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幼兒園食品安全周排查制度
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家收集的幼兒園食品安全周排查制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園食品安全周排查制度1
隨著人們生活水平的提高，關(guān)注食品安全的重要性不斷增強(qiáng)。特別是幼兒園食品安全問(wèn)題，更是備受關(guān)注。幼兒園是孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，食品安全問(wèn)題的重視程度也是必不可少的。因此，制定幼兒園食品安全周排查制度就顯得非常必要了。
一、食品安全周排查制度的意義
1.提高企業(yè)食品安全水平
制定幼兒園食品安全周排查制度，能夠?qū)τ變簣@食品安全進(jìn)行全面、系統(tǒng)的檢查和評(píng)估，有效地提高了幼兒園食品經(jīng)營(yíng)管理的技能和水平，促進(jìn)幼兒園食品安全水平的`不斷提高，保證孩子的飲食安全。
2.規(guī)范企業(yè)管理行為
制定幼兒園食品安全周排查制度，能夠規(guī)范企業(yè)管理行為，以便隨時(shí)排查食品安全隱患并及時(shí)處理，為企業(yè)提供事先預(yù)防和后期救助。
3.保障孩子的身體健康
制定幼兒園食品安全周排查制度，能夠確保孩子在食用幼兒園提供的食品時(shí)充分保障食品的安全衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，從而有效地保障孩子的身體健康成長(zhǎng)。
二、實(shí)施幼兒園食品安全周排查制度的指導(dǎo)方案
1.確定檢查內(nèi)容
在制定幼兒園食品安全周排查制度時(shí)，需明確具體的檢查內(nèi)容，包括食品原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、流通、加工、配送、銷售等全過(guò)程，以及食品留樣復(fù)檢、生產(chǎn)衛(wèi)生條件、包裝標(biāo)簽等方面。
2.建立檢查機(jī)制
建立幼兒園食品安全周排查制度的檢查機(jī)制，不斷完善檢查的內(nèi)容和流程，制定防控措施，為幼兒園提供培訓(xùn)，提升工作人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任心，增強(qiáng)監(jiān)管力度。
3.做好記錄和反饋
在實(shí)施幼兒園食品安全周排查制度的過(guò)程中，需做好記錄工作。主要包括檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患，以及相關(guān)的監(jiān)管措施、整改計(jì)劃等。同時(shí)，及時(shí)反饋檢查結(jié)果，做到信息公開和透明化。
4.加強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任
幼兒園食品安全周排查制度的實(shí)施，需要有指定的管理者負(fù)責(zé)實(shí)際的排查工作，負(fù)責(zé)監(jiān)督并協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范化管理。同時(shí)，要進(jìn)行食品安全合規(guī)性檢測(cè)，以便及時(shí)排除食品安全隱患。
三、制度的執(zhí)行方法
1.定期檢查上報(bào)
在制定幼兒園食品安全周排查制度的同時(shí)，需要將具體的檢測(cè)內(nèi)容和實(shí)施要求上報(bào)到相關(guān)部門，以便制度的有效執(zhí)行和監(jiān)管工作。定期將檢查結(jié)果和處理情況上報(bào)，以便監(jiān)管部門及時(shí)掌握食品安全情況。
2.加強(qiáng)內(nèi)部管理
在幼兒園中，需要加強(qiáng)內(nèi)部管理工作，明確監(jiān)管的責(zé)任和職責(zé)，建立食品安全檔案，并對(duì)食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和選擇，確保食品安全的源頭。同時(shí)，需要確保食品儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)許可證規(guī)定，做到“從源頭控制食品安全”。
3.加強(qiáng)人員培訓(xùn)
在實(shí)施幼兒園食品安全周排查制度的過(guò)程中，需要對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高他們的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，掌握食品安全和生產(chǎn)管理的知識(shí)和技能。同時(shí)，可以邀請(qǐng)食品安全專家到幼兒園進(jìn)行講解和指導(dǎo)，提供技術(shù)支持。
四、總結(jié)
幼兒園食品安全周排查制度的制定和執(zhí)行，能夠?qū)κ称钒踩ぷ鬟M(jìn)行全面的監(jiān)管和排查，防止食品安全隱患的發(fā)生，有效地保障幼兒園學(xué)生的身體健康和成長(zhǎng)。因此，制定幼兒園食品安全周排查制度，已經(jīng)成為了保障孩子健康成長(zhǎng)的重要手段之一。
幼兒園食品安全周排查制度2
一、目的
為落實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查要求，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第60號(hào)）等法律法規(guī)及部門規(guī)章，制定本管理制度。
二、范圍
適用于XX幼兒園
三、職責(zé)部門及要求
�。ㄒ唬┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及更新。
�。ǘ┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者幼兒園主要負(fù)責(zé)人。
（三）對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)采取相適應(yīng)的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保幼兒園食品安全。
四、食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度
幼兒園基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的需要，結(jié)合公司的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，制定了《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。
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1.日管控人員。根據(jù)公司落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全員負(fù)責(zé)日管控具體工作的落實(shí)。
2.日管控頻率。正常生產(chǎn)期間每日根據(jù)幼兒園《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》進(jìn)行檢查。
3.日管控內(nèi)容。日管控檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：廚房（環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等）、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（日管控）》。
4.日管控工作流程。
