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學(xué)校餐廳的管理制度

時(shí)間:2023-06-28 14:58:47 制度 我要投稿

學(xué)校餐廳的管理制度

  現(xiàn)如今,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編為大家整理的學(xué)校餐廳的管理制度,歡迎閱讀與收藏。

學(xué)校餐廳的管理制度

學(xué)校餐廳的管理制度1

  一、每餐由食堂管理人員對當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品試嘗,每份不得少于10克,試嘗后30分鐘無異常反應(yīng)方能向師生供應(yīng)。

  二、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

  三、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。

  四、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

  五、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或蓋上),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。

  六、食品留樣必須立即密封好,貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

  七、每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查。

  八、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒掉。

  九、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的`其他食品。

學(xué)校餐廳的管理制度2

  一、餐桌椅整潔、地面清潔、玻璃光亮、有洗手設(shè)施。

  二、每餐后清掃、每周大掃除一次,達(dá)到無蠅、無蜘蛛網(wǎng)、無鼠、無塵等。

  三、不銷售變質(zhì)、生蟲食品

  四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

  五、服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

  六、點(diǎn)心必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,使用清潔的售貨工具。

  七、服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴金戒指、手鏈、涂指甲。

學(xué)校餐廳的管理制度3

  根據(jù)《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定,為使學(xué)校的傳染病疫情報(bào)告統(tǒng)一、有序,結(jié)合我校實(shí)際,制定學(xué)校傳染病疫情報(bào)告制度。

  一、建立從各班學(xué)生到班主任,到級部主任,到校衛(wèi)生所,到學(xué)校的傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、登記及報(bào)告制度。

  二、在疫情發(fā)生時(shí),啟動(dòng)學(xué)生晨檢制度,因病缺勤病因追查登記制度。發(fā)現(xiàn)學(xué)生有傳染病早期癥狀如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應(yīng)及時(shí)報(bào)告校醫(yī)進(jìn)行排查,并將結(jié)果記錄在排查結(jié)果登記日志上。

  三、對因病缺勤的學(xué)生輔導(dǎo)員應(yīng)(必要時(shí)和家長聯(lián)系)迅速了解患病學(xué)生情況和可能的病因,讓其馬上去醫(yī)院檢查治療,做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報(bào)告。

  四、學(xué)校疫情報(bào)告人要依法履行職責(zé),一旦發(fā)現(xiàn)傳染病人或疑似傳染病病人要按照下列要求向?qū)俚丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)及教育主管部門報(bào)告。

  1。當(dāng)發(fā)現(xiàn)傳染病或者疑似傳染病時(shí),疫情報(bào)告人應(yīng)立即報(bào)出相關(guān)信息。

  2。發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)不明原因的'高熱呼吸急促、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí),疫情報(bào)告人應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息。

  3。學(xué)校發(fā)現(xiàn)群體性不明原因的疾病或者其它突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí),疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息。

  五、發(fā)現(xiàn)傳染病人或傳染病疑似病人時(shí),不得隱瞞、謊報(bào)或緩報(bào),如因疫情報(bào)告人玩忽職守造成學(xué)校內(nèi)傳染病傳播流行,將被追究責(zé)任。

學(xué)校餐廳的管理制度4

  學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響食品衛(wèi)生安全和就餐師生生命健康與安全。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

  一、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具有良好的政治思想、心理素質(zhì)、健康的身體和一定的`食品衛(wèi)生知識以及高度的責(zé)任感。

  二、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具有經(jīng)由國家衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)體檢頒發(fā)的當(dāng)年的有效《健康證》。

  三、學(xué)校食堂從業(yè)人員實(shí)行一年一聘制。每學(xué)期開學(xué)初,學(xué)校與具備學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康要求的人員簽定聘用合同。

  四、學(xué)校聘用食堂從業(yè)人員一旦患上各類傳染性疾。〖、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)時(shí),應(yīng)立即脫立工作崗位,不得從事食堂食品加工、分配等工作。

  五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換衣服,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

  六、食堂從業(yè)人員不能穿高跟鞋或拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。上班期間女員工不準(zhǔn)涂指甲油、濃妝艷抹和披頭散發(fā),工作時(shí)間內(nèi)必須穿工作服,戴廚師帽。

