.3.為保證有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）空氣新鮮，可采用自然通風(fēng)的方法，即：作業(yè)時(shí)開(kāi)啟冷庫(kù)門(mén)。（嚴(yán)禁向有限空間內(nèi)通氧氣）
3.4.4.嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)），并應(yīng)在醒目處設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。
3.4.5.出于對(duì)有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）進(jìn)行設(shè)備、設(shè)施檢查及冷庫(kù)衛(wèi)生檢查時(shí)，也必須遵守設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的原則。
3.4.6.在未設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的情況下嚴(yán)禁單人進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)，包括：檢查、測(cè)試等。
3.4.7.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）出入口內(nèi)外應(yīng)暢通無(wú)阻，不得有障礙物。
3.4.8.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)，應(yīng)視作業(yè)條件適時(shí)安排人員輪換作業(yè)或休息。
3.4.9.進(jìn)入有限空間作業(yè)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）時(shí)，應(yīng)在出入口明顯位置懸掛警示標(biāo)識(shí)，如“有人工作，嚴(yán)禁關(guān)門(mén)”。
3.4.10.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)期間，發(fā)現(xiàn)有人身體不適時(shí)，應(yīng)立即停止工作，向監(jiān)護(hù)人匯報(bào)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況采取措施，如：加強(qiáng)自然通風(fēng)、強(qiáng)令停止作業(yè)等。
3.4.11.為保障有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）安全運(yùn)行，嚴(yán)禁在其頂部放置任何物品。
3.5禁止以下作業(yè)：
3.5.1.無(wú)監(jiān)護(hù)人員的作業(yè)。
3.5.2.超時(shí)作業(yè)。
3.5.3.不明情況的盲目救護(hù)。
3.6.禁止以下人員進(jìn)入有限空間（含冷庫(kù)）內(nèi)作業(yè)：
3.6.1.經(jīng)期、孕期、哺乳期女性。
3.6.2.有聾、啞、呆、傻等嚴(yán)重生理缺陷者。
3.6.3.患有深度近視、癲癇、高血壓、過(guò)敏性支氣管炎、哮喘、心臟病、精神分裂癥等疾病者。
3.6.4.有外傷疤（手術(shù)后）尚未愈合者。
冷庫(kù)管理制度7
第一條為了加強(qiáng)公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財(cái)產(chǎn)免遭危害，避免各種事故發(fā)生，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行，特制定此制度。
第二條各部門(mén)和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認(rèn)真貫徹執(zhí)行本制度，接受公司安全部門(mén)的監(jiān)督和指導(dǎo)，在各自范圍內(nèi)嚴(yán)格履行職責(zé)，并負(fù)完全責(zé)任。
第一章
第三條火種管理
安全防火制度
1.嚴(yán)禁一切煙火進(jìn)入站臺(tái)、川堂、庫(kù)房、電梯等，倉(cāng)庫(kù)工作人員不準(zhǔn)攜帶任何火種入庫(kù)，吸煙應(yīng)到指定場(chǎng)所。
2.庫(kù)區(qū)內(nèi)禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。
3.月臺(tái)、川堂、庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)動(dòng)用明火作業(yè)。如確定需要，須報(bào)安全主管人員批準(zhǔn)，同安全主任到場(chǎng)地監(jiān)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，做好安全措施，作業(yè)結(jié)束認(rèn)真檢查，不得留有火種。
第四條電源管理
1.庫(kù)區(qū)內(nèi)（包括所有建筑物）不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，違章安裝插座；不準(zhǔn)超負(fù)荷作業(yè)；不準(zhǔn)用不合格的保險(xiǎn)裝置。確實(shí)需要，須報(bào)安全主任批準(zhǔn)，由專職電工負(fù)責(zé)安裝。
2.庫(kù)房?jī)?nèi)電線架設(shè)時(shí)，主線要設(shè)在庫(kù)房外，引進(jìn)庫(kù)房?jī)?nèi)的電線必須裝置在阻燃塑料管內(nèi)，電線和燈頭要裝在庫(kù)房通道上方。
3.未經(jīng)許可，站臺(tái)、川堂、庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)使用各種電器；不準(zhǔn)使用可燃料做燈罩。
4.經(jīng)批準(zhǔn)在月臺(tái)、川堂、庫(kù)房?jī)?nèi)使用各種電器機(jī)具時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，定期測(cè)試。發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣不良等情況，須及時(shí)修理。
第五條儲(chǔ)存管理
1.庫(kù)內(nèi)物品堆放，必須符合消防要求，不準(zhǔn)占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應(yīng)大于2M；次通道應(yīng)大于1.2M，并按規(guī)定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5M。
2.嚴(yán)禁易燃、易爆物品入庫(kù)；性質(zhì)相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開(kāi)儲(chǔ)存。
3.庫(kù)內(nèi)要保持整潔，對(duì)散落的包裝紙、雜草等要及時(shí)清掃；用過(guò)的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點(diǎn)。
4.庫(kù)內(nèi)商品加工，需報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后，放可在指定的地點(diǎn)進(jìn)行。發(fā)現(xiàn)高溫和可疑的商品要移至安全區(qū)觀察24小時(shí)確認(rèn)安全后，方可進(jìn)倉(cāng)。
5.庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)閑人進(jìn)入；不準(zhǔn)住人；不準(zhǔn)違章搭建貨柵。第六條設(shè)備管理
1.各種機(jī)械、電氣等設(shè)備的運(yùn)行必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，定期維護(hù)檢修，糾正違章。
