學校衛(wèi)生管理制度通用【15篇】
在生活中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的學校衛(wèi)生管理制度，希望能夠幫助到大家。
學校衛(wèi)生管理制度1
根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生工作條例△確規(guī)定，學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況，對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件，加強對傳染病學生常見病的預防和治療。為了加強學校衛(wèi)生工作，提高學生健康水平，金壇區(qū)華城實驗小學特指定學校衛(wèi)生管理制度如下：
一、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣
1、按時作息。積極參加體育鍛煉活動。
2、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”為：勤刷牙、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不潔變質(zhì)食物，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。
3、保護視力，做到養(yǎng)成良好的用眼習慣，認真正確地做眼保健操；教室座位每月調(diào)換一次。不要躺著看書；不要在光線暗弱或強光下看書寫字；不要在行進途中或坐在動蕩的車船里看書；不要把字寫得太小、過密；不要邊吃飯邊看書或電視。
4、不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴里。
二、學校環(huán)境衛(wèi)生制度
1、年級組長、班主任要把檢查該年段、該班級的衛(wèi)生工作排在每天的第一件事處理，用自己高尚的思想意識影響學生形成良好的衛(wèi)生習慣。
2、實行每周一掃，每天三小掃（教室、包干區(qū)）的衛(wèi)生制度，并做好保持工作。各年段、各班級衛(wèi)生區(qū)每天打掃三次要落實（早讀前，午自修前，下午放學后），值日老師要落實檢查。做到學校環(huán)境無果皮殼、紙屑、煙蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾，口香糖渣等。
3、室內(nèi)門窗玻璃齊全，窗明幾凈，墻壁無污跡灰塵，地面無紙屑雜物，桌凳整齊，各類物件安置有序。
4、保持課桌上下整潔，不亂放用品，不亂扔臟物、不向室內(nèi)、走廊、樓下亂倒水。
5、教室內(nèi)要有掃帚、廢紙簍、畚斗、拖把等清潔衛(wèi)生器具。
6、嚴禁學生帶零食進學校，經(jīng)發(fā)現(xiàn)有帶零食進校園或隨地亂扔廢棄物的，視為違紀扣該班的紀律分。
7、設立流動紅旗，將衛(wèi)生評比情況納入量化項目。
8、值日教師要檢查各班的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時饋并給予解決。
9、全體學生要樹立衛(wèi)生保持的意識，形成發(fā)現(xiàn)臟物就清理的良好風氣。
附：衛(wèi)生標準：
1、室內(nèi)衛(wèi)生標準：
�、俎k公室、辦公桌、墻壁：要求地面干凈無雜物，辦公用品要擺放整齊。墻角干凈無蛛網(wǎng)，工作柜子上面無堆放物品。
�、诮淌覂�(nèi)衛(wèi)生：地上無紙屑、無痰跡糖跡、墻上無污漬與球腳�。o殘標無亂寫亂畫亂張貼現(xiàn)象），桌面無涂刻，桌椅整齊（離開座位凳子放入桌下），門窗潔凈，講臺無積灰，溝角無雜物，垃圾筒、粉筆槽日日清空；衛(wèi)生角擺放整齊。
�、坶T框、玻璃：要求門框邊沿無浮灰（檢查用手觸摸為標準），玻璃要潔凈明亮無污漬，無痕跡。
�、苡嬎銠C電器：要求機身干凈，擺放規(guī)范，無灰塵污跡，無損壞，保管良好。實驗室有害物品和放射性的侵蝕物要妥善保存，保持通風。
�、輼翘葑呃龋阂蟾蓛粽麧崳瑹o紙屑，無痰跡，無果皮等，兩邊墻壁無污漬痕跡，無亂貼亂畫，扶手無灰塵，無損壞，手觸摸處均干凈。
�、奁渌杭埿肌U棄物品要及時入垃圾簍，并及時傾倒清理。
2、室外衛(wèi)生標準：
�、亳槤崈舳龋阂笮@駱沒有灰塵、紙屑、臟物、樹葉等。做到“四無一整齊”即無垃圾、無污水、無亂堆雜物、無衛(wèi)生死角，地面平整干凈。
�、诨▔瘽崈舳龋夯ㄖ�(nèi)要保持干凈，無樹葉，無雜物，無雜草叢生。各種宣傳標牌規(guī)范干凈，垃圾筒擺放規(guī)范。
③責任區(qū)潔凈度：要求責任區(qū)內(nèi)垃圾必須及時清理，禁止亂倒亂堆。駱包干區(qū)域整潔，無痰跡及口香糖跡，無果皮紙屑，無雜草，無雜物和遺棄物，無石塊污水；雨后積水必須及時清除。
三、教學衛(wèi)生：
教室面積要合理，室內(nèi)課桌凳、黑板、講臺、燈光照明要符合衛(wèi)生學要求，課巢排要有利于學生健康，符合學生用眼要求，嚴格控制學生的學習負擔，嚴格控制課時，課外作業(yè)和考試次數(shù)。教師要文明執(zhí)教，衣著整潔，儀表端莊，公共場合不準穿拖鞋、短褲、背心，不拖留課堂。批改作業(yè)要細致，批注字跡要清楚，板書要工整，講課聲音要適中，上課時不對著學生咳嗽、打噴嚏，不抽煙。學生上課坐姿要端正，自然，書寫時，頭要正，背要直，眼睛距紙面一尺左右，定期調(diào)整座位，防止學生變成斜視。
四、體育衛(wèi)生：
鍛煉時先做好準備活動，有病的學生要停止鍛煉，根據(jù)學生性別、年齡特點和體育活動能力分組進行不同要求的鍛煉。生理負擔能力差的學生進行保健性鍛煉。
五、社會實踐衛(wèi)生：
安排社會實踐勞動，不能讓學生干有毒、易燃、易爆等危險性的勞動，勞動工具、勞動強度，要考慮學生年齡小、個子高低、體力的強弱，勞動時間不宜過長，同時要注意勞動保護和安全。
六、飲食衛(wèi)生
1、注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的.飲食衛(wèi)生習慣。要求學生在學校統(tǒng)一規(guī)定的用餐時間用餐，提倡學生自帶餐具，飯前先洗手，不購買未經(jīng)加熱的食品及生食菜肴，不把飯菜拿到餐廳外用餐。教育學生不暴飲暴食，不要邊吃飯邊談笑，飯前飯后不做劇烈運動，飲前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同時加強食堂飲食衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
