酒店員工制度
在生活中，制度使用的頻率越來(lái)越高，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家整理的酒店員工制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店員工制度1
一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
二、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。 上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。
三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色襪子。(男員工穿深色襪) 女服務(wù)員：女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的食物，飲料。不能當(dāng)著客人的`面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
五、地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無(wú)油漬、無(wú)灰塵，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，必須消毒。工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無(wú)污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。
六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常，如有異常立即上報(bào)管理層安排人來(lái)維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣，若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。
七、員工用餐應(yīng)在指定時(shí)間、地點(diǎn)。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費(fèi)、禮物，拾到客人物品必須及時(shí)上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財(cái)物。
八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財(cái)物。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯。聽(tīng)從工作安排，員工上班時(shí)不得接打私人電話，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。
九、上班時(shí)間必須使用普通話，熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，做到來(lái)有迎聲，走有送語(yǔ)。客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)。(送客至門口)
十、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報(bào)領(lǐng)班，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所。
十一、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。
十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。
十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責(zé)任。
傳菜員的崗位職責(zé)
一、 按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全，如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。
二、 及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的工作，主動(dòng)及時(shí)完成收桌工作。
三、 熟記各類菜的佐料單，熟記單號(hào)、包廂位置。熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。避免跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序等情況。
四、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無(wú)破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。
五、不得私自品嘗食用所有菜品。
酒店員工制度2
為了加強(qiáng)員工責(zé)任心，就交接班事項(xiàng)作出以下要求：
一、 物品交接
1、 商品類交接，各部門所有外賣商品必須清點(diǎn)記錄。各種商品每 天 賣出、領(lǐng)取、庫(kù)存量都必須做好記錄。
2、 崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數(shù)量記錄交接。
3、 崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個(gè)崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、
4、 電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調(diào)、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維修。
5、 對(duì)講機(jī)的.交接。電池、耳機(jī)、充電器。
二、 衛(wèi)生交接
1、 崗位衛(wèi)生交接，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、 公共區(qū)域的交接，重要是洗手間衛(wèi)生交接。
3、 崗位物品衛(wèi)生的交接。
三、 公司最新規(guī)章制度的交接
1、 新制度的交接。
2、 確保每一項(xiàng)制度都發(fā)放宣傳到每一個(gè)人手里。
3、 實(shí)行新制度簽名辦法。閱讀過(guò)的員工均在通知背后簽名。
四、 特殊事情的交接
1、 有無(wú)客人交辦的事情。
2、 是否有叫醒服務(wù)等。
3、 凡是客人交辦的事情而你當(dāng)班期間又沒(méi)完成的都應(yīng)該記錄到案。并叮囑接班人 員完成。
4、 客人遺留物品的登記造冊(cè)。
5、 當(dāng)班期間客人投訴的記錄及其解決方案。
6、 當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄
酒店員工制度3
一、員工入職培訓(xùn)基本要求
(1)新員工在上崗之前應(yīng)對(duì)酒店全面了解，熟悉酒店的規(guī)章制度，樹(shù)立基本的服務(wù)意識(shí)。
(2)培訓(xùn)期間需要打卡，不得漏打或者代打。
(3)進(jìn)出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施，不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)。
(4)在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
(5)服裝整潔、大方。
(6)參加培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆記。
(7)在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過(guò)者方可進(jìn)入工作崗位。
(8)若在培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反規(guī)定者，酒店將不予錄用。
二、員工獎(jiǎng)懲制度
1.員工獎(jiǎng)勵(lì)
(1)獎(jiǎng)勵(lì)形式
酒店通報(bào)、大會(huì)表?yè)P(yáng)、授予稱號(hào)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、晉升工資或職務(wù)。
(2)獎(jiǎng)勵(lì)行為
①拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。
②維護(hù)酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
③工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事，廉潔奉公。
�、芊e極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績(jī)。
�、萑瓿鰸M勤，安全無(wú)事故，表現(xiàn)良好。
�、逓榭腿颂峁﹥�(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)，受到客人表?yè)P(yáng)。
�、甙l(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)匯報(bào)，防止重大事件發(fā)生。
⑧嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。
⑨在技術(shù)革新、設(shè)備改造方面作出貢獻(xiàn)。
�、鉃榫频甑陌l(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。
為保護(hù)和搶救國(guó)家、酒店、客人財(cái)產(chǎn)及生命安全奮不顧身。在技術(shù)考核方面成績(jī)特別優(yōu)秀。
努力拓展業(yè)務(wù)，使酒店取得較好經(jīng)濟(jì)效益。在其它方面有突出貢獻(xiàn)。
2.員工紀(jì)律處分
(1)口頭警告
�、龠M(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖淮蚩ɑ蛭兴舜蚩ā⒋嫠舜蚩�。
③上班不佩戴名牌工卡。
④上班時(shí)儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。
�、萆习噙t到、早退。
�、薏话粗付ǖ膯T工通道出入。
⑦上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。
�、嗌蠉徢盎蛳掳嗪鬅o(wú)故在酒店內(nèi)逗留。
�、峁矃^(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施。
⑩與客人交談?dòng)胁欢Y貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。
上班時(shí)間吃零食、看報(bào)紙、聊天等。下班時(shí)間私自穿制服在酒店內(nèi)消費(fèi)。
隨時(shí)吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。
在客用場(chǎng)所內(nèi)粗言穢語(yǔ)、高聲喧嘩、爭(zhēng)吵或嬉笑唱歌。工作時(shí)服務(wù)效率差，工作粗心。在非吸煙區(qū)吸煙。
(2)書面警告
�、僖粋�(gè)月內(nèi)遲到、早退三次。
②工作不認(rèn)真，紀(jì)律松懈，工作時(shí)間聽(tīng)、做與工作無(wú)關(guān)的事情。
�、蹖�(duì)上級(jí)有不禮貌言行舉止。
�、懿环䦶纳霞�(jí)的合法、合理命令。
�、菖c客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或?qū)腿瞬欢Y貌。
�、薰ぷ魇韬鍪咕频曦�(cái)產(chǎn)受到損失。
�、呱米詣�(dòng)用客人使用的物品或器具。
�、嗌米苑瓌�(dòng)客人物品。
�、岢鍪炯俨〖贄l。
�、馕唇�(jīng)部門經(jīng)理同意擅自調(diào)班、調(diào)休。嚴(yán)重違反酒店員工餐廳或宿舍管理?xiàng)l例。非工作需要，未經(jīng)同意進(jìn)入客房。擅離崗位。
當(dāng)班時(shí)打瞌睡。泄露酒店機(jī)密。
工作時(shí)間喝酒或酒后上班。
對(duì)可能發(fā)生的事情不匯報(bào)或隱瞞。
違反酒店的安全條例與安全管理制度。
將客人、同事財(cái)物遺失、破壞，卻沒(méi)有及時(shí)上報(bào)，對(duì)調(diào)查提供假信息。未經(jīng)批準(zhǔn)在自己的更衣柜內(nèi)存放酒店、客人或其它員工財(cái)物。
(3)嚴(yán)重警告
�、僖粋�(gè)月內(nèi)連續(xù)曠工三天。
�、谠诰频陜�(nèi)挑撥打架事件。
③未經(jīng)許可擅自使用酒店長(zhǎng)途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。
�、芪唇�(jīng)許可擅自將酒店財(cái)產(chǎn)移到別處。
�、菥懿唤邮苌霞�(jí)或有關(guān)部門的調(diào)查。
�、迵p壞客人與酒店財(cái)產(chǎn)。對(duì)聚眾賭博或其它違法行為知情不報(bào)，不規(guī)勸，互相包庇。
�、吖芾聿簧�，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
�、噙`反安全防火規(guī)章，造成事故隱患。
�、崂霉氈\私利。
⑩私自經(jīng)商，倒買倒賣。向客人索取財(cái)物、小費(fèi)等。
偷錢、偽造單據(jù)、與客人串謀損害酒店利益。傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品。酗酒、賭博。
(4)開(kāi)除或辭退
�、佼�(dāng)班時(shí)間在酒店內(nèi)飲酒。
�、谠诰频陜�(nèi)銷售私人物品。
�、鄯⻊�(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。
�、芡蹈`財(cái)物，未構(gòu)成犯罪的。
�、菟綋Q外幣。
⑥涂改、假造單據(jù)、酒店公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。
�、咴诰频攴秶鷥�(nèi)打架斗毆。
�、嘈钜馄茐木频暝O(shè)備設(shè)施。
�、嵛唇�(jīng)批準(zhǔn)，私自兼職。
�、獠话匆�(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆物品。
玩忽職守，違章操作給酒店造成經(jīng)濟(jì)損失和責(zé)任事故。
因管理指揮不當(dāng)，造成客人對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。在酒店內(nèi)外有損害酒店形象的言行舉止。丟失酒店重要鑰匙、印章、單據(jù)。
明知險(xiǎn)情卻不及時(shí)報(bào)告，或接到命令后未及時(shí)執(zhí)行。經(jīng)常違反酒店規(guī)定，屢教不改者。
觸犯《治安管理?xiàng)l例》及國(guó)家任何法律。
備注：口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴(yán)重警告扣200元。以上提及的種種行為僅舉例，過(guò)失行為不局限于以上所列的范圍。
三、員工的基本福利
1.醫(yī)療制度
(1)員工當(dāng)班時(shí)間因病需要就診，應(yīng)先向其直接上司匯報(bào)，并征求上司同意后方可到醫(yī)務(wù)室就診。
(2)員工就診時(shí)應(yīng)配合醫(yī)生，不得與酒店醫(yī)務(wù)室醫(yī)生發(fā)生沖突，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。
(3)員工當(dāng)班時(shí)間因病外出就診，必須有酒店醫(yī)務(wù)室的證明方可，否則部門不得擅自作主讓員工外出就診。
(4)經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫(yī)院就診;否則，酒店不予報(bào)銷相關(guān)費(fèi)用。外出就診后，需及時(shí)將相關(guān)的證明交回醫(yī)務(wù)室予以確認(rèn)。
(5)員工外出就診或急診，應(yīng)在當(dāng)日上班時(shí)間前通知部門主管并征得其同意，無(wú)論病休時(shí)間長(zhǎng)短，均需于每天回酒店復(fù)診，并將相關(guān)的病歷證明交醫(yī)務(wù)室予以確認(rèn)。若有特殊原因者，也可請(qǐng)同事或親朋好友及時(shí)向酒店請(qǐng)假。
(6)所有已確認(rèn)的病假證明，由部門在月底同考勤表一起送交人力資源部。
(7)員工外診，如病情經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷無(wú)需住院時(shí)，其醫(yī)療費(fèi)自理。
(8)員工由工作造成的工傷醫(yī)療費(fèi)將由酒店依國(guó)家相關(guān)規(guī)定全額報(bào)銷。
(9)經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷需要外出就診的，需到指定的醫(yī)院治療，否則所有醫(yī)療費(fèi)自理。
(10)住院僅限酒店醫(yī)務(wù)室指定的醫(yī)院，住院時(shí)只能住普通病房，住院治療病情穩(wěn)定后，醫(yī)院方認(rèn)可可以離院的，應(yīng)立即出院;否則自醫(yī)院通知之日起，所發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)不給予報(bào)銷。
(11)酒店員工一年內(nèi)的限額報(bào)銷醫(yī)療費(fèi)用為3000元，超出部分自理，每年的限額不能累積。 2.假期制度
(1)法定假期
酒店每位員工可享受國(guó)家規(guī)定的一年七天法定假期：元旦1天、春節(jié)3天、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)1天、國(guó)慶節(jié)2天。
(2)婚假
①符合國(guó)家規(guī)定婚姻法的，在酒店服務(wù)滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共計(jì)13天。
②員工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請(qǐng)，經(jīng)本部門主管批準(zhǔn)后方可休假，半年后申請(qǐng)無(wú)效。
(3)喪假
喪假為3天，申請(qǐng)條件為申請(qǐng)者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
(4)產(chǎn)假
符合國(guó)家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個(gè)月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫(yī)院的有效證明向酒店申請(qǐng)休3個(gè)月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
(5)工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務(wù)室及指定醫(yī)院的確認(rèn)。
(6)年休假
根據(jù)酒店不同級(jí)別的員工可享受不同時(shí)間長(zhǎng)短的年假，主管級(jí)(包括主管級(jí))以下的'人員每工作滿1年的，可享受1年8天年休假;主管級(jí)以上的員工每工作滿1年的，可享受1年12天的年休假;每工作超過(guò)1年的，增加1天年休假。但最終不得超過(guò)15天。
員工休年假期間，如遇法定假日的，不可增加在年假內(nèi)。年休假應(yīng)盡可能一次休完，這要視酒店的營(yíng)業(yè)狀況來(lái)決定。
申請(qǐng)年休假必須提前15天，經(jīng)所屬部門與人力資源部門審核后方可有效。同時(shí)年休假不可以累積。不經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)而未按規(guī)定休假的，視為其自動(dòng)放棄休年假的權(quán)益。
(7)探親假
�、偬接H假適用于在酒店服務(wù)滿1年的員工。探親假的對(duì)象必須是本市以外的人員。
�、谔接H假為15天，在享受探親假期間，如遇法定假期，不可增加在探親假內(nèi)。
�、蹎T工探親假屬于有薪假期，但往返路費(fèi)自付。
④休探親假的具體時(shí)間由員工本人與所屬部門協(xié)商，由員工本人提出申請(qǐng)，部門根據(jù)工作需要給予安排，并交人力資源部確認(rèn)備案。
(8)病假
�、僭囉闷趦�(nèi)員工不享受有薪病假，月病假超過(guò)3天的，按試用不合格作勸退處理。
②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不可累積。
酒店員工制度4
酒店員工管理制度
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。、
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。、
3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。、
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。、
5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
員工宿舍規(guī)章制度是什么？
為了員工在上班之余有個(gè)舒適、安全、安靜的休息環(huán)境，以飽滿的精神狀態(tài)迎接工作，現(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度，請(qǐng)各位員工仔細(xì)閱讀，認(rèn)真遵守
一、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請(qǐng)，請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍
二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請(qǐng)，請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
三、每間宿舍選一位宿舍長(zhǎng)，負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。
四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長(zhǎng)的安排。
五、每天由宿舍長(zhǎng)檢查各位員工生活用品是否擺放整齊，未做好者，先給予口頭警告，三次以上罰10-20元。
六、愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)的設(shè)施，設(shè)備、包括洗衣機(jī)、熱水器等公共財(cái)物，如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財(cái)物自然損壞宿舍長(zhǎng)及時(shí)報(bào)部門主管進(jìn)行安排修理。
七、節(jié)約用水，用電、人走燈熄、避免自來(lái)水長(zhǎng)流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元.
