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收銀管理制度(精選15篇)
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編幫大家整理的收銀管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
收銀管理制度1
一、收銀員入職必須有擁有廣州市戶口人的擔(dān)保(擔(dān)保人身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件、擔(dān)保人簽字)方可。
二、收銀員在本餐廳內(nèi)所出現(xiàn)的問(wèn)題擔(dān)保人應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
三、負(fù)責(zé)本部門的營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)與報(bào)表。
四、負(fù)責(zé)本部門的酒水盤點(diǎn)以及酒水的申購(gòu)。
五、收銀機(jī)每天必須有固定的.備用金，不管任何情況都不可動(dòng)用。
六、收銀員每天上繳的營(yíng)業(yè)款數(shù)額必須與當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額一致，不得有任何短缺。如出現(xiàn)差錯(cuò)，少一賠一，多一賠百分之十。
七、收銀員交接班必須交接當(dāng)班的營(yíng)業(yè)情況以及營(yíng)業(yè)金額。
收銀管理制度2
酒店收銀管理制度的重要性不言而喻，它：
1.保障酒店資金安全：嚴(yán)格的制度能防止資金流失，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
2.提升服務(wù)效率：標(biāo)準(zhǔn)的`操作流程可減少錯(cuò)誤，提升客戶體驗(yàn)。
3.維護(hù)品牌形象：通過(guò)高效、專業(yè)的收銀服務(wù)，展現(xiàn)酒店的專業(yè)形象。
4.規(guī)范員工行為：明確的職責(zé)和規(guī)定能指導(dǎo)員工行為，減少糾紛。
5.促進(jìn)內(nèi)部管理：通過(guò)審計(jì)和監(jiān)控，改進(jìn)工作流程，提升管理效能。
收銀管理制度3
第一條、總則
為更好地規(guī)范各門店收銀員的管理，提高收銀效率及服務(wù)水平，保障各門店?duì)I業(yè)現(xiàn)金的安全。特制定本制度。
第二條、工作目標(biāo)
1、快速：收銀的整個(gè)操作過(guò)程速度快。包括收銀員掃描、刷卡、找零等細(xì)節(jié)，現(xiàn)金操作，都必須快速。
2、準(zhǔn)確：收銀工作每一個(gè)細(xì)節(jié)的準(zhǔn)確無(wú)誤。
3、安全：保證資金的安全、保證商品安全。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)：收銀員服務(wù)過(guò)程做到微笑、禮貌、主動(dòng)、維護(hù)公司良好的企來(lái)形象。接待顧客語(yǔ)氣親切，如遇客人詢問(wèn)。耐心聽取并合理解決。禮貌用語(yǔ)規(guī)范。
第三條收銀員崗位職責(zé)
1、熟悉本崗位的工作流程，做到操作規(guī)范。熟練掌握操作技能，確保結(jié)賬、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤；保持收銀程序及設(shè)施正常運(yùn)作。
2、當(dāng)班時(shí)保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)，并遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。保持工作環(huán)境、設(shè)備整潔，不放與工作無(wú)關(guān)物品在工作臺(tái)上。
3、管好備用金，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。
4、收銀員收銀編號(hào)實(shí)行專人專用，管好自己的`上機(jī)密碼，不得與他人共用。任何人不得使用他人編碼上機(jī)收銀。
第四條工作流程及特殊情況處理
1、掃描/檢查手持掃描槍逐項(xiàng)讀出每件商品的金額，聽到掃描成功的“嘀”聲后，判斷收銀機(jī)顯示的售價(jià)、品名是否與商品相符或符合常識(shí)；掃描完成的商品必須與未掃描商品分開放置，避免混淆；檢查顧客手中是否還留有未掃描商品。
2、收銀員收銀操作過(guò)程實(shí)行“三唱”，即唱總額、唱收款、唱找零�？偣病痢猎彩漳痢猎�/券，收您××卡一張，找零××元。當(dāng)顧客的面點(diǎn)清錢款并確認(rèn)金額，若現(xiàn)金要檢查是否偽鈔；若為信用卡/銀行卡，應(yīng)禮貌地告訴顧客稍微等待進(jìn)行刷卡。麻煩您在銀行單上簽字。
