燃氣安全使用管理制度（精選16篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標(biāo)。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的燃氣安全使用管理制度（精選16篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
燃氣安全使用管理制度 1
為確保燃氣的安全使用，維護保障商場的正常經(jīng)營秩序和利益，防止因燃氣使用不當(dāng)發(fā)生火災(zāi)，特制定本規(guī)定：
1、氣使用部門定期對燃氣管道及燃氣具進行安全檢查，杜絕因設(shè)施及設(shè)備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患，發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕立即采取有效防護措施，并及時上報有關(guān)部門。
2、燃氣操作人員上崗前應(yīng)由所在部門對其進行燃氣安全操作培訓(xùn)，作到二知三會。
一知：燃氣安全使用規(guī)定二知：燃氣具構(gòu)造
一會：燃氣安全操作使用二會：保養(yǎng)維護燃氣具
三會：發(fā)現(xiàn)隱患，處理意外險情
3、涉及使用燃氣的部門，須設(shè)有專職安全員，負責(zé)燃氣的日常管理。
4、燃氣具必須由專職操作人員使用，任何與燃氣操作無關(guān)或與之工作無關(guān)的'人員，不得進入燃氣操作間。
5、任何部門和個人，不得對燃氣管道、閥門、開關(guān)、計量表、灶具私自拆改，使用燃氣具嚴(yán)格按照先點火后開氣的順序進行操作。
6、定期清洗燃氣操作間的排煙道，避免因排煙道積油、積污過多而引起的火災(zāi)事故。
7、燃氣操作間要保持良好的通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)燃氣外泄時，要采取應(yīng)急措施，開窗、開排風(fēng)扇，加大通風(fēng)量，嚴(yán)禁吸煙、開燈、動火。
8、每日班前、班后燃氣使用部門要對燃氣操作間進行安全檢查并要有文字記錄。
9、對安保部門配置于燃氣使用區(qū)域內(nèi)的消防器材需妥善保管，不得挪做它用，對閑置燃氣灶具要經(jīng)常進行安全檢查。
燃氣安全使用管理制度 2
第一章使用燃氣餐飲場所安全管理基本要求
一、嚴(yán)禁在無工商營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可等相關(guān)證照的情況下從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
二、建立健全企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制、燃氣作業(yè)、使用、檢查、隱患整改等方面的安全生產(chǎn)管理制度和設(shè)備、操作、崗位安全技術(shù)要求等操作規(guī)程、設(shè)備使用臺帳(包括設(shè)備數(shù)、設(shè)備產(chǎn)權(quán)單位、使用起始年限、定期檢查記錄、用氣方式等內(nèi)容)并嚴(yán)格落實。加強對使用燃氣場所的現(xiàn)場檢查，及時消除“三違”行為。
三、經(jīng)常性開展安全隱患排查，并切實做到整改措施、責(zé)任、資金、時限和預(yù)案“五到位”。建立以安全生產(chǎn)專業(yè)人員為主導(dǎo)的隱患整改效果評價制度，確保整改到位。要定期進行燃氣安全檢查，建立自查記錄臺帳，并制定有針對性的應(yīng)急預(yù)案或應(yīng)急處置方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應(yīng)急內(nèi)容。
四、強化員工安全培訓(xùn)。企業(yè)主要負責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員要定期參加安全教育培訓(xùn)，掌握燃氣安全知識。特種作業(yè)人員要經(jīng)過安全培訓(xùn)，考試合格持證上崗;企業(yè)對從業(yè)人員，特別是操作燃氣設(shè)備設(shè)施的人員要進行安全培訓(xùn)教育，對新員工進行安全“三級教育”，經(jīng)考核合格后方可上崗，并建立安全培訓(xùn)考核臺帳。
五、用氣單位應(yīng)當(dāng)與液化石油氣供應(yīng)單位簽訂安全供氣合同，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊登記代碼。
第二章使用燃氣餐飲場所作業(yè)現(xiàn)場基本要求
一、作業(yè)環(huán)境的安全基本要求
(一)嚴(yán)禁在地下、半地下空間違規(guī)使用燃氣。
(二)使用瓶裝壓縮天然氣的，應(yīng)當(dāng)建立獨立的瓶組氣化站，站點防火間距應(yīng)當(dāng)不小于18米。
(三)使用液化石油氣的，應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
1、存瓶總重量超過100千克，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間。存瓶總重量在100千克和420千克之間時，氣瓶間可以設(shè)置在與用氣建筑相鄰的單層專用房間內(nèi)。存瓶總重量大于420千克時，氣瓶間應(yīng)當(dāng)為與其他民用建筑間距不小于10米的獨立建筑。
2、氣瓶間高度應(yīng)當(dāng)不低于2.2米，內(nèi)部須加裝可燃氣體濃度報警裝置，且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構(gòu)筑物;外部應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志;應(yīng)當(dāng)使用防爆型照明等電氣設(shè)備，電器開關(guān)設(shè)置在室外。
3、放置鋼瓶、燃具和用戶設(shè)備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆等危險物品;同一房間內(nèi)不得同時使用液化石油氣和其他明火。
(四)瓶組氣化站、燃氣管道、用氣設(shè)備、燃氣監(jiān)控設(shè)施及防雷防靜電等應(yīng)當(dāng)符合《城鎮(zhèn)燃氣設(shè)計規(guī)范》(GB50028-20xx)。
(五)用氣場所應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定安裝可燃氣體濃度報警裝置，進行定期測試并記錄，確保處于靈敏有效狀態(tài)，并按標(biāo)準(zhǔn)配備干粉滅火器等消防器材。
二、使用管道燃氣的安全基本要求
(一)室內(nèi)明設(shè)燃氣管道與墻面的凈距，當(dāng)管徑小于DN25時，不宜小于30mm;管徑在DN25～DN40時，不宜小于50mm;管徑等于DN50時，不宜小于60mm;管徑大于DN50時，不宜小于90mm。
(二)燃氣管道與配電盤、配電箱的水平凈距不小于300mm;與接線盒、開關(guān)、插座的水平凈距不小于150mm。
(三)燃氣管道的支承不得設(shè)在管件、焊口、螺紋連接口處;立管宜以管卡固定，水平管道轉(zhuǎn)彎處2m以內(nèi)設(shè)固定托架不應(yīng)少于一處;沿墻、柱、樓板明設(shè)的燃氣管道應(yīng)采用支架、管卡或吊卡固定。
(四)商業(yè)用氣設(shè)備應(yīng)安裝在通風(fēng)良好的專用房間內(nèi)，不得安裝在易燃易爆物品的堆存處，也不應(yīng)設(shè)置在兼做臥室的警衛(wèi)室、值班室、人防工程等處。
(五)商業(yè)用氣設(shè)備設(shè)置在地下室、半地下室或地上密閉房間內(nèi)時，應(yīng)符合下列要求：
1、燃氣引入管應(yīng)設(shè)手動快速切斷閥和緊急自動切斷閥，緊急自動切斷閥斷電時必須處于關(guān)閉狀態(tài);
2、用氣設(shè)備應(yīng)有熄火保護裝置;
3、用氣房間應(yīng)設(shè)置燃氣濃度檢測報警器，并集中監(jiān)控;
4、應(yīng)設(shè)置獨立的機械送排放系統(tǒng)，通風(fēng)量應(yīng)滿足正常工作時，換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/h;事故通風(fēng)時，換氣次數(shù)不應(yīng)小于12次/h;不工作時，換氣次數(shù)不應(yīng)小于3次/h。