八、不得在宿舍內(nèi)打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節(jié)嚴(yán)重作開(kāi)除處理并送相關(guān)部門查處。
九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過(guò)規(guī)定時(shí)間后回宿舍由宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)登記人員名單，第二天上交部門經(jīng)理給予。
十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過(guò)夜，探訪人員必須在11：30分后離開(kāi)，由宿舍長(zhǎng)勸其離開(kāi)。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自留宿者扣50-100分。
十一、宿舍內(nèi)請(qǐng)勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。
十二、部門主管負(fù)責(zé)每天檢查各宿舍衛(wèi)生，紀(jì)律情況、部門經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。
十三、各宿舍長(zhǎng)，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。
遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團(tuán)結(jié)一心，保護(hù)好自己及其他人。工作。
十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的.衛(wèi)生環(huán)境。
十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長(zhǎng)提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。
十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。
十七、要保持高度防火意識(shí)，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。
十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退。
酒店員工制度5
1、結(jié)合總經(jīng)理室對(duì)賓館經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排，計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃。
2、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財(cái)務(wù)計(jì)劃，按各部門的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報(bào)計(jì)劃，分?jǐn)傎e館計(jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門實(shí)施。
3、財(cái)務(wù)計(jì)劃分為年度、季度計(jì)劃：
(1)每年第三季度進(jìn)行賓館財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，報(bào)賓館總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。
(2)賓館財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)劃，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門。
(3)各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報(bào)賓館總經(jīng)理審批后的'季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。
(4)賓館對(duì)各業(yè)務(wù)部門的計(jì)劃?rùn)z查按季進(jìn)行，全年清算。
4、財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容：
(1)財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：
流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃及基建計(jì)劃、利潤(rùn)分配計(jì)劃等。
(2)各部門應(yīng)編制：
1、銷售部及前臺(tái)：客源計(jì)劃(包括外聯(lián)部分)、 費(fèi)用計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃等。
2、客房部：備品使用計(jì)劃(含耗用品)、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。
3、餐飲部：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。
4、商場(chǎng)部：銷售計(jì)劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計(jì)劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購(gòu)置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;
5、西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購(gòu)計(jì)劃、耗用品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等;
6、采購(gòu)部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等;
7、旅游部：客源計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;
8、管家部：費(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等;
9、布草部：費(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等;
10、事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;
11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計(jì)劃、水電耗用計(jì)劃、設(shè)備維修計(jì)劃、零配件及工具購(gòu)置計(jì)劃和費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃等。
(3v1)總經(jīng)理室、人事部、財(cái)務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃。
(4)各部所需編報(bào)的計(jì)劃、送財(cái)務(wù)部匯總呈報(bào)
酒店員工制度6
恭喜你被酒店管理有限公司潤(rùn)天大酒店聘任為酒店員工，在 部 職位工作，歡迎你成為酒店管理有限公司大酒店這個(gè)集體中的一員。為了讓你更快更準(zhǔn)確地了解酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，我們特制定此入職須知幫助你盡快溶入酒店管理有限公司大酒店家庭中來(lái)。
一、須準(zhǔn)備的證件（入職前必須交齊，特殊原因必須在入職后一周內(nèi)辦好交行政人事部）。
1、身份證正本及復(fù)印件兩張，一寸相片兩張。
2、畢業(yè)證原件及復(fù)印件，特殊崗位必須有職業(yè)資格證書原件或復(fù)印件。
3、湖南省流動(dòng)人口計(jì)劃生育證（非長(zhǎng)沙市戶口需辦理）。
4、健康證（星期一至星期五在天心區(qū)衛(wèi)生防疫站辦理）。
5、按酒店規(guī)定繳納培訓(xùn)或試用期費(fèi)食宿費(fèi) 元。
二、試用期的有關(guān)規(guī)定
1、入職員工一般不超過(guò)3個(gè)月的試用期（培訓(xùn)期除外），酒店將根據(jù)員工在試用期的'表現(xiàn)，酌情延長(zhǎng)或縮短試用期，員工享受崗位試用期工資為 元。
2、員工從入職當(dāng)日起須遵守酒店《員工手冊(cè)》，如發(fā)現(xiàn)員工觸犯國(guó)家法規(guī)或嚴(yán)重違反酒店勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度，并造成一定后果的，酒店將按照《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定辦理，并扣發(fā)當(dāng)月工資。
3、試用期員工與正式員工一樣作息，如遇特殊情況，需請(qǐng)假將請(qǐng)假條交部門經(jīng)理批示后方能休假。
4、酒店將組織新員工進(jìn)行培訓(xùn)并在轉(zhuǎn)正前進(jìn)行考核，合格才具有轉(zhuǎn)正的基本條件；員工如在計(jì)發(fā)轉(zhuǎn)正工資之前提出辭職，則其離職工資一律按試用期工資計(jì)發(fā)。
5、試用期員工離職者，須提前7天（入職員工頭7天為見(jiàn)工期，見(jiàn)工合格者方能正式試用，且此7天一并作為考勤核算工資，若在7天內(nèi)提出辭職的，酒店將不發(fā)放任何工資）以書面形式將辭職報(bào)告送交所在部門負(fù)責(zé)人簽批后遞交人事部，以總經(jīng)理審批之日起核算時(shí)間，7天后到行政人事部辦理離職手續(xù)（自入職之日起連續(xù)工作不足30天辭職的員工，酒店將按實(shí)際工作天數(shù)扣除食宿費(fèi)7元/天）；未按正規(guī)程序辦理者，酒店將扣其缺勤工資（缺勤指從提出離職之日算起7日內(nèi)，如：一員工10日提出書面離職，但13日便離崗或要求酒店給予辦理離職手續(xù)，其缺勤日為4天）。食宿費(fèi)予以退還（若工資不足抵扣缺勤工資，將從食宿費(fèi)中扣除）；未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)擅自離職者，扣發(fā)當(dāng)月工資，食宿費(fèi)按相關(guān)規(guī)定退還。
6、員工離職時(shí)，按照正常程序辦理，食宿費(fèi)全額退還。
7、試用期合格者，酒店按規(guī)定程序?qū)⒔M織簽定勞動(dòng)合同，享受酒店合同員工的福利（試用期員工除外）。
三、酒店有關(guān)規(guī)章制度
1、員工著裝要整潔，男員工經(jīng)常修理發(fā)腳，留長(zhǎng)發(fā)的女員工必須用發(fā)束將長(zhǎng)發(fā)盤起，上班要配帶工牌，進(jìn)出酒店如遇客人、領(lǐng)導(dǎo)要有禮貌地打招呼。
2、員工嚴(yán)禁佩戴各種手飾、項(xiàng)鏈、耳環(huán)等。
3、員工上下班必須走員工通道，嚴(yán)禁從酒店大堂進(jìn)出，嚴(yán)禁乘坐客梯，嚴(yán)禁使用客用衛(wèi)生間。
4、嚴(yán)禁使用專供客人使用的設(shè)備與物品、偷帶酒店或客人物品出店、偷吃酒店食品。
酒店員工制度7
第一章酒店簡(jiǎn)介
成都嘉云置業(yè)有限公司××酒店是由四川××集團(tuán)按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)傾力打造的豪華主題酒店。酒店位于郫縣西大街309號(hào)，地處城市商貿(mào)黃金地段，交通便捷，距離成都雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)和成都市中心為30分鐘和45分鐘。酒店客房有“歐式、地中海、東南亞”三種風(fēng)格，共有豪華舒適套房、標(biāo)準(zhǔn)、單間110間，環(huán)境幽雅，設(shè)施豪華，為八方賓客提供溫馨、舒適的商務(wù)、旅行環(huán)境。酒店還配有簡(jiǎn)潔雅致的茶坊，大廳可容納40人，配有專屬貴賓茶室5間，麻將室11間，可提供品茗、咖啡、棋牌服務(wù)，典雅、個(gè)性化的休閑空間是娛樂(lè)、商務(wù)洽談、私人聚會(huì)的完美場(chǎng)所�！痢辆频耆w管理人員及服務(wù)人員本著“以客為尊、禮行天下”的服務(wù)宗旨，熱忱歡迎廣大賓客蒞臨。
第二章組織機(jī)構(gòu)圖
成都嘉云置業(yè)有限公司××酒店實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，實(shí)行從上至下垂直管理模式�，F(xiàn)主要由：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、綜合管理部、銷售部、前廳部、客房部、茶餐部、保衛(wèi)工程部組成。
××酒店組織機(jī)構(gòu)圖
董事長(zhǎng)總經(jīng)理財(cái)務(wù)營(yíng)銷副總副總經(jīng)理行政綜管部出納銷售部客房部工程物管部前廳部采購(gòu)茶餐部廚房
第三章企業(yè)文化
企業(yè)宗旨：誠(chéng)信立業(yè)回報(bào)社會(huì)務(wù)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)開(kāi)拓創(chuàng)新共同發(fā)展同創(chuàng)輝煌
服務(wù)理念：“以客為尊、禮行天下”
用人原則：“能者上、庸者下”
第四章勞動(dòng)管理
一、招聘
1、××酒店實(shí)行公開(kāi)招聘，自愿報(bào)名，擇優(yōu)錄取。具有高中以上(含高中)文化程度，有一定專業(yè)知識(shí)，身體健康、五官端正的求職者，符合××酒店招聘與錄用標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審查和業(yè)務(wù)考核，均可于相應(yīng)崗位受聘或錄用;
2、員工招聘事宜由××酒店綜管部統(tǒng)一負(fù)責(zé).
