酒店管理制度（精選10篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編整理的酒店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店管理制度 1

　　本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安全的保障。現(xiàn)根據(jù)本旅店的實際情況，特制定如下管理制度：

　　一、入住登記管理：

　　1、前臺部設(shè)專人負責(zé)接待客人的.入住登記工作，每天24小時當(dāng)值；

　　2、凡在本旅店入住的國內(nèi)客人，一律憑有效的身份證登記入住，外國籍客人、華僑、港澳臺的同胞，一律憑有效簽證的護照、回鄉(xiāng)證、身份證，旅行證等有效證件登記入住；

　　3、“入住登記表”先由客人填寫，然后由負責(zé)接待的服務(wù)員驗證無誤后，填寫完表內(nèi)所列內(nèi)容，方行入��；

　　4、沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因后，可先安排入住，并立即報告經(jīng)理再報當(dāng)?shù)嘏沙鏊��?/p>

　　5、對長包房的客人，應(yīng)在租房協(xié)議上注明住客人數(shù)及基本情況，這些客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續(xù)，并由經(jīng)理建檔管理。

　　二、客房的治安管理：

　　1、前臺接待處設(shè)臺班，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是：掌握客情，做好服務(wù)，保障安全；

　　2、服務(wù)員進客房搞衛(wèi)生要有專人負責(zé)，正在搞衛(wèi)生時應(yīng)把工作車放在門口，不得關(guān)門，搞完衛(wèi)生后要鎖好房門始得離開，并做好記錄；

　　3、住客退房后，服務(wù)員要第一時間進入客房進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即報告經(jīng)理研究處理。

　　三、來訪客人的的管理：

　　1、凡住客本人引帶的來訪客人，服務(wù)員可不予詢問，目送進房，但要在記事本上做好記錄，記明進出時間，男女人數(shù)；

　　2、凡沒有住客引帶的來訪客人，要問明情況，必要時可禮貌查驗證件，并取得住客同意后辦理來訪登記手續(xù)，才能允許來訪客人進入客房；

　　3、如住客本人沒有立字交代，當(dāng)住客不在客房的情況下，不得讓來訪客人進入客房。如來訪客人有門匙應(yīng)立即收繳，待住客回來后再作處理；

　　4、每天晚上10時30分，服務(wù)員要將當(dāng)時仍在客房的來訪客人情況報告保安員，從11時起催促來訪客人離開；

　　5、來訪客人因事需留在客房留宿的，必須按規(guī)定到前臺接待處辦理入住手續(xù)。至12時不辦理手續(xù)又不愿離開的，報經(jīng)理和保安員研究處理。

　　以上制度請嚴(yán)格執(zhí)行！

　　酒店管理制度 2

　　1、制定采購計劃

　�。�1）由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核；

　�。�2）計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審核；

　�。�3）采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。

　　2、審批采購計劃：

　�。�1）財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核；

　�。�2）財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算；

　�。�3）將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批；

　�。�4）經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

　　3、物資采購：

　�。�1）采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進行采購，以保證及時供應(yīng)。

　�。�2）大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。

　�。�3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應(yīng)。

　�。�4）計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進行采購，以保證需用。

　　4、物資驗收入庫：

　�。�1）無論是直撥還是入庫的`采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收；

　　（2）倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。

　　5、報銷及付款

　�。�1）付款：

　�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認批準(zhǔn)后方可付款；

　　②支票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳，金額必須限制在一定的范圍內(nèi)；

　　③按酒店財務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。

　　④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。

　�。�2）報銷：

　　①采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報銷。

　�、诓少弳T若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。

　　酒店管理制度 3

　　一、前臺規(guī)章制度

　　1、上班時間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。

　　2、服務(wù)態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學(xué)會靈活推銷。（雙多單少，多推銷雙人房。）

　　3、對自己的工作要負責(zé)，工作態(tài)度要認真。

　　4、不能拿酒店的物品私用或帶回家。

　　5、節(jié)假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌（玩手機）。不能在前臺上網(wǎng)（電腦）發(fā)現(xiàn)要重罰。