第五條交接班制度
1、實(shí)行收銀交接班制度，其它員工兼任收銀工作，兼任期間視同收銀員管理，獨(dú)立使用收銀編號(hào)。
2、離開崗位必須和當(dāng)班同事交接后才可離開，且離去后速去速回，不可擅自離崗。
3、交接班時(shí)準(zhǔn)時(shí)上下班，認(rèn)真做好交接班工作。暫不在系統(tǒng)上打印交班報(bào)表，在交接登記本上簽字確認(rèn)。帶走須存銀行的現(xiàn)金，余額連同備用金交一下班收銀員。
4、接班的收銀員領(lǐng)取備用金及未存行營(yíng)業(yè)款余額，當(dāng)面點(diǎn)清并簽字確認(rèn)。備足零鈔。
第六條、營(yíng)業(yè)款繳納
1、各門店在每天交接班后，必須于下午5點(diǎn)之前將上一收銀班次的營(yíng)業(yè)款存入公司指定的賬戶。
2、存款金額為100的整倍數(shù)，存款后營(yíng)業(yè)款余額應(yīng)在100元以下。余額連同備用金轉(zhuǎn)交一下收銀班次。
3、上一收銀班次收款較少時(shí)當(dāng)日可不存，累計(jì)營(yíng)業(yè)款余額在500元以上，必須全部存入指定賬戶。
4、存款后打印存款憑條，以電話、短息告知財(cái)務(wù)部出納；存款憑條妥善保管，如存款憑條遺失，以銀行實(shí)際收到存款為準(zhǔn)。
5、出納登記每個(gè)店?duì)I業(yè)款繳存情況，在各門店存款后登錄網(wǎng)銀，核實(shí)存款情況，和系統(tǒng)收銀報(bào)表核對(duì)存款金額是否正確。
6、每周一下午5點(diǎn)以前各門店到財(cái)務(wù)部結(jié)算上一周收款、繳款情況，上交存款憑條原件，由財(cái)務(wù)部匯總開據(jù)一周現(xiàn)金收款收據(jù)。
7、代金券不設(shè)找贖，蓋有公司公章或財(cái)務(wù)專用章有效，視同現(xiàn)金保管，代金券與現(xiàn)金一起上交財(cái)務(wù)。
8、每月底各門店交清當(dāng)月營(yíng)業(yè)款。
第七條收銀小票及發(fā)票開據(jù)要求
1、準(zhǔn)確填開票據(jù)日期，購(gòu)貨單位。品名、單價(jià)、金額信息與其所購(gòu)商品相符合，不虛開發(fā)票。
2、小票及發(fā)票使用時(shí)必須聯(lián)號(hào)，不得空號(hào)，不得折本使用，不得隔本使用。使用過(guò)的收銀小票、發(fā)票必須全部上繳財(cái)務(wù)部。
3、收銀小票、發(fā)票因故作廢時(shí)，作廢票據(jù)聯(lián)次應(yīng)齊全，作廢聯(lián)單同存根聯(lián)裝訂在一起。
4、所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計(jì)算準(zhǔn)確，合計(jì)金額大小寫齊全，且不得涂改。
5、大小寫金額的填寫規(guī)范大小寫金額數(shù)目要符合規(guī)范，正確填寫、大寫金額不得亂造簡(jiǎn)化字。大寫金額數(shù)字到元或角為止的，在“元”或“角”字之后應(yīng)寫“整”或“正”字；大寫金額數(shù)字有分的，分字后面不寫“整”字。阿拉伯?dāng)?shù)字應(yīng)字跡清晰、不得連筆寫。所有以元為單位的阿拉伯?dāng)?shù)字，除表示單位等情況外．一律填寫到角分，無(wú)角分的，角位和分位可寫“00”，開具發(fā)票時(shí)，必須大小寫金額填齊，不得只填小寫金額不填大寫金額
6、“開票人”的填寫規(guī)范。開票必須認(rèn)真填寫其姓名，不能不填或只填姓或名，這是分清責(zé)任的重要一環(huán)。
7、開票的字跡，要書寫清楚，容易辨認(rèn)。漢字要寫得端正，切忌潦草，不得使用未經(jīng)國(guó)家公布的簡(jiǎn)化字。
8、顧客要求開發(fā)票時(shí)，統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部開據(jù)發(fā)票，對(duì)業(yè)務(wù)量大的店配備一本發(fā)票。配有發(fā)票的門店，填寫‘發(fā)票開票登記表’，每周報(bào)送開票情況。
第八條處罰及賠償責(zé)任
1、收銀員同意他人使用或盜用他人收銀編碼進(jìn)行收款操作的，處以責(zé)任人過(guò)失10/次。
2、收銀員營(yíng)私舞弊私自或與他人勾結(jié)竊取營(yíng)業(yè)款，責(zé)任人須賠償全部損失，重則開除直至追究其法律責(zé)任。
3、收銀員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）。
4、收銀員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)處以5元/次罰款。
5、未按規(guī)定填開收銀小票處5元/次罰款，未按規(guī)定填開發(fā)票處20元/次罰款
6、不按規(guī)定存入營(yíng)業(yè)款的，處以責(zé)任人過(guò)失20/次。