二、入職
1、員工錄用采取逐層審核：一般員工由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及綜管部審核;主管及以上人員由總經(jīng)理審核。凡被××酒店錄用的員工，應(yīng)當(dāng)真實(shí)地填寫《員工登記表》;
2、新員工一經(jīng)錄用，需按要求辦理入職手續(xù)，并領(lǐng)取工裝等工作物品; 3、××酒店提供工作服給員工使用，但是在聘用期間若人為造成服裝毀損的，員工應(yīng)予以賠償，希望員工對(duì)××酒店財(cái)物認(rèn)真愛(ài)惜;
4、新員工入職后，應(yīng)按規(guī)定向××酒店綜管部提交區(qū)級(jí)以上疾控中心出據(jù)的本人“健康證”;財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員應(yīng)提供“會(huì)計(jì)證”、“會(huì)計(jì)電算化證”等證明文件，以及職能部門規(guī)定的其它相關(guān)證件。
三、試用期
1、員工經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理入職手續(xù)。
2、員工需經(jīng)過(guò)一至三個(gè)月試用期，三個(gè)月(試用期)后經(jīng)考核確定轉(zhuǎn)正或辭退。對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人員，經(jīng)總經(jīng)理同意，可縮短試用期。
3、在試用期內(nèi)，雙方均可以書面形式提前7天通知對(duì)方終止勞動(dòng)關(guān)系。
四、工作期
1、××酒店按國(guó)家有關(guān)規(guī)定與員工簽訂勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同的簽訂應(yīng)遵循合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用的原則。員工不得以失實(shí)、蒙騙、隱瞞等手段與××酒店簽訂勞動(dòng)合同，否則其所簽訂的勞動(dòng)合同無(wú)效，并由當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任;
2、新員工入職后在勞動(dòng)合同簽訂的試用期內(nèi)，必須參加酒店入職培訓(xùn)及考核，培訓(xùn)期限原則上不超過(guò)三個(gè)月;
3、新員工培訓(xùn)期滿，酒店以書面形式進(jìn)行綜合考核�？己撕细裾撸�(jīng)綜合部門審核和總經(jīng)理審批，方可轉(zhuǎn)為酒店正式員工;考核不合格者，或者經(jīng)過(guò)再次培訓(xùn)，在試用期內(nèi)進(jìn)行第二次考核，合格者辦理轉(zhuǎn)正手續(xù);或者直接解除勞動(dòng)合同;
4、新員工在試用期內(nèi)至少工作一個(gè)月以上、綜合表現(xiàn)優(yōu)異者，考核合格，經(jīng)××酒店綜管部審核并報(bào)請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批通過(guò)后，可酌情縮短試用期;
5、酒店有權(quán)根據(jù)工作需要和員工的專長(zhǎng)、工作能力及表現(xiàn)，調(diào)整員工的工作崗位;所有在店工作的員工應(yīng)無(wú)條件服從工作安排，不得以任何理由、任何方式不服從安排。五、工作安排
1、酒店所有工作崗位和工種，均按工作需要進(jìn)行安排，員工必須服從; 2、為有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，對(duì)于有潛力的員工，酒店將著力培養(yǎng)，酒店會(huì)對(duì)有進(jìn)取心、工作能力強(qiáng)及表現(xiàn)良好的員工適時(shí)地采取職務(wù)調(diào)整、崗位調(diào)動(dòng)等方式進(jìn)行培養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)人力資源優(yōu)化配置。六、晉升
1、酒店的基本政策，是盡可能從內(nèi)部提拔合適的人選，所有員工均有升職的機(jī)會(huì)。升職考察的主要依據(jù)是員工在崗的工作能力和職業(yè)道德?tīng)顩r。升職與否還須視職位是否空缺而定;
2、管理人員的任免、晉降職應(yīng)在已核定的部門管理人員編制數(shù)額內(nèi)進(jìn)行。部門管理人員的任免由運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提出申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理審批后實(shí)施;
3、新晉職人員均有一個(gè)月至三個(gè)月的見(jiàn)習(xí)期。見(jiàn)習(xí)期結(jié)束后，須經(jīng)用人部門負(fù)責(zé)人提出書面考核意見(jiàn)，上報(bào)經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后轉(zhuǎn)正。七、解除勞動(dòng)合同(離職)
1、員工工作期間，如遇酒店因經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變化或因裁減工作崗位而必須解除與員工的勞務(wù)關(guān)系，酒店將以《員工辭退表》的形式提前七天通知被辭退員工;
2、試用期內(nèi)，酒店和試用員工都有選擇對(duì)方的權(quán)利，應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>
3、對(duì)于不服從工作安排、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊給酒店造成重大損失、被依法追究刑事責(zé)任者等，酒店將以《員工辭退表》的形式立即對(duì)其予以辭退。表上將注明辭退時(shí)間及理由;
4、員工單方面要求離職的，應(yīng)提前30天(試用期員工應(yīng)提前7天)以書面形式向酒店提出離職申請(qǐng)，并按規(guī)定辦理離職手續(xù);如未按規(guī)定辦理離職手續(xù)，提前離崗而給酒店造成損失，員工應(yīng)給予酒店相當(dāng)于本人七天工資的現(xiàn)金賠償，并按礦工處理。
5、員工離職流程
(1)離職時(shí)間：辭退以酒店綜管部書面通知的簽發(fā)日期為準(zhǔn);自動(dòng)離職以離開(kāi)工作崗位之日的考勤記錄為準(zhǔn);
(2)離職人員將填妥的《員工離職申請(qǐng)表》報(bào)部門審批，經(jīng)直屬領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后，至綜管部退還《員工手冊(cè)》、工牌、考勤卡、車牌、更衣柜鑰匙、員工服裝等，在結(jié)清有關(guān)手續(xù)后，由酒店綜管部填寫《離職手續(xù)單》與各部門簽字確認(rèn)后，離職人員將在下月酒店正常發(fā)放工資之日至財(cái)務(wù)部領(lǐng)取其離職工資;
(3)工作未交接清楚者，不予批準(zhǔn)離職。離職人員若損壞酒店物品，由酒店綜管部按《賠償標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定從離職人員工資中扣除賠償金;
(4)離職員工領(lǐng)取離職工資時(shí)間為酒店下月正常發(fā)放工資時(shí)間。
6、賠償金及其它
(1)如因××酒店原因辭退已簽訂勞動(dòng)合同并且合同未到期的正式員工，工作時(shí)間每滿一年支付一個(gè)月個(gè)人基本工資的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，最多不超過(guò)12個(gè)月;自動(dòng)離職人員、試用期人員及因違紀(jì)違規(guī)被酒店勸退的人員，酒店不予支付任何經(jīng)濟(jì)賠償;
(2)員工凡有本手冊(cè)提及的嚴(yán)重過(guò)失行為或違反酒店其它規(guī)章制度的行為，酒店有權(quán)立即終止勞動(dòng)關(guān)系，不給予任何補(bǔ)償，并按相關(guān)規(guī)定處罰;
(3)員工離職后，一般情況下六個(gè)月內(nèi)無(wú)資格參加酒店招聘活動(dòng)。
第五章薪資與福利制度
一、薪資確定：
酒店本著以崗定職、以職定薪、按勞付酬的原則，根據(jù)《員工崗位級(jí)別及薪資結(jié)構(gòu)》的規(guī)定，結(jié)合員工承擔(dān)的責(zé)任和工作業(yè)績(jī)，確定工資報(bào)酬的結(jié)構(gòu)和數(shù)額。
二、薪資組成：由基本工資+考核工資+全勤獎(jiǎng)+績(jī)效獎(jiǎng)+工齡工資等部分組成。
1、基本工資：參照社會(huì)平均收入水平，根據(jù)員工的學(xué)歷、資歷、所在崗位等，在規(guī)定的崗位級(jí)別內(nèi)確定;
2、考核工資：根據(jù)不同職位，不同級(jí)別，從個(gè)人工資總額中拿出一定比例的工資，依據(jù)基本經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)、工作職責(zé)進(jìn)行考核(詳見(jiàn)每月考核細(xì)則);
3、績(jī)效工資：以經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況為基礎(chǔ)，結(jié)合工作業(yè)績(jī)、工作效率、紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、責(zé)任心等方面進(jìn)行考核后確定，并上下浮動(dòng)。(績(jī)效獎(jiǎng)根據(jù)員工工作情況進(jìn)行評(píng)定，原則上員工不超過(guò)50-100元/月，領(lǐng)班級(jí)員工以上(含領(lǐng)班)原則上不超過(guò)100-200元/月);
4、工齡工資：入職滿一年的正式員工，不受級(jí)別限制均進(jìn)行工齡工資增長(zhǎng)。具體增長(zhǎng)辦法為：
◆服務(wù)員級(jí)：?jiǎn)T工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年，增長(zhǎng)一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長(zhǎng)三年，每年增長(zhǎng)100元，累積增加金額最高為300元;
◆主管級(jí)別職員以上：?jiǎn)T工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年增長(zhǎng)一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長(zhǎng)三年，每年增長(zhǎng)100元，累積增加金額最高為300元;
◆工齡工資單獨(dú)核算，員工級(jí)別變化，崗位工資調(diào)整時(shí)不影響工齡工資的增長(zhǎng);
4、崗位津貼：?jiǎn)T工所在崗位的補(bǔ)貼，將根據(jù)員工職別及工作狀態(tài)進(jìn)行補(bǔ)貼：原則上：?jiǎn)T工級(jí)崗位津貼：50-100元/月，領(lǐng)班級(jí)以上員工(含領(lǐng)班)：100-200元/月;
5.全勤獎(jiǎng)：?jiǎn)T工出正常公休外，在無(wú)任何形式的休假。獎(jiǎng)勵(lì)金額：50元/月。
三、說(shuō)明
1、新進(jìn)員工均以所在崗位初級(jí)計(jì)薪，試用期為雙方考察期，酒店和試用員工都有選擇對(duì)方的權(quán)利，應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>
2、員工薪資級(jí)別升降，以酒店業(yè)績(jī)考核制度和《員工手冊(cè)》規(guī)定進(jìn)行綜合考評(píng)的結(jié)果為依據(jù);
3、特殊崗位上的技術(shù)工人薪資按技付酬，數(shù)額參考就近相應(yīng)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn);
4、正式人員因酒店原因被辭退時(shí)，工作每滿一年，可獲補(bǔ)發(fā)一月工資做
為經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;六個(gè)月以上不滿一年的，按一年計(jì)算。不滿六個(gè)月補(bǔ)發(fā)半個(gè)月工資。處于試用期內(nèi)，或因嚴(yán)重違反國(guó)家法律法規(guī)及酒店規(guī)章制度而被辭退者，酒店不予補(bǔ)發(fā)工資。
四、所得稅及其它應(yīng)繳交費(fèi)用
員工工資標(biāo)準(zhǔn)的額度概為稅前薪資數(shù)額。員工收到薪資后，應(yīng)交納個(gè)人所得稅和國(guó)家規(guī)定的其它稅金及社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的個(gè)人應(yīng)付部分等。該稅費(fèi)每月由酒店從員工工資中扣除代繳。
五、勞動(dòng)保障
××酒店按照有關(guān)規(guī)定為員工辦理社會(huì)保險(xiǎn)，因工受傷致殘致死，按國(guó)家勞動(dòng)保險(xiǎn)條例執(zhí)行。
第六章
一、工作時(shí)間
規(guī)章制度
1、每周工作不超過(guò)48小時(shí)，工作時(shí)間之編排由酒店制定。因酒店運(yùn)行的需求，×些崗位會(huì)超時(shí)、加班工作。超時(shí)、加班工作部分將由企業(yè)予以補(bǔ)休，不計(jì)發(fā)超時(shí)及加班工資。