2、文明用餐，確保食堂餐廳衛(wèi)生整潔。在餐廳用餐要注意用餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔雜物。
3、珍惜糧食，噪浪費。要牢記“飲水要思源，吃飯要節(jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換”的古訓，倡議“節(jié)約光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞誰惡”，珍惜糧食，不隨意浪費糧食，用餐時不多盛飯，不亂倒飯菜。
4、協(xié)助學校，共同管理好食堂工作。每位學生要以主人翁的精神，協(xié)助監(jiān)督學校食堂的衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題及時向學校匯報，自覺抵制衛(wèi)生及其他工作不規(guī)范的食堂，共同創(chuàng)造衛(wèi)生健康的食堂用餐環(huán)境。
學校衛(wèi)生管理制度2
一、學校衛(wèi)生工作人員在校長的領導下，理解上級衛(wèi)生主管部門和衛(wèi)生防疫部門的指導，根據(jù)《學校衛(wèi)生條例》開展工作，為全體學生服務，每學期初制定學校衛(wèi)生，期末作出。
二、熱情為全體教師、職工和每個學生服務；定期組織學生體格檢查，對學生發(fā)育和健康狀況做出比較評價分析，建立健全學生健康檔案。
三、有目的'有計劃的向學生進行衛(wèi)生知識宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，做好衛(wèi)生員的培訓工作。
四、加強傳染病防治管理，做到早發(fā)現(xiàn)、早、早隔離、早治療，控制蔓延，負責學生預防接種和組織工作。
五、做好教學、體育、勞動、設備、環(huán)境、飲食、飲水及個人等各項衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測；積極開展近視、沙眼、腸道蠕蟲、蛔蟲、營養(yǎng)不良、貧血、齲齒、齒齦及牙周炎疾病等學生常見病的防治。
六、非醫(yī)務室人員進入醫(yī)務室后堅持安靜，未經(jīng)同意不得擅自動及器械或藥品；堅持室內(nèi)整潔、整齊，任何人不得在室內(nèi)吸煙。
七、做好學生常見疾病和一般外傷的治療救護和轉診工作。
八、根據(jù)上級有關規(guī)定，定期購置常用藥品和必備器械，以便實施簡便治療；定期檢查藥品，注意失效期，醫(yī)用器械消毒求及時，防止交叉感染。
九、借用醫(yī)務室物品，使用完畢應及時歸還，如有損壞酌情賠償。
十、做好學校衛(wèi)生檔案資料的分類、統(tǒng)計、分析、報表工作。
學校衛(wèi)生管理制度3
一、全心全意為師生防病保健服務，加強師德修養(yǎng)，堅持服務育人。
二、學生進衛(wèi)生室必須保持安靜，講文明，懂禮貌，聽從衛(wèi)生保健老師的指揮。
三、學生小傷口可由衛(wèi)生員動手處理，如果傷面大、出血多，則必須有衛(wèi)生保健老師進行包扎。
四、衛(wèi)生室服務范圍基本上只限于在校內(nèi)發(fā)生意外的師生，學生就診必須由衛(wèi)生員或班主任陪同，外來人員必須由教職員工陪同。
五、學生服藥應該講究衛(wèi)生，必須自備茶杯。
六、學生發(fā)病當天可由衛(wèi)生室進行治療，次日起，外科包扎可由衛(wèi)生室繼續(xù)處理，內(nèi)科疾病由家長帶其到醫(yī)院就診。
七、學生發(fā)生骨折、大量出血等緊急傷害事故后，必須由衛(wèi)生保健老師、班主任或任課教師陪送醫(yī)院進行急救。
八、學生借用體溫表量體溫，必須留下學生證，損壞物品照價賠償。發(fā)現(xiàn)學生亂拋紗布、棉球，輕則批評教育，重則由學校進行處理。
九、衛(wèi)生室有責對學校進行環(huán)境衛(wèi)生的技術指導和監(jiān)督管理，同時配合總務處做好采光照明及各類教育設施的.監(jiān)督管理。
十、衛(wèi)生室有責配合工會做好計劃工作及教工的獻血工作。
十一、衛(wèi)生室應積極積累和完善學校各類衛(wèi)生資料及健康資料，做到資料積累檔案化。
學校衛(wèi)生管理制度4
一、為保證全校教職工、學生飲用水的安全，樹立節(jié)水觀念，建設節(jié)約型校園，特制定本管理制度。
二、本管理制度所指飲用水，是指學校供給教職工、學生在校期間使用的公共飲用水。包括自來水、飲水機供給的飲用水，學校集中購買的瓶裝用水。
三、伙食科、文明辦、辦公室負責學校各種飲用水的安全管理。設飲用水專職管理員，管理員有健康證明。
四、伙食科、文明辦與德育處配合，開展各種安全用水和節(jié)約用水教育活動，在全校學生、教職工中樹立安全用水和節(jié)水意識，養(yǎng)成節(jié)約用水的習慣，建設節(jié)約型校園。
五、伙食科每日安全巡查，要注意自來水和開水器出水的情況，發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象（如有異味、有顏色等），立即實施《陽谷二中飲用水安全應急預案》，停止使用飲用水，直至處理完畢，恢復正常供水。
六、全校教職工、學生都有及時報告的.責任。
七、每學期開學前安排全面清洗開水器，保證清潔。
八、學校配置的飲水機，由辦公室負責管理。
九、學校如需購買瓶裝飲用水，由辦公室集中統(tǒng)一購買。購買時應選擇知名品牌飲用水，查驗生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)合格證，并在有效期內(nèi)。嚴禁購買無證或假冒的飲用水。學校教職工、學生自購瓶裝飲用水，也應注意購買合格產(chǎn)品。
十、發(fā)生飲用水安全事故后，一般事故由學校安全事故調(diào)查小組，調(diào)查提出處理意見，重大事故由上級主管部門組織調(diào)查處理。
學校衛(wèi)生管理制度5
為確保學校舉辦師生大型教育活動中師生的生命安全，根據(jù)上級部門要求，針對我校安全工作實際，特制定本制度：
一、學校xx部門組織師生大型教育活動，在前期準備工作中必須把保障師生生命安全措施落實到位，熟悉安全應急預案。
二．師生大型活動前，組織部門領導要向學校安全領導小組匯報舉辦活動的時間、地點、參加年級學生人數(shù)，安全保障措施，經(jīng)批準方可實施。