(六)高層建筑內(nèi)使用燃氣作為燃料時，應(yīng)采用管道供氣。
三、使用液化石油氣鋼瓶的安全基本要求
(一)嚴(yán)禁使用五十公斤以上的.壓力罐裝燃料(天然氣、液化石油氣和人工煤氣等)作為烹飪熱源。
(二)要使用取得燃氣經(jīng)營許可證的供應(yīng)企業(yè)提供的合格的燃氣鋼瓶，嚴(yán)禁從無燃氣經(jīng)營許可證的單位或個人進行充裝燃氣。不得使用自有、無警示標(biāo)簽、無充裝標(biāo)識、無使用登記證、過期或者報廢的鋼瓶，凡在用的一律立即停止使用。
(三)鋼瓶與散熱器的凈距不應(yīng)小于1m，當(dāng)散熱器設(shè)置隔熱板時，可減少到0.5m。
(四)灶具與鋼瓶之間的凈距不應(yīng)小于0.5m。
(五)不得將鋼瓶內(nèi)的氣體向其他鋼瓶倒裝或直接由罐車對鋼瓶進行充裝。
(六)鋼瓶必須角閥向上直立放置，嚴(yán)禁臥放和倒立使用。
(七)鋼瓶使用環(huán)境最高溫度不得超過45℃，不要用火燒烤、澆熱水等辦法加熱鋼瓶，也不能在陽光下曝曬鋼瓶。
(八)不得自行處理鋼瓶內(nèi)的殘液。
(九)氣相瓶和氣液兩相瓶必須專瓶專用，使用和備用鋼瓶應(yīng)當(dāng)分開放置或者用防火墻隔開。
(十)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用期限為3年，使用單位應(yīng)建立使用、更換記錄，到期應(yīng)當(dāng)立即更換。
(十一)嚴(yán)禁使用摻混二甲醚的液化石油氣氣瓶。
四、燃氣燃燒器具使用的安全基本要求
(一)鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，軟管的長度控制在1.2米到2.0米之間，且沒有接口;橡膠軟管應(yīng)當(dāng)每2年更換一次并建立使用、更換記錄;若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題，應(yīng)當(dāng)立即更換;軟管不得穿越墻壁、窗戶和門。
(二)所使用的燃氣燃燒器具應(yīng)在本市進行品牌備案，使用天然氣燃燒器具的應(yīng)進行氣源適配性檢測合格。
(三)嚴(yán)禁用明火試漏。
燃氣安全使用管理制度 3
為確保食堂燃氣使用安全，根據(jù)管理條例要求和使用規(guī)范，特別制定食堂燃氣使用管理制度:
1.加強食堂燃氣管理的領(lǐng)導(dǎo)，成立燃氣安全檢查小組，隨時不定期檢查，并作登記。
2.食堂工作人員要高度重視安全使用燃氣的重要性，強化責(zé)任意識。
3.非食堂人員不得開關(guān)燃氣閥門。
4.食堂燃氣由專人負責(zé)開關(guān)閥門，開燃氣前必須檢查燃氣管道再開燃氣閥門，不用時、下班前必須關(guān)閉燃氣閥門 ，做到責(zé)任到人。
5.負責(zé)開關(guān)燃氣責(zé)任人一定要嚴(yán)格把關(guān)并做好登記記錄工作。
6.嚴(yán)格按照要求，做到通風(fēng)良好，并有滅火設(shè)備裝置。
燃氣安全使用管理制度 4
燃氣工程監(jiān)理資料的管理制度包括內(nèi)容如下。
①監(jiān)理資料管理應(yīng)由總監(jiān)理工程師總負責(zé)，各專業(yè)監(jiān)理工程師分工負責(zé)，設(shè)一名專職資料管理員，建立監(jiān)理信息及監(jiān)理資料管理體系。
�、诒O(jiān)理資料必須具有真實性、準(zhǔn)確性和完整性，且應(yīng)及時整理、分類有序。
�、郾O(jiān)理工作過程中形成的各種原始記錄，是監(jiān)理工作中各項控制與管理工作的依據(jù)與憑證，應(yīng)及時收集歸檔。
�、鼙O(jiān)理工作過程中提供的報告，文件和數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確、及時地反映燃氣工程實際情況。
⑤監(jiān)理資料的管理應(yīng)當(dāng)科學(xué)化、程序化、規(guī)范化，以計算機作為工具，建立計算機信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)管理計算機化。為此項目監(jiān)理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立資料編碼系統(tǒng)。
�、揄椖勘O(jiān)理機構(gòu)內(nèi)各監(jiān)理人員應(yīng)隨著燃氣工程項目的施工進展不斷收集積累監(jiān)理資料，并認真地、及時地進行編審，交資料管理員歸檔。
⑦為保證監(jiān)理資料的`完整、分類有序，在燃氣工程開工前，總監(jiān)理工程師應(yīng)與建設(shè)單位、承包單位針對工程項目有關(guān)資料的分類、格式、份數(shù)達成一致意見，并在工程實施中遵照執(zhí)行。
�、嗳細夤こ添椖块_工前，項目監(jiān)理機構(gòu)應(yīng)主動與工程項目所在地的城建檔案部門或建設(shè)行政主管部門進行聯(lián)系，明確對項目監(jiān)理資料的組卷及歸檔要求，以便按要求和規(guī)定執(zhí)行。
�、崛細夤こ炭⒐を炇蘸螅诤贤s定時間內(nèi)由總監(jiān)理工程師組織對監(jiān)理資料進行整理，編審、裝訂，形成一套完整的監(jiān)理檔案，移交所屬監(jiān)理單位檔案資料管理部門保管備查，并辦理移交手續(xù)，歸檔前必須由總監(jiān)理工程師簽字。
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1、為加強對食堂燃氣使用和燃氣設(shè)備的管理，防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故，根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，特制定本安全操作規(guī)程。
2、食堂要加強對燃氣設(shè)施和燃氣使用的管理，建立防火安全責(zé)任制，并將責(zé)任制落實到人。食堂班長為食堂燃氣使用安全管理人員，具體負責(zé)燃氣的日常安全檢查。
3、食堂燃氣使用人員必須懂得燃氣性質(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識及消防應(yīng)急預(yù)案，并經(jīng)過培訓(xùn)合格;其他人員須熟悉消防基本知識。
4、使用燃氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，點燃氣時要按火等氣的原則，在打開總閥后先點火后開氣。燃氣灶等燃氣設(shè)施在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。下班前關(guān)閉總閥門，鎖好門后方可離去。
5、對燃氣設(shè)施，每天都要進行漏氣檢查，每周用肥皂液或洗潔精等對接頭處進行檢漏;對使用的.軟管到規(guī)定的時間(2年左右)和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時都要及時更換;各種閘閥要確保有效。
6、如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應(yīng)及時關(guān)閉總閥，并進行通風(fēng)，嚴(yán)禁各種火種靠近，嚴(yán)禁開啟任何電氣設(shè)備，防止產(chǎn)生電火花。燃氣散發(fā)后進行查漏處理。
7、更換液化氣瓶時首先將液化氣罐閥門關(guān)閉，然后將罐體與限壓閥的螺紋連接口按順時針方向旋轉(zhuǎn)，使液化氣罐與限壓閥分離，再把限壓閥螺紋連接口和新罐連接，按逆時針方向旋轉(zhuǎn)擰緊即可;液化氣瓶中有殘留燃氣時不得自行傾倒或排放。
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1、天然氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時應(yīng)保持室內(nèi)通風(fēng)。
2、天然氣膠管不得穿墻越室，并定期檢查、定期更換，發(fā)現(xiàn)膠管老化、龜裂、曲折或損壞需及時更換，嚴(yán)禁使用過期膠管。
3、烹調(diào)時，廚房內(nèi)須隨時有專人照料，避免湯水溢出熄滅爐火，導(dǎo)致天然氣泄漏。
4、外出和下班前，牢記關(guān)閉氣源灶前閥，長期不用燃氣，一定要關(guān)閉表前閥。