2、排班
各部門根據(jù)工作需要進(jìn)行員工排班。每月29日前為排班時(shí)間，每月1日前各部門將本月排班表(注明班次)交至酒店綜管部。排班表覆蓋時(shí)間為每月1日至月31日(按當(dāng)月實(shí)際天數(shù)排制)。
3、休息日
(1)員工每周可享有一天全薪休息日(包括試用期，不影響全勤獎(jiǎng)金)，但必須由部門負(fù)責(zé)人根據(jù)部門運(yùn)營(yíng)需要做出編排，實(shí)行輪換休息制度;
(2)每月30日前部門主管、領(lǐng)班需將次月的排班表向員工公布，排班確認(rèn)后，任何員工不得擅自修改，如因特殊原因換班或調(diào)休，須提前申請(qǐng)，填寫“員工換班調(diào)休單”，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽名同意后方可換班，私自調(diào)休一律作曠工處理。
4、換班
員工因故需換班或調(diào)休，必須提前一天填寫換班(調(diào)休)表，報(bào)部門主管/領(lǐng)班批準(zhǔn)(經(jīng)理、主管/領(lǐng)班需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn))方可換班。員工換班、調(diào)休，每人每月限兩次。
5、加班
(1)員工應(yīng)在工作時(shí)間內(nèi)完成工作，酒店原則上不提倡加班;
(2)如需加班，必須事先填寫“加班申請(qǐng)單”注明加班理由，報(bào)部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)方可有效;
(3)加班(不含用餐時(shí)間)統(tǒng)計(jì)由部門主管/領(lǐng)班每月26日進(jìn)行，統(tǒng)計(jì)結(jié)果交綜合部確認(rèn);
(4)主管及以上人員不填報(bào)加班申請(qǐng);
(5)對(duì)加班人員，酒店給予同等時(shí)間的補(bǔ)休，如因工作需要無(wú)法補(bǔ)休的，支付相應(yīng)的金額補(bǔ)助，加班時(shí)間可沖抵相同時(shí)間病、事假，員工加班時(shí)未打卡、未做加班登記或事先未審批的，其加班不予承認(rèn)。
二、考勤管理
1、指紋打卡
(1)員工每日上下班須親自在指定地點(diǎn)打卡;
(2)員工打卡時(shí)必須著制服、佩工牌，著裝不規(guī)范者，按照有關(guān)規(guī)定處理;
(3)因特殊情況未打卡，當(dāng)事人應(yīng)填寫《漏打卡單》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后兩日內(nèi)交綜管部。
2、遲到及早退
(1)、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元;
(2)、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5-30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5-30元;
(3)無(wú)故缺勤一天，視為曠工，并記小過(guò)一次;曠工兩天計(jì)大過(guò)一次。一月內(nèi)累計(jì)或連續(xù)曠工兩天，視為嚴(yán)重違紀(jì)，予以開(kāi)除。
3、請(qǐng)假
(1)請(qǐng)假手續(xù)：?jiǎn)T工因事、因病請(qǐng)假，需事先填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并確
定本崗位職務(wù)代理人，呈上級(jí)主管批準(zhǔn);未經(jīng)批準(zhǔn)休假、超假不續(xù)及續(xù)假未獲批準(zhǔn)者，將視為曠工。如因特殊原因無(wú)法事前請(qǐng)假，需通知部門負(fù)責(zé)人，事后補(bǔ)辦手續(xù)。事假每月累計(jì)不能超過(guò)3天;
(2)請(qǐng)假核定權(quán)限：所有請(qǐng)假須先經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，再依核定的批準(zhǔn)
權(quán)限上報(bào)，請(qǐng)假獲批后，將相關(guān)請(qǐng)假資料交綜管部存檔。核定批準(zhǔn)權(quán)限為：
部門主管/領(lǐng)班權(quán)限：1日運(yùn)營(yíng)經(jīng)理權(quán)限：2日總經(jīng)理權(quán)限：3日以上
(3)請(qǐng)假工資計(jì)扣標(biāo)準(zhǔn)
假類病假(非工/傷)以曠工論處事先請(qǐng)假，無(wú)全勤獎(jiǎng);事假以天計(jì)全工資100%事先沒(méi)請(qǐng)假以曠工處理缺勤30分鐘曠工以上(不含30分鐘)以次數(shù)計(jì)遲到(5-30分鐘以內(nèi))以次數(shù)計(jì)早退(5-30分鐘以內(nèi))
三、有薪假工傷假
1、員工工傷的認(rèn)定，需憑酒店認(rèn)可的醫(yī)院證明。部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在工傷事
時(shí)段計(jì)扣基礎(chǔ)扣計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求市級(jí)醫(yī)院證全勤獎(jiǎng)50元明,無(wú)證明日全工資150%一月內(nèi)累計(jì)遲到或早退5次或連續(xù)每次5-30元遲到3次，另按曠工一天扣罰，無(wú)每次5-30元全勤獎(jiǎng)
故發(fā)生后5小時(shí)內(nèi)向××酒店綜管部提交工傷事故書面報(bào)告。綜管部調(diào)查并確認(rèn)后，方可按工傷處理。重大工傷事故的認(rèn)定，以勞動(dòng)部門出具的鑒定報(bào)告為準(zhǔn)。工傷醫(yī)療期按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;
2、經(jīng)確認(rèn)為因工負(fù)傷的員工，其休假期間，按酒店規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。 3、醫(yī)療期滿后仍不能恢復(fù)健康的，或康復(fù)后不能從事原有工作、并拒絕酒店新安排工作的，可按國(guó)家有關(guān)規(guī)定解除合同或辦理離職手續(xù)。
婚假
1、員工在酒店工作滿一年者可按國(guó)家有關(guān)規(guī)定享受三天婚假;達(dá)到國(guó)家規(guī)定的晚婚年齡，即男25歲、女23歲以上結(jié)婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);
2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先辦理請(qǐng)假手續(xù)，超假者視情況按事假或曠工處理;
3、婚假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。產(chǎn)假
1、酒店已婚女員工享有國(guó)家規(guī)定的產(chǎn)假期，享受產(chǎn)假的女員工須有準(zhǔn)生證;產(chǎn)假只能一次使用。
2、本人分娩可請(qǐng)產(chǎn)假90天(不含法定假日和公休假日)，24歲以后初次分娩可增加產(chǎn)假30天，妊娠五個(gè)月以上流產(chǎn)者，可請(qǐng)產(chǎn)假40天;妊娠三至四月流產(chǎn)者，可請(qǐng)產(chǎn)假30天;妊娠三月內(nèi)流產(chǎn)者，可請(qǐng)產(chǎn)假15天。因妊娠流產(chǎn)享受產(chǎn)假，需出具醫(yī)院證明和結(jié)婚證明;
3、產(chǎn)假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。
喪假
1、員工遇有喪事，須向部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假;
2、員工的親屬(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，準(zhǔn)假三天(遇法定假日和公休日順延)。死者在外地的，另加往返程時(shí)間。
3、符合以上規(guī)定的喪假，其間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。
年假
員工轉(zhuǎn)正(入職)工作年滿一年以后，可申請(qǐng)休帶薪年假3天，以后每工作滿一年，每年遞加一天，最高帶薪年假不得高于5天。具體的休假辦法由酒店制定。原則上年假應(yīng)一次性休完，不得將年假積累至下一年度使用。年假之使用應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行。申請(qǐng)年假需提前30天由本人書面申請(qǐng)。
四、員工通道及攜帶物品出入
1、員工須經(jīng)指定通道進(jìn)出酒店各工作區(qū)域(特殊情況除外)，保安人員有責(zé)任及權(quán)利做好監(jiān)督，所有人員必須主動(dòng)配合。
2、攜帶物品出入：?jiǎn)T工若有私人物品帶入酒店，須經(jīng)保安人員登記。若有未登記物品帶出酒店，需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并簽署書面意見(jiàn)后方可帶出。
五、客用設(shè)施
除因工作需要，任何員工都不得使用客用設(shè)施，包括客用電梯、客用衛(wèi)生間、餐廳、用茶坊等，未經(jīng)管理人員許可使用客用設(shè)施，將依照規(guī)定予以處罰。
六、私人客訪及電話
1、工作時(shí)間員工不得在工作區(qū)域內(nèi)接見(jiàn)親友，如遇特殊情況，需向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可;
2、除工作需要外，員工工作時(shí)間不得在工作區(qū)域以外的地點(diǎn)逗留;
3、員工不得在工作時(shí)間內(nèi)撥打和接聽(tīng)私人電話，緊急情況時(shí)，需向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可;且應(yīng)盡量簡(jiǎn)短，避免影響工作;
4、員工在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)，應(yīng)將移動(dòng)電話置于振動(dòng)方式，并不得顯露在外。
七、吸煙
員工不得在工作區(qū)域及營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙，只許在指定的區(qū)域內(nèi)吸煙，違者將按相關(guān)規(guī)定予以處罰。
八、索取財(cái)物
員工不得以任何形式向他人索取財(cái)物，如：向供應(yīng)商、客人等收取傭金、小費(fèi)及物品，違者將立即開(kāi)除。情節(jié)嚴(yán)重者酒店有權(quán)追究其法律責(zé)任。
九、失物及遺留物品
1、酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)無(wú)主財(cái)物，應(yīng)立即交至總臺(tái)失物招領(lǐng)處，并按規(guī)定進(jìn)行登記;
2、若失物在六個(gè)月內(nèi)未被失主認(rèn)領(lǐng)，失物由酒店有關(guān)部門按規(guī)定做出處理。
十、儀容儀表
員工外表整潔與衣著適當(dāng)，是酒店重要的品牌標(biāo)志之一，是酒店與客人保持良好關(guān)系的基礎(chǔ)，酒店要求員工在工作期間始終保持如下?tīng)顟B(tài)：
1、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。男員工頭發(fā)應(yīng)蓋不過(guò)耳部及衣領(lǐng)，不允許留胡須;女員工短發(fā)不過(guò)肩，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)用黑色發(fā)夾或發(fā)帶束扎;
2、制服應(yīng)干凈、平整、無(wú)污漬、鈕扣齊全，無(wú)開(kāi)線處;
3、皮鞋應(yīng)擦拭干凈，保持光亮;
4、指甲應(yīng)修剪整齊，保持干凈，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油;
5、穿裙裝女員工應(yīng)著肉色絲襪，襪子不能有破洞或抽線;男員工應(yīng)著黑色襪子;
6、化妝品與香水應(yīng)使用恰當(dāng)，女員工著淡妝上崗;
7、穿制服時(shí)不佩戴過(guò)多飾品(手表和結(jié)婚、訂婚戒指除外);
8、注意個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)防止體味和口臭。
十一、保密制度
1、凡涉及酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展、直接影響酒店權(quán)益和利益的重要決策文件資料、酒店的規(guī)則、財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)資料、重要會(huì)議記錄、酒店經(jīng)營(yíng)情況等，均納入酒店保密范圍，資料嚴(yán)格保管，禁止擅自外傳;各類信息禁止擅自外泄;
2、酒店內(nèi)部所發(fā)生的負(fù)面事件和消防、衛(wèi)生事故等情況不得擅自外泄;
3、出現(xiàn)下列情況之一者，給予警告，并扣罰10元以上500元以下：
(1)泄露酒店秘密，未造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失的;