一是正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據(jù)幼兒園《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（日管控）》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的.食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并將檢查結(jié)果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄。
二是對(duì)于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，及時(shí)反饋相關(guān)責(zé)任人立即采取防范措施。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)能立即整改的應(yīng)立即整改；對(duì)于不能現(xiàn)場(chǎng)立即整改的，應(yīng)明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗(yàn)證整改落實(shí)情況。
三是對(duì)于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結(jié)束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監(jiān)審核，填寫的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取網(wǎng)絡(luò)共享的方式告知，如日管控檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，可能對(duì)食品安全造成不良影響（管控清單中的*項(xiàng)目），除要求相關(guān)責(zé)任部門及責(zé)任人立即采取防范措施外，應(yīng)立即上報(bào)食品安全總監(jiān)或者幼兒園主要負(fù)責(zé)人，分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況，采取相適應(yīng)的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保幼兒園的食品安全。
（二）幼兒園安全周排查制度
1.周排查人員。根據(jù)幼兒園落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)周排查具體工作落實(shí)。
2.周排查頻率。正常生產(chǎn)期間食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少根據(jù)公司《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（周排查）》組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。
3.周排查內(nèi)容。周排查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：廚房（環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等）、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單（周排查）》，全面排查生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
4.周排查工作流程。
一是正常生產(chǎn)期間，排查可以結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢查日管控中存在的問(wèn)題，對(duì)于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，應(yīng)制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，督促相關(guān)責(zé)任部門落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證整改結(jié)果。周排查應(yīng)形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。
二是對(duì)于周排查形成的《每周食品安全排查治理報(bào)告》，應(yīng)及時(shí)上報(bào)至幼兒園主要負(fù)責(zé)人，抄送相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促相關(guān)責(zé)任部門采取相應(yīng)的管控措施，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。
（三）食品安全月調(diào)度制度
1.月調(diào)度人員。根據(jù)幼兒園落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由幼兒園主要負(fù)責(zé)人組織召開月調(diào)度會(huì)議，聽取食品安全總監(jiān)或食品安全員關(guān)于幼兒園食品安全管理工作的情況匯報(bào)，主要參與人員包括幼兒園主要負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員。
2.月調(diào)度會(huì)議頻率。正常生產(chǎn)期間每月至少召開1次月調(diào)度會(huì)議，會(huì)議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。
3.月調(diào)度主要匯報(bào)內(nèi)容。由食品安全總監(jiān)或食品安全員匯總近一個(gè)月度內(nèi)幼兒園的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但不限于以下方面：廚房（環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等）、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況，內(nèi)容包括但不限于以下方面：原輔料驗(yàn)收情況、成品出廠檢驗(yàn)情況、生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)控、質(zhì)量投訴情況、委托代工質(zhì)量控制情況、供應(yīng)商管理、質(zhì)量培訓(xùn)、產(chǎn)品第三方檢測(cè)、體系標(biāo)準(zhǔn)化工作情況、食品安全日常檢查問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計(jì)劃等。
4.月調(diào)度工作流程。
一是由食品安全總監(jiān)或食品安全員，對(duì)近一個(gè)月內(nèi)幼兒園的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)。
二是對(duì)于日常食品安全管理中發(fā)現(xiàn)存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢討，采取有效的應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行處置。
三是由幼兒園主要負(fù)責(zé)人對(duì)幼兒園食品安全管理工作作出指示。
四是食品安全總監(jiān)或食品安全員根據(jù)當(dāng)月食品安全管理工作情況、會(huì)議討論決議及幼兒園主要負(fù)責(zé)人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計(jì)劃，并形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。
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