7、工作臺(tái)面擺放與工作無(wú)關(guān)物品，工作時(shí)間串崗處以10元/次罰款
8、收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的原則，發(fā)生的問(wèn)題要如實(shí)匯報(bào)，否則從嚴(yán)處理。
9、交接時(shí)發(fā)現(xiàn)假幣由交班收銀員負(fù)責(zé)承擔(dān)全額賠償，交接完成后由接班收銀員負(fù)責(zé)承擔(dān)全額賠償。
第就條本規(guī)定從發(fā)布之日起執(zhí)行，未盡事項(xiàng)由財(cái)務(wù)部作最終解釋。
收銀管理制度4
1、收銀員必需統(tǒng)一著裝、化淡妝，不得濃妝艷抹，不得披發(fā)和留長(zhǎng)指甲。
2、收銀員必需比規(guī)定時(shí)間提前20分鐘做收銀前預(yù)備工作；
3、收銀員不行以隨便翻開錢箱清點(diǎn)現(xiàn)金；
4、收銀員在收銀工作中消失作弊行為經(jīng)防損部查實(shí)后按盜竊行為處理。
5、打折、取消、退貨等必需由相關(guān)權(quán)限責(zé)任人授權(quán)操作，如發(fā)覺收銀員擅自盜用他人密碼進(jìn)展越權(quán)操作，視同盜竊行為嚴(yán)厲處理。
6、收銀員不得私自調(diào)班和換臺(tái)，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，離崗須同領(lǐng)班或相鄰收銀員打招呼。
7、收銀員在任何狀況下不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，有問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)反映，顧客投訴視情節(jié)輕重懲罰。
8、收銀員必需使用效勞用語(yǔ)、熱忱有禮、有問(wèn)必答。
9、上崗必需嚴(yán)格遵守操作規(guī)程有外包裝的商品（牙膏、化裝品、電器、床上用品）肯定要拆開來(lái)看。
10、不帶私款上崗、不私兌外幣、或?qū)I(yíng)業(yè)款帶出場(chǎng)外。
11、有權(quán)拒絕任何人上機(jī)操作，有權(quán)拒絕任何人坐支銷售現(xiàn)金。
12、收銀員不得為家人或親朋好友作結(jié)賬效勞。
13、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度、嚴(yán)守公司的商業(yè)機(jī)密。
14、收銀員應(yīng)愛惜收銀機(jī)及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作，保證收銀設(shè)施設(shè)備正常。
15、收銀員必需熟識(shí)商品的價(jià)格及擺放位置，隨時(shí)了解店內(nèi)的.促銷活動(dòng)以及商品變價(jià)狀況。
16、收銀臺(tái)下不得擺放商品以及與工作無(wú)關(guān)的其他物品，水杯及辦公用品都得擺放整齊。
收銀管理制度5
收銀管理制度的重要性不言而喻，它直接關(guān)系到企業(yè)的財(cái)務(wù)健康和客戶滿意度。有效的制度可以減少錯(cuò)誤，降低盜竊風(fēng)險(xiǎn)，提高員工的工作效率，同時(shí)也能增強(qiáng)顧客對(duì)企業(yè)的信任感。
此外，嚴(yán)格的.收銀管理也是遵守法律法規(guī)，避免稅務(wù)問(wèn)題，保障企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。
收銀管理制度6
為保證酒店資金安全，特制定如下現(xiàn)金管理辦法，相關(guān)人員均應(yīng)絕對(duì)遵守本管理辦法的各項(xiàng)規(guī)定，違反者將受紀(jì)律處分，以至追究經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。
1、收銀員不得攜帶個(gè)人現(xiàn)金上崗，如違反此規(guī)定將填寫過(guò)失通知書。所帶現(xiàn)金一律沒(méi)收。
2、收銀員應(yīng)嚴(yán)格加強(qiáng)前臺(tái)系統(tǒng)中各自操作員密碼的管理，在前臺(tái)系統(tǒng)中入賬時(shí)應(yīng)首先確認(rèn)系統(tǒng)中當(dāng)前的操作員是否為本人，無(wú)誤后方可錄入賬項(xiàng)，入賬完畢后應(yīng)及時(shí)退出。未按本項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行者，對(duì)因此引起的所有后果負(fù)全部責(zé)任。
3、營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金的投繳必須即核、即簽、即時(shí)投箱，不得以任何理由拖延。應(yīng)繳款的收銀員和見證人均有責(zé)任監(jiān)督對(duì)方按照規(guī)定的流程完成規(guī)定的事項(xiàng)和核簽，對(duì)不按規(guī)定操作而引起的后果，雙方均負(fù)同等責(zé)任，受同等處分。