　　二、前臺操作（重點注意事項）

　　1、做好接待、訂房的工作。

　　2、每天交接班要認真，交接好前臺的賬務(wù)、

　　3、銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓（名）及日期。煙、撲克、火機的單要夾好，每天交接班要兌好。（每星期盤點一次）

　　4、退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡。客人回來拿務(wù)必要簽名

　　5、上夜班的收銀員要按時關(guān)燈、做日結(jié)、

　　6、續(xù)住房續(xù)住無交押金的.要通知客房部互相配合。

　　7、客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。

　　8、退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。

　　9、借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒有的要賠償該物品的費用。

　　10、半個小時之內(nèi)轉(zhuǎn)房的就收一下清潔費、（盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房）

　　11、開房刷卡的客人，要交代清楚預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動完成的，要客人拿卡才可以完成。（可以先刷好消費，在押200左右現(xiàn)金作押金。）

　　12、電腦房須在輸壓金時，輸入電腦費（20元）。

　　13、退房后，每張房卡都要消除。

　　14、要保持前臺的清潔，即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生，保持清潔。每天的報紙要按時夾好！

　　15、中午的催房時間推到1點，不要太早催客人退房！熟客2點過來退也沒事（靈活處理）中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的，叫客房部上房間看下。

　　16、客人退房一定要收取壓金單，沒有壓金單不能退錢（開房人憑身份證再簽名確認也可）。

　　17、中午1點催房，不用太早，熟客2點鐘退房也可，如果到時間催房沒人聽電話的叫客房服務(wù)員去房間看一下。

　　18、公安系統(tǒng)資料要認真檢查（頭像、行政區(qū)域、房號等）。

　　19、房卡每天都要消掉（團體消卡）。

　　20、夜班在早上7：30要寫好房態(tài)。

　　21、不可擅自動用前臺的同財物或公物私用。

　　22、為客人開好房后，告訴客人有需要請打前臺電話：8888轉(zhuǎn)0。

　　23、開房時不要直接問客人要什么房，主動推銷電腦房，豪華房。

　　24、打發(fā)票要仔細認真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱（餐費還是房費）。

　　25、零晨5點以后開的房不算當(dāng)天的，輸壓金即可，不用輸房費。

　　酒店管理制度 4

　　一、程序：

　　1、在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)遺留物品，應(yīng)設(shè)法交還客人，同時盡快通知總臺。如客人已離店，應(yīng)交房務(wù)中心登記，給予總臺保管。

　　2、請拾獲物品人員將物品交給房務(wù)中心，對物品的.登記監(jiān)督。拾獲貴重物品（手機、錢包、手表）給予現(xiàn)金獎勵，一般每次30元。

　　3、由客房中心負責(zé)登記后，前臺人員領(lǐng)到前臺保險箱保管。領(lǐng)取時應(yīng)與客人核對并辦理手續(xù)復(fù)印客人證件，進行登記。

　　4、客人詢問有關(guān)失物情況，應(yīng)積極協(xié)助查詢給予答復(fù)。

　　5、遺留物品視情給予定期處理，處理時應(yīng)有手續(xù)和記錄，處理前經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　6、遺留物品應(yīng)受到監(jiān)督，經(jīng)常性進行物品與登記表核查