(2)已泄露酒店秘密但采取了有效補(bǔ)救措施的`;
4、出現(xiàn)下列情況之一的，予以辭退并令其酌情賠償經(jīng)濟(jì)損失：
(1)故意或過(guò)失泄露酒店秘密，造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失的;
(2)違反保密制度規(guī)定，替他人或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手竊取、刺探、收買或違章提供酒店秘密的;
(3)利用職權(quán)強(qiáng)制他人違反保密規(guī)定的。
第七章公共設(shè)施
一、員工更衣室、更衣柜
1、為員工配備的更衣柜應(yīng)保持清潔;
2、不得在更衣柜內(nèi)放置貴重物品、易燃、易爆危險(xiǎn)品及食品飲料;
3、更衣柜隨時(shí)緊鎖，如有物品丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)保全部協(xié)助查找;
4、更衣柜不得私自換鎖，不得占用他人更衣柜，或相互對(duì)換更衣柜，特殊情況下需員工合用更衣柜時(shí)應(yīng)服從安排;
5、更衣柜鑰匙忘帶或遺失，不得私自撬柜、換鎖，經(jīng)酒店行政人事部批準(zhǔn)方可設(shè)法打開(kāi)更衣柜;
6、更衣柜若有人為損壞情形，需照價(jià)賠償，并按規(guī)定給予當(dāng)事人處罰;
7、員工有責(zé)任保持更衣室的清潔，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔垃圾或其它有礙衛(wèi)生整潔的行為，嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)高聲喧嘩、娛樂(lè)或未經(jīng)批準(zhǔn)留宿;
8、當(dāng)酒店出于管理工作需要授權(quán)有關(guān)部門檢查員工更衣柜時(shí)，員工應(yīng)給予支持和配合;
9、員工離職時(shí)須清理更衣柜，并將門鎖打開(kāi)。
二、員工用餐
所有員工均在指定的區(qū)域就餐，員工每次用餐時(shí)間規(guī)定為30分鐘，就餐時(shí)間根據(jù)各部門根據(jù)具體情況安排，輪換就餐。
三、員工工號(hào)牌(工號(hào)牌)
1、員工工作時(shí)間必須佩帶工號(hào)牌;
2、若工號(hào)牌損壞或遺失，須立即上報(bào)酒店行政人事部，盡快予以修補(bǔ)或補(bǔ)發(fā)(按規(guī)定支付補(bǔ)發(fā)費(fèi)用20元);
3、若發(fā)現(xiàn)上班未佩帶工號(hào)牌或佩帶非本人的工號(hào)牌，視為違紀(jì)，按相應(yīng)規(guī)定處罰;
4、員工工號(hào)牌一律佩帶在制服左前胸。
四、制服
1、酒店根據(jù)工作崗位為員工提供制服;
2、在員工離職時(shí)，須驗(yàn)證服裝完好無(wú)損，如果出現(xiàn)破損，則按300元/套的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣除;
3、員工制服由個(gè)人保管，員工有責(zé)任保持制服的整潔完好，若因疏忽或惡意導(dǎo)致制服損壞，所發(fā)生的縫補(bǔ)、購(gòu)置費(fèi)用由員工按比例承擔(dān);
4、除非工作需要和獲得特別許可，員工不得在酒店區(qū)域之外穿著制服;
5、員工應(yīng)按要求穿著制服，制服上不得佩帶任何規(guī)定之外的飾物，不得私自修改制服。
五、員工告示欄
1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，將通過(guò)員工告示欄發(fā)布，所有員工應(yīng)留意并認(rèn)真閱讀。若因疏忽未能及時(shí)了解，責(zé)任自負(fù);
2、未經(jīng)許可，員工不得私自在員工告示欄內(nèi)張貼任何通知或告示;
3、禁止任何針對(duì)員工告示欄的干擾或破壞行為，違者將按酒店相關(guān)規(guī)定予以處罰。
六、員工宿舍
1、員工申請(qǐng)住宿條件：若酒店所在區(qū)域內(nèi)無(wú)尋求適當(dāng)住所的條件或交通不便，在該酒店工作的員工，可以用書面形式申請(qǐng)住宿，由本人提交書面申請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人簽字，經(jīng)酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期間，每月產(chǎn)生的水、電、煤氣費(fèi)用自理;
2、酒店為員工提供住宿，以居住人在酒店服務(wù)為先決條件，若員工離職，應(yīng)立即搬離員工宿舍并辦妥相關(guān)手續(xù)，否則酒店有權(quán)強(qiáng)行將其搬離宿舍。
第八章安全守則
一、火災(zāi)
(一)、火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)對(duì)辦法
1、關(guān)掉電源、燃?xì)庠?
2、立即報(bào)警;
3、組織撲救(初期火災(zāi));
4、疏散顧客;
5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng);
6、協(xié)助消防部門調(diào)查起火原因。
(二)、疏散辦法
1、樓梯是疏散的唯一途徑;
2、禁止乘坐電梯;
3、盡可能使用消防樓梯間;
4、走廊充滿煙霧時(shí)，應(yīng)注意“緊急出口”指示燈，向指示燈方向走;
5、當(dāng)直立行走呼吸困難時(shí)，應(yīng)彎腰前行或趴在地上爬行。
(三)、火災(zāi)的防范
1、對(duì)員工進(jìn)行火災(zāi)安全防范教育，要求每一位員工均能“三懂三會(huì)”，即懂本崗位產(chǎn)生火災(zāi)的危險(xiǎn)性、懂本崗位預(yù)防火災(zāi)的措施、懂本崗位撲救火災(zāi)的方法;會(huì)報(bào)警、會(huì)使用本崗位滅火器材、會(huì)撲救初起火災(zāi);
2、定期對(duì)各崗位滅火器材、電線開(kāi)關(guān)等進(jìn)行全面檢查，對(duì)壓力不足或超過(guò)使用期的滅火器材進(jìn)行更換，對(duì)自動(dòng)噴淋裝置不能正常使用的進(jìn)行報(bào)修并落實(shí)跟進(jìn)處理情況;
3、定期對(duì)天然氣泄漏報(bào)警器進(jìn)行檢查維護(hù)，確保使用天然氣的安全; 4、對(duì)庫(kù)房進(jìn)行專人管理，非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，更不得在庫(kù)房使用明火吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對(duì)管理人及庫(kù)管員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
二、火災(zāi)報(bào)警
當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，每位員工都有權(quán)力和義務(wù)報(bào)警;以最快的速度報(bào)告主管負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理;除非特別緊急的情況，都必須先向酒店內(nèi)部報(bào)警，由總經(jīng)理視情況決定是否向公安消防部門報(bào)警。
1、記住內(nèi)部火警電話：
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無(wú)人員被困、自己所在崗位及姓名報(bào)告主管負(fù)責(zé)人。
三、接警后的措施(火警報(bào)警電話設(shè)置的位置在)
1、要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無(wú)人員被困以及報(bào)警人的姓名、所在崗位等情況;
3、由發(fā)現(xiàn)隱患者及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理、保安負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員;
4、由總經(jīng)理、部門負(fù)責(zé)人組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;
B、火源是電起火還是其他原因;
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、迅速組成火災(zāi)臨時(shí)指揮部，指揮長(zhǎng)為總經(jīng)理，成員包括保安負(fù)責(zé)人、部門經(jīng)理以及相關(guān)管理人員，由指揮長(zhǎng)迅速做出是否119報(bào)警的決定;
6、派專人到酒店門口岔道迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車抵達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
四、部門措施
1、義務(wù)消防隊(duì)
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令; B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、酒店總經(jīng)理與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理立即到過(guò)現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)火情大小，派專人迅速關(guān)閉燃?xì)鉅t灶閥門、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;
3、由部門管理人員及男性員工組成人員疏散組，對(duì)女員工、客人進(jìn)行疏散，疏散路徑嚴(yán)格按照消防預(yù)演路徑、消防疏散圖的逃生路徑執(zhí)行;
4、妥善處理食用油脂，組織男性員工將部門內(nèi)所有液化氣瓶、可燃物搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，集中在火災(zāi)指揮部指定的安全地帶由專人看管;
5、如火情發(fā)展，在工程部人員撤出前，配合將所有電源、燃?xì)忾y門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
五、組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散計(jì)劃組織人員疏散。
1、二次報(bào)警(119報(bào)警)后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;
2、立即利用背景音響系統(tǒng)(消防廣播系統(tǒng))進(jìn)行反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求賓客聽(tīng)從工作人員的指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離火場(chǎng)以及不要乘坐電梯等;
3、廣播的同時(shí)，員工迅速檢查區(qū)域內(nèi)有無(wú)客人，檢查完畢將門窗關(guān)好，在房門上做出“已檢查”標(biāo)志;
4、疏散人員時(shí)走安全通道(安全梯)，絕對(duì)禁止乘坐電梯;
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散;
6、酒店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安的護(hù)送下撤離;
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品;
8、疏散前保安要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通;
9、疏散到安全地帶后，要集中客人，由運(yùn)營(yíng)經(jīng)理組織，各部門管理人員、保安員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
六、滅火器適用范圍
1、泡沫滅火器：用于油脂、木材、棉絲品著火;
2、二氧化碳(CO2)滅火器：用于600V以下電器、貴重設(shè)備、儀表儀器著火;
3、干粉滅火器：用于石油制品、可燃?xì)怏w、易燃液體著火;
4、1211滅火器：用于易燃、可燃液體、氣體、電器設(shè)備著火和初期火災(zāi)。
七、出現(xiàn)食物中毒事件的應(yīng)急預(yù)案
食物中毒多因食品、飲料貯存不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見(jiàn)于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障的賓客以及酒店員工的人身安全，在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事態(tài)，藍(lán)酒店損失及影響降低到最小，酒店特制定應(yīng)急預(yù)案如下：
(一)、事故防范
1、采購(gòu)人員嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，收貨人員嚴(yán)把驗(yàn)貨關(guān)，倉(cāng)庫(kù)人員把好食品入庫(kù)關(guān)，廚師嚴(yán)把制作關(guān);