三、學校安全領導小組在批準組織單位實施前，要對活動場所進行認真考察，結合場所的實際情況，對保障措施進行認真地審核、分析、完善，存在重xx全隱患，禁止舉辦大型活動。
四、大型活動安保措施要努力做到嚴密、周到、可靠、可操作。
五、大型活動進行之前，組織部門領導要向全體參會師生講清本次活動可能出現(xiàn)不安全因素，規(guī)避方法。
六、學校、做操等大型活動以班為單位。上下樓梯時學生走指定樓梯并靠右行走，不要擁擠，不得催促學生快跑。當班教師組織學生分、西樓梯下樓，相應樓層有指定教師負責疏散管理，嚴防擠壓事故的發(fā)生。出入會場有序，到達活動場所，由班主任組織學生按指定位置安排座位或站隊，防止學生亂竄，避免意外事故的發(fā)生。
七、開展校外大型活動，如教育參觀、公益勞動等，組織部門必須在學生出校前對學生進行安全教育，學校安全領導小組要與組織部門及有關部門溝通協(xié)商，通力合作，努力做到萬無一失。
八．班主任是班級學生安全管理的`第一責任人，學校領導及安全領導小組、組織部門、班主任，必須對，會操，學生外出活動實行全過程監(jiān)控，學生不得以任何理由脫離教師監(jiān)管，以防意外事故發(fā)生。
九、任何部門或個人不許隨意組織師生大型活動。安全措施不落實或不向安全領導小組織匯報，擅自舉辦大型活動，取消其組織者的資格，并給予相應的處罰。
學校衛(wèi)生管理制度6
一、充分發(fā)揮學校管理的作用
1.新學生入學后，及時建立學生的健康卡，每學年對學生進行一次全面的健康檢查，做到有病及時治療。
2.貫徹預防為主的原則，采取有效措施，控制和降低學生中常見病、多發(fā)病的發(fā)病率，做好師生保健工作。每學期進行一次體檢。
3.做好學生生長發(fā)育、健康狀況、疾病防治的調(diào)查研究和資料統(tǒng)計積累工作。
4.重視做好教學衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5.做好防近、防病的宣傳工作。定期檢查學生視力，切實的采取措施控制近視眼發(fā)病率。
6.實行衛(wèi)生檢查評比，督促師生做好經(jīng)常性的衛(wèi)生工作。
二、教學衛(wèi)生，保護視力，預防近視。要求教師做到：
1.向學生和家長經(jīng)常宣傳保護視力的重要性，督促學生做好眼保健操。
2.隨時注意糾正學生不準確的看書、寫字的姿勢，注意學生的用眼衛(wèi)生。
3.板書要字體端正清楚，大小適中。
4.嚴格控制作業(yè)量，減輕學生過重負擔。
5.上課不提前，下課不拖堂，下課后動員學生走出教室。
6.不占用學生的自學時間和自由活動時間。
7.經(jīng)常督促學生注意以下幾方面：
�。�1）注意看書、寫字的姿勢，做到眼睛離書本一尺，胸離課桌一拳，握筆時手指離筆尖一寸。
�。�2）按時做眼保健操，做到認真做、穴位準。
�。�3）課間十分鐘不看書報，不寫字，自覺走出教室，休息或遠眺。
�。�4）用眼時間不能過長，一般用眼45分鐘要休息一次。
（5）不在光線過強或過弱的.地方和直射陽光下看書、寫字，不在臥床、乘車、走路時看書看報。
�。�6）早睡早起，注意休息，每天保證八小時睡眠時間。
�。�7）發(fā)現(xiàn)近視，要積極矯治。
三、眼保健操制度
為了進一步做好眼保健操，提高學生做眼保健操質(zhì)量，通過做眼保健操，促進眼部周圍血液循環(huán)，消除眼睛疲勞，提高學習質(zhì)量，并達到預防近視。特制定本要求，請全體師生遵照執(zhí)行：
一、上午第三節(jié)課和下午第二節(jié)上課的教師一律不準拖堂，上午第四節(jié)課和下午第三節(jié)課的教師負責督促學生做眼保健操。
二、各班學生必須做到全班參與，閉上眼睛，保持安靜，把準穴位，按節(jié)拍做。每個年級要抽出學生值日檢查，由體育教師、值班領導監(jiān)督指導。
三、各班學生做眼保健操要認真積極，動作要整齊規(guī)范符合標準，質(zhì)量較差班級，每次扣該班量化評分2分，由值日人負責評比。
四、值日人對每天的眼保健操要認真檢查督促，做好記錄，值日人及時通報眼保健操情況。
五、各班班主任要認真抓好本班的眼保健操，做到多檢查、多督促，切實提高眼保健操質(zhì)量，實行班主任制，納入崗位考核。
四、傳染病防疫制度
1.積極開展預防傳染病的衛(wèi)生健康教育，積極配合社區(qū)開展愛國衛(wèi)生運動。消除老鼠和蚊、蠅以及其他傳播傳染病動物對人體的危害。
2.有計劃地改造學校公共衛(wèi)生設施，加強對學校食堂衛(wèi)生和飲用水衛(wèi)生的管理。
3.建立疫情報告制度，發(fā)現(xiàn)疫情要及時逐級報告，并做好疫情報告登記。疫情報告順序為：學生、班主任、學校領導、區(qū)中心校、市教育局、衛(wèi)生防疫部門、市衛(wèi)生局、市教育局。
4.對發(fā)生疫情的班級應做到及時消毒，及時隔離，其他班隔周用TD消毒。
5.學生患傳染病愈后，須持醫(yī)院出具的復課證明及有關化驗單，經(jīng)學校確認后方可復課。
五、學生體檢制度
1.新生入學后進行身體健康檢查，建立學生健康檔案。
2.經(jīng)過體檢復查患有疾病者，經(jīng)醫(yī)療單位診斷，通知班主任，由班主任告知家長。
3.每年進行一次體檢。
4.學校配合衛(wèi)生部門給學生注射疫苗。
學校衛(wèi)生管理制度7
一、食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，無衛(wèi)生死角。
二、地面應保持常常性的清潔，無積水，無油污、無臟物，保持干燥、衛(wèi)生。
三、排水溝應保持清潔、衛(wèi)生，不能存在食物殘渣、油污和污水，設暗溝的應保持流水通暢。
四、墻面應保持清潔，無霉斑、污斑。天花板應保持清潔、衛(wèi)生，無結塵、無蜘蛛網(wǎng)。
五、灶臺臺面清潔，無油污殘菜，爐臺底等無衛(wèi)生死角；排煙、排氣設施清潔衛(wèi)生，無油垢沉積、不滴油；油煙管道每年清洗2次。
六、工作臺、調(diào)料臺、水池、工具及加工設備每次使用后應清洗，保持干凈。直接接觸食品工具、容器必需清洗消毒。
七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶，并簽訂回收協(xié)議。餐廚垃廢棄物做到順手清，放入帶蓋垃圾桶中，垃圾桶垃圾應準時清理、清洗。
八、冷藏、冷凍設施內(nèi)外清潔，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分類貯藏，無異味。