　　二、標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、有專用的遺留物品儲存室或儲存柜。

　　2、遺留物品由專人負責(zé)登記、保管。

　　3、遺留物品儲存室或儲存柜每月由專人清點，整理一次。

　　4、員工在客房內(nèi)拾到物品應(yīng)在3分鐘內(nèi)上交，并通知總臺。

　　5、接到客人詢問時，應(yīng)在5分鐘內(nèi)給予答復(fù)。

　　6、無法確定的應(yīng)及時上報，請上級給予客人答復(fù)。

　　酒店管理制度 5

　　為保證酒店萬能工的規(guī)范運作，保障計劃檢修的實施效果，提高萬能工的綜合技能素質(zhì)，特制訂以下管理制度：

　　1、必須服從上級經(jīng)理（或授權(quán)人員）的管理；

　　2、酒店萬能工必須按照計劃對既定的檢修對象進行計劃檢查維修，同時完成客房提報的維修單（在界定范圍內(nèi)）；

　　3、必須完成當(dāng)天既定的計劃檢修和報修單任務(wù)；

　　4、嚴(yán)格按照檢修項目和檢修內(nèi)容以及檢修標(biāo)準(zhǔn)程序認真檢修

　　5、對于抽查（復(fù)檢）出的問題，必須及時解決；重復(fù)發(fā)生的'問題和共性的問題要通過周報表形式反映；

　　6、及時詳實認真填寫巡檢報表和萬能工工作周報表，并在規(guī)定時間內(nèi)上報指定位置；

　　7、作為萬能工要積極學(xué)習(xí)技術(shù)，不斷提高自身技能素質(zhì)，來適應(yīng)新形勢下的管理運作需要；

　　8、嚴(yán)格遵守酒店相關(guān)規(guī)章紀(jì)律、行為規(guī)范、儀容儀表、語言禮節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，虛心接受客房部、質(zhì)檢、工程部的檢查監(jiān)督，提高自身品德修養(yǎng)；

　　9、積極配合參加酒店（工程部）組織的各項知識培訓(xùn)，勤與周圍員工進行技術(shù)切磋交流，主動利用自身技術(shù)優(yōu)勢組織或編寫（主持）培訓(xùn)教材，匯總維修經(jīng)驗和得失；

　　10、定期提請消耗材料購買計劃，管理好自身的工具和消耗材料。

　　酒店管理制度 6

　�。�1）客房部員工，在賓館范圍內(nèi)撿到任何物品都應(yīng)第一時間上交。

　�。�2）在清掃走房時，若發(fā)現(xiàn)房內(nèi)客人遺留物品，應(yīng)立即電話通知總臺，詢問客人是否已結(jié)帳離店，如果客人尚未離店，應(yīng)立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。

　　（3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務(wù)中心保管。房務(wù)中心文員在接到客人遺失物品后，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特征、拾獲人姓名及部門等。

　�。�4）客人遺留物品登記簿記錄應(yīng)與客人遺留物品名稱相符合。

　�。�5）客房部設(shè)立專門存放遺留物品的倉庫，專門的登記記錄，專人保管。

　�。�6）客房部可提供24小時遺留物品咨詢服務(wù)。

　�。�7）所有遺留物品必須鎖在柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內(nèi)，一般物品由客房部房務(wù)中心分類鎖進柜內(nèi)。

　�。�8）遺留物品由前臺部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領(lǐng)。

　�。�9）當(dāng)賓客前來認領(lǐng)時，前臺部負責(zé)核準(zhǔn)，并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。

　�。�10）客人回來認領(lǐng)時，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。

　�。�11）客房部將每月的.遺留物品情況匯總上交經(jīng)營部。

　�。�12）遺留物品分類

　　1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現(xiàn)金、相機、手表、身份證等；

　　2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；

　�。�13）保存時限：貴重物品存放時間為一年半，非貴重物品保留時間為半年，開啟的食物、飲料及藥品保留時間為三天；超過保留期的物品，由經(jīng)營部經(jīng)理會同有關(guān)部門統(tǒng)一處理；