  七、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或食堂承包人要密切觀察和詳細(xì)詢問從業(yè)人員健康狀況,定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查,并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)違反第四、五、六條的有關(guān)人員要及時(shí)處理。

  八、學(xué)校聘用食堂從業(yè)人員在崗期間,要妥善保管本人《健康證》原件,同時(shí)將復(fù)印件交食堂分管領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。

學(xué)校餐廳的管理制度5

  1、自覺維護(hù)餐廳秩序,買飯買菜按次序排隊(duì),做到不插隊(duì),不擁擠,不爭先恐后。

  2、尊重職工勞動(dòng),有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)經(jīng)過組織或值班教師和學(xué)生干部解決,不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。

  3、按時(shí)用膳,無特殊情景不得提前或推遲。如要提前或推遲的,必須由有關(guān)部門事先通知食堂。

  4、注意餐廳清潔衛(wèi)生,剩飯、剩菜必須倒入泔水桶,不隨便亂丟,不隨便搬移飯桌。

  5、愛護(hù)餐廳設(shè)備,禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不隨便玩弄賣飯卡機(jī),飯卡丟失應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處掛失,拾到別人的`飯卡及時(shí)交到總務(wù)處。

  6、餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。

  制度從發(fā)布之日起執(zhí)行,以前相關(guān)制度同時(shí)廢止。

學(xué)校餐廳的管理制度6

  1、食堂工作人員每年體檢一次。

  2、食堂工作人員要勤洗頭常換衣,常剪指甲,不染指甲,不佩帶手鐲和戒指。

  3、食堂工作人員上班前入廁后要用肥皂洗手,入廁前脫掉工作服。工作服要保持干凈,工作時(shí)不吸煙。

  4、廚房要保持清潔衛(wèi)生,有通風(fēng)及防蠅設(shè)備,做到生熟分開,擦手布與擦鍋、擦板的布分開。

  5、幼兒食具每餐用后一洗二漂三消毒。

  6、采購員不買腐爛變質(zhì)的食物。水果要先用食物洗滌劑刷洗后用清水沖洗干凈或洗凈削皮后再吃。

  7、炊事用具及容器嚴(yán)格做到生熟分開用后洗凈消毒。

學(xué)校餐廳的.管理制度7

  1、校長對食品衛(wèi)生安全負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)管理食品衛(wèi)生工作。

  2、學(xué)校食堂必須取得食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的有效《餐飲服務(wù)許可證》。

  3、食堂內(nèi)外環(huán)境干凈整潔,具有"三防"設(shè)施,做到無"四害"(無鼠、無蠅、無有害昆蟲、無蟑螂)、無污、無塵、無衛(wèi)生死角。

  4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須過"四關(guān)",即:刷、洗、沖、消毒并保持清潔。

  5、操作臺面及灶具要經(jīng)常清洗,做到無油垢,無積灰,無食物殘?jiān),抽油煙機(jī)罩不滴油,案、刀、抹布保持衛(wèi)生清潔。

  6、食堂內(nèi)不得存放有毒有害的物質(zhì)及其制品。

  7、食堂使用的.洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定,對人體安全、無害。

  8、水質(zhì)必須符合國家規(guī)定城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(自備水源經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn),合格后方可使用)

  9、食堂應(yīng)嚴(yán)禁非從業(yè)人員隨意進(jìn)入食堂。

學(xué)校餐廳的管理制度8

 。ㄒ唬┯稍系匠善穼(shí)行“四不”制度:

  1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。

  2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

  3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

  4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。

  1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行食品衛(wèi)生法和學(xué)校衛(wèi)生工作條例的各項(xiàng)規(guī)定。

  2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制,明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

  3、加強(qiáng)對師生的飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),不買、不食用來歷不明的可疑食物。

  4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育,管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

  5、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的'監(jiān)督和檢查,由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。