4、 “收銀袋投放／收取記錄簿”和“總出納現(xiàn)金記錄表”的每一欄，均應(yīng)按規(guī)定的`內(nèi)容和格式填寫，并在規(guī)定的位置簽名，不得有遺漏、錯(cuò)填。若確因錯(cuò)寫需要更正的，應(yīng)用橫線劃去，再在其上方寫上正確數(shù)據(jù)，然后由繳款和見證雙方簽名確認(rèn)。
5、每一班次的主管或領(lǐng)班應(yīng)對(duì)該班收銀員的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收入的繳納情況加以檢查，保證所有營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金已投繳，所有收銀員必須辦妥當(dāng)班營(yíng)業(yè)現(xiàn)金的繳納，并完成當(dāng)班報(bào)表及賬務(wù)后，方可下班。每一班次的值班經(jīng)理或領(lǐng)班應(yīng)對(duì)“收銀袋投放／收取記錄簿”進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不完善的情況即時(shí)查明原因，并將情況通知在班的上一級(jí)主管人員。
6、財(cái)務(wù)部應(yīng)對(duì)前臺(tái)備用金不定期檢查，檢查時(shí)間按營(yíng)業(yè)情況定，但不預(yù)先通知。檢查應(yīng)有記錄，記錄應(yīng)有檢查人員和收銀員雙方簽名，以確認(rèn)當(dāng)時(shí)的檢查結(jié)果。為保證檢查在公正和認(rèn)真的情況下進(jìn)行，所有的現(xiàn)金檢查，均應(yīng)具備第三者作為見證，整個(gè)檢查過(guò)程應(yīng)在見證人監(jiān)督下進(jìn)行，并由見證人在雙方人員在檢查記錄上簽名后，最后簽名證明。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為將知會(huì)運(yùn)營(yíng)部對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
7、財(cái)務(wù)部定期對(duì)酒店的現(xiàn)金繳存銀行情況進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)酒店未在規(guī)定時(shí)間繳存營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金，將知會(huì)運(yùn)營(yíng)部對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
8、收銀員在結(jié)賬過(guò)程中，造成短款的，一律由當(dāng)事人全部賠償。
9、 “收銀員繳款袋”和“總出納現(xiàn)金記錄表”應(yīng)予保存不少12個(gè)月，“收銀袋投放/收取記錄簿”應(yīng)保存不少于18個(gè)月。
收銀管理制度7
為了加強(qiáng)收銀臺(tái)日常管理,特制定以下管理制度:
1. 收銀員上崗時(shí)不能攜帶現(xiàn)金進(jìn)入柜臺(tái),及把包帶入總臺(tái)。
2. 收銀員上崗前必須著裝整潔,配帶工牌,化淡裝,穿肉色絲襪,頭發(fā)盤起,并用相同的頭花扎好。
3. 不配戴各種金銀手飾等裝飾物。
4. 嚴(yán)禁脫崗、串崗、睡崗,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。
5. 嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)聚堆聊天,大聲說(shuō)笑,嚴(yán)禁看雜志、報(bào)紙等,做一些與本職工作無(wú)關(guān)的事。
6. 收銀員備用金不得長(zhǎng)余短缺,不得私自挪用備用金,銀臺(tái)的'現(xiàn)金不得外借,部門負(fù)責(zé)人要不定期抽查,檢查有長(zhǎng)余、短缺,輕者罰款,重者開除,工資保證金不返。
7. 收銀員不得帶現(xiàn)金進(jìn)入吧臺(tái)及收銀臺(tái),如有現(xiàn)金在身上視為公款予以沒(méi)收。
8. 收銀員多收款項(xiàng),應(yīng)及時(shí)上繳財(cái)務(wù),不得私自拿去,發(fā)現(xiàn)拿走現(xiàn)金,立即開除,工資、保證金不返。
9. 收銀員不得擅自離崗,離崗時(shí)應(yīng)告訴旁邊的人打招呼。
10. 用餐時(shí)間不得超過(guò)半小時(shí)。
11. 收銀員應(yīng)具備良好的精神面貌,面帶微笑,熱情服務(wù)。
12. 收銀員接電話時(shí),如果是內(nèi)線應(yīng)說(shuō):你好!總臺(tái)!,如果是外線應(yīng)說(shuō):您好!溫哥華國(guó)際酒店!