2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，切實(shí)執(zhí)行“五四”制度; 3、廚房員工個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理發(fā);③勤洗衣服、被褥;④勤換工作制服;
4、用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：①一洗②二刷③三沖④四消毒，用(食)具清洗消毒完畢，必須將水漬擦拭干凈放入保潔柜內(nèi)，避免二次污染; 5、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：①定人②定物③定時(shí)間④定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
6、廚房操作人員在操作成品時(shí)，必須佩戴口罩，患有感冒、傷風(fēng)等傳染性疾病的員工，必須立即停工休息，不得帶病上崗;
7、員工上班期間做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口;“五不”――在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子;“兩個(gè)注意”――服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強(qiáng)烈氣味的食;在賓客面前，咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻，并轉(zhuǎn)身背向賓客;
(二)、應(yīng)急措施
1.及時(shí)逐級(jí)報(bào)告
一旦發(fā)生食物中毒，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，總經(jīng)理則向上級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、醫(yī)院和上級(jí)主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起
中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則應(yīng)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查、偵破; 2.立即搶救中毒顧客
當(dāng)總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時(shí)，應(yīng)立即撥打“120”與急救中心或醫(yī)院聯(lián)系，講清楚地點(diǎn)、中毒人數(shù)、中毒程度、癥狀等。待救護(hù)車到達(dá)后，派專人護(hù)送前往醫(yī)院救治; 3.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，立即停止?fàn)I業(yè)，疏散客人，做好解釋工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、痰跡、血蹟?shù)?要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。 4.如實(shí)反映情況
酒店負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如廚房工作人員、部門經(jīng)理及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映;
5.對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。
※如遇有意外傷亡發(fā)生，員工應(yīng)保持冷靜，立即將情況向上級(jí)匯報(bào); ※如遇火災(zāi)、水災(zāi)及其他人力所不可抗拒的自然災(zāi)害等緊急情況，員工將被要求作額外加時(shí)工作，員工必須無(wú)條件服從、聽(tīng)候指揮調(diào)度;
※加設(shè)警示標(biāo)志，警告他人勿靠近危險(xiǎn);
※在緊急情況下，希望每位員工鼎立合作，確保酒店及員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。
第九章獎(jiǎng)懲條例第一條處罰
(一)處罰等級(jí)參照過(guò)失行為情節(jié)輕重及對(duì)酒店利益、聲譽(yù)影響程度確定。具體對(duì)應(yīng)如下：
1、口頭警告：過(guò)失行為情節(jié)輕微，對(duì)酒店利益、聲譽(yù)未造成不良影響;
2、記小過(guò)：過(guò)失行為情節(jié)嚴(yán)重，對(duì)酒店利益、聲譽(yù)造成一定負(fù)面影響;
3、記大過(guò)：過(guò)失行為情節(jié)非常嚴(yán)重，對(duì)酒店利益、聲譽(yù)造成嚴(yán)重消極影響;
4、辭退：過(guò)失行為情節(jié)惡劣，對(duì)酒店利益、聲譽(yù)造成巨大傷害，若觸犯國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)，酒店將移送司法機(jī)關(guān)處理;
5、違紀(jì)員工本月內(nèi)累計(jì)警告三次，即視為記小過(guò)一次;凡本月內(nèi)累計(jì)記小過(guò)兩次，視為記大過(guò)一次;凡本年內(nèi)累計(jì)記大過(guò)兩次，即予以辭退。
(二)員工若有以下過(guò)失行為，酒店將按照不同處罰等級(jí)予以處罰：口頭警告凡在工作期間有以下行為之一者，予以口頭警告處分：
1、工作期間，未經(jīng)許可會(huì)見(jiàn)訪客，處理私人事務(wù)的;
2、搬弄是非，誹謗他人，妨礙酒店工作秩序和團(tuán)隊(duì)和諧的;
3、不按崗位職責(zé)規(guī)定工作，違反操作程序，服務(wù)不規(guī)范的;
4、工作時(shí)不按規(guī)定著裝、佩帶工牌，及個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀表不符合酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的;
5、考勤打卡前不著制服的;
6、隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，影響環(huán)境衛(wèi)生的;
7、未經(jīng)許可使用客用設(shè)施或非員工通道的;
8、無(wú)故遲到、早退、時(shí)間在10分鐘以內(nèi)的;
9、班前班后不清場(chǎng)、不打掃環(huán)境衛(wèi)生的;
10、下班后無(wú)故逗留營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的;
11、不按時(shí)參加班會(huì)的;
12、未經(jīng)批準(zhǔn)，私自換班、替班的及工作期間私自離崗、串崗的;
13、未能保持更衣柜整潔、以及違反更衣柜、制服管理規(guī)定的;
14、未經(jīng)許可，不在指定地點(diǎn)用餐的;
15、未按規(guī)定張貼、懸掛酒店、部門資料的;
16、工作時(shí)間聚眾閑聊、打鬧、高聲喧嘩，吃零食，睡覺(jué)，看書、報(bào)刊、雜志或從事其它與工作無(wú)關(guān)事情的;
17、逾期未辦理、出具酒店所需手續(xù)的;
18、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為;凡工作期間有下列行為之一者，予以記小過(guò)處分：
1、脫崗、串崗20分鐘以上1小時(shí)以下的;
2、私自處理賓客遺留財(cái)物、不上交的;
3、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、私自外出的;
4、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、使用酒店電話的;
5、在酒店告示欄或其它場(chǎng)所隨意撕毀、更改洋藍(lán)酒店張貼的布告通知的;
6、一月之內(nèi)無(wú)故遲到、早退3次，時(shí)間在15分鐘以內(nèi)的;
7、不了解酒店開(kāi)展的活動(dòng)，對(duì)客人敷衍了事、待客不耐心的;
8、拒絕讓保全檢查衣柜、皮包等;
9、擅自在酒店區(qū)域內(nèi)散發(fā)與酒店工作無(wú)關(guān)宣傳品的;
10、行為不當(dāng)有損酒店信譽(yù)，情節(jié)輕微的; 11、從第一次被警告之日起，一月內(nèi)累計(jì)滿兩次的;
12、故意涂改、損壞工號(hào)牌、考勤卡等類似行為;凡工作期間有下列行為之一者，予以記大過(guò)處分。被記大過(guò)者，必須下崗培訓(xùn)：
1、在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)與同事或賓客發(fā)生過(guò)分親密或爭(zhēng)執(zhí)現(xiàn)象，造成不良影響的;
2、消極怠工，不服從上級(jí)工作安排，公開(kāi)頂撞上司，影響工作開(kāi)展的;
3、工作失職、失誤、瀆職，造成酒店利益受損的;
4、違反消防、安全管理制度未造成嚴(yán)重后果的;
5、在更衣柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物的;
6、偷吃、偷拿酒店食物、財(cái)物的;
7、一月內(nèi)遲到5次以上(遲到5次算曠工一天)累計(jì)時(shí)間在30分鐘以內(nèi)的;
8、一月內(nèi)被記小過(guò)兩次。
9、怠慢客人，因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題受到賓客口頭批評(píng)或書面投訴的;
10、對(duì)酒店會(huì)議精神和文件、規(guī)章制度傳達(dá)貫徹不及時(shí)的;
11、由于自身原因被電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)刊等媒體曝光，對(duì)酒店造成不良影響的(曝光情況不屬實(shí)者除外);
12、工作時(shí)間內(nèi)賭博或圍觀賭博的;
13、遇事故發(fā)生，借故逃避，虛報(bào)、謊報(bào)案件、險(xiǎn)情，造成酒店損失的;
14、擅自脫崗一小時(shí)以上的;
15、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。辭退凡屬下列范疇的員工，即作辭退處理：
1、再次培訓(xùn)后，考核仍不合格者;
2、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與他人爭(zhēng)吵或謾罵、威脅、恐嚇?biāo)�，打架鬧事，影響惡劣者;
3、損毀、涂改酒店文件、資料者;
4、偷竊、侵占、挪用、破壞酒店、客戶、同事財(cái)物，或擅自將酒店物品帶離酒店區(qū)域者;
5、在上崗一年內(nèi)受到記小過(guò)兩次處分者;
6、偽造、盜用酒店印章、介紹信、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、資料者;
7、弄虛作假，偽造證件、證明、記錄，經(jīng)查屬實(shí)者;
8、散播損害酒店利益的謠言，引起嚴(yán)重后果者;
9、泄露酒店機(jī)密，導(dǎo)致酒店利益受損者;
10、利用酒店名義進(jìn)行私下交易，收取好處費(fèi)、回扣，損害酒店利益、影響酒店聲譽(yù)者;
11、故意包庇違紀(jì)、違法行為，窩贓或作偽證者;
12、工作中利用職務(wù)之便，侵吞酒店財(cái)物者;
13、煽動(dòng)或以暴力脅迫他人消極怠工、罷工或集體離職者;
14、年度內(nèi)累計(jì)記大過(guò)兩次未能依規(guī)定抵消者;
15、一般員工無(wú)故連續(xù)曠工2天者;
16、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。
(三)處罰辦法：
1、口頭告誡：適用輕微過(guò)失行為;
2、罰款：為“辭退”以外所有級(jí)別的處罰形式。罰款須開(kāi)處罰單;
(1)口頭警告：罰款10-30元;
(2)記小過(guò)：罰款30-50元;
(3)記大過(guò)：罰款50-100元;
(四)處罰適用對(duì)象：全體員工。
第二條獎(jiǎng)勵(lì)
(一)、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)
對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)包括嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功三個(gè)等級(jí)。三個(gè)等級(jí)的獎(jiǎng)勵(lì)除給予精神榮譽(yù)、作為晉升參考外，并酌情發(fā)放獎(jiǎng)金：嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金50元;
記小功：獎(jiǎng)金100元;記大功：獎(jiǎng)金200元;
(二)、嘉獎(jiǎng)
員工有下列行為之一者，予以嘉獎(jiǎng)：
1、維護(hù)集體榮譽(yù)，事實(shí)具體的;
2、工作勤奮、品行優(yōu)良，有具體表現(xiàn)的;
3、整理編輯重要資料、報(bào)告，內(nèi)容完善優(yōu)異的;
4、拾金不昧的;
5、具有其它事跡，足以成為員工楷模的。
(三)、記小功
員工有下列行為之一者，予以記小功：
1、對(duì)經(jīng)營(yíng)或管理制度提出具體方案，經(jīng)采用后確有成效的;
2、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，確有成效的;
3、遇到火災(zāi)、勇于負(fù)責(zé)，并處理得當(dāng)?shù)?