九、餐具洗消按一洗二過三消毒四保潔挨次進行。接觸直接入口食品的`餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分鐘。消毒后的餐用具存放在密閉保潔設施內(nèi)，保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持干凈。盛放調(diào)味料的器皿應定期清洗消毒。
學校衛(wèi)生管理制度8
1、每一天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每一天每班均安排學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；
2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；
3、垃圾必須入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元次的罰款，并在師生上通報批評，對學生予以批評教育，并責令打掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；
4、衛(wèi)生值周班負責廁所及其周圍衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；
5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；
6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；
7、值周領導、值周學生每周早上、上午、午時巡視、檢查各班衛(wèi)生等情景，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的.、依據(jù)，對出現(xiàn)的問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應主動檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理；
8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實職責制，杜絕食物中毒和變質(zhì)，過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有足夠的、衛(wèi)生的飲用水；
9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的預防工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；
10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。
學校衛(wèi)生管理制度9
一、學校衛(wèi)生在主管校長領導下和有關部門組建校衛(wèi)生領導小組，將衛(wèi)生工作納入學校工作計劃，年初有計劃，年終有總結。
二、建立學校衛(wèi)生崗位責任制，分工負責，落實學校衛(wèi)生工作。
三、制定環(huán)境衛(wèi)生制度，建立每周衛(wèi)生日，使校園環(huán)境保持整潔優(yōu)美；搞好綠化美化和地面硬化。廁所要清潔衛(wèi)生。按衛(wèi)生區(qū)劃分每日清掃并保持清潔衛(wèi)生。
四、教室每天要打掃，并保持整潔，室內(nèi)布置規(guī)范化，要經(jīng)常灑水、開窗、保持室內(nèi)空氣新鮮。
五、儀器室、器材室、圖書室、試驗室等，要保持整潔，定期清掃，設備放置有條有理，化學實驗室要有通氣設置。
六、學生宿舍、食堂要制定衛(wèi)生管理制度，保持整潔，東西放置有條理，被褥要整潔。
七、要培養(yǎng)學生良好個人衛(wèi)生習慣，早晚要刷牙，飯后要漱口，不喝生水，不亂仍果皮、紙屑、不隨地吐痰。
八、注意保護學生視力，落實中小學生近視眼防治工作方案。
九、建立健康檢查和健康檔案管理制度，定期對學生體檢。
十、建立衛(wèi)生評比制度，每周一小評每月大評一次，期終總評一次發(fā)衛(wèi)生流動紅旗。
學校衛(wèi)生管理制度10
一、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣
1、按時作息。
2、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”為：勤刷牙、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥�！傲弧笔侵福翰缓壬�，不吃不潔變質(zhì)食物，不吸煙、酒，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。
3、保護視力，做到養(yǎng)成良好的用眼習慣，認真正確地做眼保健操；教室座位每月調(diào)換一次。不要躺著看書；不要在光線暗弱或強光下看書寫字；不要在行進途中或坐在動蕩的車船里看書；不要把字寫得太小、過密；不要邊吃飯邊看書或電視。
4、不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴里。
二、學校環(huán)境衛(wèi)生制度
1、年段長、班主任要把檢查該年段，該班級的衛(wèi)生工作排在每一天的第一件事處理，用自我高尚的思想意識影響學習構成良好的衛(wèi)生習慣。
2、實行每周一掃，每一天三小掃（教室、公共區(qū)）的衛(wèi)生制度，并做好堅持工作。各年段、各班級衛(wèi)生區(qū)的安排要進一步明確，每一天打掃三次要落實（早讀前，午自修前，午時放學后），周四午時放學后進行全校性衛(wèi)生掃除，值日教師要落實檢查。做到學校環(huán)境無果皮殼、紙屑、煙蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾，泡泡糖渣等。
3、室內(nèi)門窗玻璃齊全，窗明幾凈，墻壁無污跡灰塵，地面無紙屑雜物，桌凳整齊，各類物件安置有序。
4、嚴格服從生管教師安排，搞好寢室衛(wèi)生，每一天起床后要打掃寢室和宿舍樓衛(wèi)生區(qū)，整理內(nèi)務，堅持整潔，不亂放用品，不亂扔臟物、不向室內(nèi)、走廊、樓下亂倒水。宿舍中午、早晚開窗通風透氣，堅持空氣清新。
5、教室內(nèi)要有掃帚、廢紙簍、畚斗、拖把等清潔衛(wèi)生器具。