13. 有客人進(jìn)入時(shí)應(yīng)問(wèn)候客人好,請(qǐng)問(wèn)洗浴幾位,您是否需要包房,如客人需要包房,要視客人的人數(shù)合理的為客人訂下適合的房間,并同時(shí)通知包房區(qū)員工報(bào)出所訂房間號(hào)和客人的手牌號(hào)。
14. 客人買單時(shí)態(tài)度要和藹要耐心向客人解釋每項(xiàng)服務(wù)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
15. 收銀時(shí)要唱收唱付,例如:先生您的消費(fèi)是980元,您付1000元,找您20元,請(qǐng)您點(diǎn)好,謝謝您。
16. 當(dāng)客人清點(diǎn)好所找余款,準(zhǔn)備離開時(shí),收銀員要對(duì)客人講:先生請(qǐng)慢走。
17. 總臺(tái)刷卡,免門票、搓澡包房五折、贈(zèng)卡,均不允許每日二次使用,以上持卡者來(lái)消費(fèi)(不含會(huì)員卡)時(shí)不允許并單、合單。
18. 總臺(tái)所用打印紙不得隨手撕、丟。
19. 贈(zèng)卡、免卡、打折卡只允許本人使用,如發(fā)現(xiàn)多人重復(fù)使用,將罰相關(guān)責(zé)任人免卡金額。
20. 如發(fā)現(xiàn)一卡多人用,酒店有權(quán)收回此卡,停止其使用權(quán)。
21. 總臺(tái)收銀收回過(guò)期優(yōu)惠券不允許私自撕毀,要卡作廢章,交回財(cái)會(huì),如發(fā)現(xiàn)私自撕毀優(yōu)惠券按券面罰款。
22. 總臺(tái)收銀員收到現(xiàn)金后應(yīng)馬上投到保險(xiǎn)箱內(nèi),不允許計(jì)數(shù),點(diǎn)鈔。
23. 每晚把帳單交到財(cái)務(wù)封存,不允許自行對(duì)帳單。
24. 前臺(tái)人員不能做反結(jié)帳。
25. 單子出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)寫明情況、原因,由當(dāng)事人、前廳領(lǐng)班同時(shí)簽字后立即通知財(cái)會(huì)到營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)后簽字認(rèn)可。
26. 前臺(tái)收銀員不允許核查帳單。
27. 收銀員不允許當(dāng)值時(shí)記現(xiàn)金流水帳。
28. 收銀員不允許二次出帳單和在計(jì)算機(jī)上做任何數(shù)字改變,如發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò),手工改動(dòng),并由營(yíng)業(yè)部經(jīng)理簽字。
29. 收銀員收到客人現(xiàn)金,清點(diǎn)、驗(yàn)鈔后直接投入保險(xiǎn)柜內(nèi),找零必須用備用金支出。
30. 凡客人使用本公司貴賓卡刷卡結(jié)帳的一律不準(zhǔn)開據(jù)發(fā)票,并在帳單上加蓋刷卡章。
31. 凡客人用本公司門票結(jié)帳的,門票上加蓋作廢章。
32. 沒(méi)有經(jīng)理同意,一律不準(zhǔn)簽單、掛帳。
收銀管理制度8
收銀管理制度對(duì)于餐飲業(yè)的重要性不言而喻。
它能保證財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，防止因操作失誤導(dǎo)致的'經(jīng)濟(jì)損失。
規(guī)范化的收銀流程能提高服務(wù)效率，提升顧客滿意度。
嚴(yán)格的現(xiàn)金管理能預(yù)防內(nèi)部欺詐，維護(hù)企業(yè)利益。
通過(guò)持續(xù)的員工培訓(xùn)，可以提升團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，確保服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)形象。
收銀管理制度9
超市收銀管理制度的重要性在于：
1.提升效率：規(guī)范化的操作流程能提高收銀速度，減少顧客等待時(shí)間，提升顧客滿意度。
2.保障財(cái)務(wù)安全：嚴(yán)格的.財(cái)務(wù)管理措施防止資金流失，確保超市的經(jīng)濟(jì)效益。
3.維護(hù)形象：良好的顧客服務(wù)體現(xiàn)超市的專業(yè)化和規(guī)范化，增強(qiáng)品牌信譽(yù)。
4.防止欺詐：對(duì)違規(guī)行為的懲罰機(jī)制能有效防止內(nèi)部欺詐，保護(hù)超市利益。
收銀管理制度10
收銀員是企業(yè)與顧客接觸的最后一環(huán)，他們的`專業(yè)素養(yǎng)直接影響到企業(yè)的形象和財(cái)務(wù)安全。有效的管理制度能夠：
1.提升效率：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程減少錯(cuò)誤，提高收銀速度，減少顧客等待時(shí)間。
2.保障財(cái)務(wù)安全：嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理措施能防止資金流失，保護(hù)企業(yè)利益。
3.提高客戶滿意度：良好的服務(wù)態(tài)度和處理投訴的能力有助于提升顧客對(duì)企業(yè)的好感度。
4.促進(jìn)員工成長(zhǎng)：通過(guò)培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，激勵(lì)收銀員不斷提升自我，為企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值。
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超市收銀員管理制度的重要性在于：
提高效率：規(guī)范化的流程能減少錯(cuò)誤，加快結(jié)賬速度，提升顧客滿意度。
保障安全：通過(guò)嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理和安全規(guī)定，防止財(cái)務(wù)損失和安全事故。