  6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查,檢查合格方可上崗。

  7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

  8、食品供應(yīng)場所及時(shí)清掃,定期大掃除,確保每天整潔、干凈。

學(xué)校餐廳的管理制度9

  1、各工作崗位,統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng)。

  2、領(lǐng)用和購買物品,必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

  3、著裝整潔,文明禮貌,服務(wù)熱情,不說臟話,粗話。

  4、站隊(duì)迎賓,歸隊(duì)迅速,翻臺迅速,結(jié)帳清楚,不訂錯(cuò)臺,訂錯(cuò)菜,不跑單。

  5、熟記菜名菜價(jià),回簽快速,上菜上碟迅速,輕拿輕放,上菜完畢就與顧客對菜。

  6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,不隨地吐痰,亂扔果皮紙屑,每日小掃除,每周兩次大掃除。

  7、不串崗,交頭接耳,閑聊吹牛,員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外),工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書看報(bào)。

  8、不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌,賭博,抽煙和赤膊。

  9、做清潔快捷干凈,不得影響顧客進(jìn)餐,對顧客要求和意見能做到的,自己做,自己做不到的立即報(bào)告上級,嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突,創(chuàng)造良好的.進(jìn)餐環(huán)境。

  10、顧客未走完,值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

  11、拾金不昧,發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告,并交給上級。

  12、隨手關(guān)水關(guān)電,杜絕長流水,長亮燈,長明火,吃員工餐做到不浪費(fèi)。

  13、按時(shí)參加會議,培訓(xùn)和各種考核,不得借口缺席,遲到和早退。

  14、不拉幫結(jié)派,搞小團(tuán)體,小幫派,不說閑話,小話,氣話不挑撥是非。

  15、嚴(yán)守商業(yè)秘密,敢于和不正之風(fēng)作斗爭,工作期間嚴(yán)禁打私人電話,確有急事,須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,接打電話不得超過三分鐘。

  16、以上各條希望全體員工自覺遵守,如違規(guī)分別給予罰款5—50無,無薪2—3天,辭退等處理,觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

學(xué)校餐廳的管理制度10

  為加強(qiáng)工作的統(tǒng)一管理,提高工作效益,保證工作質(zhì)量,更好的服務(wù)于師生,特制定如下規(guī)定:

  一、認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《煙臺第二職業(yè)中專食堂管理及實(shí)施細(xì)則》,落實(shí)到人,層層抓、人人管、做到違者必究。

  二、工作中必須服從校方及其各級行政職能部門的監(jiān)督與檢查,服從經(jīng)理的工作安排。必須做到聽從指揮,確保師生健康就餐。

  三、工作中必須配合好經(jīng)理工作,選料、進(jìn)料、庫存等應(yīng)擇優(yōu)選用及保管。

  四、在主、副食加工中,必須做到品種多樣化、用餐合理化、營養(yǎng)搭配化等,為師生創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

  五、必須做好飯菜保質(zhì)、保量,嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),防止病從口入,堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的.發(fā)生。

  六、工作中必須注意室內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,做到餐具每日消毒,每日衛(wèi)生多次清掃,每周一次大掃除,絕不留衛(wèi)生死角,個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲,不準(zhǔn)留胡須、不準(zhǔn)穿拖鞋、不準(zhǔn)衣帽不整等,上崗時(shí)必須持健康證上崗。

  七、工作中必須團(tuán)結(jié)一心,以餐廳為家,齊心協(xié)力把工作做好,不斷研究飯菜的多樣化、合理化及營養(yǎng)搭配化,及時(shí)推出更多、更好的飯菜。