2.機(jī)房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準(zhǔn)存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。
3.叉車要停放在規(guī)定的位置，嚴(yán)禁在站臺(tái)、川堂、庫(kù)房?jī)?nèi)修理機(jī)動(dòng)車輛。第七條消防設(shè)備的管理
1.安全主任，各崗位員工必須對(duì)所管轄范圍內(nèi)的消防栓、消防器材等消防設(shè)施的完好負(fù)責(zé)，定期清掃、保養(yǎng)、檢查、保持其完整有效。
2.消防設(shè)備、器材等要擺放在規(guī)定的位置，定點(diǎn)存放，只作滅火工具，嚴(yán)禁任何人挪作它用，如確實(shí)需要，須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
3.庫(kù)區(qū)內(nèi)所有與消防系統(tǒng)聯(lián)系的儲(chǔ)水池、儲(chǔ)水箱等，要經(jīng)常檢查，保持足夠的儲(chǔ)水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動(dòng)。（每半月一次）
第八條
組建義務(wù)消防隊(duì)伍，義務(wù)消防員隊(duì)伍按部門(mén)分班組織。定期培訓(xùn)消防知識(shí)和消防器材的使用。義務(wù)消防隊(duì)伍的負(fù)責(zé)人由安全主任擔(dān)任。
第二章
安全生產(chǎn)制度
第九條
各崗位員工要嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，經(jīng)常保持高度的警惕性和責(zé)任感，認(rèn)真做好各項(xiàng)安全防范措施。
第十條
制冷設(shè)備、電氣設(shè)備、電梯、叉車、裝卸機(jī)械等各種設(shè)備的操作工必須要對(duì)工作極端負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。并有責(zé)任禁止非本工種人員或無(wú)上崗證人員亂動(dòng)各種機(jī)械、電氣設(shè)備。
第十一條
各崗位維修工、電工應(yīng)定期檢查各種機(jī)械、電器等設(shè)備的安全運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴(yán)防各種意外事故發(fā)生。
1.機(jī)械設(shè)備所有的運(yùn)轉(zhuǎn)部位必須要加防護(hù)外罩，以防止人或衣服卷入機(jī)器。
2.制冷系統(tǒng)設(shè)備的管道要保證密封，不得泄露。
3.供電系統(tǒng)線路的安裝；電器、保險(xiǎn)裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線路和不符合要求的電器設(shè)備等要及時(shí)更換。嚴(yán)禁一切非電工人員安裝更換供電線路和各種電器設(shè)備。
4.電梯要按規(guī)定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運(yùn)行。 5.登高作業(yè)時(shí)，必須要配戴安全防護(hù)用品，所有登高工具在使用前要認(rèn)真檢查，以防萬(wàn)一。
6.相關(guān)崗位員工及專職人員對(duì)其管轄區(qū)域所有的落水管、排水溝、下水道等應(yīng)保持完整暢通，經(jīng)常檢查清掃，如發(fā)現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)有損壞，應(yīng)盡快向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)，查明原應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，杜絕惡化。
第十二條
叉車工、搬運(yùn)工在進(jìn)行裝卸作業(yè)時(shí)應(yīng)保持良好的秩序，嚴(yán)格遵守“叉車安全操作規(guī)程”。嚴(yán)禁下列違章作業(yè)：
1.超載使用庫(kù)房、叉車和裝卸器材等。
2.超速行駛叉車；使用裝卸器材或叉車時(shí)碰撞庫(kù)門(mén)、墻、設(shè)備、貨堆等。
3.貨物堆垛不穩(wěn)固、不整齊；卸堆時(shí)不按規(guī)定從上到下逐層提取等。第十三條各冷庫(kù)管理人員對(duì)其管理的冷庫(kù)門(mén)的安全設(shè)施要保持其良好的備用狀態(tài)，使用前要認(rèn)真檢查，以防止有人被困在庫(kù)中。如發(fā)現(xiàn)冷庫(kù)門(mén)有損壞或動(dòng)作不正常，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)進(jìn)行維修。
第十四條
各崗位員工必須要按規(guī)定做好班前班后的各項(xiàng)安全檢查，下班離崗要關(guān)好門(mén)窗，發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)處理。
第十五條
各設(shè)備操作工、維修工、低溫作業(yè)人員、搬運(yùn)工等要定期檢查合理使用安全防護(hù)用品，以防意外發(fā)生。
第三章
安全保衛(wèi)制度
第十六條
保衛(wèi)部門(mén)要做好庫(kù)區(qū)的崗哨巡邏和守護(hù)，加強(qiáng)日常的警戒防衛(wèi)，維護(hù)好庫(kù)區(qū)良好的治安秩序。
第十七條
嚴(yán)禁任何人在庫(kù)區(qū)內(nèi)鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物品、搶劫等違法違紀(jì)行為。
第十八條
保衛(wèi)部門(mén)對(duì)進(jìn)入庫(kù)區(qū)的外來(lái)人員和車輛要做好登記，嚴(yán)格把關(guān)：
1.禁止無(wú)合法證件、游手好閑的人員進(jìn)入庫(kù)區(qū)。
2.貨物出庫(kù)必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。
第十九條
未經(jīng)許可，任何人不得在宿舍留宿外來(lái)人員。
第四章
防火安全責(zé)任制度
第二十條
為貫徹國(guó)家的國(guó)有關(guān)規(guī)定，落實(shí)公司各級(jí)防火安全責(zé)任，確保各項(xiàng)安全規(guī)章制度的實(shí)施以及安全文明生產(chǎn)，特建立我司防火安全責(zé)任制度。
第二十一條
公司按規(guī)定實(shí)行三級(jí)防火責(zé)任制度，各級(jí)防火責(zé)任人要逐級(jí)簽訂“防火安全責(zé)任書(shū)”嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)所管轄區(qū)域的防火安全負(fù)完全責(zé)任。其責(zé)任人和職責(zé)為：
1.第一級(jí)防火責(zé)任人：公司經(jīng)理
職責(zé)：全面負(fù)責(zé)公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實(shí)施防火安全工作計(jì)劃；討論研究重大火險(xiǎn)隱患的整改；處理火警事故；作出獎(jiǎng)懲決定。
公司的安全主任受第一級(jí)防火責(zé)任人的委托，負(fù)責(zé)部署、檢查、督促、組織實(shí)施各項(xiàng)安全防火工作，整改火險(xiǎn)隱患，為公司防火的直接責(zé)任人。
2.第二級(jí)防火責(zé)任人：各部門(mén)主任
職責(zé)：嚴(yán)格執(zhí)行與第二級(jí)防火責(zé)任人所簽訂“防火安全責(zé)任書(shū)”的有關(guān)條例。
3.第三級(jí)防火責(zé)任人：各班組長(zhǎng)、倉(cāng)管員、核數(shù)員、維修工、操作工、保衛(wèi)員或其它責(zé)任者均為所工作的區(qū)域，所維修操作的設(shè)備、電器、所使用的車輛、機(jī)具等范圍內(nèi)的當(dāng)然防火責(zé)任人。