維護(hù)形象：良好的`服務(wù)規(guī)范能塑造專業(yè)、友好的品牌形象，增強(qiáng)顧客信任。
員工成長(zhǎng)：通過(guò)培訓(xùn)和發(fā)展，提高員工技能，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
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餐廳收銀管理制度規(guī)定旨在規(guī)范餐廳的財(cái)務(wù)運(yùn)作，確保收銀流程的準(zhǔn)確性和效率，同時(shí)防范潛在的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。本制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 收銀員職責(zé)與行為規(guī)范
2. 收銀操作流程
3. 現(xiàn)金及電子支付管理
4. 錯(cuò)誤與異常處理
5. 審計(jì)與監(jiān)控
6. 培訓(xùn)與績(jī)效評(píng)估
內(nèi)容概述：
1. 收銀員應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)和技能，包括熟悉菜單、熟練操作收銀系統(tǒng)、良好的客戶服務(wù)態(tài)度。
2. 收銀操作的`具體步驟，如點(diǎn)餐、結(jié)賬、找零等，以及特殊情況下（如優(yōu)惠活動(dòng)、退換貨）的處理流程。
3. 現(xiàn)金管理規(guī)定，如每日現(xiàn)金盤點(diǎn)、現(xiàn)金交接及保險(xiǎn)柜存放。
4. 電子支付的管理，包括二維碼支付、銀行卡支付等，確保交易安全無(wú)誤。
5. 遇到收銀錯(cuò)誤或異常情況時(shí)的應(yīng)對(duì)措施，如系統(tǒng)故障、顧客投訴等。
6. 對(duì)收銀員的定期培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估機(jī)制，以提升服務(wù)質(zhì)量，防止違規(guī)行為。
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前臺(tái)收銀是企業(yè)與客戶直接接觸的重要環(huán)節(jié)，其管理制度的重要性不言而喻：
1.財(cái)務(wù)安全：嚴(yán)格的.收銀管理能防止資金流失，維護(hù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益。
2.服務(wù)質(zhì)量：規(guī)范的操作流程和良好的客戶服務(wù)能提升品牌形象，增強(qiáng)客戶滿意度。
3.法規(guī)遵從：遵守相關(guān)財(cái)務(wù)法規(guī)，避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律風(fēng)險(xiǎn)。
4.人員管理：通過(guò)制度約束，提高員工的工作效率和職業(yè)道德。
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一、廳面收銀工作程序
餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：
�。ㄒ唬┌嗲皽�(zhǔn)備工作
1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。
2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。
3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。
4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便及時(shí)處理。
（二）正常操作工作程序
1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。
2、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。
�。ㄈ┙Y(jié)帳工作流程
1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。
2、客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒(méi)簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。
3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。
4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。
5、結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時(shí)，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。
6、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。
7、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請(qǐng)廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收帳款。
8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使用內(nèi)部帳單，帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。
9、收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細(xì)核對(duì)當(dāng)日的用餐情況及收入情況，并填寫“東（西）園餐廳核對(duì)表”。