　�。�14）認領(lǐng)方式：

　　a、直接認領(lǐng)；

　　b、請人代為認領(lǐng)；

　　c、如果是請人代為認領(lǐng)要問清有關(guān)問題，無誤后，請認領(lǐng)人簽字，并留下聯(lián)系電話和地址。

　　酒店管理制度 7

　　一、安全防范

　　1、維護酒店內(nèi)部治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。

　　2、加強夜間對重點部位的安全防范檢查和白天客人車輛的指揮停放和安全防盜活動檢查，及時做好記錄。并對可疑狀況及客人滋事時間做到及時控制。同時做好檢查記錄。

　　3、加強酒店各部門安全防范檢查。并定期對員工進行消防培訓(xùn)和演練。

　　4、對違反治安條例和酒店制度的行為，收集證據(jù)，查清事實并及時處理。該向公司或公安機關(guān)報告的，做到及時匯報，把事態(tài)控制在最小。

　　5、配合酒店做好下班后值班工作，檢查酒店營業(yè)場所情況并做好記錄。

　　6、負責(zé)酒店內(nèi)部車輛的管理工作，發(fā)放停車牌。指揮車輛停放。

　　7、要熟悉每天客情，配合營銷部對來店客人做好接待、引導(dǎo)工作。

　　8、熟悉酒店各崗位消防器材的配備情況和擺放位置。

　　9、定期對消防器材的完好情況及影響安全的因素做檢查，并有檢查記錄。

　　10、做好酒店的安全屏障，遇事敢向前，不退縮，不回避。

　　二、專業(yè)技能

　　1、對消防知識有全面的了解，能正確使用消防器材。

　　2、能統(tǒng)一、正確的使用車輛指揮手勢和語言。

　　3、熟悉酒店各部門設(shè)施設(shè)備及接待能力。

　　4、掌握酒店規(guī)定的接待流程和服務(wù)語言。

　　三、行為規(guī)范

　　1、妥善保管配發(fā)的安保器械，不得丟失和擅自使用。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。加強組織紀(jì)律性，遇事勤請示、勤報告。

　　3、堅守崗位、克盡職守，不脫離、不睡崗、不坐崗，不監(jiān)守自盜，不閑聊。

　　4、勤走動，勤巡查，控制防范在前，積極彌補在后。

　　5、當(dāng)崗期間要精神抖擻，威武英勇。不得萎靡不振，遇事撤退。

　　6、客人車輛停穩(wěn)后，要行禮，主動招呼，主動給客人開車門、搬東西。

　　7、語言：使用普通話。當(dāng)客人進店時要主動問侯�！澳�好，歡迎光臨”、“您好，您今天是參加哪個聚會？”

　　8、監(jiān)督員工打卡

　　四、清潔衛(wèi)生

　　1、每天上崗前第一件事是對衛(wèi)生區(qū)域做徹底的衛(wèi)生打掃（由夜班人員打掃），其它班次維護。

　　2、衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)按照《長富園林酒店衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。

　　五、儀容儀表

　　按照《長富園林酒店儀容儀表規(guī)范》執(zhí)行。

　　六、工作效率

　　保安部負責(zé)著整個酒店的安全，必須以最快的反應(yīng)速度處理和應(yīng)對各種突發(fā)事件。不得以任何理由拒絕、推諉、逃避。必須嚴(yán)格服從酒店領(lǐng)導(dǎo)指揮。

　　七、工作態(tài)度

　　保安部是客人消費的第一站和最后一站，第一印象尤為重要。關(guān)乎著酒店的`形象和聲譽。能否讓客人在酒店有一個滿意的消費。直接關(guān)系著客人最終的印象和評價。所以，保安部人員必須以熱情、專業(yè)、積極、迅捷的工作態(tài)度面對所有顧客。

　　八、設(shè)施設(shè)備

　　由于保安部這個特殊的崗位，肩負著企業(yè)的安全問題。在設(shè)施設(shè)備這項考核內(nèi)容中，除了對本部門設(shè)施設(shè)備的維護和保養(yǎng)以外。更重要的是對以下內(nèi)容的掌握和了解：

　　1、對整個企業(yè)結(jié)構(gòu)布局要充分熟悉和了解。

　　2、對酒店消費器材的位置、完好程度要熟悉和掌握。

　　3、對酒店的監(jiān)控系統(tǒng)、門、窗、鎖、鑰匙、設(shè)備運行情況、水、電等直接影響安全的重要因素要重點監(jiān)控。隨時掌握其完好和運行情況。特別是夜間安全事故高發(fā)時間段，要做到勤走動、勤檢查。防止安全事件的發(fā)生。