職責(zé)：嚴(yán)格執(zhí)行與第三級(jí)防火責(zé)任人所簽訂“防火安全責(zé)任書(shū)”的有關(guān)條例。
第二十二條
各級(jí)防火責(zé)任人要切實(shí)搞好本職責(zé)范圍的各項(xiàng)防火安全工作，徹底消除火險(xiǎn)隱患。在工作調(diào)動(dòng)時(shí)，要有人接替，做好移交工作。
第五章
各級(jí)防火安全檢查制度
第二十三條
為了確保公司的安全生產(chǎn)，做到“預(yù)防為主，安全第一”，徹底消除火險(xiǎn)隱患，特制定本制度。
第二十四條
公司每月分組對(duì)庫(kù)區(qū)進(jìn)行一次全面的安全檢查，并將檢查的結(jié)果進(jìn)行總結(jié)。對(duì)查出的問(wèn)題，及時(shí)落實(shí)整改或限期整改。
第二十五條
各部門(mén)每周組織員工對(duì)所管轄區(qū)域內(nèi)的防火安全進(jìn)行一次認(rèn)真的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理（處理不了的要上報(bào)公司），并將檢查的結(jié)果匯總呈報(bào)總經(jīng)理。
第二十六條
第三級(jí)防火責(zé)任人在班前班后要對(duì)所管轄區(qū)域的防火安全情況進(jìn)行一次仔細(xì)的檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)存在隱患要及時(shí)處理，處理不了的要向上級(jí)匯報(bào)。
第二十七條
檢查內(nèi)容1.火種情況：有無(wú)違章動(dòng)火。
2.儲(chǔ)存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無(wú)存放易燃、易爆等物品，有無(wú)留足主、次通道和“五距”，有無(wú)違章進(jìn)行庫(kù)內(nèi)商品加工。
3.電源情況：庫(kù)內(nèi)、宿舍有無(wú)違章安裝更換照明線路、插座、保險(xiǎn)裝置和使用電器等情況。
4.設(shè)備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無(wú)違章操作設(shè)備等。
5.消防設(shè)備情況：所有的消防設(shè)備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲(chǔ)水池水位是否足夠等。
第六章安全教育培訓(xùn)制度
1.公司勞動(dòng)人事部必須對(duì)公司的全體員工建立安全教育培訓(xùn)記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓(xùn)的專門(mén)記錄檔案。
2.勞動(dòng)人事部每年初應(yīng)做出員工的安全教育培訓(xùn)計(jì)劃,并報(bào)總經(jīng)理審批后實(shí)行.
3.凡新員工上崗前,必須進(jìn)行安全教育培訓(xùn),未經(jīng)安全教育培訓(xùn)的一律不準(zhǔn)上崗.
4.各工種的技術(shù)人員上崗前必須進(jìn)行本工種的安全技術(shù)操作規(guī)程的教育培訓(xùn),并經(jīng)考核合格后方準(zhǔn)上崗.
5.勞動(dòng)人事部每半年應(yīng)對(duì)技術(shù)工人和普通工人進(jìn)行一次安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范的考核,不合格者應(yīng)再培訓(xùn)考核,直到合格為止.
6.凡變換工種的,必須進(jìn)行新崗位的安全技術(shù)操作規(guī)范的教育培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方能上崗.
7.本制度由勞動(dòng)人事部報(bào)總經(jīng)理審批后具體負(fù)責(zé)實(shí)施.
特種作業(yè)人員持證上崗制度
1.凡電工、電焊工、氣焊工、制冷操作工、叉車操作工、汽車駕駛員等特種作業(yè)人員，必須持有勞動(dòng)部門(mén)頒發(fā)的有效操作證書(shū)，經(jīng)考核合格方準(zhǔn)上崗。
2.任何無(wú)證人員，不得私自上崗操作，若違法反安全生產(chǎn)操作規(guī)程的，由此產(chǎn)生的后果由自負(fù)。
3.任何人無(wú)權(quán)指揮或命令無(wú)證人員上崗作業(yè)，違者，一經(jīng)查出，要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
4.特種作業(yè)人員必須按照政府有關(guān)部門(mén)的規(guī)定，在勞動(dòng)人事部門(mén)的安排下定期進(jìn)行操作證件的復(fù)查、年審工作，人事部門(mén)要做好員工的證件審查。
5.本制度由人事部報(bào)總經(jīng)理審批后具體負(fù)責(zé)實(shí)施。安全生產(chǎn)事故的報(bào)告處理規(guī)定
1.凡發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，責(zé)任人或事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)造安全生產(chǎn)小組、安全主任或公司總經(jīng)理。
2.當(dāng)公司總經(jīng)理接到事故報(bào)告后,視情況應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)和公司所在地勞動(dòng)部門(mén)、公安部門(mén)，并在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告工傷事故處理情況。
3.凡發(fā)生重大事故、死亡的，公司總經(jīng)理應(yīng)指示安全小組有關(guān)人員保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，并迅速采取措施搶救人員及財(cái)產(chǎn)，防止事故擴(kuò)大。
4.凡發(fā)生輕傷、一般事故、由安全主任組織安全員、所屬部門(mén)負(fù)責(zé)人及工會(huì)等人員對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，將結(jié)果用書(shū)面形式報(bào)公司總經(jīng)理。心發(fā)生死亡、重大事故的，由總經(jīng)理、安全主任會(huì)同政府有關(guān)部門(mén)和工會(huì)組成事故調(diào)查小組，對(duì)發(fā)生事故進(jìn)行調(diào)查，相關(guān)結(jié)果由政府有關(guān)部門(mén)定案。
5.凡對(duì)生產(chǎn)事故或傷亡事故障進(jìn)行調(diào)查，必須按國(guó)家和公司有關(guān)規(guī)定，寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，查明事故發(fā)生的原因、過(guò)程和人員傷亡、經(jīng)濟(jì)損失情況，確定事故責(zé)任人，提出事故處理意見(jiàn)和防范措施。
6.因忽視安全生產(chǎn)，違章指揮、違章作業(yè)、玩忽職守或發(fā)現(xiàn)事故隱患情況而不采取相關(guān)有效措施以致造成傷亡事故的，在事故發(fā)生后隱瞞不報(bào)的、謊報(bào)、故意延遲不報(bào)、故意破壞現(xiàn)場(chǎng)、或者無(wú)正當(dāng)理由拒絕接受調(diào)查以及拒絕提供有關(guān)情況和資料的，在調(diào)查、處理事故過(guò)程中玩忽職守、徇私或者打擊報(bào)復(fù)的，均由公司人事部或總經(jīng)理按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，對(duì)有關(guān)部門(mén)責(zé)任人和直接責(zé)任人給予行政記過(guò)，構(gòu)成我的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