6、嚴禁學生帶零食進教學區(qū)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)有帶零食進教學區(qū)或隨地亂扔廢棄物的，視為違紀扣該班的紀律分。
7、設立流動紅旗，將衛(wèi)生評比情景納入量化項目。
8、護導師要檢查各班的衛(wèi)生情景，發(fā)現(xiàn)問題要及時饋并給予解決。
9、全體學生要樹立衛(wèi)生堅持的'意識，構成發(fā)現(xiàn)臟物就清理的良好風氣。
三、教學衛(wèi)生：
教室面積要合理，室內(nèi)課桌凳、黑板、講臺、燈光照明要貼合衛(wèi)生學要求，課巢排要有利于學生健康，貼合學生用眼要求，嚴格控制學生的學習負擔，嚴格控制課時，課外作業(yè)和考試次數(shù)。教師要禮貌執(zhí)教，衣著整潔，儀表端莊，公共場合不準穿拖鞋、短褲、背心，不拖留課堂。批改作業(yè)要細致，批注字跡要清楚，板書要工整，講課聲音要適中，上課時不對著學生咳嗽、打噴嚏，不抽煙。學生上課坐姿要端正，自然，書寫時，頭要正，背要直，眼睛距紙面一尺左右，定期調(diào)整座位，防止學生變成斜視。
四、體育衛(wèi)生：
鍛煉時先做好準備活動，有病的學生要停止鍛煉，根據(jù)學生性別、年齡特點和體育活動本事分組進行不一樣要求的鍛煉。生理負擔本事差的學生進行保健性鍛煉。
五、社會實踐衛(wèi)生：
安排社會實踐勞動，不能讓學生干有毒、易燃、易爆等危險性的勞動，勞動工具、勞動強度，要研究學生年齡小、個子高低、體力的強弱，勞動時間不宜過長，同時要注意勞動保護和安全。
六、飲食衛(wèi)生
1、注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。要求學生在學校統(tǒng)一規(guī)定的用餐時間用餐，提倡學生自帶餐具，飯前先洗手，不購買未經(jīng)加熱的食品及生食菜肴，不把飯菜拿到餐廳外用餐。教育學生不暴飲暴食，不要邊吃飯邊談笑，飯前飯后不做劇烈運動，飲前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同時加強灶房飲食衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
2、禮貌用餐，確保食堂餐廳衛(wèi)生整潔。倡導“飲食是文化，請從窗口禮貌做起。”購買飯菜要在窗口自覺排隊，必須統(tǒng)一使用學校卡，嚴禁在食堂使用現(xiàn)金進行消費，嚴禁進入窗口內(nèi)售菜處買菜，嚴禁隨意進入食堂廚房操作間。在餐廳用餐要注意用餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔雜物。
3、珍惜糧食，噪浪費。要牢記“飲水要思源，吃飯要節(jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換”的古訓，倡議“節(jié)儉光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞誰惡”，珍惜糧食，不隨意浪費糧食，用餐時不多盛飯，不亂倒飯菜。
4、協(xié)助學校，共同管理好食堂工作。每位學生要以主人翁的精神，協(xié)助監(jiān)督學校食堂的衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題及時向學校匯報，自覺抵制衛(wèi)生及其他工作不規(guī)范的食堂，共同創(chuàng)造衛(wèi)生健康的食堂用餐環(huán)境。
2、民辦學校衛(wèi)生管理制度
1、樹立“以衛(wèi)生為光榮，以不衛(wèi)生為恥辱”的新風尚。人人講衛(wèi)生，處處講衛(wèi)生，天天講衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
2、學校環(huán)境衛(wèi)生是校容校貌的重要體現(xiàn)，是精神禮貌建設的重要資料。良好的學校環(huán)境衛(wèi)生是學校教育教學活動的必要條件。
3、自覺維護公共衛(wèi)生，堅決執(zhí)行“。衛(wèi)生三不要求”：不隨地吐痰，不亂丟紙屑雜物，不亂涂亂寫亂畫。
4、堅持衛(wèi)生掃除制度，室內(nèi)和室外環(huán)境衛(wèi)生包干負責，天天打掃，堅持全日整潔干凈。并定期安排全校性衛(wèi)生掃除（每周一次）。
5、建立班級衛(wèi)生職責制，負責室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生包干打掃工作。各班教室每日一打掃，安排在午時放學后完成。各班包干區(qū)每日兩打掃，分別安排在早晨到校后和午時放學前完成。
6、健全衛(wèi)生檢查評比制度，及時公布檢查評比結果，衛(wèi)生檢查評比工作。各班公共衛(wèi)生區(qū)的檢查評比由學校分管教師、各班衛(wèi)生員組成，每周評比一次，成績在下一周升旗儀式上向全校公布。
7、實行獎懲制度
每月匯總檢查評比結果，張榜公布。對有意違“衛(wèi)生三不要求”者，視情節(jié)及時予以批評教育或懲罰處理。對校內(nèi)公益勞動的班級，也給與必須的獎勵。
學校衛(wèi)生管理制度11
1、建立加工經(jīng)營場所及設施清潔制度，各崗位相關人員按規(guī)定開展清潔工作。食品加工用具及加工設備、工作臺每次使用后及時進行清洗，地面每天完工后徹底清掃干凈，墻壁、天花板、門窗、冷藏冷凍設施、排水溝、排煙設施等每周進行一次清掃。
2、食堂內(nèi)環(huán)境應保持清潔和良好狀況，墻壁、天花板無脫落、無霉變，地面無積水、無雜物，室內(nèi)蠅密度不超標。
3、廢棄物至少應每天清除1次，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
4、食品加工過程中廢棄的食用油脂應集中存放在有明顯標志的容器內(nèi)，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》每月處理一次。
5、用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管。
6、殺蟲劑、滅鼠劑及其他有毒有害物品存放在固定的場所（或櫥柜）并上鎖，有明顯的警示標志，落實專人保管。
7、食品加工場所地面以耐磨防滑、不滲水、易清洗材料鋪設，并有一定的坡度。
8、學生餐廳及加工場所應有防塵、防蠅、防蟑螂、防鼠等設施。
9、食堂周圍 25米 內(nèi)不得有糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源。
