[推薦]食品生產(chǎn)防護制度

　　隨著社會不斷地進步，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家整理的食品生產(chǎn)防護制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品生產(chǎn)防護制度1

　　一、目的

　　在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護,防止食品消失污染或損壞。

　　二、職責

　　2.1倉庫負責輔料、包裝材料防護工作。

　　2.2生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護工作。

　　2.3倉庫負責成品防護工作。

　　3原輔料包裝材料防護

　　3.1運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必需清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生,不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。

　　3.2輔料、包裝材料貯存時應(yīng)分類放置,一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。

　　3.3輔料、包裝材料庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。

　　3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進先出。

　　4源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護

　　4.1源水儲水箱及管道要保持清潔,確保源水質(zhì)量。

　　4.2原輔材料與半成品、成品分開,防止物料與食品的交叉污染。

　　4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個人衛(wèi)生,進入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽,準時對手進行消毒,防止對食品造成污染。

　　4.4準時對設(shè)備、容器、工具進行清洗、消毒,防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。

　　4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生,實行防塵、防鼠、防蟲等措施,對生產(chǎn)設(shè)施準時進行維護保養(yǎng),防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的`污染。

　　4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生,不能將食品與其他物品同車運輸。

　　5成品防護

　　5.1成品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生。

　　5.2成品應(yīng)采納規(guī)定的運輸工具進行運輸,不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸;應(yīng)輕拿輕放,不得重壓;避開日曬、雨淋。

　　5.3成品貯存時應(yīng)分類放置,一般應(yīng)存放在墊板上;不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。

　　5.4成品庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施,掌握環(huán)境溫、濕度,使其符合規(guī)定要求。

食品生產(chǎn)防護制度2

　　一、目的

　　在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護,防止食品消失污染或損壞。

　　二、職責

　　2.1倉庫負責輔料、包裝材料防護工作。

　　2.2生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護工作。

　　2.3倉庫負責成品防護工作。

　　3原輔料包裝材料防護

　　3.1運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必需清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生,不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。

　　3.2輔料、包裝材料貯存時應(yīng)分類放置,一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。

　　3.3輔料、包裝材料庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。

　　3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進先出。

　　4源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護

　　4.1源水儲水箱及管道要保持清潔,確保源水質(zhì)量。 4.2原輔材料與半成品、成品分開,防止物料與食品的交叉污染。

　　4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個人衛(wèi)生,進入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽,準時對手進行消毒,防止對食品造成污染。

　　4.4準時對設(shè)備、容器、工具進行清洗、消毒,防止機油、殘留的.清潔劑、消毒劑等對食品的污染。

　　4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生,實行防塵、防鼠、防蟲等措施,對生產(chǎn)設(shè)施準時進行維護保養(yǎng),防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。

　　4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生,不能將食品與其他物品同車運輸。

　　5成品防護

　　5.1成品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生。

　　5.2成品應(yīng)采納規(guī)定的運輸工具進行運輸,不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸;應(yīng)輕拿輕放,不得重壓;避開日曬、雨淋。

　　5.3成品貯存時應(yīng)分類放置,一般應(yīng)存放在墊板上;不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。

　　5.4成品庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施,掌握環(huán)境溫、濕度,使其符合規(guī)定要求。

食品生產(chǎn)防護制度3

　　一、目的

　　在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護，防止食品消失污染或損壞。

　　二、職責

　　2.1倉庫負責輔料、包裝材料防護工作。

　　2.2生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護工作。

　　2.3倉庫負責成品防護工作。

　　3原輔料包裝材料防護

　　3.1運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。

　　3.2輔料、包裝材料貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。

　　3.3輔料、包裝材料庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。

　　3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進先出。

　　4源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護

　　4.1源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。

　　4.2原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。

　　4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個人衛(wèi)生，進入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，準時對手進行消毒，防止對食品造成污染。

　　4.4準時對設(shè)備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。

　　4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，實行防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產(chǎn)設(shè)施準時進行維護保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的`污染。

　　4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運輸。

　　5成品防護

　　5.1成品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生。

　　5.2成品應(yīng)采納規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸;應(yīng)輕拿輕放，不得重壓;避開日曬、雨淋。

　　5.3成品貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上;不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。

　　5.4成品庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，掌握環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。

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