5、不準(zhǔn)在安裝燃氣表、閥門等設(shè)施的房間堆放雜物、住人。
6、不準(zhǔn)在燃氣管道上纏繞電線或用繩索懸掛雜物。
7、應(yīng)進行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水涂在燃氣管各接口處，如有氣泡出現(xiàn)，即說明漏氣，切不可用明火檢查。發(fā)現(xiàn)漏氣，應(yīng)及時采取有效措施，通知燃氣公司進行處理。
8、發(fā)現(xiàn)室內(nèi)燃氣設(shè)施或燃氣器具等泄漏燃氣，請按以下步驟操作：
1)迅速關(guān)閉燃氣總開關(guān)或閥門，阻止氣體泄漏。
2)打開門窗，流通空氣，使泄漏的燃氣濃度降低，防止發(fā)生爆炸。
3)嚴(yán)禁開、關(guān)任何電器或使用電話，切斷戶外總電源。
4)迅速打開門窗，讓天然氣自然散發(fā)到室外。
5)在室外安全地點，撥打燃氣公司24小時報修搶險電話。
6)迅速疏散附近人員，防止發(fā)生爆炸事故造成人員傷亡。
7)常閉式防火門不得處于常開狀態(tài)，必須保證完好有效;設(shè)有通風(fēng)排煙設(shè)施的'建筑要保證排風(fēng)系統(tǒng)能正常啟用，以防發(fā)生火災(zāi)時煙氣進入安全通道，影響安全疏散。
8)使用滅火器滅火：燃氣火災(zāi)可用干粉或二氧化碳滅火器撲救;帶電體火災(zāi)可用干粉或二氧化碳滅火器撲救。
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第一條為加強我院食堂用氣安全管理，排除各種用氣隱患，提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，預(yù)防火險火災(zāi)事故及氣體爆炸等重特大事故的發(fā)生，特制定本規(guī)定。
第二條燃氣管道由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，各食堂不得私自改裝、新裝、拆裝天然氣管道。如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時向供氣單位報修。新安裝的燃氣管道，應(yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗合格后，方可投入使用。
第三條若發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏等異常情況，要及時關(guān)閉氣源，通知燃氣公司進行處理，不得自行拆修。
第四條用戶不可自行改動燃氣供氣設(shè)施，若需對管道及設(shè)施進行維修、更新、改造、拆除的，應(yīng)提出申請，報燃氣公司處理。
第五條燃具發(fā)生故障后，應(yīng)請具有燃氣器具安裝維修資質(zhì)的單位進行維修，不得自行更換維修。
第六條連接灶具的膠管要使用燃氣專用膠管，經(jīng)常檢查，定期調(diào)換。燃氣專用膠管應(yīng)每兩年更換一次，膠管連接處應(yīng)使用喉碼鎖緊，長度不應(yīng)超過2米，嚴(yán)禁穿墻越室。發(fā)現(xiàn)膠管老化龜裂應(yīng)及時更換。
第七條學(xué)院在食堂安裝自動熄火保護裝置或燃氣泄漏報警裝置，產(chǎn)權(quán)歸屬學(xué)院，用戶（各食堂）應(yīng)定期安排專人進行檢查，作好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時向餐飲中心管理人員匯報，委托廠家或燃氣公司等專業(yè)單位維護、檢測。
第八條使用天然氣必須保持室內(nèi)通風(fēng)良好，燃氣管線、燃氣表等定期除塵清理。
第九條燃氣管道不得作為負重支架或者電器設(shè)備的接地導(dǎo)線，以防管道連接處泄漏。
第十條不得在燃氣計量儀表、閥門及燃氣蒸發(fā)器等燃氣設(shè)施周圍堆物、堆料及使用明火。
第十一條用氣場所應(yīng)按照消防法規(guī)的要求，配置消防器材，并定期檢查維護。
第十二條建立食堂燃氣使用及燃氣管道巡查制度。各食堂設(shè)專人負責(zé)定期組織對燃氣主管道及各支管道、閥門、燃具灶等設(shè)施設(shè)備完好情況進行巡查，發(fā)現(xiàn)隱患及時組織整改，并做好巡視、使用記錄，留存臺賬。
第十三條每周至少兩次用肥皂水檢查全套天然氣管道、閥門接口，發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥，及時修復(fù)或向餐飲中心管理人員匯報，委托天然氣公司維修好后才能使用。作好安全檢查記錄備查。嚴(yán)禁使用明火檢查天然氣泄漏情況。
第十四條廚房燃氣灶具操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作氣灶的基本知識。
第十五條無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告食堂管理人員，并及時關(guān)閉供氣總閥門。
第十六條食堂從業(yè)人員，特別是燃氣爐灶操作人員應(yīng)掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法，能正確使用消防器材撲滅初期火災(zāi)。
第十七條各食堂應(yīng)健全燃氣使用安全管理制度與操作規(guī)程，加強人員教育、培訓(xùn)，制定應(yīng)急處置預(yù)案并組織演練。指定專人接受供氣單位的安全用氣知識培訓(xùn)，操作維護人員應(yīng)熟悉管道燃氣基本知識、操作方法和步驟，掌握燃氣泄漏的應(yīng)急處理措施。
第十八條每次操作前操作人員應(yīng)檢查灶具的完好情況，有無漏氣情況。發(fā)現(xiàn)漏氣嚴(yán)禁進行操作，嚴(yán)禁開啟電器開關(guān)，開啟風(fēng)機和鍋灶風(fēng)機排除殘氣，應(yīng)及時報相關(guān)部門或人員進行檢修。
第十九條點火前操作人員應(yīng)開啟抽氣風(fēng)機和鍋灶風(fēng)機，檢查是否正常運轉(zhuǎn)。員工進入廚房前應(yīng)打開排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的.天然氣。
第二十條點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，不可“氣等火”，防止因爆燃產(chǎn)生危險，即先點燃引火源，再打開點火器具供氣開關(guān)，點燃點火器具后，將點器具靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點燃燃燒器。
第二十一條使用后應(yīng)及時關(guān)閉流量表前總閥、用氣設(shè)施（含燃具）閥門，并確保泄漏報警器等工作正常。每天工作結(jié)束后責(zé)任人員要檢查廚房總供氣閥門是否關(guān)閉，各灶具閥門是否關(guān)閉，并做好記錄。
第二十二條當(dāng)遇意外停氣時，必須及時關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復(fù)正常時方可使用。
第二十三條各食堂管理人員經(jīng)常督促相關(guān)責(zé)任人員做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，及時清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。
燃氣安全使用管理制度 8
一、廚房管理與要求
1、先要做到生產(chǎn)量不確定不規(guī)范，不計量。
2、生產(chǎn)原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構(gòu)式，以及產(chǎn)品質(zhì)量反饋。
3、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點管理，應(yīng)對員工有效的做到指導(dǎo)和出色的管理，把飯店的經(jīng)營意圖和經(jīng)營理論有效的傳達到每個員工和管理人員。
4、廚房管理的生產(chǎn)要求，要做到，釋放后臺的應(yīng)有能量和設(shè)計廚房的加工制作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、把握原料進貨，采購直接影響經(jīng)營利潤，原料發(fā)放，領(lǐng)用原料調(diào)撥。
6、成本控制和菜品設(shè)計，以及不斷的定期對廚師長考試。