4、對(duì)違反酒店規(guī)定或損害酒店利益之人和事，勇于檢舉揭發(fā)的;
5、防患于未然，在避免意外事故的發(fā)生方面起到突出作用的;
6、承辦、執(zhí)行、策劃或督導(dǎo)重要事務(wù)成績(jī)顯著的;
7、具有其它先進(jìn)事跡，足以表?yè)P(yáng)的;
(四)、記大功
員工有下列行為之一者，予以記大功：
1、遇到意外事故或?yàn)?zāi)變，奮不顧身盡力搶救從而減輕酒店損失的;
2、對(duì)酒店有重大貢獻(xiàn)或顯著提升××酒店榮譽(yù)的;
3、具有其它重要先進(jìn)事跡，足以成為其他員工表率的。
第十章附則
1、凡屬酒店員工，均適用本《員工手冊(cè)》;
2、本《員工手冊(cè)》遇有不夠詳明之處，請(qǐng)參見(jiàn)《洋藍(lán)酒店管理手冊(cè)》;
3、本《員工手冊(cè)》內(nèi)容解釋權(quán)歸成都嘉云置業(yè)××酒店;
4、酒店有權(quán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際情況的變化，對(duì)本《員工手冊(cè)》進(jìn)行修訂、增補(bǔ);
5、本《員工手冊(cè)》嚴(yán)禁涂寫、損壞，離職時(shí)必須交回酒店綜管部。
酒店員工制度8
一、總則
1、遵守紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，忠于職守，下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)。
3、守時(shí)高效，周到服務(wù)，一絲不茍，立創(chuàng)一流服務(wù)水準(zhǔn)水準(zhǔn)。
4、客戶第一，信譽(yù)至上，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹(shù)立公司良好的形象。
5、刻苦學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，愛(ài)店敬業(yè)，爭(zhēng)當(dāng)公司一流員工。
6、大公無(wú)私，嚴(yán)格管理，認(rèn)真督導(dǎo)，成為合格的管理者。
7、當(dāng)好主人翁，牢固樹(shù)立店榮我榮，店衰我恥的'主人翁責(zé)任感和使命感。
二、員工服務(wù)意識(shí)
西方酒店認(rèn)為，服務(wù)就是SERVICE（本意亦是服務(wù)），其每個(gè)字母都有著豐富的含義：
S—Smile（微笑）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對(duì)每一位賓客提供微笑服務(wù)。
酒店員工制度9
一、曠工
按下列情況之一曠工
未事先辦理請(qǐng)假手續(xù)而缺勤或未準(zhǔn)假而私自休假者，各種假期逾期而無(wú)續(xù)假者。
不服從調(diào)配而不上班者。
打架、斗毆至傷不上班者。
遲到、早退三十分鐘以上者。
其它應(yīng)按曠工處理，曠工一天扣三天工資，另加罰款100元；曠工予以開(kāi)除。
二、病假
員工因病休假，填寫病假申請(qǐng)表，出示區(qū)級(jí)以上醫(yī)院病假通知書，經(jīng)部門主管、經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交到人事部方可生效。
急診：?jiǎn)T工如遇到緊急病情，可在自己居住的`附近醫(yī)院就診，急診在三小時(shí)內(nèi)通知部門經(jīng)理，24小時(shí)內(nèi)病假請(qǐng)明交到部門，填寫病假申請(qǐng)表。
病假證明不得由他人代交或郵寄（病假證明中注明發(fā)燒和不能行走的病例除外）。
如無(wú)開(kāi)病假證明者，將按曠工處理，并給予紀(jì)律處分，直至開(kāi)除。
病假一天扣當(dāng)天工資。
病假超過(guò)五天（含五天）自動(dòng)離職。
三、事假
員工因事確需本人處理，須提前二天向部門經(jīng)理以書面形式提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假，來(lái)不及到公司請(qǐng)假時(shí)，應(yīng)用電話通知部門，經(jīng)同意后方可休假，事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。
四、其它假
如喪假、婚假等等，根據(jù)本人情況領(lǐng)導(dǎo)研究酌情處理。申請(qǐng)方法：向部門申報(bào)及主管總經(jīng)理審批。
五、請(qǐng)假及請(qǐng)假天數(shù)審批權(quán)限
請(qǐng)假：各種假期不論時(shí)間長(zhǎng)短（病假除外）一律填寫“請(qǐng)假申請(qǐng)表”，按規(guī)定的批準(zhǔn)權(quán)限批準(zhǔn)后效。
請(qǐng)假天數(shù)審批權(quán)限
部門經(jīng)理有權(quán)批假一天，二天以上報(bào)總監(jiān)批準(zhǔn)。
部門經(jīng)理以上管理人員，請(qǐng)假必須提前一天填寫“請(qǐng)假申請(qǐng)表”經(jīng)總經(jīng)理審批后方可休假。
休假有關(guān)規(guī)定
員工休假須填寫“請(qǐng)假申請(qǐng)表”經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，報(bào)辦公室（人事部）備案，部門經(jīng)理以上管理人員休假，報(bào)主管總經(jīng)理審批后生效，報(bào)辦公室備案。
休有薪假一律一次提取使用，不允許零星提取。
員工休假期滿后，須主動(dòng)到本部門和辦公室（人事部）銷假，否則超期部分以曠工論處。
所有請(qǐng)假方式必須以書面材料于第一時(shí)間內(nèi)報(bào)人事部。
每人每月一天假，無(wú)請(qǐng)半天假的說(shuō)法。
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1．酒店員工正常工作時(shí)間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2．酒店員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度；
3．所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過(guò)處分；
4．酒店每天安排人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負(fù)責(zé)將員工出勤情況報(bào)告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報(bào)至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎(jiǎng)金及填報(bào)員工考核表；
5．所有員工須先到酒店打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理；
6．上班時(shí)間開(kāi)始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理；超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過(guò)30分鐘者按曠工半天處理；
7．員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門經(jīng)理說(shuō)明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理；
8．員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)全勤獎(jiǎng)50％，達(dá)五次者扣發(fā)100％全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分；
9．員工無(wú)故曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分，每月累計(jì)三天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并給予記過(guò)處分，無(wú)故曠工達(dá)一個(gè)星期以上者，作除名處理；
10．員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準(zhǔn)。工作緊急無(wú)法請(qǐng)假時(shí)，須在辦公室備案，到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時(shí)與酒店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至人事部備案。凡過(guò)期或未填寫出差登記表者不再補(bǔ)發(fā)全勤獎(jiǎng)，不予報(bào)銷出差費(fèi)用，特殊情況須總經(jīng)理審批；
11．當(dāng)月全勤者，可獲得全勤獎(jiǎng)金。
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1、儀容儀表
員工須按照酒店儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。展現(xiàn)朝氣蓬勃、專業(yè)的精神面貌。
�。�1）勤剪頭發(fā)勤洗頭，頭發(fā)長(zhǎng)度符合標(biāo)準(zhǔn)。
�。�2）勤剪指甲，指甲長(zhǎng)度不超過(guò)1毫米，保持干凈，所有員工不允許涂指甲油。
�。�3）制服按要求穿好，扣好所有應(yīng)扣的紐扣，保持平整、干凈整潔。
（4）穿酒店統(tǒng)一規(guī)定并且發(fā)給的鞋襪，保持鞋面干凈、皮鞋光亮。
�。�5）勤洗澡，確保身體無(wú)異味。
�。�6）首飾：最多只戴一枚結(jié)婚戒指和一塊手表，手鐲及腳鏈不能佩戴，廚師不能佩戴任何事物。
�。�7）女員工化淡妝，耳部只可佩戴耳釘，但每只耳朵只能帶一枚，保持文雅的姿勢(shì)；男員工每天剃須，鼻毛耳毛不外露，男士不準(zhǔn)佩戴耳釘、耳環(huán)、鼻釘、鼻環(huán)等。
2、員工名牌
員工當(dāng)班時(shí)必須正確佩戴員工名牌，保持名牌的干凈、衛(wèi)生并妥善保存。如有遺失或損壞，則按酒店規(guī)定辦理。
3、員工更衣柜
�。�1）酒店為每個(gè)人提供更衣柜，以便員工存放工服或個(gè)人衣服。員工必須保持更衣柜的衛(wèi)生及整潔、不得存放貴重物品和除衣物外的其他個(gè)人物品；不得私配鑰匙或他人私自調(diào)換、加鎖。部門領(lǐng)導(dǎo)不定期檢查員工更衣柜。
�。�2）員工必須遵守員工區(qū)域的所有規(guī)定，以保持員工生活環(huán)境的秩序和衛(wèi)生及安全。如有違紀(jì)，則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
（3）員工工作中應(yīng)遵守團(tuán)結(jié)、協(xié)作、服從、守紀(jì)、嚴(yán)格的原則，創(chuàng)造良好的.工作環(huán)境、培養(yǎng)和諧、高效的團(tuán)隊(duì)精神、精益求精的職業(yè)精神，以利提高酒店的工作效率。
4、個(gè)人資料
員工申請(qǐng)職位時(shí)將真實(shí)個(gè)人資料填寫（入職申請(qǐng)表）內(nèi)；員工若有個(gè)人資料變換，須在一個(gè)月內(nèi)填寫（個(gè)人資料變更表）及時(shí)通知人事部。
5、員工通道
�。�1）員工上下班必須使用指定的員工通道。
（2）員工上下班離開(kāi)酒店時(shí)必須主動(dòng)將隨身攜帶的個(gè)人物品交保安檢查。
�。�3）任何個(gè)人貴重財(cái)物不得帶入酒店，否則尚有損失，酒店恕不負(fù)責(zé)。
6、拾遺
員工在酒店范圍內(nèi)拾到任何財(cái)物必須立即上交主管處理。
7、個(gè)人行為
�。�1）員工必須愛(ài)護(hù)酒店財(cái)物，不得破壞或利用工作之便私用公物、不得在公共場(chǎng)所對(duì)告示之招聘、公告等亂涂亂畫。
�。�2）員工不得利用自己在酒店中的身份從事與酒店無(wú)關(guān)的活動(dòng)
�。�3）員工要注意自己在公眾場(chǎng)合中的言行舉止，以免損壞的聲譽(yù)。
�。�4）員工的行為必須符合社會(huì)公德。由此而引致的糾紛，除責(zé)任由員工個(gè)人負(fù)責(zé)外，還要被處罰。
�。�5）在工作中有機(jī)會(huì)接觸酒店的保密政策和數(shù)據(jù)的員工，有義務(wù)和責(zé)任為酒店保守機(jī)密。
8、員工工作評(píng)估
員工試用期滿，轉(zhuǎn)正與否必須工作評(píng)估；員工職位變更時(shí)必須作工作評(píng)估。
9、員工離職
員工無(wú)論何種原因離職，必須在離職生效期內(nèi)的當(dāng)天內(nèi)辦理好一切離店手續(xù)，在辦理手續(xù)期間，離職員工尚可使用酒店給員工提供的一般福利。
10、環(huán)境保護(hù)
保護(hù)環(huán)境，有利于每一個(gè)人。員工有責(zé)任保護(hù)我們生活和客人的環(huán)境，提高我們的文明程度。進(jìn)而加入到保護(hù)地球、保護(hù)我們生活的空間隊(duì)伍。
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一、電梯使用范圍
1、酒店除部門負(fù)責(zé)人外，四層以下（含四層）任何員工不得無(wú)故乘坐電梯（包括員工電梯）。
2、營(yíng)銷部人員陪同客人可乘坐電梯。
3、餐飲部迎賓員引領(lǐng)客人幫拿酒水可乘坐電梯、送餐人員可乘坐電梯。
4、客房部服務(wù)員推布草車、緊急查房時(shí)可乘坐電梯。
5、財(cái)務(wù)部持現(xiàn)金可乘坐電梯。
6、工程部人員緊急檢修設(shè)備可乘坐電梯。
7、保安部在處理緊急突發(fā)事件可乘坐電梯。
8、各部門出入庫(kù)大量物品，員工攜重物可乘電梯。
9、政府監(jiān)督部門來(lái)店檢查協(xié)助工作人員可乘坐電梯。
二、乘梯要求：
1、內(nèi)部員工乘梯時(shí)，一律使用員工電梯。
2、乘梯或等候乘梯時(shí)，不得延誤電梯等候時(shí)間。如遇見(jiàn)客人須主動(dòng)問(wèn)好；把主通道留給客人；超載時(shí)應(yīng)主動(dòng)讓行。
3、員工乘坐電梯要注意禮節(jié)禮貌，禁止在梯內(nèi)嬉笑打鬧、抽煙等不雅行為。與客人同乘電梯時(shí)，員工間嚴(yán)禁閑談。且要個(gè)執(zhí)行客人先下后上規(guī)定。
4、員工上、下班須走指定的員工通道，并應(yīng)主動(dòng)配合保安人員的檢查，到大堂辦理公務(wù)必須著工裝。
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一，獎(jiǎng)勵(lì)制度
1.員工過(guò)生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。
2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。
3.工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。
4.禮貌，熱情，周到的'服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。
6.從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻(xiàn)，盡心盡力。
以上6條，酒店按照月.季.年度進(jìn)行評(píng)比依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。
二.懲罰制度
�。ㄒ唬�.違反一下規(guī)定，每次處罰二十元。
1.上班遲到，早退三十分鐘以內(nèi)，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤）。
2.在工作時(shí)間.玩手機(jī).閑聊.嬉戲干與工作無(wú)關(guān)的事。
3.浪費(fèi)公物，視情節(jié)處理。
4.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5.工作時(shí)間內(nèi)躺臥.睡覺(jué).對(duì)客人指手畫腳，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。