7.一般事故的處理工作應(yīng)當(dāng)在十日內(nèi)結(jié)案，傷亡事故的處理工作應(yīng)當(dāng)在九十日內(nèi)結(jié)案，特殊情不況不得超過(guò)一百八十日。事故處理結(jié)束后應(yīng)公開(kāi)處理結(jié)果。制冷設(shè)備的安全操作
除出廠說(shuō)明書(shū)的規(guī)定外，氨制冷壓縮機(jī)安全運(yùn)行的標(biāo)志為：
1.壓縮機(jī)的高壓排汽壓力不應(yīng)超過(guò)15，壓比等于或小于8。
2.壓縮機(jī)的排汽溫度不應(yīng)超過(guò)90，不得超過(guò)100。
3.壓縮機(jī)的油溫不應(yīng)超過(guò)65，不得超過(guò)70。油面不應(yīng)低于視油鏡的二分之一。
4.壓縮機(jī)的蒸發(fā)溫度應(yīng)比庫(kù)房溫度低1015，壓縮機(jī)的`回汽壓力10系統(tǒng)應(yīng)在0.1范圍，30系統(tǒng)應(yīng)在范圍。
5.壓縮機(jī)的噴油壓力比排汽壓力高。
6.氨壓縮機(jī)機(jī)體不應(yīng)有局部非常的溫升現(xiàn)象，軸承的溫度不應(yīng)過(guò)高。
7.氨壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)不應(yīng)有異志。
第三十一條當(dāng)庫(kù)房?jī)?nèi)熱負(fù)荷突然增加或系統(tǒng)融霜操作，要防止壓縮機(jī)濕沖程。
第三十二條當(dāng)濕沖程嚴(yán)重時(shí)應(yīng)減載。禁止自壓縮機(jī)吸汽管道噴射氨液。
二、輔助設(shè)備安全操作
熱氨沖霜時(shí)，進(jìn)入蒸發(fā)器前的壓力不得超過(guò)8公斤，禁止用關(guān)小或關(guān)閉冷凝器排液閥的方法加快融霜速度，融霜完畢后，應(yīng)緩慢打開(kāi)蒸發(fā)器的回液閥。
冷風(fēng)機(jī)單獨(dú)用水沖霜時(shí)，嚴(yán)禁將冷凝器在分配站上的回汽閥，排液閥全部關(guān)閉后閉路淋汪。
水泵及其它用水冷卻的設(shè)備，在氣溫達(dá)到冰點(diǎn)溫度時(shí)，應(yīng)將停用設(shè)備的不放出，以防凍裂。
嚴(yán)禁從制冷裝置的設(shè)備上直接放油。
貯液器內(nèi)的液面不得低于其徑向高度的30，不得高于80，貯氨器內(nèi)的壓力不得高于規(guī)定壓力。
從制冷系統(tǒng)排放空氣和不凝性氣體時(shí)，須經(jīng)專門(mén)設(shè)置的空氣分離器放入水中。
制冷系統(tǒng)中有可能滿液的管道和容器，嚴(yán)禁同時(shí)將兩端閥門(mén)同時(shí)關(guān)閉，以免閥門(mén)或管道炸裂。
制冷裝置所用的各種壓力容器、設(shè)備和輔助設(shè)備，不應(yīng)使用非專業(yè)廠產(chǎn)品或自生制造，特殊情況必須使用或自制的，須經(jīng)勞動(dòng)部門(mén)審核批準(zhǔn)，經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)合格方可使用。
制冷系統(tǒng)的壓力容器是有爆炸危險(xiǎn)的承壓設(shè)備，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)=規(guī)章、規(guī)定進(jìn)行不定期外部檢查和全面檢驗(yàn)，使用達(dá)十五年的，應(yīng)進(jìn)行一次全面檢查，包括嚴(yán)格檢查缺陷和氣壓試驗(yàn)，對(duì)不符合安全使用的壓力容器予更新。
制冷裝置中不經(jīng)常使用的加氨閥、排液閥和備用閥，平時(shí)應(yīng)關(guān)閉并將手輪拆下，常用閥門(mén)啟閉時(shí)要防止閥體止閥心。
三、設(shè)備和管道的安全操作
嚴(yán)禁有氨、未抽空、未與大氣接通的情況下，焊接管道或設(shè)備，拆卸機(jī)器或設(shè)備的管道或閥門(mén)。
檢修制冷設(shè)備時(shí)，須在其電源開(kāi)關(guān)上掛工作，檢修完畢后，由維修人員親自取下。
制冷系統(tǒng)安裝或大修后，應(yīng)進(jìn)行氣密性試驗(yàn)，系統(tǒng)氣密性試驗(yàn)的壓力值，處于冷凝壓力下的部分應(yīng)為18，處于蒸發(fā)壓力和中間壓力下的部分應(yīng)為12。
四、充氨的安全操作
新建或大修的制冷系統(tǒng)，必須經(jīng)過(guò)試壓、檢漏、排污、抽真空、氨試漏后方可充氨。
充氨站應(yīng)設(shè)在機(jī)器間的外面，充氨時(shí)嚴(yán)禁用任何方法加熱氨瓶。充氨操作應(yīng)在部門(mén)主管的指導(dǎo)下進(jìn)行，應(yīng)嚴(yán)格按照充氨操作規(guī)程。氨瓶或氨橫車與充氨站的連接，必須用無(wú)縫鋼管或耐壓30公斤力平方厘米以上的標(biāo)橡膠管，與其相連接管頭須有防滑溝村。裝卸貨作業(yè)安全操作守則
1.使用叉車前必須檢查發(fā)動(dòng)機(jī)油、液壓油、水箱水、發(fā)動(dòng)機(jī)皮帶寬緊度等，證實(shí)無(wú)誤后方可起動(dòng)，否則應(yīng)將油、水加到標(biāo)準(zhǔn)值。
2.使用叉車叉貨作業(yè)進(jìn)，須遵循一停、二看、三通過(guò)的原則，寧慢一分，不爭(zhēng)一秒，保證作業(yè)安全。
3.嚴(yán)禁將叉車開(kāi)入貨車車箱內(nèi)進(jìn)行叉貨作業(yè)，所有裝卸貨作業(yè)必須嚴(yán)格遵守叉車作業(yè)操作規(guī)程。
4.叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時(shí)，必須以安全第一為原則，否則發(fā)生安全事故，由責(zé)任人自負(fù)，按公司的獎(jiǎng)罰制度執(zhí)行。
5.倉(cāng)管員或叉車操作工進(jìn)庫(kù)作業(yè)時(shí)，貨物堆放必須遵守消防安全規(guī)定，不能將貨物放置在離消防器材超過(guò)規(guī)定距離內(nèi)，離制冷設(shè)備距離須遵守冷庫(kù)管理規(guī)范中冷庫(kù)內(nèi)貨物堆放有關(guān)規(guī)定。 6.倉(cāng)管員或叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時(shí)，應(yīng)注視前后、左右、上下的情況，不能損壞庫(kù)門(mén)、電梯、制冷設(shè)備、用電設(shè)備。 7.搬運(yùn)工搬貨作業(yè)時(shí)，必須將貨物堆放整齊穩(wěn)當(dāng)，服從貨倉(cāng)主管反指揮，不得大力碰貨物或板。
冷庫(kù)管理制度8
一、總則
(一)為了確保進(jìn)入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。
(二)項(xiàng)目部負(fù)責(zé)對(duì)本制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
二、管理內(nèi)容
(一)進(jìn)入有限空間作業(yè)，必須填寫(xiě)《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下：
1、進(jìn)入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請(qǐng)，由所在項(xiàng)目的工程部負(fù)責(zé)辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。
2、落實(shí)進(jìn)入有限空間的安全防護(hù)措施，確認(rèn)安全措施和有限空間內(nèi)氧氣、可燃?xì)怏w、有毒有害氣體濃度的檢驗(yàn)結(jié)果。
3、指派監(jiān)護(hù)人員，監(jiān)護(hù)人員與作業(yè)部門(mén)共同檢查監(jiān)護(hù)措施、防護(hù)設(shè)施及應(yīng)急報(bào)警、通訊、營(yíng)救等設(shè)施，確認(rèn)合格后簽字認(rèn)可。