7、加強與餐廳前臺的.營銷，定期利用不同的主題活動促銷。
8、確定廚房人員的數(shù)量，廚師崗位人員的選擇。
二、廚房管理規(guī)章制度
1、菜品出品大廚責(zé)任制度。
2、廚師長日常工作責(zé)任制度。
3、違規(guī)、違章事故處罰制度。
4、廚房設(shè)備報修制度。
5、清洗衛(wèi)生用品的領(lǐng)取和使用。
6、冰箱、冰柜管理與原料盤存。
7、廚師工裝穿著規(guī)范。
8、廚房衛(wèi)生操作規(guī)章制度。
9、常用主料與配料的切割配用。
10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應(yīng)安全。
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1.廚房操作人員必須經(jīng)過專門學(xué)習(xí)，掌握安全操作氣灶的基本知識。
2.每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣不準(zhǔn)進行操作，不準(zhǔn)開啟電器開關(guān)，應(yīng)及時報修。
3.員工進入廚房前應(yīng)打開防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。
4.點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點燃火柴，再打開點火棒供氣開關(guān)，點燃點火棒后，將點棒靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點燃燃燒器。
5.各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開閉。
6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。
7.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。
8.無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門，并及時關(guān)閉供氣總閥門。
9.掌握必要的.防火滅火知識和消防器材的使用方法。
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第一章 總則
第一條 為了加強燃氣管理，規(guī)范燃氣市場，保障燃氣的正常供應(yīng)和安全使用，維護燃氣用戶和燃氣經(jīng)營企業(yè)的合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本條例。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)燃氣的規(guī)劃，燃氣工程的建設(shè)，燃氣的儲存、輸配、經(jīng)營和使用，燃氣設(shè)施的保護，燃氣器具的經(jīng)營、安裝、維修以及相關(guān)的管理活動，適用本條例。
第三條 市市政管理委員會是本市燃氣行政主管部門。
新城、碑林、蓮湖、雁塔、未央、灞橋等城六區(qū)以外的區(qū)、縣燃氣行政主管部門負責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的燃氣管理工作。
規(guī)劃、建設(shè)、公安、消防、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、安全生產(chǎn)監(jiān)督等部門，按照法律、法規(guī)規(guī)定和各自職責(zé)，負責(zé)燃氣管理工作。
第四條 燃氣發(fā)展堅持統(tǒng)一規(guī)劃、協(xié)調(diào)發(fā)展、公平競爭、方便用戶的原則。
燃氣經(jīng)營堅持特許經(jīng)營、安全第一、保障供應(yīng)、誠信服務(wù)的原則。
第二章 燃氣規(guī)劃與建設(shè)
第五條 市、區(qū)、縣人民政府應(yīng)當(dāng)將燃氣的發(fā)展納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃。
燃氣行政主管部門會同規(guī)劃部門編制本市燃氣管網(wǎng)、站點規(guī)劃，并征求建設(shè)、消防、安全生產(chǎn)監(jiān)督、環(huán)境保護等部門意見，按法定程序報批后實施。
第六條 城市新區(qū)開發(fā)、舊城區(qū)改建應(yīng)當(dāng)按照燃氣管網(wǎng)、站點規(guī)劃，配套建設(shè)相應(yīng)的燃氣設(shè)施;暫不具備條件的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)劃要求，預(yù)留燃氣設(shè)施配套建設(shè)用地，預(yù)留的燃氣設(shè)施配套建設(shè)用地，未經(jīng)法定程序調(diào)整規(guī)劃，不得改變用途。
第七條 新建、擴建、改建燃氣工程項目，應(yīng)當(dāng)符合本市燃氣管網(wǎng)、站點規(guī)劃，經(jīng)燃氣行政主管部門審查同意后，方可依法辦理相關(guān)建設(shè)審批手續(xù)。
經(jīng)批準(zhǔn)的燃氣工程在施工過程中，任何單位和個人不得阻撓。
燃氣工程的消防及安全設(shè)施應(yīng)當(dāng)與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投入生產(chǎn)與使用。
第八條 從事燃氣工程勘察、設(shè)計、施工、監(jiān)理活動的單位，應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的資質(zhì)，并在其資質(zhì)等級許可范圍內(nèi)依法承攬燃氣工程。
燃氣工程建設(shè)、勘察、設(shè)計、施工和監(jiān)理單位，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保燃氣工程質(zhì)量。
第九條 燃氣工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)組織竣工驗收。未經(jīng)驗收或者驗收不合格的，不得交付使用。燃氣工程驗收合格后二十日內(nèi)，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)將竣工驗收報告和有關(guān)部門出具的驗收合格文件報市燃氣行政主管部門備案。
第十條 燃氣工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，整理燃氣工程項目的文件資料，建立健全燃氣工程項目檔案，及時向市城建檔案館和有關(guān)部門移交燃氣工程項目檔案。
第三章 燃氣經(jīng)營管理
第十一條 本市對燃氣特許經(jīng)營權(quán)實行安全經(jīng)營許可證管理制度。
燃氣經(jīng)營企業(yè)必須取得西安市燃氣安全經(jīng)營許可證后，方可從事燃氣經(jīng)營活動。
第十二條 燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
(一)站點設(shè)置符合燃氣管網(wǎng)、站點規(guī)劃;
(二)有固定的、符合安全規(guī)定的經(jīng)營場所;
(三)有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的注冊資金;
(四)有符合標(biāo)準(zhǔn)的儲存、輸配、充裝設(shè)施;
(五)有具備國家規(guī)定相應(yīng)資格的專業(yè)管理人員和技術(shù)人員;
(六)有健全的管理制度、安全責(zé)任制度和事故應(yīng)急救援預(yù)案;
(七)有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的搶險搶修人員和設(shè)備;
(八)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第十三條 從事燃氣經(jīng)營的企業(yè)必須向燃氣行政主管部門提出申請，領(lǐng)取燃氣安全經(jīng)營許可證。
燃氣行政主管部門自接到申請之日起二十日內(nèi)，對符合法定條件的，作出批準(zhǔn)決定;不予批準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)書面向申請人說明理由。