　　九、節(jié)能降耗

　　1、整個外場光彩工程的控制。根據(jù)季節(jié)和客情狀況隨時監(jiān)督和調(diào)整開關(guān)時間。

　　2、在晚上營業(yè)結(jié)束后，及時檢查各部門的水、電的開關(guān)情況。做到及時控制和監(jiān)督，以免造成浪費。

　　酒店管理制度 8

　　一、庫房重地未經(jīng)允許，任何人不得進入庫房內(nèi)，不得在庫房吸煙。

　　二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進入庫房，應(yīng)在門外等候。

　　三、對物料的保管和收發(fā)負有重要責(zé)任，依據(jù)各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料，嚴(yán)格掌握數(shù)量。

　　四、庫房員工應(yīng)堅守自己的工作崗位，必須遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守酒店店的各項規(guī)章制度，以高度的責(zé)任心專心完成本職工作。

　　五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷準(zhǔn)時的.發(fā)放。

　　六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。

　　七、收貨時嚴(yán)格按領(lǐng)貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。

　　八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品常常檢查——有無過期，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時解決，做到貨帳相符。

　　酒店管理制度 9

　　目的

　　為了加強員工考勤管理，使員工明確考勤管理辦法，確保員工考勤的`準(zhǔn)確，特制定本制度。

　　范圍

　　適用于酒店全體員工的考勤。

　　職責(zé)

　　人力資源部對本制度的執(zhí)行負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　人力資源部負責(zé)本制度的具體管理和執(zhí)行。

　　各部門負責(zé)人負責(zé)本部門員工考勤的登記傳遞工作。

　　考勤規(guī)定說明

　　規(guī)定時間未到崗者為遲到。

　　未到規(guī)定下班時間而提前離崗者為早退。

　　工作時間及參加集體活動時間，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)而離開工作崗位及活動現(xiàn)場即為脫崗。

　　因為酒店工作安排未能休完正常休假日，視為加班。

　　未按規(guī)定作息時間（作息時間據(jù)各酒店實際情況和季節(jié)變化自定）出勤及未按規(guī)定時間參加集體活動：遲到，早退或脫崗超過分鐘，及集體活動未向組織者請假或請假未經(jīng)批準(zhǔn)私自不參加者均視為曠工，曠工小時以內(nèi)（含小時）及在集體活動中產(chǎn)生的曠工，不計入休假；曠工超過小時，不超過小時，視為曠工半天；超過小時，視為曠工一整天。曠工半天和一整天都計入休假。

　　其他不出勤情況，詳見《處罰細則》。

　　員工到各部門報到后，由部門考勤。

　　考勤方式

　　各部門主管每天上班時采用點名方式對本部門員工進行考勤。

　　考勤的核對，上交與統(tǒng)計。

　　每月月底：前各部門負責(zé)人將本部門員工本月考勤情況核對好，在員工個人考勤表上填寫部門，休假天數(shù)，出勤天數(shù)，并在負責(zé)人欄內(nèi)簽字。清點數(shù)量，準(zhǔn)確無誤后送交人事部并簽字確認；同進領(lǐng)取新的考勤表。

　　勞資員將總考勤表與各部門員工的個人考勤表核對無誤后簽字，同時核算工資。

　　酒店管理制度 10

　　一、整體禮節(jié)方面：

　　1、對董事長的稱呼：董事長是酒店的當(dāng)家人，服務(wù)員習(xí)慣性直接稱老板或欒董，而老板的身份不應(yīng)在服務(wù)場合被公開；

　　2、服務(wù)人員不應(yīng)使用客用設(shè)施，除工作需要外，服務(wù)人員一律不允許乘坐電梯，如乘坐必須講求電梯禮節(jié)；

　　3、一線服務(wù)人員的電話使用：當(dāng)班服務(wù)人員不允許隨身攜帶手機，更不可打私人電話，而現(xiàn)有服務(wù)員經(jīng)常在服務(wù)場所發(fā)短信；

　　4、酒店員工不習(xí)慣向別人問候，包括領(lǐng)導(dǎo)、同事和賓客，大部分員工只講求本崗位服務(wù)禮節(jié)，那么，要求全體員工相互見面必須打招呼；