4、工程部負(fù)責(zé)人在對(duì)上述內(nèi)容全面復(fù)查無(wú)誤，報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理審批后，方可進(jìn)入作業(yè)。
(二)進(jìn)入有限空間作業(yè)的綜合安全技術(shù)措施
1、作業(yè)前，應(yīng)指定專人對(duì)監(jiān)護(hù)人和作業(yè)人員進(jìn)行安全教育，包括有限空間作業(yè)的'結(jié)構(gòu)和相關(guān)介質(zhì)等方面的知識(shí)，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護(hù)方法等。
2、切實(shí)做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點(diǎn)相連的管道、閥門(mén)必須加盲板斷開(kāi)，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行吹掃、蒸煮、置換，不得以關(guān)閉閥門(mén)或水封來(lái)代替盲板，盲板應(yīng)掛標(biāo)志牌。
有攪拌器等轉(zhuǎn)動(dòng)部件的有限空間內(nèi)作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險(xiǎn)絲或?qū)㈦娫撮_(kāi)關(guān)拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設(shè)專人監(jiān)護(hù)。
4、進(jìn)入有限空間作業(yè)前30分鐘應(yīng)取樣，嚴(yán)格控制可燃?xì)怏w、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標(biāo)范圍內(nèi)，分析合格后才允許進(jìn)入設(shè)備內(nèi)作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過(guò)GBZ1-20xx設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最高容許濃度，氧含量應(yīng)為19。5%以上。如在設(shè)備內(nèi)作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，至少每隔2小時(shí)分析一次，如發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，應(yīng)立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。
5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時(shí)要對(duì)上、中、下各部位取樣分析。
6、進(jìn)入有限空間作業(yè)，必須遵守動(dòng)火、臨時(shí)用電、高處作業(yè)等有關(guān)安全規(guī)定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7、有限空間作業(yè)出入口內(nèi)外不得有障礙物，應(yīng)保證其暢通無(wú)阻，以便人員出入和搶救疏散。
8、進(jìn)入有限空間作業(yè)一般不得使用卷?yè)P(yáng)機(jī)、吊車等運(yùn)送作業(yè)人員，特殊情況需報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)。
9、進(jìn)入有限空間作業(yè)應(yīng)有足夠的照明，設(shè)備內(nèi)照明電壓應(yīng)不大于36V。在潮濕或狹小容器內(nèi)作業(yè)應(yīng)小于12V，所有燈具及電動(dòng)工具必須符合防潮、防爆等安全要求。
10、作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)要配備一定數(shù)量符合規(guī)定的應(yīng)急救護(hù)器具和滅火器材。
11、作業(yè)人員進(jìn)入有限空間前，應(yīng)首先擬定和掌握緊急情況時(shí)的外出路線、方法，有限空間內(nèi)人員應(yīng)安排輪換作業(yè)或休息。
12、有限空間作業(yè)可采用自然通風(fēng)，必要時(shí)可再采取強(qiáng)制通風(fēng)的方法(嚴(yán)禁向有限空間內(nèi)通氧氣或富氧空氣)。
13、對(duì)隨時(shí)產(chǎn)生有害氣體或進(jìn)行內(nèi)防腐作業(yè)的場(chǎng)所應(yīng)采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護(hù)面具，由安全人員親自監(jiān)護(hù)，并進(jìn)行定時(shí)監(jiān)測(cè)。
14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時(shí)，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進(jìn)入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監(jiān)護(hù)和聯(lián)絡(luò)工作。
15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時(shí)，必須立即撤出;若需要繼續(xù)作業(yè)，必須重新辦理進(jìn)入設(shè)備內(nèi)作業(yè)審批手續(xù)。
16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監(jiān)護(hù)人與車間負(fù)責(zé)人共同檢查設(shè)備內(nèi)部，確認(rèn)設(shè)備內(nèi)無(wú)人員和工具、雜物后，方可封閉設(shè)備孔。
(三)進(jìn)入有限空間前應(yīng)做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無(wú)安全措施、安全措施未全面落實(shí)和工具行燈等不符合規(guī)定要求的，均不準(zhǔn)進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)。
(四)進(jìn)入有限空間內(nèi)進(jìn)行檢修作業(yè)，應(yīng)打開(kāi)設(shè)備的所有手孔、人孔、風(fēng)門(mén)、煙門(mén)，保持設(shè)備內(nèi)空氣流通，必要時(shí)可向設(shè)備內(nèi)通風(fēng);對(duì)于通風(fēng)不良、容積較小的設(shè)備，作業(yè)人員要進(jìn)行間歇作業(yè)，不準(zhǔn)強(qiáng)行連續(xù)作業(yè)。
(五)進(jìn)入罐、容器、塔、井內(nèi)作業(yè)時(shí)，應(yīng)按作業(yè)點(diǎn)的高度或深度搭設(shè)安全梯或配備救護(hù)繩索為應(yīng)急救離使用，在作業(yè)中嚴(yán)禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。
(六)進(jìn)入含有有毒有害物質(zhì)的有限空間內(nèi)作業(yè)時(shí)，要按要求戴好個(gè)人防護(hù)用具。
(七)進(jìn)入有限空間內(nèi)作業(yè)的人員應(yīng)清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無(wú)關(guān)的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結(jié)束后應(yīng)一一清點(diǎn)，防止遺留在設(shè)備內(nèi)部。
(八)在清理設(shè)備容器內(nèi)的可燃物料殘?jiān)�、沉淀物時(shí)，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴(yán)禁使用鐵器敲擊碰撞且不準(zhǔn)穿戴化纖織物。