10、食品處理區(qū)墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構筑。其墻角及柱角（墻壁與墻壁間、墻壁及柱與地面間、墻壁及柱與天花板）間宜有一定的弧度（曲率半徑在 3cm 以上），以防止積垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗的場所、易潮濕場所應有 1.5m 以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料（例如瓷磚、合金材料等）制成的'墻裙，各類專間應鋪設到墻頂。
11、食品處理區(qū)的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。窗戶不宜設室內(nèi)窗臺，若有窗臺臺面應向內(nèi)側傾斜（傾斜度宜在45度以上）。
12、加工經(jīng)營場所天花板的設計應易于清掃，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚，避免長霉或建筑材料的脫落等情形發(fā)生。食品處理區(qū)天花板應選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，天花板與橫梁或墻壁結合處宜有一定弧度（曲率半徑在 3cm 以上）；水蒸汽較多場所的天花板應有適當坡度，在結構上減少凝結水滴落。清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)及其它半成品、成品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道通過，應加設平整易于清潔的吊頂。烹調(diào)場所天花板離地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的應采用機械通風使換氣量符合JGJ64《飲食建筑設計規(guī)范》要求。
學校衛(wèi)生管理制度12
校醫(yī)的主要職責
一、根據(jù)上級教育部門和學校領導的要求，結合實際情況，擬訂學校衛(wèi)生工作計劃和有關規(guī)章制度,提請校務會議通過后認真貫徹實施；做好學校領導在學校衛(wèi)生方面的咨詢工作，當好參謀和助手。
二、每學年組織力量對學生進行一次健康檢查，建立健康卡片和保健檔案，并根據(jù)學生的健康狀況提出保健措施和進行保健指導。
三、積極做好學生常見病、多發(fā)病的預防和矯治工作。
四、組織好計劃免疫工作，按時完成各種預防接種和預防服藥；加強傳染病的預防和管理工作，遇有疫情要及時上報。
五、對學校教學衛(wèi)生、環(huán)境設備衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生等進行衛(wèi)生監(jiān)督，及時向學校領導提出可行的改進意見，并指導搞好環(huán)境衛(wèi)生。
六、開展衛(wèi)生宣傳；對學生進行健康教育，督促和指導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；對紅十字青少年和班級衛(wèi)生員進行培訓，發(fā)揮他們的`衛(wèi)生骨干作用。
七、實施面向師生的一般診治和急救，并做好轉診工作。
八、注意體育和衛(wèi)生的結合，進行體育衛(wèi)生教育及體育衛(wèi)生監(jiān)督。
健康檔案和健康檢查工作制度
一、“中、小學生體質(zhì)健康卡片”是學生的健康檔案，也是學生體質(zhì)和健康檢查記錄卡，每人一份，隨學生升學，轉學檔案轉遞。
二、新生入學一個月內(nèi)進行體檢及時建檔。每年對學生進行一次全面體檢，每學期檢查兩次視力�？ㄆ奶顚懸J真全面。
三、以班或年齡組為單位建立學生健康檔案，并妥善保管在學校衛(wèi)生室或保健室內(nèi)。
四、做好學生生長發(fā)育、營養(yǎng)、素質(zhì)、健康狀況、視力情況，六項指標綜合評價等統(tǒng)計、分析和評價工作。
五、每年都要將有關指標進行比較，分析制成圖表上墻供領導參考。
六、學生體檢方法要按統(tǒng)一細則要求進行，形態(tài)指標應進行復制，檢測誤差超出允許范圍指標發(fā)生率，不能超出5%，要保證數(shù)據(jù)的可信性，可比性和科學性。
七、健康檢查后對可疑結果應即時復查確
學校衛(wèi)生管理制度13
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。
二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營服務活動，堅持優(yōu)質(zhì)服務，講究職業(yè)道德。
三、食堂工作人員必須持有效的'健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。
五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合中學生生理發(fā)育的需求。
六、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。
八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。
九、物資進倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。
十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。
學校衛(wèi)生管理制度14
辦公室是學校的綜合辦事機構。它擔負著對外接待、安全衛(wèi)生、文字處理、電話、傳真、信函收發(fā)、數(shù)據(jù)收集與管理、年度報表與簡報等項工作。
1、堅持四項基本原則，積極參與教育教學改革，愛國、愛校、熱愛本職工作。
2、待人熱情，虛心聽取群眾的意見與建議，做到對待領導和群眾一個樣，對待生人和熟人一個樣，對待校外客人和校內(nèi)教職工一個樣，對待其他單位職工和學校辦公室內(nèi)部職工一個樣。
3、經(jīng)常保持辦公室、會議室內(nèi)外衛(wèi)生。辦公室布置合理，辦公桌上文件、材料放置整齊有序。
4、準時上下班，不遲到，不早退。工作時間內(nèi)不得擅離崗位，因公外出，經(jīng)部門負責人批準后，方能外出。
5、不在上班時間與人閑談、喧嘩，保持一個良好的.工作環(huán)境。
6、認真學習有關知識，不斷提高自己業(yè)務水平，不斷提高辦事效率和工作質(zhì)量。