燃氣特許經(jīng)營權(quán)可以通過公開招投標(biāo)、拍賣的方式取得，具體辦法由市人民政府規(guī)定。
第十四條 燃氣安全經(jīng)營許可證實行年審制度。
燃氣安全經(jīng)營許可證有效期為五年。需要延期的，應(yīng)當(dāng)于經(jīng)營期限屆滿一個月前向市燃氣行政主管部門提出延期申請。
第十五條 瓶裝液化氣供應(yīng)站點，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
(一)建筑耐火要求不低于二級，不得用可燃材料裝修，電器、照明設(shè)施按防爆要求設(shè)置;
(二)瓶庫為相對獨立的非住宅建筑，與居民住宅的距離不少于十米，與重要公共建筑的距離不少于二十米;
(三)瓶庫面積不少于十五平方米，不得存放其他物品，并保持通風(fēng);
(四)配有足夠的消防器材。
瓶裝液化氣供應(yīng)站點不符合前款規(guī)定條件的，由燃氣行政主管部門責(zé)令限期整改;整改不合格的，予以取締。
第十六條 進行瓶裝燃氣充裝的，不得有下列行為：
(一)未按規(guī)定的質(zhì)量、計量和壓力標(biāo)準(zhǔn)充裝燃氣;
(二)向未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的鋼瓶充裝燃氣;
(三)向超過殘液量標(biāo)準(zhǔn)的鋼瓶充裝燃氣;
(四)用槽車直接向鋼瓶充裝燃氣或者用鋼瓶相互倒灌燃氣。
第十七條 管道燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的質(zhì)量、計量和壓力標(biāo)準(zhǔn)向用戶供氣。
管道燃氣設(shè)施因施工、檢修等原因需要降壓或者停氣的，管道燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在三日前通知用戶，并按規(guī)定的時間恢復(fù)供應(yīng);因突發(fā)事故降壓或者停氣的，應(yīng)當(dāng)及時告知用戶。
管道燃氣經(jīng)營企業(yè)停業(yè)或者歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)在六十日前向燃氣行政主管部門提出申請。
第十八條 燃氣價格及服務(wù)收費項目和標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)按照價格法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 燃氣價格的確定與調(diào)整，應(yīng)當(dāng)實行聽證制度。
第四章 燃氣設(shè)施、器具管理
第十九條 燃氣計量表及計量表前的管道及其附屬設(shè)施，由燃氣經(jīng)營企業(yè)或者產(chǎn)權(quán)所屬單位負責(zé)維護和更新，用戶應(yīng)當(dāng)給予配合;燃氣計量表后的管道及其附屬設(shè)施，由用戶負責(zé)維護和更新。
第二十條 燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)對用戶安全用氣給予技術(shù)指導(dǎo)，每兩年免費對燃氣計量表后的管道及其附屬設(shè)施進行一次安全檢查，對檢查出的安全隱患應(yīng)當(dāng)書面通知用戶。
第二十一條 用戶應(yīng)當(dāng)依照安全用氣規(guī)定使用用氣設(shè)備及其附屬設(shè)施。
燃氣經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)用戶違反安全用氣規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)予以勸阻、制止，提出改正意見。對嚴(yán)重危及公共安全的用氣行為或者存在嚴(yán)重安全隱患未按要求改正的，燃氣經(jīng)營企業(yè)報燃氣行政主管部門同意后，可以采取暫停供氣的安全保護措施。
第二十二條 建設(shè)工程開工前，建設(shè)單位或者施工單位應(yīng)當(dāng)?shù)饺細饨?jīng)營企業(yè)查明地下燃氣設(shè)施的相關(guān)情況，燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在三日內(nèi)給予書面答復(fù)。
建設(shè)工程施工可能影響燃氣設(shè)施安全的，建設(shè)單位或者施工單位應(yīng)當(dāng)與燃氣經(jīng)營企業(yè)協(xié)商，采取相應(yīng)的安全保護措施，并在專業(yè)人員的監(jiān)督下施工。
因建設(shè)工程施工需要改裝、遷移或者拆除燃氣設(shè)施的，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)會同燃氣經(jīng)營企業(yè)制定施工方案，確保燃氣設(shè)施的安全和正常使用。
第二十三條 建設(shè)工程竣工后，燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時接通輸氣管道，保障正常供氣，不得違法收取費用。
第二十四條 在燃氣輸配管道安全保護范圍內(nèi)，禁止下列活動：
(一)建造建筑物或者構(gòu)筑物;
(二)堆放物品或者排放腐蝕性液體、氣體;
(三)擅自開挖溝渠、挖坑取土或者種植深根作物;
(四)擅自動用明火作業(yè);
(五)擅自打樁或者進行其他作業(yè);
(六)其他損壞燃氣設(shè)施或者危害燃氣設(shè)施安全的活動。
在燃氣輸配管道的上下或者兩側(cè)埋設(shè)其他地下管線的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并遵守管線工程規(guī)劃和施工管理的有關(guān)規(guī)定。
第二十五條 在本市經(jīng)營的燃氣器具，必須經(jīng)具備法定資格的檢測機構(gòu)抽樣進行氣源適配性檢測，檢測結(jié)果由市燃氣行政主管部門公布。
燃氣器具經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在燃氣器具的明顯位置標(biāo)注氣源適配性檢測標(biāo)志。
在本市經(jīng)營燃氣器具的，應(yīng)當(dāng)設(shè)立安裝、維修售后服務(wù)站點。
第五章 燃氣安全管理
第二十六條 燃氣行政主管部門及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對燃氣的工程建設(shè)、工程質(zhì)量、經(jīng)營、使用、設(shè)施保護、消防安全等情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時通知有關(guān)單位或者個人限期消除。
第二十七條 燃氣行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立舉報和投訴制度，公開舉報電話、信箱或者電子郵箱，受理有關(guān)燃氣安全、收費標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量的舉報和投訴，并及時予以處理。
第二十八條 任何單位和個人發(fā)現(xiàn)燃氣事故或者事故隱患時，應(yīng)當(dāng)立即向燃氣經(jīng)營企業(yè)或者燃氣行政主管部門、公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門報告。
燃氣經(jīng)營企業(yè)接到事故或者事故隱患報告后，應(yīng)當(dāng)立即組織搶險搶修，并同時報告燃氣行政主管部門或者其他有關(guān)部門。
燃氣行政主管部門和公安消防等部門應(yīng)當(dāng)建立燃氣安全預(yù)警聯(lián)動機制，接到事故或者事故隱患報告后，立即處理。
第二十九條 燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定燃氣事故的應(yīng)急救援預(yù)案，報市燃氣行政主管部門、安全生產(chǎn)監(jiān)督部門備案。發(fā)生燃氣事故時，應(yīng)當(dāng)根據(jù)應(yīng)急救援預(yù)案，采取相關(guān)的安全措施，及時組織搶修。