(九)作業(yè)中斷時(shí)間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續(xù)進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)時(shí)，應(yīng)重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴(yán)格按照作業(yè)票規(guī)定的時(shí)間進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)。
(十)作業(yè)完成后，作業(yè)人員和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人員必須共同對(duì)設(shè)備容器內(nèi)外進(jìn)行檢查，雙方確認(rèn)無(wú)誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。
冷庫(kù)管理制度9
一、倉(cāng)管員必須遵守飲食服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應(yīng)。
二、倉(cāng)管員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開(kāi)機(jī)關(guān)機(jī)，要經(jīng)常檢查，定期化霜，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)修并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
三、倉(cāng)管員要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、倉(cāng)管員工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按飲食服務(wù)中心有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫(kù)要填寫(xiě)出庫(kù)單,先進(jìn)的貨物要先出庫(kù)。要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期，變質(zhì)的'物品保管員要及時(shí)向飲食服務(wù)中心管理人員匯報(bào)，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
六、未經(jīng)中心主任同意，任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金，不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品，否則追究保管員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。
七、庫(kù)內(nèi)保存食品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符。保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任。
八、按規(guī)定時(shí)間開(kāi)庫(kù)、鎖庫(kù)。保管員下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房情況，沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
九、值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)告，確保冷庫(kù)安全。
冷庫(kù)管理制度10
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開(kāi)機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿，閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的各類貨物要按位存放,堆放整齊。出庫(kù)要填寫(xiě)出庫(kù)單,要及時(shí)清理積壓物品,對(duì)超期、變質(zhì)的'物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào),并妥善處理。因工作失職造成損失的,追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
七、未經(jīng)主任同意, 不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰.
八、庫(kù)內(nèi)物品做到帳物相符.保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任.
九、保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況,沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗.
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警,確保冷庫(kù)安全.
冷庫(kù)管理制度11
1、冷庫(kù)設(shè)備初期運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)組:要經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時(shí)更換和添加，以免潤(rùn)滑不良造成燒毀壓縮機(jī)。
2、對(duì)于冷庫(kù)設(shè)備的冷風(fēng)機(jī)：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導(dǎo)致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。
3、對(duì)于冷庫(kù)設(shè)備的風(fēng)冷機(jī)組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風(fēng)、換熱壯態(tài)。
對(duì)于冷庫(kù)水冷機(jī)組：要經(jīng)常檢查冷卻水的`混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統(tǒng)有無(wú)跑、冒、滴、漏問(wèn)題。水泵工作是否正常，閥門(mén)開(kāi)關(guān)是否有效，冷卻塔風(fēng)機(jī)是否正轉(zhuǎn)。石家莊冷庫(kù)
4、仔細(xì)傾聽(tīng)壓縮機(jī)，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，同時(shí)檢查壓縮機(jī)、排氣管及地腳的振動(dòng)情況。
5、經(jīng)常觀察壓縮機(jī)運(yùn)行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運(yùn)行時(shí)，要特別注意及時(shí)調(diào)整系統(tǒng)供液量。
6、對(duì)壓縮機(jī)的維護(hù)：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運(yùn)行30天后要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，在運(yùn)行半年之后再更換一次（要根據(jù)實(shí)際情況而定）。對(duì)于清潔度較高的系統(tǒng)，運(yùn)行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，以后視情況而定。
冷庫(kù)管理制度12
一、編制目的
為加強(qiáng)和規(guī)范有限空間作業(yè)的安全管理，規(guī)范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運(yùn)行和作業(yè)安全，特編制此制度。