6.操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。
�。ǘ�.違反一下規(guī)定按次罰款五十元。
1.不服從管理與分配工作。（多次給予開(kāi)除）
2.對(duì)同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3.隨意進(jìn)入廚房，偷吃.偷拿等
4.工作散漫，粗心大意。
5.在更衣柜存放酒店物品.食品或飲料。
6.上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的檢查。
7.對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯。
8.當(dāng)班時(shí)擅自離崗，閑逛，干私人事情。
9.不請(qǐng)假，隨意曠工。
酒店員工制度14
員工的管理工作一直令國(guó)內(nèi)企業(yè)十分頭疼，管松了，員工的紀(jì)律就容易渙散，管緊了，公司員工的離職率又回居高不下，酒店員工的管理更是如此。酒店是一個(gè)公眾場(chǎng)所，所以酒店的每一位員工都代表著酒店的形象，一言一行都會(huì)影響到酒店的生意。那么酒店對(duì)于這些員工制定出了哪些員工獎(jiǎng)罰制度呢？世界經(jīng)理人辦公伙伴為您提供一份酒店員工獎(jiǎng)罰制度資料，請(qǐng)參考。
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工應(yīng)服從上司安排，認(rèn)真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，盡量自己將問(wèn)題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工不得在工作時(shí)間接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
11、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。在工作時(shí)間員工應(yīng)佩戴工作牌。
2、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)盤頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛(wèi)生：
1、保潔人員應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)之前打掃一次，在工作期間應(yīng)保證營(yíng)業(yè)區(qū)的衛(wèi)生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
六、酒店財(cái)產(chǎn)：
1、員工應(yīng)清楚自己工作時(shí)所需器具的擺放位置。
2、酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時(shí)間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領(lǐng)導(dǎo)允許。
2、員工在上班時(shí)間之前必須簽到。
3、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
4、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門經(jīng)理認(rèn)可，事畢后補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡，辦理所需費(fèi)用由遺失工作牌的'員工本人承擔(dān)。
6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離職。
八、酒店安全：
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
九、電路故障：
當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：
1、通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，情節(jié)較小時(shí)，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)，撥打119。
十一、火災(zāi)預(yù)防：
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。
2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。
3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告維修部門。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開(kāi)關(guān)。
十二、獎(jiǎng)罰條例
為了實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應(yīng)遵守《員工日常行為準(zhǔn)則》，在此特制定以下規(guī)定：
（一）、優(yōu)秀員工：
酒店每月會(huì)取用一定的資金作為員工的獎(jiǎng)金，按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，月末、季末、年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
（二）、嘉獎(jiǎng)、晉升：
酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。
（三）、失職的種類，紀(jì)律處分：
1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。
2、凡第三次發(fā)生甲類失職予以50元的經(jīng)濟(jì)處罰，以后發(fā)現(xiàn)一次甲類失職扣除50元，超過(guò)五次將不能進(jìn)行優(yōu)秀員工評(píng)比，六次公司可將該員工辭退；
3、凡第一次發(fā)生乙類失職時(shí)予以100—500元的經(jīng)濟(jì)處罰，第二次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除500—1000元的處分，對(duì)公司造成的經(jīng)濟(jì)損失相關(guān)人員得酌情負(fù)責(zé)，情節(jié)特別嚴(yán)重者可被辭退。
4、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40%。
怎樣穩(wěn)定酒店里的員工
酒店員工和內(nèi)部管理及其酒店產(chǎn)品與服務(wù)的特殊性給酒店的人力資源管理帶來(lái)了較大的難度，那么如何穩(wěn)定員工，打造一支愛(ài)崗敬業(yè)的隊(duì)伍呢？從總體上說(shuō)要牢固樹(shù)立“以人為本”的管理理念，實(shí)施以下主要策略：
策略之一：改善員工薪酬福利制度，保持物質(zhì)刺激動(dòng)力
酒店薪酬福利是酒店對(duì)員工作的回報(bào)和補(bǔ)償，是影響員工穩(wěn)定率的重要因素。一般來(lái)講，影響員工對(duì)酒店薪酬福利的評(píng)價(jià)的因素有三：一是員工對(duì)薪酬福利的理解程度；二是員工實(shí)際得到的薪資數(shù)額；三是對(duì)比薪資水平。目前不少酒店的薪酬福利在當(dāng)?shù)厮狡�。因此，在開(kāi)展薪資認(rèn)知教育的同時(shí)，調(diào)整目前工資結(jié)構(gòu)和工資水平是保持物質(zhì)刺激動(dòng)力，提高員工穩(wěn)定程度的關(guān)鍵。
策略之二：改進(jìn)員工績(jī)效評(píng)估體系，保持精神鼓勵(lì)動(dòng)力
績(jī)效評(píng)估是整個(gè)酒店人力資源管理的控制系統(tǒng)，有監(jiān)督、控制、反饋并最終提高組織績(jī)效的作用。目前，大多數(shù)酒店員工績(jī)效評(píng)估采用目標(biāo)管理法，這種形式績(jī)效評(píng)估是針對(duì)員工過(guò)去某段時(shí)間的工作進(jìn)行的，是一種過(guò)去式，而對(duì)于培訓(xùn)信息和引導(dǎo)員工成長(zhǎng)方面很少涉及。因此，要將過(guò)去式為主的酒店員工績(jī)效評(píng)估體系改變成為“將來(lái)時(shí)”為主。首先要改進(jìn)“員工工作評(píng)估表”，要通過(guò)績(jī)效評(píng)估來(lái)引導(dǎo)員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展，這樣做，有利于員工認(rèn)識(shí)到自身的興趣、價(jià)值、優(yōu)勢(shì)和不足；有利于員工獲取酒店內(nèi)部有關(guān)工作機(jī)會(huì)和職位的信息；有利于員工確定職業(yè)發(fā)展目標(biāo)；有利于員工制定行動(dòng)計(jì)劃，以實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。
策略之三：改革員工培訓(xùn)開(kāi)發(fā)模式，保持持續(xù)發(fā)展動(dòng)力
要從制定培訓(xùn)開(kāi)發(fā)的年度計(jì)劃上下功夫，年度培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)是員工可持續(xù)發(fā)展的加油站，更是滿足員工深層次的需要的重要因素。
策略之四：改造短期雇員制度機(jī)制，保持員工忠誠(chéng)動(dòng)力
我國(guó)酒店業(yè)中外商投資和集團(tuán)連鎖酒店在保護(hù)員工權(quán)益和購(gòu)買社會(huì)保險(xiǎn)方面的執(zhí)行情況比較到位，而大多數(shù)國(guó)有酒店由于地方法規(guī)的不完善和酒店本身的意識(shí)不到位，員工相關(guān)權(quán)益還沒(méi)有得到完整的保護(hù)。因此要對(duì)侵害合法權(quán)益、員工缺乏保障的酒店進(jìn)行改造。
策略之五：改良員工建議參政系統(tǒng)，保持民主管理動(dòng)力
滿足員工參與管理、獲得授權(quán)和溝通方面的需求，是酒店成功經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要因素。要突破酒店僅僅重視管理層意見(jiàn)的做法，要對(duì)現(xiàn)有的參政管理系統(tǒng)進(jìn)行改良。一要建立正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生歸宿感。二要建立非正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生滿足感。成立各種興趣小組、沙龍、俱樂(lè)部，組織一些體育競(jìng)賽活動(dòng)或者讀書活動(dòng)，引導(dǎo)非正式組織，培養(yǎng)積極向上的員工心態(tài)和主人翁意識(shí)。
酒店員工制度15
一、酒店員工培訓(xùn)，其一是對(duì)新招聘的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，其二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)的內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際操作技能，基本的專業(yè)知識(shí)，以便較快地適應(yīng)工作。員工在職培訓(xùn)的主要內(nèi)容是干什么學(xué)什么，從實(shí)際出發(fā)，更新專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)和技術(shù)；
二、員工培訓(xùn)要按計(jì)劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)，要結(jié)合實(shí)際注重衫性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)；
三、 培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 員工培訓(xùn)主要應(yīng)根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主；
2、 管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技術(shù)，充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規(guī)，提高市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力、決策能力、控制能力；
3、 專業(yè)技術(shù)人員如財(cái)會(huì)人員、廚師、工程技術(shù)人員等，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，了解政府有關(guān)政策，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)操作方法，提高專業(yè)技能；
4、 基層管理人員應(yīng)通過(guò)培訓(xùn)充實(shí)自己的知識(shí)，提高各自的實(shí)際工作能力；
5、 基層工作人員須學(xué)習(xí)酒店及本部門各項(xiàng)規(guī)章制度，掌握各自崗位職責(zé)和要求，熟悉賓客心理，學(xué)會(huì)業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能；
6、 酒店的其他人員也應(yīng)根據(jù)本職工作的實(shí)際需要參加相應(yīng)的培訓(xùn)；
四、 培訓(xùn)方法：
1、專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質(zhì)；
2、本店業(yè)務(wù)骨干介紹經(jīng)驗(yàn)，傳幫帶；
3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學(xué)習(xí)，實(shí)地觀摩；
五、培訓(xùn)形式：
1、長(zhǎng)期脫產(chǎn)培訓(xùn)。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務(wù)骨干，使之成為合格的`管理人員；
2、短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，主要適用于上崗培訓(xùn)，或某些專業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)培訓(xùn)；
3、半脫產(chǎn)培訓(xùn)。主要是專業(yè)培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)；
4、業(yè)余培訓(xùn)。酒店鼓勵(lì)員工在不影響工作的基礎(chǔ)上，積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓(xùn)，并承認(rèn)相應(yīng)的學(xué)歷；
六、培訓(xùn)檔案：
1、酒店人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)地將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績(jī)記錄在案；
2、取得培訓(xùn)證書人員的考核成績(jī)應(yīng)與工資晉級(jí)、提拔任用結(jié)合起來(lái)，對(duì)于取得優(yōu)異成績(jī)者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
七、培訓(xùn)合格證書制：
1、在員工培訓(xùn)中衽培訓(xùn)證制，達(dá)到培訓(xùn)效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；
2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束，成績(jī)合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證書。
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