第三十條 燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立安全檢查、安全防護、維修保養(yǎng)、事故搶險、搶修等制度，有關(guān)的情況應(yīng)當(dāng)有書面記錄。燃氣設(shè)施存在事故隱患或者發(fā)生故障的，應(yīng)當(dāng)及時排除，確保燃氣設(shè)施安全運行和正常供氣。
第三十一條 燃氣經(jīng)營企業(yè)必須安裝燃氣泄漏報警、消防報警和緊急切斷裝置，并按規(guī)定與公安消防報警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。
本市非居民用氣單位應(yīng)當(dāng)在安裝天然氣設(shè)施和設(shè)備的地下室、半地下室、設(shè)備層等區(qū)域或者人員密集的公共場所安裝燃氣泄漏報警、消防報警和緊急切斷裝置，并按規(guī)定與公安消防報警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。
燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在確認上述場所安裝的燃氣泄漏報警、消防報警和緊急切斷裝置工作正常后，方可供氣。燃氣經(jīng)營企業(yè)、非居民用氣單位應(yīng)當(dāng)對燃氣泄漏報警、消防報警和緊急切斷裝置委托專業(yè)檢測機構(gòu)定期檢測，經(jīng)檢測不合格的`，應(yīng)當(dāng)及時維修或者更新。
第三十二條 燃氣經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)對燃氣設(shè)施進行日常巡查，并在重要的燃氣設(shè)施上設(shè)置明顯統(tǒng)一的安全警示標(biāo)志。
任何單位和個人不得擅自拆除、損壞、覆蓋、移動、涂改燃氣安全警示標(biāo)志。
第三十三條 燃氣用戶應(yīng)當(dāng)遵守安全用氣規(guī)定，不得實施下列行為：
(一)用燃氣管道作為負重支架或者接地引線;
(二)進行危害室內(nèi)燃氣設(shè)施安全的裝飾、裝修活動;
(三)擅自拆卸、安裝、改裝燃氣計量裝置和燃氣設(shè)施;
(四)加熱或者在使用時倒臥燃氣鋼瓶;
(五)傾倒燃氣鋼瓶殘液;
(六)擅自改換燃氣鋼瓶檢驗標(biāo)志和漆色;
(七)在地下建筑、高層建筑、古建筑、文物保護單位以及人員密集的場所使用鋼瓶燃氣;(八)法律、法規(guī)禁止的其他行為。
第六章 法律責(zé)任
第三十四條 違反本條例第十三條規(guī)定，未取得燃氣安全經(jīng)營許可證從事燃氣經(jīng)營活動的，由市燃氣行政主管部門責(zé)令停止經(jīng)營，沒收違法所得，并處2萬元以上10萬元以下罰款。
第三十五條 違反本條例第十四條第一款規(guī)定，燃氣安全經(jīng)營許可證未經(jīng)年審或者年審不合格的，由市燃氣行政主管部門責(zé)令燃氣經(jīng)營企業(yè)限期改正;逾期不改正的，吊銷燃氣安全經(jīng)營許可證，并處1萬元以上5萬元以下罰款。
第三十六條 違反本條例第十六條規(guī)定，由燃氣行政主管部門責(zé)令改正，處2千元以上1萬元以下罰款。
第三十七條 違反本條例第十七條規(guī)定，管道燃氣經(jīng)營企業(yè)在降壓或者停氣時未提前公告或者未及時通知用戶的，由燃氣行政主管部門給予警告，并處1萬元以上5萬元以下罰款;給用戶造成損失的，依法承擔(dān)民事責(zé)任。
第三十八條 建設(shè)單位或者施工單位違反本條例第二十四條規(guī)定，由燃氣行政主管部門責(zé)令改正，處2千元以上1萬元以下罰款;造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
第三十九條 違反本條例第二十五條第一款規(guī)定，經(jīng)營未經(jīng)檢測或者檢測不合格燃氣器具的，由燃氣行政主管部門沒收違法所得及物品，并處2千元以上1萬元以下罰款。
第四十條 違反本條例第三十條規(guī)定，由燃氣行政主管部門責(zé)令改正，可處2千元以上1萬元以下罰款。
第四十一條 違反本條例第三十一條規(guī)定，未安裝燃氣泄漏報警裝置、消防報警裝置、緊急切斷裝置或者安裝后不能正常運行的，以及未按規(guī)定與公安消防報警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)的，由燃氣行政主管部門或者公安消防機構(gòu)責(zé)令改正，并處2千元以上1萬元以下罰款。
第四十二條 違反本條例第三十二條第一款規(guī)定，燃氣經(jīng)營企業(yè)未設(shè)置明顯統(tǒng)一的安全警示標(biāo)志的，由燃氣行政主管部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的，可處1千元以上5千元以下罰款。
違反本條例第三十二條第二款規(guī)定，由燃氣行政主管部門處2百元以上1千元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，處2千元以上1萬元以下罰款。
第四十三條 違反本條例第三十三條規(guī)定，由燃氣行政主管部門責(zé)令改正，處5百元以上2千元以下罰款。
第四十四條 違反本條例規(guī)定，造成燃氣泄漏事故的，處5千元以上3萬元以下罰款;造成人員傷亡或者財產(chǎn)損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
第四十五條 違反本條例規(guī)定的行為，其他法律、法規(guī)有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第四十六條 對個人處5千元以上罰款，對燃氣經(jīng)營企業(yè)處5萬元以上罰款、停止經(jīng)營或者吊銷安全經(jīng)營許可證的，當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利。
當(dāng)事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。
第四十七條 燃氣行政主管部門和相關(guān)部門及其工作人員玩，由其所在單位或者上級主管部門依法給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任;給用戶造成損失的，并依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
第七章 附則
第四十八條 本條例下列用語的含義是：
(一)燃氣是指用于燃燒的天然氣、液化石油氣、人工煤氣和其他經(jīng)批準(zhǔn)使用的新型氣體燃料的總稱;
(二)燃氣設(shè)施是指燃氣生產(chǎn)、儲運、輸配、供應(yīng)的各種設(shè)備及其附屬設(shè)施和計量裝置;
(三)燃氣工程是指燃氣設(shè)施和燃氣供應(yīng)站點的新建、改建、擴建工程;
(四)燃氣器具是指燃氣灶具、燃氣烘烤器具、燃氣熱水和開水器具、燃氣取暖器具、燃氣報警器具，液化石油氣鋼瓶及調(diào)壓閥和燃氣表等。
燃氣安全使用管理制度 11
1、目的:
為規(guī)范食堂液化氣的安全使用，保護員工及食堂財產(chǎn)安全，特制定本規(guī)定。
2、安裝、改進
2.1液化氣設(shè)備的采購安裝必須符合國家的相關(guān)法律規(guī)定。保證安全的.需要。
2.2液化氣設(shè)備的安裝調(diào)試改進必須由具有國家法律法規(guī)規(guī)定的國家相應(yīng)的資質(zhì)單位實施。
2.3設(shè)備的安裝、改進必須滿足食堂的使用要求，符合安全要求。
3、使用
3.1液化氣實用的工具必須是專人操作，使用人員要進行崗前培訓(xùn)，懂得安全操作，能識別不安全隱患。
3.2操作人員按要求使用設(shè)備，不得違反操作規(guī)程。
3.3操作人員發(fā)現(xiàn)安全隱患時要及時記錄上報，在自己力所能及的范圍內(nèi)清除隱患，自己不能解決的要等專業(yè)維修人員清除完隱患后再繼續(xù)使用。不得隱瞞或謊報情況，更不得強行使用。
3.4存在重大安全隱患時要立即停止使用燃氣。直到隱患解除才可使用。
4、維修
4.1燃氣設(shè)備不能使用或者使用存在安全隱患時請專業(yè)人士進行維修。
5、安全檢查
5.1液化氣設(shè)備要專人管理，定期檢查。
5.2食堂負責(zé)人每月進行一次設(shè)備檢查并做好記錄。
5.3廚師在每次使用燃氣前要檢查燃氣是否正常，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報主管，及時解決，同時做好記錄。
燃氣安全使用管理制度 12