二、規(guī)章制度
1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時(shí)要同時(shí)辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準(zhǔn)許進(jìn)入有限空間作業(yè)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行先檢測(cè)后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內(nèi)的有害因素及其濃度。
3、作業(yè)負(fù)責(zé)人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責(zé)，負(fù)責(zé)人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的`工具、方式和內(nèi)容。
4、有限空間作業(yè)實(shí)施公司內(nèi)部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門(mén)負(fù)責(zé)作業(yè)許可證管理。
5、作業(yè)主管部門(mén)要編制安全作業(yè)方案，并根據(jù)作業(yè)方案在許可證上填寫(xiě)簡(jiǎn)要作業(yè)程序和內(nèi)容，作業(yè)方案應(yīng)作為許可證的附件;安全主管部門(mén)根據(jù)危險(xiǎn)有害因素分析結(jié)果，在許可證上寫(xiě)明危險(xiǎn)有害因素。
6、加強(qiáng)勞動(dòng)防護(hù)用品的配備和監(jiān)護(hù)工作。要針對(duì)作業(yè)環(huán)境的實(shí)際要求，配備足量、符合實(shí)際作業(yè)環(huán)境要求的勞動(dòng)防護(hù)用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動(dòng)用品后再進(jìn)行作業(yè)，場(chǎng)外必須有監(jiān)護(hù)人員監(jiān)護(hù)及必要的施救工具。
7、作業(yè)人員要嚴(yán)格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，不得違規(guī)操作，以免事故的發(fā)生。
8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監(jiān)護(hù)人或事故發(fā)現(xiàn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)呼救，在采取切實(shí)有效的防護(hù)措施，如穿戴防護(hù)服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護(hù)措施后，方可入內(nèi)施救。切忌因救人心切，盲目入內(nèi)，而導(dǎo)致事故傷亡人數(shù)的增加和事故的擴(kuò)大。
9、加強(qiáng)對(duì)員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，提高作業(yè)人員自我保護(hù)意識(shí)和安全防范技能。
10、制定切實(shí)有效的事故應(yīng)急預(yù)案，并不定期的進(jìn)行事故應(yīng)急救援預(yù)案的演練，予以記錄。
三、注意事項(xiàng)
1、參與有限空間作業(yè)的所有人員要嚴(yán)格執(zhí)行公司的安全管理制度、有限空間作業(yè)規(guī)章制度及有限空間作業(yè)操作規(guī)程，對(duì)違反規(guī)定者按照公司處罰條例進(jìn)行處罰。
冷庫(kù)管理制度13
a、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源來(lái)線的'電壓符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%，三相四線或五線；
b、蒸發(fā)器前不得堆放物品。以免影響制冷效果；
c、制冷壓縮機(jī)組周圍不要堆放雜物；
d、制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油專用白油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。石家莊冷庫(kù)
f、制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)均已事先設(shè)定，不須調(diào)整；
g、定期清潔制冷機(jī)組及冷凝器并觀察油面。
h、嚴(yán)格把握入庫(kù)量，每日入庫(kù)量應(yīng)不超過(guò)總庫(kù)容量的15%
i、觀察控制柜運(yùn)轉(zhuǎn)情況或觀察溫度表變化情況。
j、禁止將電器部分及電腦控制柜接觸水，以免損壞。
k、定期觀察蒸發(fā)器融霜情況。
l、不要隨意有控制柜內(nèi)連接其它電器的電源。
m、不要隨意拆卸制冷機(jī)組及電腔元件。
冷庫(kù)管理制度14
一、冷庫(kù)建筑消防安全存在的問(wèn)題
1. 建筑耐火等級(jí)滿足不了規(guī)范要求。據(jù)調(diào)查，有些冷庫(kù)是利用廢舊的廠房、庫(kù)房改建而成;有的直接采用夾芯隔熱板和輕鋼結(jié)構(gòu)，未進(jìn)行任何防火處理;有的采用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨脂泡沫塑料和玻璃纖維等易燃材料作保熱材料，這些冷庫(kù)的耐火等級(jí)很難達(dá)到二級(jí)耐火等級(jí)要求，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易造成蔓延和整體坍塌。以煙臺(tái)保稅港區(qū)**食品有限公司為例，該公司南側(cè)冷庫(kù)為夾芯板建筑，芯材的適用性雖然由天津消防科研所出具合格檢測(cè)報(bào)告，煙臺(tái)市消防支隊(duì)也于20xx年出具了建筑驗(yàn)收合格手續(xù)，但從當(dāng)前防火要求看，滿足不了消防安全需要。
2.建筑防火分區(qū)面積過(guò)大。隨著一些新型冷庫(kù)建筑材料的應(yīng)用和實(shí)際儲(chǔ)藏規(guī)模的需要，冷庫(kù)的建筑規(guī)模也在成倍增加，一些裝配式冷庫(kù)的建筑面積可達(dá)上萬(wàn)平方米，因沒(méi)有進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆阑鸱指�，一旦發(fā)生火災(zāi)，火勢(shì)會(huì)迅速蔓延。
3.安全疏散滿足不了規(guī)范要求。冷庫(kù)建筑出于保溫和使用功能上的需要，往往將庫(kù)房、冷間等不同的功能區(qū)串聯(lián)起來(lái)，難以滿足每個(gè)功能區(qū)都具有直通室外的安全出口;有些食品加工廠直接把冷庫(kù)設(shè)在生產(chǎn)車間內(nèi)，生產(chǎn)與冷藏混為一體;有些冷庫(kù)設(shè)在地下室內(nèi)，卻沒(méi)有直接通向地面的安全出口;一旦發(fā)生火災(zāi)，冷庫(kù)中的人員和物資很難進(jìn)行有效的疏散，造成損失和傷亡的擴(kuò)大。從檢查中看，保稅港區(qū)海杰食品有限公司生產(chǎn)車間與冷庫(kù)間毗鄰相通，為達(dá)到食品衛(wèi)生相關(guān)要求，將原設(shè)計(jì)的6個(gè)安全出口只留下2個(gè)(已責(zé)令整改)，這種情況在此類型生產(chǎn)企業(yè)普遍存在。
4.消防設(shè)施嚴(yán)重不足。由于對(duì)冷庫(kù)建筑認(rèn)識(shí)上的模糊和偏差，尤其是將一些規(guī)模不大的裝配式冷庫(kù)簡(jiǎn)單地作為一個(gè)冷藏裝置，對(duì)其需要設(shè)計(jì)和配置哪些消防設(shè)施沒(méi)有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)和概念，造成冷庫(kù)的消防設(shè)施幾近空白，一旦發(fā)生火災(zāi)，只能任其燃燒，望火興嘆。