7、對自己分管的工作要認真負責，不推委，不扯皮，對人態(tài)度和藹，一視同仁，樹立良好的服務態(tài)度。
8、辦公室人員除了日常自己分管的工作外，要隨時接受學校領導臨時安排的各種工作任務，保證令行禁止。
9、要注意辦公室安全，下班前關好門窗，鎖好辦公桌和文件柜，關好水源、電源等。
10、全體辦公室成員必須嚴格遵守該管理制度。
辦公設備使用規(guī)定
規(guī)定辦公用品包括：桌椅、計算機、復印機、打印機、傳真機、電話等。
1、辦公用品屬學校財產(chǎn)，使用時應愛惜和掌握正確使用方法。禁止暴力錘擊或銳物刻劃。
2、計算機、打印機等設備下班后必須切斷電源。
3、計算機關機必須按程序正常關機，嚴禁非法操作；計算機停止使用時，計算機應用防塵罩蓋住；嚴禁私自搬移計算機；嚴禁使用未經(jīng)檢測的計算機軟盤和光盤。
4、禁止在計算機上玩游戲或未經(jīng)允許上網(wǎng)（專業(yè)人員因工作需要除外）。
5、復印機、計算機、傳真機應指派專人負責維護和清潔。
6、用打印機打印文本只能打印一份，如需多份應復印。
7、嚴禁打私人電話聊天。
8、因公需打長途者須經(jīng)部門主管領導簽字并作登記后方可在專門電話上撥打。
9、辦公設備損壞應請專業(yè)人員維修，禁止非專業(yè)人員隨意拆卸。
學校衛(wèi)生管理制度15
一、食品采購、驗收衛(wèi)生制度
1、每日采購食品必須做到計劃進貨。
2、不采購無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)廠家提供的半成品、成品食品。
3、采購的定型包裝食品，如面包、糕點、乳、豆制品，除看廠名、廠址、生產(chǎn)日期等以外，還需要看衛(wèi)生許可證，許可項目寫有“供學校課間多或學生營養(yǎng)多”才能采購，無，不得采購。
4、采購食品要新鮮質(zhì)量，符合衛(wèi)生要求。
5、采購肉類、酒類、飲料乳品，調(diào)味品，必須向供方索取衛(wèi)生合格證，或檢驗合格報告單。
6、采購蔬菜必須用農(nóng)藥速測卡檢測，確定無農(nóng)藥污染后方可采購。
7、每日采購的食品經(jīng)驗收、選冊、登記、項目不缺項。
二、庫房管理制度
1、驗收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。
2、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。
3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。
4、驗收后向保管員或廚房有關人員分門別類交代清楚。
5、驗收記錄妥善保存以備查考。
6、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。
7、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。
8、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。
9、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。
10、倉庫經(jīng)常開窗通風、保持干燥。
11、冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。
12、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。
13、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
14、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。
三、食品添加劑使用與管理制度（如亞硝酸鹽）
食品添加劑不是食品，多系化學原料有些具有毒性。所以各食堂在使用上盡可能不用或少用，必須使用時，應嚴格使用范圍和使用量，并注意以下幾點：
不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值；
不得用于掩蓋食品的缺陷和粗制濫造欺騙人員；
使用的食品添加劑必須是由政府審批的生產(chǎn)單位生產(chǎn)、有明確的標志和規(guī)定，產(chǎn)品必須符合要求，不符合規(guī)定和要求的食品添加劑食堂一律不得使用。特別是要加強食品添加劑亞硝酸的管理，禁止過多使用和濫用引起食物中毒。
四、肉類、水產(chǎn)品粗加工衛(wèi)生要求
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。
3、在專用的水池內(nèi)清洗，洗過水產(chǎn)品的池沖刷干凈后才能洗肉類食品。
4、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。
5、使用專用的食品盛器盛放，用后沖洗干凈，與素食品分開使用。
6、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
五、蔬菜粗加工衛(wèi)生要求
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙雜草。
3、使用專用的食品容器盛放，用后沖洗干凈，與葷食品分開使用。
4、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
六、肉類、水產(chǎn)品切配衛(wèi)生要求
1、檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、絞肉機等機械設備用后拆開沖洗干凈。
3、待用食品洗凈或上槳后放入冰箱保存。
4、工具用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。
5、食品容器、盛器清潔，夾子等不接觸食品。
6、切配水產(chǎn)品的.刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切其他食品。
7、冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開存放。
8、配菜結束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保護室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