1、為強化對食堂燃氣運用和燃氣裝備的管理，防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故，依據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，特制定本安全操作規(guī)程。
2、食堂要強化對燃氣設(shè)備和燃氣運用的管理，建立防火安全責(zé)任制，并將責(zé)任制落實到人。食堂班長為食堂燃氣運用安全管理人員，詳細負責(zé)燃氣的日常安全檢查。
3、食堂燃氣運用人員必需懂得燃氣性質(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及運用操作方法，把握防火、滅火學(xué)問及消防應(yīng)急預(yù)案，并經(jīng)過培訓(xùn)合格；其他人員須熟識消防根本學(xué)問。
4、運用燃氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，點燃氣時要按火等氣的.原則，在打開總閥后先點火后開氣。燃氣灶等燃氣設(shè)備在運用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。下班前關(guān)閉總閥門，鎖好門前方可離去。
5、對燃氣設(shè)備，每天都要進行漏氣檢查，每周用肥皂液或洗潔精等對接頭處進行檢漏；對運用的軟管到規(guī)定的時間（2年左右）和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時都要按時更換；各種閘閥要確保有效。
6、如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應(yīng)按時關(guān)閉總閥，并進行通風(fēng)，嚴(yán)禁各種火種靠近，嚴(yán)禁開啟任何電氣裝備，防止產(chǎn)生電火花。燃氣散發(fā)后進行查漏處理。
7、更換液化氣瓶時首先將液化氣罐閥門關(guān)閉，然后將罐體與限壓閥的螺紋聯(lián)結(jié)口按順時針方向旋轉(zhuǎn)，使液化氣罐與限壓閥別離，再把限壓閥螺紋聯(lián)結(jié)口和新罐聯(lián)結(jié)，按逆時針方向旋轉(zhuǎn)擰緊即可；液化氣瓶中有殘留燃氣時不得自行傾倒或排放。
8、存在腐蝕、變形等異樣的液化氣瓶要嚴(yán)禁運用，發(fā)現(xiàn)液化氣瓶漏氣等無法處理情況時將液化氣瓶送專業(yè)檢測站處理；到期液化氣瓶要按時更新。
9、對燃氣灶具等設(shè)備，要做好日常檢查和維護，每天對煙罩、煙道進行清理，不定期開展燃氣煙道等全方位清洗維護，按時消退安全隱患，并將檢查維護情況寫入檢查記錄。
10、燃氣設(shè)備的安裝必需由專業(yè)部門操作，嚴(yán)禁私自拆卸安裝。運用燃氣場所安裝電器裝備必需在斷氣情況下，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)安裝。在有燃氣設(shè)備的場所及附近施工要嚴(yán)格報批手續(xù)，在安全措施到位的情況下標(biāo)準(zhǔn)安裝。
11、在燃氣設(shè)備四周及運用場所嚴(yán)禁存放易燃易爆物，可燃雜物，嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉庫運用，嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時用電裝備；禁止將電線纏繞在自然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。
12、食堂及辦公室定期對燃氣運用情況進行安全檢查，檢查情況報公司主管部門，重大隱患報公司安全主管部門。
燃氣安全使用管理制度 13
為確保食堂燃氣使用安全，根據(jù)管理條例要求和使用規(guī)范，特別制定食堂燃氣使用管理制度：
1、加強食堂燃氣管理的領(lǐng)導(dǎo)，成立燃氣安全檢查小組，隨時不定期檢查，并作登記。
組長：
副組長：
成員：
2、食堂工作人員要高度重視安全使用燃氣的重要性，強化責(zé)任意識。
3、非食堂人員不得開關(guān)燃氣閥門。
4、食堂燃氣由專人負責(zé)開關(guān)閥門，開燃氣前必須檢查燃氣管道再開燃氣閥門，不用時、
下班前必須關(guān)閉燃氣閥門，做到責(zé)任到人。
5、負責(zé)開關(guān)燃氣責(zé)任人一定要嚴(yán)格把關(guān)并做好登記記錄工作。
6、用氣場所應(yīng)按照消防法規(guī)的要求，配置消防器材，并定期檢查維護。
7．不隨意拆、添、移、改燃氣設(shè)備。
8、經(jīng)常檢查天然氣管道、設(shè)施、器具，發(fā)現(xiàn)漏汽應(yīng)采取關(guān)閉、停氣、自然通風(fēng)等措施，并立即向燃氣公司和相關(guān)部門報修。
9、燃氣管道及其設(shè)施上不得懸掛雜物，以防管道連接處泄漏。
10、嚴(yán)禁用明火試驗是否漏氣，可采用肥皂水或檢測儀器進行試漏。
11、使用正規(guī)廠家出產(chǎn)的、資質(zhì)齊全的燃氣罐。
12、每次換燃氣罐時，請燃氣公司的工作人員幫助檢查學(xué)校的燃氣罐的連接和使用情況。
發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
13、燃氣房內(nèi)及周圍嚴(yán)禁明火、嚴(yán)禁吸煙、嚴(yán)禁堆放雜物。
14、請食堂管道和設(shè)備設(shè)計公司的工作人員對食堂工作人員進行正確操作燃氣的`相關(guān)培訓(xùn)，請燃氣公司的工作人員對食堂工作人員進行正確操作燃氣罐的相關(guān)培訓(xùn)。
燃氣安全使用管理制度 14
第一條
為強化我院食堂用氣安全管理，排解各種用氣隱患，提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，預(yù)防火險火災(zāi)事故及氣體爆炸等重特大事故的發(fā)生，特制定本規(guī)定。
第二條
燃氣管道由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，各食堂不得私自改裝、新裝、拆裝自然氣管道。如運用過程中顯現(xiàn)問題，應(yīng)按時向供氣單位報修。新安裝的燃氣管道，應(yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗合格后，方可投入運用。
第三條
若發(fā)現(xiàn)自然氣泄漏等異樣情況，要按時關(guān)閉氣源，通知燃氣公司進行處理，不得自行拆修。
第四條
用戶不行自行改動燃氣供氣設(shè)備，若需對管道及設(shè)備進行修理、更新、改造、撤除的，應(yīng)提出申請，報燃氣公司處理。
第五條
燃具發(fā)生故障后，應(yīng)請具有燃氣器具安裝修理資質(zhì)的單位進行修理，不得自行更換修理。
第六條
聯(lián)結(jié)灶具的膠管要運用燃氣專用膠管，常常檢查，定期調(diào)換。燃氣專用膠管應(yīng)每兩年更換一次，膠管聯(lián)結(jié)處應(yīng)運用喉碼鎖緊，長度不應(yīng)超過2米，嚴(yán)禁穿墻越室。發(fā)現(xiàn)膠管老化龜裂應(yīng)按時更換。
第七條
學(xué)院在食堂安裝自動熄火愛護裝置或燃氣泄漏報警裝置，產(chǎn)權(quán)歸屬學(xué)院，用戶（各食堂）應(yīng)定期布置專人進行檢查，作好記錄，發(fā)現(xiàn)問題按時向餐飲中心管理人員匯報，托付廠家或燃氣公司等專業(yè)單位維護、檢測。
第八條
運用自然氣必需保持室內(nèi)通風(fēng)良好，燃氣管線、燃氣表等定期除塵清理。
第九條
燃氣管道不得作為負重支架或者電器裝備的接地導(dǎo)線，以防管道聯(lián)結(jié)處泄漏。
第十條
不得在燃氣計量儀表、閥門及燃氣蒸發(fā)器等燃氣設(shè)備四周堆物、堆料及運用明火。
第十一條
用氣場所應(yīng)根據(jù)消防法規(guī)的要求，配置消防器材，并定期檢查維護。
第十二條
建立食堂燃氣運用及燃氣管道巡查制度。各食堂設(shè)專人負責(zé)定期組織對燃氣主管道及各支管道、閥門、燃具灶等設(shè)備裝備完好情況進行巡查，發(fā)現(xiàn)隱患按時組織整改，并做好巡察、運用記錄，留存臺賬。
第十三條
每周至少兩次用肥皂水檢查全套自然氣管道、閥門接口，發(fā)現(xiàn)泄漏立刻關(guān)好自然氣總閥，按時修復(fù)或向餐飲中心管理人員匯報，托付自然氣公司修理好后才能運用。作好安全檢查記錄備查。嚴(yán)禁運用明火檢查自然氣泄漏情況。