5.施工和日常管理措施不到位。由于冷庫(kù)內(nèi)用來(lái)保溫的聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨脂泡沫塑料和玻璃纖維等材料都具有很強(qiáng)的易燃性，還有一些防水涂料也能揮發(fā)出可燃?xì)怏w與空氣形成爆炸混合物，若在施工中不采取有效的防火措施，很容易因動(dòng)火用電發(fā)生火災(zāi)。
二、冷庫(kù)火災(zāi)特點(diǎn)
冷庫(kù)建筑是以嚴(yán)格的隔熱性、密封性、防潮隔氣性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。以上建筑特點(diǎn)及使用功能，決定了發(fā)生火災(zāi)時(shí)具有大跨度鋼結(jié)構(gòu)、多層倉(cāng)儲(chǔ)、危險(xiǎn)化學(xué)品、人員密集場(chǎng)所甚至地下建筑等多種火災(zāi)特點(diǎn)�；馂�(zāi)發(fā)生時(shí)，陰燃、明火、爆炸等多種燃燒形式可能并存且相互影響。燃燒隱蔽，情況復(fù)雜。冷庫(kù)初期燃燒時(shí)，陰燃火焰在夾墻內(nèi)隱蔽向上部或平行方向發(fā)展，外部不易發(fā)現(xiàn)�；饎�(shì)加大后，各類電器系統(tǒng)、制冷劑和制冷機(jī)械會(huì)產(chǎn)生許多復(fù)雜的變化，常伴隨泄漏、爆炸等情況�；饎�(shì)蔓延速度快，易形成立體燃燒。
冷庫(kù)的大空間、大跨度造成了儲(chǔ)存物資較多和保溫材料用量加大，為火勢(shì)加速蔓延提供了基礎(chǔ)。低溫條件下冷庫(kù)起火陰燃時(shí)間長(zhǎng)，起火成災(zāi)后很難控制，多層冷庫(kù)的'地板、樓面、屋頂、墻體都大量使用保溫材料，為確保冷庫(kù)承重，保溫材料大多使用稻殼、軟木、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨醋泡沫塑料等物質(zhì)，發(fā)生火災(zāi)時(shí)火勢(shì)蔓延速度快，極易形成立體燃燒。毒害氣體多，易發(fā)生爆炸造成人員傷亡。一般情況下冷庫(kù)起火，都是空氣不足，燃燒不充分，這時(shí)一氧化碳含量高，容易發(fā)生急性中毒。尤其用聚苯乙烯泡沫塑料等化工發(fā)泡劑作保溫層的冷庫(kù)，著火后釋放出大量刺激性毒氣，易造成人員中毒。冷庫(kù)內(nèi)氨氣管道破裂出現(xiàn)氧氣泄漏后，會(huì)散發(fā)出大量氨氣，除對(duì)人員有毒害外，遇明火還可發(fā)生爆炸。
三、冷庫(kù)火災(zāi)預(yù)防措施
1.冷庫(kù)的建設(shè)施工必須符合相關(guān)安全規(guī)范要求。冷庫(kù)選址應(yīng)堅(jiān)持遠(yuǎn)離居民區(qū)和主要交通要道的原則，配電線路設(shè)計(jì)安裝要采取可靠的保護(hù)措施。冷庫(kù)內(nèi)部固定安裝的電氣線路應(yīng)采取穿管明敷，照明燈應(yīng)具有防潮性。氨壓縮機(jī)房應(yīng)列為乙類火災(zāi)危險(xiǎn)廠房，應(yīng)采用一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑。且氨壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)有安全閥等緊急泄壓、起壓連鎖停車及聲光報(bào)警信號(hào)裝置。
2.加大監(jiān)督力度，落實(shí)安全責(zé)任制度。
由于對(duì)冷庫(kù)建筑消防安全重要性的認(rèn)識(shí)不足，冷庫(kù)建筑消防監(jiān)督管理還不完善。公安消防機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)將冷庫(kù)的消防安全工作納入管理視線，加大日常監(jiān)督管理力度，督促單位建立健全各項(xiàng)消防安全管理制度，保證落實(shí)到位。
3.提高安全意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，要定期對(duì)冷庫(kù)建筑物開(kāi)展檢查。如冷庫(kù)建筑物主體是否出現(xiàn)沉降，冷庫(kù)地坪防凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)工作是否良好，冷庫(kù)隔熱層表面有無(wú)開(kāi)裂，是否有鼠洞、結(jié)霜、滴水跑冷等現(xiàn)象，冷庫(kù)凍結(jié)間、快速預(yù)冷間結(jié)構(gòu)主體的建筑材料是否有凍融循環(huán)破損狀況，冷間電線、電纜穿越冷庫(kù)隔熱層處有無(wú)異常狀況，冷庫(kù)防雷接地設(shè)施的性能狀況，都應(yīng)逐一加以檢查，并作好記錄。
4.消防設(shè)施器材完善，具備控制初起火災(zāi)能力。火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)安裝空氣采樣式極早期火災(zāi)探測(cè)系統(tǒng)。冷庫(kù)的氨制冷壓縮機(jī)可設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)器報(bào)警。消防自動(dòng)滅火系統(tǒng)宜選用十粉自動(dòng)滅火系統(tǒng)。要對(duì)冷藏冷庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)擺放的各類消防器材和救護(hù)用品經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，定期進(jìn)行全面檢查，及時(shí)更新失效的消防器材及救護(hù)用具，使其隨時(shí)處于良好的備用狀態(tài)。
5.嚴(yán)把消防技術(shù)審核關(guān)、驗(yàn)收關(guān)。對(duì)于已經(jīng)投入使用的冷庫(kù)，公安消防部門(mén)要會(huì)同建設(shè)、規(guī)劃、安監(jiān)、工商等部門(mén)組織聯(lián)合檢查，對(duì)不符合規(guī)范要求的，要責(zé)令整改，對(duì)存在重大安全問(wèn)題，嚴(yán)重威脅公共安全的，要堅(jiān)決停止使用。
冷庫(kù)管理制度15
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開(kāi)機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的'活動(dòng)，否則按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫(kù)要填寫(xiě)出庫(kù)單,先進(jìn)的貨物要先出庫(kù).要及時(shí)清理積壓物品,對(duì)超期,變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào),并妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰.
七、未經(jīng)廠長(zhǎng)同意,任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰.
八、庫(kù)內(nèi)保存果品,每月清點(diǎn)一次,做到帳物相符.保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任.
九、按規(guī)定時(shí)間開(kāi)庫(kù),鎖庫(kù).保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況,沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗.
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警,確保冷庫(kù)安全.
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