　　5、酒店員工的服裝不統(tǒng)一，服裝并不能體現(xiàn)出職位的層次感，希望在下家正規(guī)酒店注重于此；

　　6、酒店不發(fā)放工鞋，員工的鞋子形形色色，酒店員工的鞋子鞋跟不得超過5cm，并只能是黑色，不得有夸張的飾物；

　　7、酒店員工的頭飾可以不統(tǒng)一，但必須是黑色的，并不得有花花綠綠的小飾物；

　　8、員工首飾要收斂，一線部門員工佩帶夸張項鏈必須藏于衣內(nèi)，不得外露。

　　二、職業(yè)道德方面：

　　9、大部分酒店員工沒有以店為家的職業(yè)意識，見到衛(wèi)生死角或非本崗位服務(wù)問題，多數(shù)不管不顧；

　　10、部分員工節(jié)能意識淡薄，營業(yè)場所的電視機經(jīng)常處于待機狀態(tài)，或忽略無客人后的燈或空調(diào)關(guān)閉情況；

　　11、部分員工衛(wèi)生維持意識淡薄，特別在下班后不知維護酒店的環(huán)境，員工需做到見到雜物能自動處理；

　　12、酒店員工的工資沒有保密性，員工沒有自覺保護自己收入及酒店工資體系的意識；

　　三、管理方面：

　　13、酒店各部門尚未形成本部門、本崗位的工作體系，沒有制度，不成方圓；

　　14、酒店崗位責(zé)任不清，每個部門的具體職責(zé)和權(quán)力未明確，令人工作無方向，并容易讓懈怠工作的人有機可乘；

　　15、管理欲上一個新臺階，須從程序著手，酒店的.程序意識并未放在重要的位置；

　　16、員工可以有越級的投訴，但不可以有越級的匯報；領(lǐng)導(dǎo)者可以有越級的檢查，但不可以有越級的指派。

　　17、制度出臺貴在執(zhí)行，傳達不到位，談何執(zhí)行。

　　18、酒店投訴案例或突發(fā)事件要跟進到位，并備案，以免再犯。

　　四、各部門服務(wù)方面：

　　19、人力資源部內(nèi)部管理尚未走上正規(guī)，幾乎事事都緊急，工作常因精力有限而疏漏；

　　20、保安部后勤值班員工對內(nèi)服務(wù)意識有待提高，真正能為一線員工提供便利；

　　21、后勤保障部門要提高工作效率，工程部人員作為酒店營業(yè)場所同樣需要講求服務(wù)禮節(jié)；

　　22、財務(wù)收銀員必須將自己放在一線服務(wù)人員的位置，注重一言一行對酒店整體服務(wù)的影響，收銀員的個人素質(zhì)必須加強到酒店服務(wù)水準(zhǔn)；

　　23、桑拿浴區(qū)要加強服務(wù)水準(zhǔn)，不能在有客人或部門經(jīng)理在時仍坐在位置上不動，無客人時也不能有閑散的狀態(tài)；

　　24、一線服務(wù)員在客房或餐飲等服務(wù)場所不能大聲講話，影響客人休息；

　　25、廚房問題在于管理力度和方法，人性化管理絕對處在規(guī)范之后的基礎(chǔ)上，質(zhì)檢工作起到的是一個監(jiān)督作用，而不能將五常法的后續(xù)工作重心壓在質(zhì)檢工作上，這也是五常自律性的所在；

　　26、酒店環(huán)境的細節(jié)要重視所有部位，以大堂吧為例，衛(wèi)生狀況不理想，公共區(qū)域的煙灰缸滿兩個以上煙頭同樣需要更換。

　　27、衛(wèi)生間和電梯都屬于酒店細節(jié)中的重要部位，電梯內(nèi)地毯破損嚴(yán)重，壁畫有劃痕，影響賓客對酒店的第一印象。

【酒店管理制度】相關(guān)文章：

酒店管理制度02-09

酒店的管理制度03-28

酒店管理制度03-13

酒店倉庫管理制度04-18

酒店消防管理制度05-27

酒店餐飲管理制度05-06

酒店考勤管理制度07-22

酒店衛(wèi)生管理制度08-11

酒店考勤的管理制度02-14

酒店制度管理制度02-10