七、蔬菜切配衛(wèi)生要求
1、檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、使用專用于素食的工具用具，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。
3、使用專用于素食的食品容器、盛器，并保持清潔。
4、配菜結束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保護室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
八、烹調(diào)加工管理制度
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70度。
3、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
4、炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋。
5、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好。
6、工作結束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
九、面食制作管理制度
1、原料檢查挑選，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清潔的工作衣帽。
3、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。
4、餡用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲存。
5、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。
6、標花蛋糕在專間內(nèi)進行，工具嚴格消毒。
7、工具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用。
8、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。
9、工作結束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。
十、涼菜制作管理制度
1、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。
2、熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加工多少。
3、進冷盤間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽，戴口罩。
4、操作熟食前先將刀、砧板、臺面、稱盤等進行消毒。
5、操作過程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。
6、冷盤現(xiàn)用現(xiàn)配，隔頓隔夜改熟食、冷盤，不作鹵菜冷盤供應。
7、鹵食裝盤后不交叉重疊存放。
8、銷售熟食用工具取貨。
9、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。
10、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。
11、工作結束做好工具、容器的清洗及專間的清潔工作。
十一、餐具消毒管理制度
（1）當餐收餐具，當餐清洗消毒，不隔餐隔夜。
（2）清洗消毒餐具按一刮二洗三過四消毒的順序操作。
（3）已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈，柜內(nèi)不得存放其他物品。
�。�4）接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈并消毒。
�。�5）應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)。
（6）消毒后餐具應符合gb14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。
（7）使用的洗滌劑，消毒劑應符合有關衛(wèi)生標準和要求。
�。�8）用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管。
十二、配餐管理制度
�。�1）服裝穿著整潔，男不留長發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大方。
�。�2）端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的餐具。
�。�3）取食品用夾具。
（4）用過的餐具及時撤回，并揩清臺面。
（5）工作結束做好臺面調(diào)料、桌椅及地面的清掃、整理工作。
十三、從業(yè)人員健康檢查制度
�。�1）從業(yè)人員應按《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者），活動性肺核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
�。�2）從業(yè)人員發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
（3）應建立從業(yè)人員健康檔案。
十四、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
應對新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，合格后方能上崗。在職從業(yè)人員應進行衛(wèi)生培訓，培訓情況應記錄。
十五、衛(wèi)生檢查制度和餐廳衛(wèi)生管理制度
1、中心衛(wèi)生管理人員應每天不定期對食堂及餐廳、外廳、后堂及餐具、用具、設施設備進行抽查，并對存在的問題作好相關記錄，及時向食堂主任提出改進意見。
2、中心衛(wèi)生檢查小組，每周要對各食堂、餐廳的衛(wèi)生進行全面檢查，并做好相應衛(wèi)生檢查記錄。
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