第十四條
廚房燃氣灶具操作人員必需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，把握安全操作氣灶的根本學(xué)問。
第十五條
無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立刻報告食堂管理人員，并按時關(guān)閉供氣總閥門。
第十六條
食堂從業(yè)人員，特別是燃氣爐灶操作人員應(yīng)把握必要的防火滅火學(xué)問和消防器材的運用方法，能正確運用消防器材撲滅初期火災(zāi)。
第十七條
各食堂應(yīng)健全燃氣運用安全管理制度與操作規(guī)程，強化人員教育、培訓(xùn)，制定應(yīng)急處置預(yù)案并組織演練。指定專人接受供氣單位的安全用氣學(xué)問培訓(xùn)，操作維護人員應(yīng)熟識管道燃氣根本學(xué)問、操作方法和步驟，把握燃氣泄漏的`應(yīng)急處理措施。
第十八條
每次操作前操作人員應(yīng)檢查灶具的完好情況，有無漏氣情況。發(fā)現(xiàn)漏氣嚴(yán)禁進行操作，嚴(yán)禁開啟電器開關(guān)，開啟風(fēng)機和鍋灶風(fēng)機排解殘氣，應(yīng)按時報相關(guān)部門或人員進行檢修。
第十九條
點火前操作人員應(yīng)開啟抽氣風(fēng)機和鍋灶風(fēng)機，檢查是否正常運轉(zhuǎn)。員工進入廚房前應(yīng)打開排風(fēng)扇，以便去除積沉于室內(nèi)的自然氣。
第二十條
點火時，必需執(zhí)行“火等氣”的原則，不行“氣等火”，防止因爆燃產(chǎn)生危險，即先點燃引火源，再打開點火器具供氣開關(guān)，點燃點火器具后，將點器具靠近灶具燃燒器，最終打開燃燒器供氣開關(guān)，點燃燃燒器。
第二十一條
運用后應(yīng)按時關(guān)閉流量表前總閥、用氣設(shè)備（含燃具）閥門，并確保泄漏報警器等工作正常。每天工作結(jié)束后責(zé)任人員要檢查廚房總供氣閥門是否關(guān)閉，各灶具閥門是否關(guān)閉，并做好記錄。
第二十二條
當(dāng)遇意外停氣時，必需按時關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復(fù)正常時方可運用。
第二十三條
各食堂管理人員常常催促相關(guān)責(zé)任人員做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，按時去除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全運用灶具。
燃氣安全使用管理制度 15
一、全部員工要認真學(xué)習(xí)《消防法》，常常參與消防學(xué)問普及講座，根據(jù)學(xué)院后勤部的要求主動參與消防演習(xí)。
二、全部員工必需熟識消防學(xué)問，熟識滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能有效、快速處理。
三、食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施進行管理，結(jié)合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。
四、每個員工必需熟識煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置，保證在緊急情況下能夠沉著處理。
五、樹立防患于未然意識，任何員工必需嚴(yán)格根據(jù)煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。
六、食堂設(shè)置特地的消防安全員。職責(zé)是檢查煤氣運用安全，檢查消防器材是否能正常運用，提示員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前認真檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況按時處理。
七、廚房人員上班前不要急著開電燈（包括電器開關(guān)），應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。
八、在運用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣（余氣）抽走，確保無煤氣泄漏前方可點著火種，打開燃氣灶氣閥，調(diào)好風(fēng)量（風(fēng)門）使煤氣完全燃燒。
九、熟識安全操作規(guī)程，運用廚具應(yīng)按爐具運用說明書和指示標(biāo)志操作。
十、下班前應(yīng)關(guān)好爐灶總開關(guān)，并檢查有無泄漏做好記錄，確認無任何異樣前方可離開。
十一、定期（每月）檢查煤氣設(shè)備，按時發(fā)現(xiàn)問題并做相應(yīng)處理。
十二、煤氣裝備附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品；不能堆放雜物及用管道作受力點；不能封閉、遮蓋煤氣裝備，保持管道設(shè)備干爽清潔，通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患按時報告，按時處理。
十三、常常檢查爐底管道有無腐蝕、老化、穿孔甚至斷裂等情況。
十四、廚房內(nèi)不得運用兩種或兩種以上燃料的火源。
十五、若發(fā)現(xiàn)煤氣運用壓力異樣或泄露等意外情況時，應(yīng)立刻停止運用并切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生并立刻通知煤氣公司（電話XX）進行處理。
十六、在表閥或調(diào)壓總閥不能掌握的.情況下，先進行人員疏散并立刻通知煤氣公司進行處理。
十七、廚房應(yīng)備有有效的滅火器，運用期限即將到期時按時進行更換。
十八、煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，立刻切斷電源及煤氣氣源，按下消防警鈴告知其他人并報警，保證自身安全的前提下用滅火器滅火。
燃氣安全使用管理制度 16
1、為加強對食堂燃氣使用和燃氣設(shè)備的管理，防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故，根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，特制定本安全操作規(guī)程。
2、食堂要加強對燃氣設(shè)施和燃氣使用的管理，建立防火安全責(zé)任制，并將責(zé)任制落實到人。食堂班長為食堂燃氣使用安全管理人員，具體負責(zé)燃氣的日常安全檢查。
3、食堂燃氣使用人員必須懂得燃氣性質(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識及消防應(yīng)急預(yù)案，并經(jīng)過培訓(xùn)合格;其他人員須熟悉消防基本知識。
4、使用燃氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，點燃氣時要按火等氣的原則，在打開總閥后先點火后開氣。燃氣灶等燃氣設(shè)施在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。下班前關(guān)閉總閥門，鎖好門后方可離去。
5、對燃氣設(shè)施，每天都要進行漏氣檢查，每周用肥皂液或洗潔精等對接頭處進行檢漏;對使用的'軟管到規(guī)定的時間(2年左右)和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時都要及時更換;各種閘閥要確保有效。
6、如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應(yīng)及時關(guān)閉總閥，并進行通風(fēng)，嚴(yán)禁各種火種靠近，嚴(yán)禁開啟任何電氣設(shè)備，防止產(chǎn)生電火花。燃氣散發(fā)后進行查漏處理。
7、更換液化氣瓶時首先將液化氣罐閥門關(guān)閉，然后將罐體與限壓閥的螺紋連接口按順時針方向旋轉(zhuǎn)，使液化氣罐與限壓閥分離，再把限壓閥螺紋連接口和新罐連接，按逆時針方向旋轉(zhuǎn)擰緊即可;液化氣瓶中有殘留燃氣時不得自行傾倒或排放。
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