�。ㄋ模﹩巍⒖偘嘟Y(jié)帳在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點(diǎn)擊“單�？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表，根據(jù)所需，打印出報(bào)表。
�。ㄎ澹┊�(dāng)日、歷史帳目查詢
“當(dāng)日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點(diǎn)擊“當(dāng)日帳目查詢”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)查找出所需帳目。
“歷史帳目查詢”是指以前產(chǎn)生的帳目，操作方法同上。
（六）發(fā)票管理
1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時(shí)作廢的頁(yè)號(hào)折開，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。
2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中要簽上姓名的全稱），其客人消費(fèi)單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。
3、核銷發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒(méi)附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要寫上書面說(shuō)明書附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。
4、丟失發(fā)票要及時(shí)以書面報(bào)告上報(bào)財(cái)務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)要
由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。
�。ㄆ撸┳鲝U帳單的管理
收銀員當(dāng)班結(jié)束時(shí)對(duì)于經(jīng)過(guò)電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計(jì)稽
核。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時(shí)還要追究銷毀單的原因。
（八）現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序
1、現(xiàn)金
1）收現(xiàn)金時(shí)應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o(wú)損。
2）除人民幣外，其他幣別的`硬幣不接收。
2、信用卡
1）收授信用卡時(shí)，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、
查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，（如刷錯(cuò)信用卡紙、過(guò)期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。
2）客人結(jié)算時(shí)，將消費(fèi)金額填入簽購(gòu)單消費(fèi)欄，請(qǐng)持卡人簽名，認(rèn)真核對(duì)
卡號(hào)，有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致，正確無(wú)誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。
3）持卡人如沒(méi)有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請(qǐng)持卡人在簽購(gòu)單
上先簽名，填寫付款確認(rèn)書，收銀員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)卡號(hào)和簽名，按預(yù)住天數(shù)預(yù)計(jì)金額授權(quán)，取得授權(quán)后，在簽購(gòu)單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授權(quán)號(hào)碼。
�。ň牛┫掳鄷r(shí)現(xiàn)金及帳單交接程序
1、現(xiàn)金交接程序
餐廳收銀員編制報(bào)告完畢后，將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上，然后
將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致，并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險(xiǎn)柜中，
當(dāng)收銀員下班時(shí)，由接收人一一清點(diǎn)現(xiàn)金口袋及核對(duì)現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致，無(wú)誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽名，A，B，C，D班以此類推，手續(xù)不變，直到第二天總出納清點(diǎn)為止。
2、客帳單交接程序
客帳單交接程序分為兩類：一類是已使用的，將已使用過(guò)的客帳單按順序號(hào)
排好，用客帳單分配表包捆好，放到指定位置，供夜間核數(shù)員審核用；另一類是未使用過(guò)的，要檢查一下與已使用過(guò)的客帳單最后一張是否有連號(hào)，無(wú)誤后，辦理退還手續(xù)。在餐廳收銀客帳單領(lǐng)用登記簿的退回處簽字。如下班次繼續(xù)使用時(shí)在領(lǐng)用欄內(nèi)簽字辦理交接手續(xù)，當(dāng)天工作結(jié)束時(shí)，應(yīng)將未使用的客帳單退回主管處，并辦理退回簽字手續(xù)。
二、前廳收銀工作程序
前廳收銀服務(wù)工作，直接體現(xiàn)飯店服務(wù)水平，因此，要求每一名收銀員熟練