  八、工作中不準(zhǔn)打鬧,對待師生要有禮貌,不準(zhǔn)說臟話、氣話,堅(jiān)決杜絕打架斗毆的事件發(fā)生。

  九、工作中必須做到愛護(hù)設(shè)備及保養(yǎng)設(shè)備,不斷學(xué)習(xí)正確的使用設(shè)備方法,并保證安全。

  以上各條望認(rèn)真遵守,違者可按情節(jié)給予相應(yīng)的處理或解除勞務(wù)合同。

學(xué)校餐廳的管理制度11

  1、售菜時(shí)必須戴口罩和一次性手套。

  2、保持衣著整潔,衣服紐扣要扣好,不得敞開外衣,卷起褲腳。

  3、不得佩戴任何飾物,不得留長指甲,不得涂有色指甲油,男員工不得留胡子。

  4、上班時(shí)不吸煙、飲酒、吃零食;不聚堆閑聊、大聲說話、喊叫、交頭接耳、談笑;不哼歌曲、吹口哨。

  5、不得隨地吐痰、亂丟雜物,不亂丟亂鵬物品,不發(fā)出不必要的聲響。

  6、在售飯期間,不允許工作人員嬉笑打鬧,互相追逐。

學(xué)校餐廳的管理制度12

  一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn),合格后才能上崗,保安部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),員工必須熟知必要的消防安全知識,懂“四懂四會”,了解本單位滅火器材的位置及性能。

  二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度,崗位員工對本部門每兩小時(shí)檢查一次,保安部每日巡查,并做好記錄。

  三、保障安全出口、疏散通道的暢通,對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

 四、消防控制室、消防泵房實(shí)行24小時(shí)值班。

  五、對營業(yè)場所的`消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù),以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。

  六、對存在火災(zāi)隱患的部門,要及時(shí)整改,消除隱患。

  七、建立用電、用火管理制度,重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)需持證上崗。

  八、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位,如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況,立即報(bào)告保安部妥善處理。

  九、專職消防隊(duì)員需持證上崗;組建義務(wù)消防隊(duì)伍,并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。

  十、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。

  十一、對煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負(fù)責(zé)管理,并定期檢查。

  十二、保安部定期進(jìn)行消防安全考評工作,對不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。

學(xué)校餐廳的管理制度13

  1、食堂管理員為食堂安全管理直接責(zé)任人,在學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的安全教育和防范工作。

  2、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l例進(jìn)行食堂管理工作。

  3、牢固樹立安全第一的思想,保證體校師生的`餐飲安全。

  4、負(fù)責(zé)對從業(yè)人員進(jìn)行政治思想教育,提高從業(yè)人員的思想認(rèn)識,搞好飲食衛(wèi)生,嚴(yán)禁發(fā)生食品安全事故。

  5、嚴(yán)把進(jìn)貨、加工、出售關(guān)口,嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨手續(xù),嚴(yán)禁購買不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和無證商販出售的食用商品。進(jìn)貨實(shí)行索證制度,記好進(jìn)貨臺帳,對每天的食品要做到48小時(shí)留樣。

  6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。

  7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應(yīng)及時(shí)消毒,并建立消毒記錄檔案。

學(xué)校餐廳的管理制度14

  一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭退。

  二、進(jìn)入食堂的.各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量。

  三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。

  四、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。

  五、定時(shí)做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實(shí)行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標(biāo)志。

  六、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找不足,改進(jìn)工作。

  七、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,沒有特殊原因,不準(zhǔn)提前或推遲開飯。

  八、加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。

  1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理,廚房及其他加工、銷售場所,閑人不得入內(nèi)。

  2、倉庫重地指派專人保管和檢查,未經(jīng)倉庫保管員同意,他人不得隨意出入,出、入庫物品必須登記簽字。

  3、每一天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情景,及時(shí)維護(hù)相關(guān)設(shè)備,下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。

  4、廚房、餐廳、庫房每一天下班前必須關(guān)好門窗,并按規(guī)定上鎖,嚴(yán)防他人進(jìn)入。

  5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向校長室匯報(bào)。同時(shí),仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

  6、長假期間做到有人值班、巡視。

學(xué)校餐廳的管理制度15

  餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場所,保持餐廳的環(huán)境清潔,衛(wèi)生,是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制度:

  一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生,做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、桌子、板凳無油污、灰塵等。

  二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)、工作負(fù)責(zé)的同志進(jìn)行打掃。

  三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃,保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí),餐廳干凈衛(wèi)生。

  四、完善滅蠅,滅鼠,滅蟑螂,滅蚊設(shè)施,做好防四害工作。

  五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐,進(jìn)餐時(shí)不爭搶擁擠,不大聲喧嘩,不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽,打噴嚏,防止飛沫唾液傳播疾病。

  六、餐廳要安排管理人員,維護(hù)餐廳正常秩序,保證餐廳的'清潔衛(wèi)生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

  七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

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