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肯德基員工制度
在快速變化和不斷變革的今天，越來越多人會去使用制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的肯德基員工制度，希望能夠幫助到大家。
肯德基員工制度1
1、必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認真遵守基地的各項規(guī)章制度和服務標準;必須無條件的服從上級的工作安排及調動管理，主動認真，自覺地完成各項任務。
2、嚴格按程序進行服務，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴禁與職工頂撞、爭吵。
3、熟悉業(yè)務知識、準確掌握開餐時間及人數。
4、每天做好餐前準備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。
5、做衛(wèi)生時，不得拖拉，必須有認真積極的'態(tài)度，以最快的速度完成。
6、服務態(tài)度：熱情大方、周到主動、耐心細致、面帶微笑，不得帶情緒上班。
7、上班時不得閑談、吃 零時、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲 喧嘩。
8、個人衛(wèi)生時刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。
9、工作時間，不準接打電話(領班級以上除外)，未經同意不得私自帶親友進入工作場所。
10、員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發(fā)現，按制度進行處罰，后果嚴重者，按盜竊處理。
11、嚴禁吵架、打架、不得拉幫結派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團結互助，共同完成任務。
12、嚴禁在工作中，因個人原因終止工作，飯菜供應不及時造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進行處罰。
13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅動作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。
15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。
16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動上交，不做不道德的事，不貪不利之財。
17、一切電器操作工具，必須探險操作程序進行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。
18、員工應不斷提高自己的業(yè)務水平和服務技能，掌握和熟練一切服務程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
肯德基員工制度2
1.1儀容儀表制度
1.著標準的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋)、平整且干凈。
2.不可涂指甲油，不留長指甲。
3.頭發(fā)整齊清潔，勿落在臉和肩上。
4.工作時帽子應干凈并配戴整齊。
5.男員工胡子修剪整齊，不可留全胡。
6.不可大聲喧嘩、嘻笑。
7.言行舉止應表現出愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝。
8.男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。
9.不可佩戴項鏈、戒指、手鏈等裝飾品。
10.工作期間不可攜帶手機等通訊設備。
1.2“六不可”制度
1.員工不可私自接聽電話。
2.不可擅自進入經理辦公室及干貨間。
3.不可穿著工作服在店外吸煙，在店內需著整套制服。
4.不可穿拖鞋進入店中，不可著便服進入任何工作站。
5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤墊子，啤酒杯等)。
6.不可在工作站中講方言。
1.3特殊制度
1.6-2-1原則：所有產品都需離地6英寸，離墻2英寸，間隔1英寸。
2.餐廳中任何食品須離地15公分。
3.FIFO：先進來的產品必須先使用和先出售，以確保產品在保質期內得到使用。
4.TLC：就是對所有設備應小心、愛護、仔細。
5.另外還應做到：隨手關門、關燈，節(jié)約資源及隨手清潔，生熟分開，清潔工具要定位，不可混用。
6.隨手清潔：整個工作站的清潔，任何設備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位，同時包括休息室的桌椅。
2.衛(wèi)生管理制度
2.1基本衛(wèi)生常識
1.細菌生長的溫度：40-140°F(4--60°C)。
2.容易生長的環(huán)境：潮濕非酸性。
3.常見的細菌：沙門菌、賀士氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。
4.交叉污染：是細菌經過一個人或一個物體傳到另一個人或物。
5.四步清潔：刮、沖、冼、消毒。
6.三步清潔：冼潔精、清水、消毒水。
7.在食用受細菌污染的食品12-24小時后會出現嘔吐,腹瀉,胃痛,發(fā)燒,痙攣,頭暈。
2.2個人安全制度
1.提重物時用腿部力量
2.取熱的物品時用干抹布
3.濕的'東西在地面上要立即拖干
4.上班時穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋
5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應放在固定易見處
6.滅火器放在特定位置，使用時拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄
7.如有燙傷立即用冷水沖
8.餐廳常見的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷
9.懂得生產中的不安全因素、消防措施與滅火器的使用
10.會報警，會使用各種消防器材，會撲救初起火災。
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