地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，作到結(jié)帳工作忙而不亂，資金收回準(zhǔn)確無(wú)誤，及時(shí)與營(yíng)業(yè)部門溝通，掌握第一手資料，其主要的工作內(nèi)容包括:
�。ㄒ唬┌嗲皽�(zhǔn)備工作
1、前廳收銀員準(zhǔn)時(shí)到崗簽到，由前廳收銀員領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編報(bào)考勤表。
2、清點(diǎn)上一班轉(zhuǎn)來(lái)的周轉(zhuǎn)金，各種資料齊全后，在登記簿上簽字辦理轉(zhuǎn)交
手續(xù)。
3、領(lǐng)用前廳收據(jù)，檢查順序號(hào)，如有缺號(hào)、短頁(yè)應(yīng)立即退回；下班時(shí)，未
使用的收據(jù)應(yīng)辦理退回或轉(zhuǎn)交手續(xù)。
4、閱讀主管留言記事本，注意主管提出的問(wèn)題，在該班工作中加以糾正。
原始單據(jù)的使用：
1、預(yù)收房金收據(jù)：此單據(jù)連號(hào)三聯(lián)。當(dāng)客人入住付費(fèi)后，開出此單據(jù)，第
一聯(lián)留存；第二聯(lián)交給客人；第三聯(lián)同原始訂房單一起，放在客人帳單里。（注：在收取散客客人房金時(shí)，需多收一天房費(fèi)為住房押金）。
2、雜項(xiàng)收費(fèi)單：此單據(jù)共兩聯(lián)，用于客人在賓館內(nèi)無(wú)原始單據(jù)的消費(fèi)憑證，
如預(yù)收冰箱費(fèi)等。開出此單據(jù)時(shí)，需要注明收費(fèi)名稱及收取日期，并請(qǐng)客人簽字。第一聯(lián)留存；第二聯(lián)放在客人的帳單里。（注：此單據(jù)必須有客人簽字）如果客人入住時(shí)結(jié)清此項(xiàng)費(fèi)用，則無(wú)須開出此份單據(jù)，而需開出發(fā)票并寫明客人交費(fèi)的
項(xiàng)目、起始日期，將發(fā)票的“第三聯(lián)”與客人帳單放在一起。
3、發(fā)票：當(dāng)客人結(jié)清有關(guān)費(fèi)用時(shí)，需將發(fā)票的第三聯(lián)撕下，與客人的原始帳單放在一起（會(huì)議代表自付帳目的發(fā)票之第三聯(lián)，則需統(tǒng)一保存在會(huì)議帳單內(nèi)）。
4、結(jié)帳單：
（1）客人結(jié)帳時(shí)，打印出“匯總帳單”，請(qǐng)客人簽字后與客人帳單放在一起保存。
（2）當(dāng)班次結(jié)束時(shí)，由各收銀員打印出“收銀員帳目明細(xì)表”與本人本班次結(jié)清客人帳單歸放一起，單獨(dú)放置在相應(yīng)的帳單夾里，以供當(dāng)日夜審審核。
6、信用卡、外幣、支票的傳遞：由接班的收銀員核查（金額、號(hào)碼、有效期）后負(fù)責(zé)簽收，同時(shí)傳遞人和接收人共同簽名后認(rèn)可。要特別注意支票和信用卡的有效期（對(duì)于預(yù)收長(zhǎng)包房客人的信用卡必須一月一結(jié)帳，不得出現(xiàn)信用卡過(guò)期；支票如有簽發(fā)日期則簽發(fā)日起10天內(nèi)有效）。
7、電腦班次更換：本班次結(jié)束前，打印出“今日收銀員帳目明細(xì)表”、“單班帳目明細(xì)表”和“單班結(jié)帳單”，及時(shí)退出個(gè)人操作號(hào)。
(三)、配合計(jì)算機(jī)操作時(shí)的規(guī)定
接待員每日早班、中班、夜班之前核準(zhǔn)計(jì)算機(jī)房態(tài)，由當(dāng)班領(lǐng)班抽查。如經(jīng)當(dāng)日夜審審查明，確屬房態(tài)不準(zhǔn)造成計(jì)算機(jī)多加房費(fèi)，責(zé)任歸當(dāng)班接待員。
1、接待員每日夜班須核查當(dāng)日入住客人登記信息（姓名、進(jìn)離店日期、房?jī)r(jià)、簽證有效期、帳務(wù)是否超限），特別對(duì)于長(zhǎng)包房客人的簽證加以核查，填寫客人信息表，為次日早班催促客人，補(bǔ)登新的信息。
2、早班接待員每日十二點(diǎn)半左右打印出當(dāng)日“應(yīng)離未離客人表”，及時(shí)催客人辦續(xù)住手續(xù)。
3、結(jié)帳時(shí)以電腦為準(zhǔn)。如客人或收銀員出現(xiàn)任何疑問(wèn)時(shí)，應(yīng)請(qǐng)機(jī)房人員或當(dāng)日領(lǐng)班簽字后調(diào)整計(jì)算機(jī)。
5、必須加強(qiáng)對(duì)拖欠帳款的催收。當(dāng)日應(yīng)離未離賓客由接待員通知客人辦理續(xù)住手續(xù)；首次出現(xiàn)欠款的客人，由早班收銀員根據(jù)夜班提供的“掛帳超限表”填寫催款單，通知到客人本人，此事由早班領(lǐng)班負(fù)責(zé)落實(shí)；對(duì)于連續(xù)三次出現(xiàn)超限的客人，早班領(lǐng)班出具名單，交大堂付理報(bào)保衛(wèi)部進(jìn)行封門處理。
收銀管理制度15
1.提升效率：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程，提高收銀操作速度，減少顧客等待時(shí)間，提升客戶滿意度。
2.保障準(zhǔn)確：防止因人為錯(cuò)誤導(dǎo)致的財(cái)務(wù)損失，保證收入的'準(zhǔn)確性。
3.維護(hù)形象：良好的收銀員行為規(guī)范能體現(xiàn)企業(yè)專業(yè)度和服務(wù)水平，增強(qiáng)品牌形象。
4.控制風(fēng)險(xiǎn)：嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理能有效預(yù)防內(nèi)部欺詐，保護(hù)公司資產(chǎn)安全。
5.促進(jìn)員工發(fā)展：系統(tǒng)的培訓(xùn)和考核機(jī)制有助于收銀員技能提升，激勵(lì)其職業(yè)發(fā)展。
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